
Những món hấp tuyệt vời ngày mưa
Cơn mưa kéo dài đêm qua đến tận sáng naykhiến tiết trời se lạnh. Với khí
hậu như thế này mà được cùng cả nhà quây quần bên mâm cơm, nhâm
nhi những món ăn được hấp nóng hổi thì thật là tuyệt nhỉ.
Có nhiều món hấp để bạn có thể chế biến cho cả nhà, như cá hấp, cua
hấp, gà hấp... đều rất thơm ngon, chẳng ai có thể chối từ.
Gà hấp muối
Món gà hấp muối vừa ngon lại lạ miệng, chị em thử nấu cho gia đình nhé!
Nguyên liệu:
- Gà: 1 con (khoảng 1kg)
- Muối hạt to: 1/2 bát ăn cơm
- Sả: 5 - 6 củ
- Lá chanh: đủ để nhét vào bụng gà và phủ kín muối
- Rượu
Thực hiện:
- Gà làm sạch, dùng rượu và muối xát quanh mình gà rồi rửa lại với nước
cho sạch. Hòa hỗn hợp gồm bột nghệ và dầu vừng (mè) xát đều khắp
mình gà (với những con gà có da màu vàng tự nhiên thì không cần. Với
những con gà có da màu trắng làm thế để sau khi hấp da gà sẽ căng bóng
và có màu vàng đẹp mắt).
- Lá chanh rửa sạch. Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt làm đôi.
- Dùng một chiếc nồi có đường kính đặt vừa con gà, rải muối xuống đáy
nồi rồi dàn đều. Tiếp theo rải đều một lượt sả sao cho kín muối rồi lại rải
thêm một lượt lá chanh. Đặt con gà lên trên cùng sao cho gà không chạm
vào muối, đậy vung nồi lại rồi bắc lên bếp đun.
- Đun gà ở mức lửa vừa phải trong vài phút, cho đến khi trong nồi có nhiều
hơi thì hạ lửa ở mức nhỏ nhất. Đun liu riu trong vòng 40 - 45 phút là gà
chín (trong lúc đun thì tuyệt đối không được mở vung sẽ làm mất nhiệt).