HC VIN KHOA HC VÀ CÔNG NGH
LÊ TH PHƯƠNG
NGHIÊN CU THÀNH PHN HÓA HC VÀ HOẠT TÍNH GÂY ĐỘC
T BÀO UNG THƯ CỦA HAI LOÀI QU HƯƠNG Cinnamomum
bejolghota (Buch.- Ham. ex Nees) Sweet VÀ MÒ QU VÀNG
Cryptocarya concinna Hance THUC H NGUYT QU
(LAURACEAE)
LUN ÁN TIẾN SĨ KHOA HC VT CHT
Hà Ni - 2025
B GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
VIN HÀN LÂM KHOA HC
VÀ CÔNG NGH VIT NAM
HC VIN KHOA HC VÀ CÔNG NGH
LÊ TH PHƯƠNG
NGHIÊN CU THÀNH PHN HÓA HC VÀ HOẠT TÍNH GÂY ĐỘC
T BÀO UNG THƯ CỦA HAI LOÀI QU HƯƠNG Cinnamomum
bejolghota (Buch.- Ham. ex Nees) Sweet VÀ MÒ QU VÀNG
Cryptocarya concinna Hance THUC H NGUYT QU
(LAURACEAE)
LUN ÁN TIẾN SĨ KHOA HỌC VT CHT
Ngành: Hóa h
Mã s: 9 44 01 14
c nhn ca Hc vin
Khoa hc Công ngh
Ngưi hưng dn 1
(Ký, ghi rõ h tên)
PGS. TS. Đoàn Th Mai Hương
Ngưi hưng dn 2
(Ký, ghi rõ h tên)
TS. Trương Bích Ngân
Hà Ni - 2025
B GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
VIN HÀN LÂM KHOA HC VÀ
CÔNG NGH VIT NAM
LỜI CAM ĐOAN
Tôi xin cam đoan các kết qu được trình bày trong lun án này qtrình
nghiên cu của tôi i s hướng dn ca PGS. TS. Đoàn Th Mai ơng TS.
Trương Bích Ngân. Các kết qu được trình bày hoàn toàn trung thực chưa hề được
công b trong bt mt lun án nào khác. Toàn b các trích dn trong lun án này
đều được ghi ngun gc rõ ràng.
Tác gi
Lê Th Phương
LI CẢM ƠN
Luận án này được hoàn thành ti Vin Hóa sinh bin -Vin Hàn lâm Khoa hc
và Công ngh Vit Nam vi s h tr kinh phí của đề tài Qu Phát trin Khoa hc
Công ngh Quc gia (NAFOSTED, Vit Nam) mã s đề tài 104.01-2018.313. Trong
quá trình hc tp nghiên cu, tác gi đã nhận đưc nhiu s góp ý, ch dy, giúp
đỡ quý giá ca các thy cô, các nhà khoa học, các đng nghip, bạn bè và gia đình.
Tôi xin bày t lòng biết ơn sâu sắc, kính trng nht ca mình ti PGS.TS. Đoàn
Th Mai ơng và TS. Trương Bích Ngân - những người thầy đã tận tâm hướng dn,
ch dy cho tôi v mặt chuyên n, cũng như đng viên to mọi điều kin, giúp
đỡ tôi trong sut quá trình thc hin lun án.
Tôi xin chân thành cm ơn lãnh đạo các đồng nghip phòng Hóa hữu
Vin Hóa hc đã cổ , động viên chia s cho tôi nhng kinh nghim, nhng li
khuyên b ích và nhng góp ý quý giá trong vic thc hin và hoàn thin lun án.
Tôi xin trân trng cm ơn Ban lãnh đo Hc vin Khoa hc Công ngh,
Ban lãnh đạo Vin Hóa hc đã giúp đỡ to mọi điều kin thun li cho tôi trong
sut quá trình hc tp và nghiên cu.
Tôi xin trân trng cảm ơn Trung tâm ng dng các phương pháp phổ - Vin
Hóa học đã giúp đ tôi thc hiện các phép đo phổ cộng hưởng t ht nhân.
Tôi xin trân trng cảm ơn Trung tâm nghiên cu Phát trin thuc Vin
Hóa hc đã giúp đỡ tôi thc hin các phép th hot tính trong quá trình thc hin lun
án.
Cui cùng, tôi xin bày t lòng biết ơn chân thành sâu sc nht ti toàn th
gia đình, bn bè và những người thân đã luôn quan tâm, khích lệ, động viên tôi trong
sut quá trình hc tp và nghiên cu.
Xin trân trng cảm ơn!
Tác gi
Lê Th Phương
MC LC
LỜI CAM ĐOAN .................................................... Error! Bookmark not defined.
LI CM ƠN .......................................................................................................... iv
DANH MC CÁC KÍ HIU VÀ CH VIT TT ............................................... 1
DANH MC BNG………………………………………………………..………3
DANH MC HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ………………………..……………………….5
M ĐẦU .................................................................................................................... 9
CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN ..................................................................................... 11
1.1. Gii thiu v chi Cinnamomum ......................................................................... 11
1.1.1. Đặc điểm thc vt công dng ca các loài thc vt thuc chi
Cinnamomum..... ....................................................................................................... 11
1.1.2. Mt s nghiên cu v thành phn hóa hc và hot tính sinh hc ca chi
Cinnamomum loài Quế hương Cinnamomum bejolghota (Buch.- Ham. ex Nees)
Sweet.…. ................................................................................................................... 12
1.1.2.1. Các hp cht terpenoid .............................................................................. 12
1.1.2.2. Các hp cht phenylpropanoid .................................................................. 19
1.1.2.3. Các hp cht lignan ................................................................................... 22
1.1.2.4. Các hp cht flavonoid .............................................................................. 26
1.1.2.5. Các hp cht alkaloid ................................................................................. 27
1.1.2.6. Các thành phn khác .................................................................................. 28
1.1.3. Các nghiên cu v hot tính sinh hc ca các loài thuc chi
Cinnamomum…… ..................................................................................................... 29
1.1.3.1. Hot tính kháng vi sinh vt ........................................................................ 29
1.1.3.2. Hot tính chng oxi hoá ............................................................................. 30
1.1.3.3. Hot tính kháng viêm ................................................................................. 30
1.1.3.4. Hot tính gây đc tế bào ung thư ............................................................... 31
1.1.4. Tình hình nghiên cu v chi Cinnamomum loài Quế ơng
Cinnamomum bejolghota (Buch.- Ham. ex Nees) Sweet ti Vit Nam .................... 32
1.2. Gii thiu v chi Cryptocarya loài qu vàng Cryptocarya concinna
Hance………………………………………………………………………………32