Tóm tắt Luận án Tiến sĩ Lâm nghiệp: Nghiên cứu cơ sở khoa học để phát triển một số loài nấm ăn thuộc chi Russula tại tỉnh Quảng Ninh

Luận án tiến sĩ lâm nghiệp của Chung Như Anh tập trung nghiên cứu cơ sở khoa học cho việc phát triển một số loài nấm ăn thuộc chi Russula tại tỉnh Quảng Ninh. Đề tài này có ý nghĩa khoa học và thực tiễn, đặc biệt trong bối cảnh phát triển lâm sản ngoài gỗ và bảo tồn nguồn gen. Luận án bao gồm các nội dung chính: xác định loài nấm, nghiên cứu thành phần dinh dưỡng và thị trường, đặc điểm sinh học và sinh thái, và kỹ thuật nuôi trồng nấm chẹo (Russula griseocarnosa).

Nghiên cứu này hướng đến việc cung cấp cơ sở khoa học để phát triển bền vững loài nấm chẹo (Russula griseocarnosa) tại tỉnh Quảng Ninh, góp phần bảo tồn nguồn gen và cải thiện sinh kế cho người dân địa phương.

Luận án đã xác định loài nấm chẹo phổ biến tại Quảng Ninh và vùng lân cận là Russula griseocarnosa thông qua phân tích hình thái và sinh học phân tử, đồng thời phân biệt nó với loài nấm xốp đỏ có độc. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nấm chẹo có giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng protein và carbohydrate đáng kể, cùng với nhiều khoáng chất quan trọng. Thị trường nấm chẹo đang phát triển, với nhu cầu cao và giá trị kinh tế tiềm năng, thúc đẩy việc bảo tồn và phát triển bền vững loài nấm này.

Luận án cũng đi sâu vào đặc điểm sinh thái của nấm chẹo, xác định các loài cây chủ (đặc biệt là cây Chẹo và các loài thuộc họ Dẻ) và điều kiện môi trường thích hợp cho sự phát triển của nấm. Các nghiên cứu về kỹ thuật nuôi trồng đã thành công trong việc phân lập và nhân sinh khối hệ sợi nấm, tạo giống nấm, và thử nghiệm nhiễm nấm vào cây chủ, mở ra triển vọng cho việc nuôi trồng nấm chẹo dưới tán rừng tự nhiên. Mô hình nuôi trồng thử nghiệm đã cho thấy tính khả thi và hiệu quả, với kết quả tương đương so với khu vực nấm mọc tự nhiên.