Kỹ Thuật Nuôi Cá Mú Thương Phẩm
Nhìn chung, tuổi thành thục lần đầu của cá mú vào khoảng 3 -4 tuổi . Tùy theo
kích cỡ của từng loài, đến giai đoạn thành thục, chúng sẽ có trọng lượng khác
nhau. Trong giống Epinephelus, loài cá mú lớn nhất là loài Epinephelus
lanceolatus (cân nặng tối đa 400kg), còn thông thường thì một số loài chỉ có trọng
lượng khoảng 2-3 kg
Trong tự nhiên, vào mùa hè, có mú thường sống ven biển, còn mùa đông thì di cư
ra ngoài khơi. Chúng thường sống trong dải đá ngầm, san hô, nơi đầy cát, sỏi hoặc
bùn…
Thức ăn của cá mú khá đa dạng, từ cá nhỏ cho tới loài giáp xác, động vật chân đầu,
động vật thân mềm…; ở giai cá con chúng thường ăn thịt lẫn nhau.
Mùa sinh sản cá mú thây đổi theo từng loài và vùng địa lý, khí hậu. Ở Đài Loan,
mùa sinh sản của cá mú từng từ tháng 3 đến tháng 10, ở Trung Quốc từ tháng 4 đến
tháng 10, còn ở miền Bắc Việt Nam từ tháng 4 đến tháng 7, ở miền Trung khoảng
tháng 12 đến tháng 3 năm sau, riêng Nam bộ thì cá có thể đẻ quanh năm.
Mỗi loài cá mú sản xuất số lượng trứng khác nhau trong một lứa đẻ. Loài E. akara:
150.000-500.000 trứng, loài Epinephelus malabaricus 600.000-1.900.000 trứng/
kg.
Tốc độ tăng trưởng của cá mú cũng thây đổi theo từng loài. Ở nước ta, sau khi nuôi
1năm, loài Epinephelus malabaricus có trọng lượng 0.8kg, loài E. lancelatus nặng
3-4kg.
I. Nuôi vỗ cá cha mẹ
Bạn có thể sử dụng nguồn cá cha mẹ đánh bắt trong tự nhiên hay nguồn nuôi từ ao,
đĩa, lồng đều được. Dĩ nhiên khi chọn nguồn cá người ta đã bắt đầu nuôi từ trước
thì bạn dễ nuôi hơn, vì chúng đã thích hợp với đều kiện nuôi nhốt.
Nếu đánh bắt cá trong tự nhiên, bạn nên dùng lưới không nên dùng bẫy tre hoặc
dùng chất cyanide để bắt. Sau khi bắt xong bạn vận chuyển ngay về trang trại của
bạn. Trong quá trình vận chuyển, nếu sử dụng bồn chứa hoặc chứa có máy sục khí
của bạn không cần gây mê cá.
Khi đưa cá về trại, bạn tắm cá 24 giờ trong dung dịch formol 25 ppm pha trộn
kháng sinh Oxytetracyline với nồng độ 2mg/l hoặc tiêm 20mg/kg cá để phòng
chống nhiễm khuẩn cho cá.
Bạn thả cá vào bể nuôi vỗ có thể tích 150 – 300 m2 , chứa nước biển sạch có độ
mặn 29-33%0 và nhiệt độ nước duy trì thường xuyên ơ mức 28-30o C. Chú ý,
nước trong bể phải được lọc qua cát trước khi bơm vào bể nuôi.
Mật độ thả nuôi khoảng 1 kg cá/m3. Tỷ lệ đực và cái 1-1 đến 1-2. Mỗi ngày bạn
thay nước bể từ 50 đến 100%.
Thức ăn nuôi vỗ cha mẹ là cá thu, cá nục, cá bạc má …những loài cá rẻ tiền khác.
Mỗi ngày, bạn cho cá ăn 2 lần với khối lượng thức ăn khoảng 1-2 % tổng trọng
lượng cá.
Trong quá trình nuôi, bạn cần đều chỉnh lượng thức ăn hằng ngày để tránh tình
trạng thiếu thức ăn hoặc dư thừa quá nhiều ảnh hưởng xấu đến môi trường trong
nước
Nhìn chung, bạn cần cân đối các thành phần dinh dưỡng trong thức ăn cho cá mú.
Thức ăn cần có hàm lượng trên 40% đạm (protein), 6-8% chất béo (lipid), ngoài ra
còn bổ sung dầu cá vitamin E, C vào thức ăn.
Kỹ thuật nuôi đúng chuẩn, thức ăn đủ khối lượng và chất lượng sẽ có tác động lớn
đến sự sinh trưởng, khả năng thành thục, tỷ lệ sinh sản, tỷ lệ trứng nở của cá mú.
Việc bổ sung các nguồn chất béo giàu acid béo không no (Huga) sẽ có tác động
trực tiếp đến sự thành thục của cá mẹ.
1. Kích thích cá thành thục
Trong đều kiện nuôi nhốt, cá mú rất dễ thành thục. Thường khi con nhỏ chúng là
con cái, đến lúc thành thục chúng chuyển thành cá đực.
Để giúp cá thành thục sớm, bạn có thể áp dụng kỹ thuật cấy hỗn hợp Cholestrerol,
LHRH và 17 - a Methyltestosterone. Biện pháp này giúp cá thành thục đồng loạt.
Nếu nhận thấy số lượng ca đực quá ít, bạn có thể tiêm hoặc cấy 17 - a
Methyltestosterone để tăng số lượng cá đực.
2. Chọn cá đẻ
Để nhận biết cá đực và cái thành thục, bạn căn cứ vào những yếu tố sau: đối với cá
đực khi vuốt nhẹ vùng gần lỗ sinh dục xuất hiện sẹ (tinh dịch) màu trắng đục chảy
ra, còn đối với cái, bạn quan sát đường kính trứng, nếu trứng có đường kính
khoảng 0,4-0,5mm là đạt yêu cầu sinh sản.
3. Sinh sản
Việc cá mú đẻ trứng có sự tác động của chu kỳ trăng. Chúng thường đẻ trước hoặc
sau vài ngày kỳ trăng non hoặc trăng tròn. Vài ngày trước trăng non hoặc trăng
tròn, bạn cần thây đổi bể nước, tạo dòng chảy liên tục, để kích thích cá phóng tinh
và đẻ trứng. Cứ để cá đẻ tự nhiên, bạn không cần phải tiêm thuốc kích thích như
đối với một số loài cá khác. Thời điểm cá đẻ trứng thường vào ban đêm
4. Ấp trứng