Sò điệp Hokkaido
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Hãy cùng mang món Á-Âu vào thực đơn ẩm thực của người Việt để đem đến hương vị mới lạ với
những món ăn ngon miệng và sang trọng.
Nguyên liệu:
300g thịt sò điệp Nhật Bản
100g cà rốt
30g gừng
100g kẹo gừng
80g bánh phồng vòng
60g cà chua bi
60g bắp cải tím
60g nước xốt Phương Đông
40g dầu ô-liu
30g đậu Hà Lan hạt
Các bước thực hiện:
1
Thịt sò điệp rửa lại cho sạch. Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ô-liu, cho sò điệp vào áp chảo, để lửa cháy
bùng lớn.
2
Cà rốt, gừng gọt vỏ, dùng máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn cùng kẹo gừng đập giập. Cho hỗn hợp vào
khuôn, mang nướng ở nhiệt độ 110oC trong 30 phút, thấy hỗn hợp dẻo quánh lại với nhau là được.
3
Cà chua bi xắt múi cau. Bắp cải tím xắt sợi. Cho bắp cải và cà chua vào thố, cho lượng dầu ô-liu còn lại
vào, thêm đậu Hà Lan hạt, xốt Phương Đông, trộn đều.
4
Bày kẹo gừng nướng ra đĩa, đặt bánh phồng, sò điệp lên trên kèm salad bắp cải tím.
Mách nhỏ:
Xốt Phương Đông có nguồn gốc từ Trung Quốc, mang thành phần chính từ súp thịt gà, rau củ, nước
tương, bột hạt đậu, mật ong, tiêu. Salad nên trộn nhẹ tay và đều để xốt thấm đều mà không làm giập nát
rau.