UBND TỈNH NGHỆ AN
SỞ DU LỊCH
TÀI LIỆU TẬP HUẤN
Bồi dưỡng nghiệp vụ và kỹ năng phục vụ trong các cơ sở lưu trú năm 2022
Nghệ An, tháng 03 năm 2022
UBND TỈNH NGHỆ AN
SỞ DU LỊCH
CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM
Độc lập -Tự do -Hạnh phúc
CHƯƠNG TRÌNH
Bồi dưỡng nghiệp vụ và kỹ năng phục vụ trong các
cơ sở lưu trú năm 2022
Thời gian: 1,5 ngày, bắt đầu từ 7h30 ngày 25/3/2022 đến 11h30 ngày 26/3/2022
Thời gian
Nội dung
Phân công thực hiên
07h30 - 08h00
Đón tiếp đại biểu
Phòng QLLH, QLCSLT
08h00 - 08h10
Tuyên bố lý do, giới thiệu đại biểu
Ông Trương Hải Linh –
Trưởng phòng QLLH, phụ
trách phòng QLCSLT
08h10 – 08h20
Phát biểu khai mạc lớp Tập huấn
Bà Nguyễn Thị Thành An
– Phó Giám đốc Sở Du
lịch Nghệ An
08h20 – 08h30
Phổ biến Chương trình, nội quy lớp
Tập huấn
Ông Trương Hải Linh –
Trưởng phòng QLLH, phụ
trách phòng QLCSLT
I. Tập huấn nghiệp vụ và kỹ năng phục vụ buồng
08h30 - 11h30
Một số lý thuyết cơ bản về nghiệp
vụ và kỹ năng phục vụ buồng trong
các cơ sở lưu trú
GV La Nhật Anh –
Trưởng bộ môn buồng
Trường Cao đẳng Du lịch
Huế
11h30 - 13h30
Nghỉ trưa
13h30 - 17h00
Thực hành nghiệp vụ và kỹ năng
phục vụ buồng
GV La Nhật Anh –
Trưởng bộ môn buồng
Trường Cao đẳng Du lịch
Huế
Ngày thứ 2
(26/3/2022)
07h30 - 11h30
- Thực hành nghiệp vụ và kỹ năng
phục vụ buồng
- Tổng kết lớp Tập huấn
ThS, GV La Nhật Anh –
Trưởng bộ môn buồng
Trường Cao đẳng Du lịch
Huế
II. Tập huấn nghiệp vụ lễ tân
08h30 - 11h30
- Giới thiệu chung về nghề lễ tân
khách sạn; Tiêu chuẩn kỹ năng
nghề
- Chu trình phục vụ khách, thuật
ngữ chuyên ngành
- Các loại buồng và mức giá buồng
ThS, GVC Trần Thị Bạch
Mai - Giám đốc Trung tâm
bồi dưỡng và xúc tiến việc
làm
- Các kiểu đặt buồng
- Quy trình nhận đặt buồng và thực
hành xử lý tình huống
11h30 - 13h30
Nghỉ trưa
13h30 - 17h00
- Thủ tục nhận buồng và đăng ký
- Các hình thức và thủ tục nhận
buồng khác
- Cung cấp các dịch vụ trong thời
gian lưu trú
- Bảo quản tài sản có giá trị của
khách
- Thực hành xử lý tình huống
ThS, GVC Trần Thị Bạch
Mai - Giám đốc Trung tâm
bồi dưỡng và xúc tiến việc
làm
Ngày thứ 2
(26/3/2022)
07h30 - 11h30
- Thực hành xử lý tình huống
- Kiểm tra kết thúc phần kiến thức
- Tổng kết lớp Tập huấn
ThS, GVC Trần Thị Bạch
Mai - Giám đốc Trung tâm
bồi dưỡng và xúc tiến việc
làm
GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NGHỀ PHỤC VỤ BUỒNG VÀ CÁC BẬC NGHỀ
THEO TIÊU CHUẨN VTOS
ThS, GV La Nhật Anh – Trưởng bộ môn buồng
Trường Cao đẳng Du lịch Huế
1. Giới thiệu chung
2. Bậc nghề phục vụ Buồng theo tiêu chuẩn VTOS
