GIẢNG VIÊN: NGUYỄN THỊ HOÀI THANH
Email: nththanh@agu.edu.vn
HỌC PHẦN
NGHIỆP VỤ NHÀ HÀNG
KHOA VĂN HÓA NGHỆ THUẬT
BỘ MÔN DU LỊCH
MỤC TIÊU:
- Phân loại đƣợc các loại bia và
rƣợu vang
- Biết cách phục vụ nhóm thức
uống này nhƣ thế nào
2
NỘI DUNG:
PHẦN 1:
BIA
PHẦN 2:
RƢỢU VANG
PHẦN 3:
CỦNG CỐ KIẾN THỨC
3
BÀI 2
NHÓM THỨC UỐNG CÓ CỒN
CHƢƠNG III:
KHÁI QUÁT
CÁC NHÓM THỨC UỐNG
ĐỊNH NGHĨA CHUNG VỀ RƢỢU BIA
-Là loại thức uống chứa cồn
Êtylic từ vài % đến vài chục %.
- Gây kích thích, dễ tiêu hóa, tạo
hưng phấn ở liều lượng vừa
phải.
-Độ cồn của bia, rượu là % của
cồn Êtylic nguyên chất trong
dung dịch tính theo thể tích.
- Bia có độ cồn 4% - 10%
- Rượu mạnh 30% - 50%
5
