Phở xào chua ngọt kiểu
Thái Lan
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
25 phút
Chỉ với 20 phút cắt, thái, xào, nấu...ta
có ngay đĩa phở nóng hổi chua cay
ngọt. Thêm cốc Coca uống cùng nữa
thì tuyệt vời. Làm nhanh, ăn càng
nhanh hơn. Bánh phở dai dai, thêm
tôm, thịt cùng vị chua ngọt dịu dàng, vị
cay cay tê tê...Ai dám nói đơn giản là ko
ngon mọi người nhỉ.
Nguyên liệu:
5 cuốn phở khô (mì chũ)
3 lòng đỏ trứng
30-50ml nước me
1 thìa cà fe đường
Giá, hẹ
Củ hành tím
Tôm, thịt lợn
1/2 quả chanh
Một nhúm lạc rang giã nhỏ
Các bước thực hiện:
1
Bánh phở khô ngâm nước nóng vài phút
cho mềm. Để ráo nước, cho vào 1 thìa
canh dầu cho khỏi vón.
2
Tôm lột vỏ, thịt lợn thái miếng nhỏ. Ướp
tôm, thịt với gia vị vừa ăn.
Hành tím băm nhuyễn, giá rửa sạch, hẹ
thái cọng dài 5,6 cm.
Nước me pha với đường sao cho chua
ngọt vừa ăn.
3
Trong chảo dầu nóng, phi hành cho thơm,
cho thịt, tôm vào xào chín tới. Rắc tiêu cho
thơm, trút ra đĩa.
Cho phở vào xào lửa to, dùng đũa đảo
nhanh tay cho phở ko vón cục. Nêm gia vị
vừa ăn.
4
Đánh tan trứng đổ vào phở, đảo cho trứng
thấm đều vào sợi phở.
Cho hỗn hợp nước me vào đảo cùng. Nếu
ăn cay cho thêm chút ớt bột hoặc sa tế.
Cuối cùng trút giá, hẹ, hỗn hợp tôm thịt đã
xào vào chảo đảo đều. Nêm lại gia vị.
Khi ăn vắt thêm chanh. Rắc lạc rang lên
trên (nhà mình ko có lạc nên bỏ qua bước
này)