Nghiệp vụ phục vụ buồng tại khách sạn Hilton Hanoi Opera: Đề tài nghiên cứu chi tiết

A. PHN M U

I. LÝ DO CHN  TÀI

Nhng nm gn ây, ngành du lch phát trin kéo theo nhu cu v lưu trú

tng lên.  áp ng nhu cu hàng lot các khách sn ưc nâng cp và xây

dng ã to cho du khách có nhiu s la chn nơi cư trú ngn hn cho mình.

S phát trin ca nn kinh t làm cho i sng ca con ngưi ngày càng cao. H

sn sàng b qua nhng sn phm dch v vi giá r nhưng cht lưng kém 

la chn nhng sn phm dch v cht lưng cao dù giá cao.hin i thì im

to nét khác bit và to n tưng thu hút khách chính là cht lưng phc v

khách. Quan tâm n cht lưng phc v và không ngng nâng cao cht lưng

phc v là mt vn  rt cn thit,  c bit trong giai on du lchVit Nam hi

nh!p vào du lch th gii và khu vc. Kinh doanh lưu trú là l"nh vc kinh doanh

óng vai trò quan trng trong kinh doanh khách sn và cht lưng phc v

phòng là yu t quan trng  to nên hình nh ca khách sn trong tâm trí

khách hàng. Nu coi cơ s# v!t cht ca b ph!n kinh doanh lưu trú là phn cng

khó thay $i thì cht lưng phc v phòng là phn mm thay $i ưc vì nó ph

thuc ch yu vào 2 yu t: Khách hàng và nhân viên phc v. Cht lưng phc

v phòng là yu t quan trng  to nên hình nh ca khách sn trong tâm trí

khách hàng, t vic các khách sn ch% chú trng n cơ s# v!t cht thì bây gi

h ã rt quan tâm n phong cách phc v, yêu cu ca khách hàng. Có th nói

khách sn có ưc mt i ng& nhân viên phc v vi chuyên môn cao là ã

góp phn vào vic tng uy tín cho khách sn.

Vì v!y trong t i thc t!p này em ã chn  tài vit v Nghip v

phc v bung ti khách sn Hilton Hanoi Opera

II. GII THIU V KHÁCH SN HILTON HANOI OPERA

1. Quá trình hình thành ca khách sn Hilton Hanoi Opera

Hilton Hanoi Opera mt trong nhng t!p oàn khách sn hùng mnh và

n$i ting nht Th gii.

T!p oàn Hiton ra i vào nm 1919 # Hp chng quc Hoa K' do ông

Cornad Hilton sáng l!p.T!p oàn Hilton phát trin rt nhanh trên toàn nưc

M(vào n)a u t h k* 20 và vào nm 1949 khách sn quc t u tiên # nưc

M( mang tên Caribe Hilton ưc m# c)a # Puerto Rico. Nm 1964 t!p oàn

Hilton International tách ra hot ng c l!p và tháng 9 nm 1987 ưc bán

cho công ty ca Anh mang tên Ladbroke Group PLC.

Tháng 1 nm 1997 liên minh vi Hilton Hotel Corporatin  cùng chung

mt tên là Hilton.Cùng chung mt biu tưng mt tên ;Hilton là t!p oàn khách

sn n$i tingvà ưc ngư+ng m nht trên th gii vi hơn 2000 khách sn trên

toàn th gii

Ngoài s ,ng nht mi ó ra t!p oàn ã tìm ra s c áo, c bit ca

Hilton , làm cho Hilton khác vi nhng i th cnh tranh khác:

“Mi Hilton là mt im c bit mà  ó khách hàng luôn luôn hài

lòng v dch v “

(Cam oan ca t!p oàn)

Tr s# chính ca Hilton óng ti Watford,nưc Anh và Hilton

International có trên 30000 nhân viên trên toàn th gii,phc v 13,6 triu lưt

khách  t phòng m-i nm.

Hilton Hanoi Opera International ưc thành l!p nm 1949 như la chi

nhánh c l!p ca Hilton Hotels Corporation(HHC).Tháng 12 nm 1964 vi 24

khách sn ,Hilton International hot ng như mt công ty c l!p công cng có

ng ký c$ phn ti th trưng chng khoán New York.Tho thu!n v qun lý

li nhu!n mà t!p oàn khách sn Hilton Hotels Corporation có ưc là quyn

hn duy nht s) dng tên “Hilton” cho các khách sn # M( và và c quyn s)

dng tên Hiltopn ti các nưc còn li trên toàn th gii,cùng phc v 13,6 triu

lưt  t phòng m-i nm.

Hilton Hanoi Opera ưc thành l!p ngày 26-2-1999 và chính thc i vào

ón khách ngày 15-6-1999.Khách sn nm ti s 1 Lê Thánh Tông, qu!n Hoàn

Kim,n.m gn vi các công trình vn hoá và di tích lch s) ca th ô Hà

Ni.Mang v /p ca kin trúc

Pháp,Hilton Hanoi Opera dã th!t s n$i b!t gia

lòng Hà Ni , là %a ch% tin c!y cho mi du khách trên toàn th gii, t khách du

lich,thương gia,cho dn các nguyên th quc gia.