STT
CHỨNG CHỈ TRÌNH ĐỘ
BẬC
1
Chứng chỉ Phục vụ buồng trình độ cơ bản (làm buồng, giặt
là, vệ sinh công cộng)
1
2
Chứng chỉ Phục vụ buồng trình độ nâng cao (làm buồng,
giặt là, vệ sinh công cộng)
2
3
Chứng chỉ Giám sát bộ phận buồng (giám sát tầng, giám sát
giặt là, giám sát khu vực công cộng)
3
4
Văn bằng Quản lý bộ phận buồng (Trưởng/phó bộ phận, trợ
lý trưởng bộ phận)
4 - 5
3.Yêu cầu 4 Bậc trình độ nghề Phục vụ Buồng
Bậc
Yêu cầu
Bậc 1
Thực hiện các kỹ năng cơ bản liên quan đến công việc hằng ngày
trong điều kiện đã xác định; Trình độ thực hiện công việc mức cơ
bản bao gồm một số công việc chuyên môn/hoạt động đòi hỏi có
kiến thức làm việc nền tảng và các kỹ năng thực hành ở mức độ giới
hạn trong điều kiện làm việc đã xác định
Bậc 2
Thực hiện một loạt các kỹ năng trong môi trường đa dạng hơn với
trách nhiệm nhiều hơn; có thể áp dụng một loạt các năng lực trong
môi trường làm việc đa dạng hơn và có khả năng làm việc nhóm, làm
việc độc lập trong một số trường hợp và chịu trách nhiệm chính đối
với kết quả và sản phẩm công việc
Bậc 3
Năng lực chuyên môn cao với kỹ năng giám sát; Sử dụng kỹ thuật
phức tạp hơn liên quan đến năng lực, đòi hỏi nâng cao kiến thức lý
thuyết, áp dụng trong một môi trường không thường xuyên và có thể
liên quan đến lãnh đạo nhóm và trách nhiệm cao hơn đối với kết quả
công việc
Bậc 4-5
Năng lực
chuyên
sâu với kỹ năng
quản
lý;
Có trình độ lý
thuyết
tốt và các
năng
lực
chuyên
môn, kỹ
thuật, quản
lý sử dụng để
lập kế
hoạch,
thực hiện và
đánh
giá công việc của bản
thân
và/hoặc nhóm
TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ CÁC KỸ NĂNG THEO TIÊU CHUẨN NGHỀ VTOS
Số
TT
Tên đơn vị năng lực
Tiêu chí thực hiện
1
Sắp xếp xe đẩy và dụng cụ làm
việc
- Chuẩn bị xe đẩy phù hợp, sạch sẽ trước khi
thực hiện dọn buồng
- Tính toán và đặt yêu cầu chính xác để có
những vật dụng mới xếp lên xe đẩy
- Sắp xếp thêm vật dụng dự phòng
- Sắp xếp gọn gàng, ngăn nắp, hợp lý các vật
dụng lên xe đẩy
- Hoàn thành công việc trong thời gian cho
phép
2
Vệ sinh, phục vụ buồng khách
- Tuân thủ quy trình vào buồng khách
- Thực hiện việc làm giường theo đúng quy
trình
- Thực hiện việc vệ sinh phòng ngủ và phòng
tắm theo đúng tiêu chuẩn, dụng cụ và hóa chất
- Bổ sung các vật dụng theo đúng tiêu chuẩn
yêu cầu
- Hoàn thành công việc trong thời gian cho
phép
3
Vệ sinh các khu vực công cộng
- Lựa chọn và chuẩn bị chính xác các thiết bị,
vật dụng và hóa chất; đảm bảo tất cả các thiết
bị đều sạch sẽ và đủ điều kiện an toàn lao động
trước khi sử dụng