BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PTNT
TRƢỜNG ĐẠI HỌC LÂM NGHIỆP
BÙI THỊ CÁNH XUYẾN
NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG SẢN XUẤT SẠCH HƠN
TRONG LĨNH VỰC KINH DOANH DỊCH VỤ KHÁCH SẠN
TẠI CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN
ÂU LẠC QUẢNG NINH
CHUYÊN NGÀNH: KHOA HỌC MÔI TRƢỜNG
MÃ NGÀNH: 8440301
LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC MÔI TRƢỜNG
NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC:
TS. NGUYỄN THỊ THANH AN
Hà Nội, 2019
i
LỜI CAM ĐOAN
Tôi cam đoan đây là công trình nghiên cứu của riêng tôi. Các số liệu, kết
quả trình bày trong luận văn là trung thực và chƣa từng đƣợc ai công bố trong
bất kỳ công trình nào khác.
Tôi xin cam đoan rằng các thông tin trích dẫn trong luận văn đều đƣợc
chỉ rõ nguồn gốc.
Hà Nội, ngày 20 tháng 04 năm 2019
Tác giả
Bùi Thị Cánh Xuyến
ii
LỜI CẢM ƠN
Tác giả xin chân thành cảm ơn Công ty TNHH Âu Lạc Quảng Ninh, đặc
biệt các cán bộ nhân viên quản lý trực tiếp tại La Paz Resort Hạ Long đã tạo
mọi điều kiện, giúp đỡ tác giả trong thời gian nghiên cứu thực hiện đề tài.
Tôi xin chân thành cảm ơn TS. Nguyễn Thị Thanh An, Giảng viên Khoa
Quản lý tài nguyên Rừng và Môi trƣờng – Trƣờng Đại học Lâm Nghiệp Việt
Nam đã có những định hƣớng và chỉ bảo tận tình giúp tôi hoàn thành đề tài
nghiên cứu của mình.
Do thời gian có hạn nên đề tài nghiên cứu của tôi không tránh khỏi
những sai sót. Tôi rất mong sự quan tâm góp ý của các thầy cô để đề tài
nghiên cứu của tôi đƣợc hoàn thiện hơn.
Xin chân thành cảm ơn!
Hà Nội, ngày 20 tháng 04 năm 2019
Tác giả
Bùi Thị Cánh Xuyến
iii
MỤC LỤC
LỜI CAM ĐOAN .............................................................................................. i
LỜI CẢM ƠN ................................................................................................... ii
DANH MỤC KÝ HIỆU CHỮ VIẾT TẮT ....................................................... v
DANH MỤC CÁC BẢNG............................................................................... vi
DANH MỤC CÁC HÌNH ............................................................................... vii
ĐẶT VẤN ĐỀ ................................................................................................... 1
Chƣơng 1. TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU ....................................... 3
1.1. Tổng quan về phƣơng pháp sản xuất sạch hơn ....................................... 3
1.1.1. Định nghĩa về sản xuất sạch hơn (SXSH) ........................................ 3
1.1.2. Các thuật ngữ liên quan đến sản xuất sạch hơn .............................. 4
1.1.3. Lịch sử phát triển của sản xuất sạch hơn ........................................ 6
1.1.4. Các giải pháp thực hiện sản xuất sạch hơn ..................................... 7
1.1.5. Lợi ích của sản xuất sạch hơn ........................................................ 10
1.2. Tổng quan của việc ứng dụng sản xuất sạch hơn ................................. 11
1.2.1. Tình hình ứng dụng sản xuất sạch hơn trên thế giới ..................... 11
1.2.2. Tình hình ứng dụng sản xuất sạch hơn tại Việt Nam ..................... 15
1.2.3. Trở ngại của việc áp dụng SXSH ................................................... 21
1.2.4. Tình hình SXSH trong lĩnh vực kinh doanh dịch vụ khách sạn ..... 23
Chƣơng 2. ĐỐI TƢỢNG, PHẠM VI, MỤC TIÊU, NỘI DUNG VÀ
PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ................................................................... 31
2.1. Mục tiêu nghiên cứu ............................................................................. 31
2.1.1. Mục tiêu tổng quát.......................................................................... 31
2.1.2. Mục tiêu cụ thế ............................................................................... 31
2.2. Đối tƣợng nghiên cứu ........................................................................... 31
2.3. Phạm vi nghiên cứu .............................................................................. 32
2.4. Nội dung nghiên cứu............................................................................. 32
2.5. Phƣơng pháp nghiên cứu ...................................................................... 32
2.5.1. Phương pháp luận .......................................................................... 32
2.5.2. Phương pháp phân tích vòng đời năng lượng (LCEA) .................. 34
2.5.3. Phương pháp thu thập và xử lý số liệu........................................... 36
iv
Chƣơng 3. THÔNG TIN KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY TNHH ÂU LẠC
QUẢNG NINH ............................................................................................... 42
3.1. Lịch sử phát triển của công ty ............................................................... 42
3.2. Cơ cấu tổ chức ...................................................................................... 44
3.3. Các lĩnh vực hoạt động của Công ty TNHH Âu Lạc Quảng Ninh ....... 45
Chƣơng 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ........................................................... 48
4.1. Hiện trạng kinh doanh dịch vụ khách sạn tại Công ty TNHH Âu Lạc
Quảng Ninh .................................................................................................. 48
4.1.1. Tình hình kinh doanh khách sạn tại công ty TNHH Âu Lạc Quảng
Ninh .......................................................................................................... 48
4.1.2. Giới thiệu về khách sạn tại công ty TNHH Âu Lạc Quảng Ninh ... 48
4.1.3. Khu vực hoạt động kinh doanh của La Paz Resort Hạ Long ............ 50
4.2. Tình hình tiêu thụ và quản lý điện năng trong các khâu sản xuất kinh
doanh dịch vụ khách sạn tại khách sạn nghiên cứu ..................................... 52
4.2.1. Lượng điện tiêu thụ của khách sạn và lượng khí phát thải trong
năm 2017 và năm 2018 ............................................................................ 52
4.2.2. Tình hình tiêu thụ điện năng trong các khu vực của khách sạn .... 54
4.2.3. Nhận xét chung vê hệ tình hình sử dụng điện trong khách sạn ..... 64
4.3. Cơ hội áp dụng SXSH tại Công ty TNHH Âu Lạc Quảng Ninh .......... 65
4.3.1. Các khâu trong quản lý sử dụng năng lượng điện ......................... 65
4.3.2. Xác định các thiết bị tiêu thụ năng lượng chủ yếu ......................... 66
4.3.3. Nghiên cứu tính khả thi cho giải pháp đầu tư ................................ 70
4.4. Đề xuất giải pháp thực hiện SXSH của Công ty TNHH Âu Lạc Quảng
Ninh .............................................................................................................. 71
4.4.1. Giải pháp quản lý ........................................................................... 71
4.4.2. Thay thế nguyên vật liệu ................................................................ 74
4.4.3. Tối ưu hoá quá trình tiêu thụ điện ................................................. 75
4.4.4. Bổ sung thiết bị và thay đổi công nghệ .......................................... 77
KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ......................................................................... 78
TÀI LIỆU THAM KHẢO ............................................................................... 80