2. Các lnh vc kinh doanh ch yu ca khách sn Hilton

Nhà hàng

- Cafe Opera: M# c)a t 7h sáng n 9h ti

Nơi bán các loi bánh ngt, bánh m'. Quán dành cho nhng ngưi sành

n có th ung cafe, trà, n bánh ngt,sôcôla và c&ng có th mua mang v.

- Lobby Lougne: M# c)a t 8h sáng n 10h ti

Nơi thư giãn và giao tip:phc v Cocktail,cà phê  c bitvà ba n nh/

bu$i trưa.

- JJ’s Sports Bar: M# c)a t 5h chiu n 1h sáng

Quán bar,nghe nhc xem th thao qua màn hình rng và ôi khi có nhc

sng.

- Brasserie ‘Chez Manon’: M# c)a t 6h sáng n 11h êm

Nhà n mt im g p g+ trong thành ph cho các ba n nhanh ba trưa

ba ti th!m trí c ngày vi các mon n quc t a dng và món n Vit Nam

-Turtle’s Poem: M# c)a t 11h30 n 14h30

và t 18h n 22h

Nhà hàng tuyt ho Trung Quc vi các món n Qung ông

3. C s vt cht ca khách sn Hilton Hanoi Opera:

 Phòng hp:

Hà Ni Tng M Phòng hp s 1

H, Chí Minh Tng M Phòng hp s 2

Hi Phòng Tng M Phòng hp s 3

Hu Tng M Phòng hp s 4

Hi An Tng M Phòng hp s 5

Thuyn R,ng Tng trt Phòng hp (có th ngn ôi)

 Phòng ng:

S phòng ng 269

Phòng giưng ôi 190

Phòng giưng ôi  c bit 11

Phòng hai giưng ơn 65

Phòng hai giưng ơn  c bit 2

Phòng nguyên th quc gia 1

 Các phương tin trong phòng ng:

1. iu khin iu hoà nhit  ti ch-.

2. Két an toàn.

3. Vô tuyn màu vi các kênh video và chương trình bt t v tinh.

4. ih thoi quay trc tip(trong nưc và quc t).

5. Radio.

6. T lnh,qun rưu nh,các phưng tin pha cà phê và trà.

7. 1 in cho máy co râu 220/110 volts.

8. Phòng tm thoi mái và sang trng.

9. Phòng ho-phun nưc t ng và báo khói.

10. Dòng in: 220 volt AC.

 Các dch v khác:

1. Trung tâm thương mi,tng M, m# c)a t 7 gi sáng n 10 gi ti.

2. Dch v óng gói.

3. Photocopy.

4. Dch v thư tín.

5. Telex,facsimile.

6. Gi t là khô, ưt.

7. Gi không d ng.

8. Két an toàn.

9. G)i thư và bưu phm.

10. Nhân viên y t.

11. Xe ln .

12. Dch v Masage.

13. Cho thuê xe ôtô.

4. Nhng im mnh và hn ch trong kinh doanh. Mt s bin pháp

nhm tng hiu qu kinh doanh ca khách sn

Vi ưu th n.m ti trung tâm Th ô và chc nng ch yu là kinh doanh

dch v lưu trú khách sn Hilton có nhng ưu th và khó khn sau:

a) Nhng ưu th trong kinh doanh:

Luôn luôn ưc các cp u* ng lãnh o t$ng cc Du Lch và các ban

nghành có liên quan quan tâm giúp + to mi iu kin  khách sn hot ng

tt.

Cơ s# v!t cht,k( thu!t ca khách sn luôn ưc u tư nâng cp,i ng&

nhân viên oàn kt nht trí có trình  nghip v chuyên môn và kinh nghim

nhiu nm trong ngh nên cht lưng phc v ca khách sn ngày càng ưc

nâng cao áp ưng tt nhu cu ca khách

Cơ cu t$ chc và ch  ưu ãi ca khách sn i vi nhân viên luôn

ưc hoàn thin ngươi lao ng yên tâm công tác

Dch v lưu trú và n ung chim t* trng cao thu hút ưc mt s lưng

ln khách quc t (Anh, Pháp, Trung Quc, Nh!t)và mt s ít khách ni a làm

tng ngu,n thu ca khách sn

Nm 2002 khách sn ã iu ch%nh và b$ xung hoàn thin mt s quy ch

làm hành lang hot ng cho khách sn làm n hiu qu,tuân th pháp lu!t.

b) Khó khn hn ch trong kinh doanh:

Có nhiu s thay i lao ng nên nhiu v trí chưa áp ng ưc nhu cu

ngày càng cao ca công vic ưc giao.

CSVCKT ưc u tư nâng cp nhưng chưa áp ng ưc nhu cu ca

khách ngh%

Th trưng Du lch phát trin ch!m do cuc khng hong Viêm ưng hô

hp cp

c) Bin pháp c th  y mnh hot ng sn xut kinh doanh.

Cn c vào k hoch nm 2002 ưc T$ng cc Du lch Vit Nam phê

duyt Ban Giám c Khách sn Hilton cùng các phòng ban chc nng bàn bc

 ra nhng bin pháp c th nh.m thc hin k hoch  ra.

Đề tài: Nghiệp vụ phục vụ buồng tại khách sạn Hilton HaNoi Opera

Chủ đề:

Tài liệu liên quan

Tài liêu mới

AI tóm tắt

Giới thiệu tài liệu

Đối tượng sử dụng

Từ khoá chính

Nội dung tóm tắt

Hỗ trợ

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi