Súp trân châu
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
25 phút
Chế biến:
40 phút
Hòa mình vào hương vị ngọt mát của nền ẩm thực chay để rồi cùng
lắng đọng, tịnh tâm với tâm hồn thanh thản, yên bình sẽ là một cách
để bạn dễ dàng “cởi” bỏ những bộn bề, lo lắng trong công việc, đem
đến không khí vui vẻ, thoải mái.
Nguyên liệu:
50g hạt trân châu
50g nấm đùi gà
50g nấm hương
50g nấm đông cô
100g nấm linh chi nâu và trắng
50g cà rốt, 10g ngò rí
1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa cà phê
đường, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà phê hành boa-rô băm
Các bước thực hiện:
1
Hạt trân châu cho vào nồi, bắc lên bếp luộc chín, vớt ra trụng qua nước
lạnh, để ráo nước.
Nấm đùi gà, nấm hương, nấm đông cô, nấm linh chi nâu và trắng xắt bỏ
phần gốc, ngâm nước muối pha loãng 5 phút, rửa sạch.
2
Cà rốt gọt vỏ sạch, xắt khoanh mỏng, tỉa hoa.
Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành boa-rô, cho nấm đùi gà, nấm linh chi
nâu, trắng, cà rốt vào xào qua. Đổ một lượng nước vừa dùng vào, nấu
khoảng 15 phút thì cho tiếp nấm hương, nấm đông cô vào nấu thêm 5
phút, cho hạt trân châu vào khuấy đều cho súp sệt lại là được, nêm hạt
nêm chay, đường, tiêu xay vừa ăn.
3
Múc súp trân châu ra thố, đun trên lửa cồn nhỏ trong khi ăn, để giữ độ
nóng.
Mách nhỏ:
Có thể dùng bột báng thay hạt trân châu, khi nấu để lửa nhỏ, khuấy đều
tay và luôn giữ lửa trong khi ăn, món mới ngon.