Không gian tiện lợi
Nhiều người ở các đô thị lớn như TP.HCM hiện nay khi
muốn mở một cơ sở kinh doanh ăn uống thường lo tính
toán thiết kế nội thất cho phù hợp với không gian có diện
tích khiêm tốn. Nếu có một không gian không rộng lắm
và muốn mở một quán ăn uống, bạn hãy tham khảo mô
hình quán ăn nhanh do Thomas Laurens thực hiện cho
nhà hàng NoordWest ở thành phố Amsterdam (Hà Lan).
Ngôi nhà này nằm trong khu phố cổ thuộc khu vực trung tâm
của Amsterdam, có khoảng nhìn ra quảng trường và dòng
kênh. Người ta yêu cầu Thomas cải tạo ngôi nhà này để làm
quán ăn, phục vụ cho khách hàng đủ mọi lứa tuổi trong một
không gian thân mật, thoải mái và hiện đại. Nội thất phải tận
dụng được ánh sáng tự nhiên vào ban ngày, còn về đêm, hệ
thống đèn phải tạo ra một môi trường ấm và rộng rãi.
Không gian nội thất phải hỗ trợ được, hay nói cách khác là
bắt buộc phải hòa hợp với thực đơn những món ăn Pháp và
miền Nam châu Âu mà quán phục vụ. Điều đặc biệt quan
trọng là dây chuyền phục vụ và tổ chức lưu thông phải đảm
bảo cung cấp kịp thời cho khu vực khách ngoài trời ở hai
hành lang trước nhà và bên hông vào những ngày hè.
Đầu tiên, những mảng tường được dỡ bỏ để tạo ra một không
gian thông suốt bên trong. Toàn bộ khung sườn nhà cũ được
che dưới trần thạch cao. Ý tưởng thiết kế nội thất lấy từ hình
ảnh những khoảng terrace nhà nông thôn nước Pháp, nơi
người ta thường ngồi ngắm nhìn những thung lũng miền quê.
Đồ nội thất tập trung thành một khối xuyên suốt chạy dọc
theo tường và được cắt nhỏ thành những cabin riêng tư có
kích thước, kiểu dáng khác nhau, phục vụ những nhóm khách
hàng lớn, nhỏ khác nhau.
Quầy bar và khu tiếp đón cũng được thiết kế theo tinh thần
chung. Phía trước quầy bar có khoảng ghế cho khách ngồi
uống nước khi đợi xếp bàn. Mảng tường dài 17m đối diện
quầy bar được hoàn thiện với mảng kính suốt và có những
mảng khắc bằng kỹ thuật CNC mô tả khung cảnh miền quê.
