Copyright @ School of Medicine and Pharmacy, VNU
ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI
KHOA Y- DƯỢC
HOÀNG THỊ THÚY
ĐÁNH GIÁ TÁC DỤNG ỨC CHẾ ENZYM
ACETYLCHOLINESTERASE VÀ TÁC DỤNG
CHỐNG OXY HÓA CỦA DỊCH CHIẾT CÂY BƠ
(Persea americana Mill.)
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC
(NGÀNH DƯỢC HỌC)
Khóa: QH.2014.Y
HÀ NỘI – 2019
Người hướng dẫn 1:
ThS. ĐẶNG KIM THU
Người hướng dẫn 2:
PGS.TS BÙI THANH TÙNG
PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermark
Copyright @ School of Medicine and Pharmacy, VNU
LỜI CẢM ƠN
Với mỗi sinh viên khóa luận là món quà cuối cùng để lại dưới mái trường
thân yêu trước khi rời xa. Và tôi cũng thế, với tôi khóa luận không chỉ là món quà
mà còn là hành trang tiếp bước cho tôi trên con đường sắp tới. Mỗi ngày thực
nghiệm, mỗi ngày hoàn thành khóa luận tôi đã gặp muôn vàn khó khăn nhưng thật
may mắn khi tôi nhận được rất nhiều sự giúp đỡ quý báu từ thầy cô, bạn bè và
những người thân yêu để tôi hoàn thành món quà này một cách tốt nhất.
Lời đầu tiên, tôi xin trân trọng cảm ơn hai thầy cô đã hướng dẫn tôi trong
khóa luận này là ThS. Đặng Kim Thu và PGS.TS Bùi Thanh Tùng – Bộ môn Dược
lý – Dược lâm sàng khoa Y Dược. Các thầy cô luôn quan tâm, tận tình chỉ bảo
những kĩ năng, kiến thức không chỉ trong khóa luận này mà còn định hướng cho tôi
trên con đường tương lai sắp tới, giúp tôi vững tin trên con đường phía trước.
Tôi xin chân thành cảm ơn Khoa Y Dược đã trang bị cho tôi đầy đủ cơ sở vật
chất và cho phép tôi thực hiện khóa luận này. Đồng thời trong quá trình thực hiện
tôi xin cảm ơn các thầy cô giáo phụ trách các bộ môn Dược lý – Dược lâm sàng,
Hóa dược – Kiểm nghiệm, Bào chế, Dược cổ truyền đã hết lòng giúp đỡ và tạo điều
kiện cho tôi được sử dụng các dụng cụ, phòng thí nghiệm và cho tôi nhiều bài học
quý giá trong nghiên cứu khoa học.
Cuối cùng, với lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc tôi xin gửi lời cảm ơn đặc
biệt nhất tới bố mẹ, người thân và bạn bè của tôi – những người luôn bên tôi, giúp
đỡ, chia sẻ và đồng hành cùng tôi để vượt qua mọi khó khăn không chỉ trong khóa
luận này mà trong suốt quá trình học tập, nghiên cứu và cuộc sống của tôi.
Tôi xin chân thành cảm ơn!
Hà Nội, ngày 14 tháng 05 năm 2019
Sinh viên
Hoàng Thị Thúy
PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermark
Copyright @ School of Medicine and Pharmacy, VNU
DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT
A
Độ hấp thụ (Absorbance)
ACh
Acetylcholin
AChE
Acetylcholinesterase
ATCI
Acetylthiocholin iodid
DPPH
2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl
DTNB
Acid 5-5’-dithiobis-2-nitrobenzoic
EtOAc
Ethylacetate
EtOH
Ethanol
FDA
Hiệp hội Quản lý Thuốc và Thực phẩm Hoa Kỳ
IC50
Nồng độ ức chế 50% (Inhibitory Concentration 50%)
IU
Đơn vị quốc tế (Interational Unit)
n-BuOH
n-buthanol
Ph
Chỉ số hoạt động của ion hidro (Hydrogen power)
SD
Độ lệch chuẩn (Standard Deviation)
𝐗
Giá trị trung bình
PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermark
Copyright @ School of Medicine and Pharmacy, VNU
DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ VÀ ĐỒ THỊ
Hình 1.1. Sơ đồ quá trình sinh tổng hợp Acetylcholin ............................................... 5
Hình 1.2. Các vị trí hoạt động của Enzym AChE ....................................................... 5
Hình 1.3. Quả Bơ (Persea americana Mill) ............................................................. 13
Hình 1.4. Công thức cấu tạo một số chất trong quả Bơ ............................................ 17
Hình 2.1. Nguyên liệu chiết xuất .............................................................................. 20
Hình 2.2. Sơ đồ phản ứng tạo màu trong phương pháp đo quang sử dụng thuốc thử
Ellman ............................................................................................................... 24
Hình 3.1. Sơ đồ chiết xuất phân đoạn hạt quả Bơ ..................................................... 28
Hình 3.2. Đồ thị biểu diễn khả năng chống oxy hóa của lá và các phần trong quả Bơ
.......................................................................................................................... 29
Hình 3.3. Đồ thị biểu diễn khả năng chống oxy hóa của acid ascorbic .................... 29
Hình 3.4. Đồ thị biểu diễn khả năng ức chế enzym AChE của lá và các phần trong
quả Bơ ............................................................................................................... 31
Hình 3.5. Đồ thị biểu diễn khả năng ức chế enzym AChE của Donezepil ............... 31
Hình 3.6. Đồ thị biểu diễn khả năng chống oxy hóa của các phân đoạn hạt quả Bơ 33
Hình 3.7. Đồ thị biểu diễn khả năng ức chế enzym AChE của các phân đoạn dịch
chiết hạt quả Bơ ................................................................................................ 34
Hình 3.8. Đồ thị Lineweaver – Burk cho phân đoạn dịch chiết n-BuOH hạt quả Bơ
.......................................................................................................................... 35
Hình 3.9. Đồ thị Dixon cho phân đoạn dịch chiết n-BuOH hạt quả Bơ để xác định
hằng số ức chế Ki ............................................................................................. 36
PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermark
