Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
Giới thiệu về nhân viên buồng phòng
– Housekeeping
Nhân viên Housekeeping trong một khách sạn làm những công
việc gì?
Housekeeping trong khách sạn thuộc công việc đòi hỏi một sức
khỏe tốt vì nhân viên phải thực hiện nhiều nhiệm vụ khác nhau. Ví
dụ, nhân viên Housekeeping chịu trách nhiệm dọn 16 phòng một
ca. Số lượng phòng mà nhân viên phải làm phụ thuộc vào kích
thước của phòng và số giường ngủ. Một người nhân viên cần
khoảng từ 15 đến 30 phút để dọn một phòng. Một người nhân viên
Housekeeping phải làm những công việc như sau:
- Làm giường
- Lau bụi
- Làm sạch và lau bóng phòng vệ sinh, vòi nước, bồn rửa mặt, bồn
tắm và gương soi
- Lau, rửa sàn, tẩy vết bẩn và hút bụi
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
Những yếu tố rủi ro của nhân viên Housekeeping là gì?
Các yếu tố rủi ro chính của các chấn thương do vận động lặp đi lặp
lại trong bộ phận Housekeeping là:
- Công việc lao động chân tay nặng nhọc và những động tác quá
sức là những rủi ro cao cho các chấn thương lưng và những động
tác với cao ở các vị trí khó khăn, bất tiện là những rủi ro cho các
chấn thương cổ, vai và cánh tay.
- Không gian làm việc bị hạn chế đòi hỏi nhân viên phải làm việc
trong nhiều tư thế bất tiện như: đứng hay đi bộ; khom người, ngồi
chồm hổm. quì gối, căng người, với tay, gập lưng làm trái tay.
Người nhân viên làm phòng phải thay đổi tư thế làm việc mỗi 3
giây khi làm phòng. Nếu giả sử thời gian trung bình của một nhân
viên làm một phòng là 25 phút, thì một nhân viên làm phòng có thể
phải thay đổi 8,000 tư thế làm việc trong một ca làm việc.
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
Hơn nữa, những tư thế bắt buộc khi phải làm việc trong những tư
thế bất tiện như: nhấc tấm nệm lên, lau sàn nhà hay hút bụi. Nhân
viên Housekeeping là công việc đòi hỏi làm việc chân tay. Nó có
thể xếp loại như là một loại lao động từ “lao động nặng trung bình
cho đến lao động nặng” bởi vì năng lượng đòi hỏi khoảng 4
kilocalories cho mỗi phút (4 kcal/ phút)
Làm thế nào để chúng ta giảm các yếu tố rủi ro cho nhân viên
Housekeeping?
Nhân viên Housekeeping làm việc trong một môi trường đặt biệt.
Các khách sạn thường được thiết kế để phục vụ cho sự tiện nghi
cho khách hơn là cho nhân viên Housekeeping. Điều này khiến cho
việc cải thiện điều kiện làm việc cho nhân viên Housekeeping rất
khó khăn. Tuy nhiên, chúng ta cũng có thể cải thiện phần nào bằng
cách chọn lựa các dụng cụ làm việc thích hợp. Máy hút bụi nhẹ
hơn và xe dùng cho việc làm phòng nhẹ hơn được gắn các loại
bánh xe thích hợp cho sàn thảm hoặc sàn gạch sẽ làm cho việc di
chuyển được nhẹ nhàng hơn. Các dụng cụ làm việc cũng phải được
duy trì trong điều kiện tốt nhất. Máy hút bụi phát ra tiếng ồn nhỏ
cũng là một yếu tố cần quan tâm khi mua.
Để cải thiện tư thế làm việc không hợp lý làm tổn thương đến các
cơ là một điều rất khó khăn như đã nói ở trên. Để thu hút khách và
duy trì tính cạnh tranh, các khách sạn thường yêu cầu mọi thứ phải
Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng
sạch bong. Sàn nhà, tường, cửa sổ, kính các thiết bị trong toilet
được làm sạch bằng các dụng cụ giúp nhân viên không phải gập
người hay với tay để làm. Tuy nhiên các tiêu chuẩn vệ sinh và sạch
bong của khách sạn, đòi hỏi các nhân viên phải làm thêm giờ, nổ
lực để làm sạch bằng cách quy gối, khom người, căng người hay
với tay lên cao. Các tư thể này sẽ làm chấn thương phần cơ của
nhân viên, đặc biệt là của nhân viên lớn tuổi. Một số lựa chọn có
thể giúp cải thiện vấn đề này là:
- Chính sách xoay vòng công việc. Nó đòi hỏi nhân viên di chuyển
đến nhiều công việc khác nhau. Tuy nhiên, sự di chuyển này phải
thật sự hiệu quả, nơi nhân viên làm những việc hoàn toàn khác
nhau. Những nhiệm vụ khác nhau đòi hỏi sử dụng những cơ bắp
khác nhau, tạo điều kiện cho những cơ bắp đã căng thẳng có điều
kiện được phục hồi.
- Huấn luyện các quy trình làm việc để giảm thiểu các động thừa.
- Huấn luyện các quy trình làm việc về an toàn lao động
- Hướng dẫn các tư thế làm việc hợp l y cho nhân viên
- Đề cao tinh thần làm việc đồng đội, giúp đỡ lẫn nhau.
- Nâng cao chất lượng bữa ăn cho nhân viên