
HỌC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
LÊ THỊ PHƯƠNG
NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ HOẠT TÍNH GÂY ĐỘC
TẾ BÀO UNG THƯ CỦA HAI LOÀI QUẾ HƯƠNG Cinnamomum
bejolghota (Buch.- Ham. ex Nees) Sweet VÀ MÒ QUẢ VÀNG
Cryptocarya concinna Hance THUỘC HỌ NGUYỆT QUẾ
(LAURACEAE)
LUẬN ÁN TIẾN SĨ KHOA HỌC VẬT CHẤT
Hà Nội - 2025
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC
VÀ CÔNG NGHỆ VIỆT NAM

HỌC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ
LÊ THỊ PHƯƠNG
NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN HÓA HỌC VÀ HOẠT TÍNH GÂY ĐỘC
TẾ BÀO UNG THƯ CỦA HAI LOÀI QUẾ HƯƠNG Cinnamomum
bejolghota (Buch.- Ham. ex Nees) Sweet VÀ MÒ QUẢ VÀNG
Cryptocarya concinna Hance THUỘC HỌ NGUYỆT QUẾ
(LAURACEAE)
LUẬN ÁN TIẾN SĨ KHOA HỌC VẬT CHẤT
Ngành: Hóa hữ cơ
Mã số: 9 44 01 14
Xác nhận của Học viện
Khoa học và Công nghệ
Người hướng dẫn 1
(Ký, ghi rõ họ tên)
PGS. TS. Đoàn Thị Mai Hương
Người hướng dẫn 2
(Ký, ghi rõ họ tên)
TS. Trương Bích Ngân
Hà Nội - 2025
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC VÀ
CÔNG NGHỆ VIỆT NAM

LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan các kết quả được trình bày trong luận án này là quá trình
nghiên cứu của tôi dưới sự hướng dẫn của PGS. TS. Đoàn Thị Mai Hương và TS.
Trương Bích Ngân. Các kết quả được trình bày hoàn toàn trung thực và chưa hề được
công bố trong bất kì một luận án nào khác. Toàn bộ các trích dẫn trong luận án này
đều được ghi nguồn gốc rõ ràng.
Tác giả
Lê Thị Phương

LỜI CẢM ƠN
Luận án này được hoàn thành tại Viện Hóa sinh biển -Viện Hàn lâm Khoa học
và Công nghệ Việt Nam với sự hỗ trợ kinh phí của đề tài Quỹ Phát triển Khoa học và
Công nghệ Quốc gia (NAFOSTED, Việt Nam) mã số đề tài 104.01-2018.313. Trong
quá trình học tập và nghiên cứu, tác giả đã nhận được nhiều sự góp ý, chỉ dạy, giúp
đỡ quý giá của các thầy cô, các nhà khoa học, các đồng nghiệp, bạn bè và gia đình.
Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc, kính trọng nhất của mình tới PGS.TS. Đoàn
Thị Mai Hương và TS. Trương Bích Ngân - những người thầy đã tận tâm hướng dẫn,
chỉ dạy cho tôi về mặt chuyên môn, cũng như động viên và tạo mọi điều kiện, giúp
đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện luận án.
Tôi xin chân thành cảm ơn lãnh đạo và các đồng nghiệp phòng Hóa hữu cơ
Viện Hóa học đã cổ vũ, động viên và chia sẻ cho tôi những kinh nghiệm, những lời
khuyên bổ ích và những góp ý quý giá trong việc thực hiện và hoàn thiện luận án.
Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban lãnh đạo Học viện Khoa học và Công nghệ,
Ban lãnh đạo Viện Hóa học đã giúp đỡ và tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi trong
suốt quá trình học tập và nghiên cứu.
Tôi xin trân trọng cảm ơn Trung tâm ứng dụng các phương pháp phổ - Viện
Hóa học đã giúp đỡ tôi thực hiện các phép đo phổ cộng hưởng từ hạt nhân.
Tôi xin trân trọng cảm ơn Trung tâm nghiên cứu và Phát triển thuốc – Viện
Hóa học đã giúp đỡ tôi thực hiện các phép thử hoạt tính trong quá trình thực hiện luận
án.
Cuối cùng, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành và sâu sắc nhất tới toàn thể
gia đình, bạn bè và những người thân đã luôn quan tâm, khích lệ, động viên tôi trong
suốt quá trình học tập và nghiên cứu.
Xin trân trọng cảm ơn!
Tác giả
Lê Thị Phương

MỤC LỤC
LỜI CAM ĐOAN .................................................... Error! Bookmark not defined.
LỜI CẢM ƠN .......................................................................................................... iv
DANH MỤC CÁC KÍ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT ............................................... 1
DANH MỤC BẢNG………………………………………………………..………3
DANH MỤC HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ………………………..……………………….5
MỞ ĐẦU .................................................................................................................... 9
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN ..................................................................................... 11
1.1. Giới thiệu về chi Cinnamomum ......................................................................... 11
1.1.1. Đặc điểm thực vật và công dụng của các loài thực vật thuộc chi
Cinnamomum..... ....................................................................................................... 11
1.1.2. Một số nghiên cứu về thành phần hóa học và hoạt tính sinh học của chi
Cinnamomum và loài Quế hương Cinnamomum bejolghota (Buch.- Ham. ex Nees)
Sweet.…. ................................................................................................................... 12
1.1.2.1. Các hợp chất terpenoid .............................................................................. 12
1.1.2.2. Các hợp chất phenylpropanoid .................................................................. 19
1.1.2.3. Các hợp chất lignan ................................................................................... 22
1.1.2.4. Các hợp chất flavonoid .............................................................................. 26
1.1.2.5. Các hợp chất alkaloid ................................................................................. 27
1.1.2.6. Các thành phần khác .................................................................................. 28
1.1.3. Các nghiên cứu về hoạt tính sinh học của các loài thuộc chi
Cinnamomum…… ..................................................................................................... 29
1.1.3.1. Hoạt tính kháng vi sinh vật ........................................................................ 29
1.1.3.2. Hoạt tính chống oxi hoá ............................................................................. 30
1.1.3.3. Hoạt tính kháng viêm ................................................................................. 30
1.1.3.4. Hoạt tính gây độc tế bào ung thư ............................................................... 31
1.1.4. Tình hình nghiên cứu về chi Cinnamomum và loài Quế hương
Cinnamomum bejolghota (Buch.- Ham. ex Nees) Sweet tại Việt Nam .................... 32
1.2. Giới thiệu về chi Cryptocarya và loài Mò quả vàng Cryptocarya concinna
Hance………………………………………………………………………………32

