Nấm xào thập cẩm – Món chay hấp dẫn
Thơm lừng, ngọt dịu và đầy đủ các dưỡng chất chính là ưu thế tuyệt vời mà
món nấm xào thập cẩm đem lại trên bàn tiệc chay ngày Tết.
Nguyên liệu:
50g củ năng
50g nấm mỡ
50g cà rốt
50g nấm đông cô
50g nấm linh chi trắng
50g nấm tuyết
50g đậu que
50ml nước cốt dừa
20g táo đỏ
50g bông cải xanh
Thân hành boa rô, ớt đỏ
Hạt nêm chay, muối
Các bước thực hiện:
1. Các loại nấm mỡ, nấm đông cô, nấm linh cho ngâm qua nước muối loãng, rửa
sạch. Nấm tuyết ngâm nước cho nở to, vẩy ráo, xắt miếng nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa
sạch, tỉa hoa, xắt mỏng.
2. Đậu que, bông cải xanh rửa sạch, xắt khúc vừa ăn. Củ năng gọt vỏ. Hành boa rô
nhặt sạch, xắt khúc. Ớt đỏ rửa sạch, xắt lát, xếp ra đĩa trang trí.
3. Tráng dầu ăn trong chảo dầu nóng, cho hành boa rô bằm nhuyễn xào cho thơm,
cho tiếp tất cả rau củ: cà rốt, đậu que, củ năng, bông cải, táo đỏ, nấm vào xào trên
lửa lớn, đảo đều cho săn.
4. Cho nước cốt dừa vào chảo khi thấy rau củ mềm. Nêm 1 muỗng hạt nêm chay,
muối. Dùng nóng.