Bài giảng Nghiệp vụ lưu trú: Chương 1 - ThS. Nguyễn Phát Thảo

Ngành "kinh doanh du lịch" toàn cầu đang chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ, trong đó "nghiệp vụ lưu trú" đóng vai trò là xương sống, định hình trải nghiệm của du khách và góp phần đáng kể vào sự tăng trưởng kinh tế. Hoạt động "dịch vụ lưu trú" không chỉ đơn thuần là cung cấp nơi ở mà còn bao gồm một hệ thống phức tạp các yếu tố từ cơ sở vật chất đến chất lượng dịch vụ. Hiểu rõ về lĩnh vực này là yếu tố then chốt để đảm bảo sự vận hành hiệu quả và bền vững của các "khách sạn" và cơ sở lưu trú khác. Tài liệu này sẽ cung cấp một cái nhìn tổng quan toàn diện về các khía cạnh cơ bản, từ khái niệm đến lịch sử và đặc điểm cốt lõi của "nghiệp vụ lưu trú" trong bối cảnh du lịch hiện đại.

Sinh viên, giảng viên chuyên ngành Du lịch, Khách sạn, Quản trị Kinh doanh, và các nhà quản lý, chuyên gia đang hoạt động trong lĩnh vực lưu trú, khách sạn.

Tài liệu này trình bày một cái nhìn tổng quan sâu sắc về "nghiệp vụ lưu trú" trong lĩnh vực "kinh doanh du lịch". Bắt đầu với việc định nghĩa rõ ràng "dịch vụ lưu trú" và "cơ sở lưu trú du lịch" theo Luật Du lịch 2017, nó làm nổi bật các điều kiện pháp lý và tiêu chuẩn cần thiết cho hoạt động. Phần tiếp theo đi sâu vào "kinh doanh khách sạn", giải thích các hoạt động cốt lõi và mục tiêu lợi nhuận, bao gồm cả dịch vụ ăn uống và các tiện ích bổ sung. Điểm nhấn quan trọng là "lịch sử phát triển khách sạn" trên phạm vi quốc tế và tại Việt Nam, từ các khái niệm ban đầu như "Hospice" cung cấp nơi trú ẩn cho người hành hương, các suối khoáng nóng của người La Mã, đến sự hình thành và phát triển của các "khách sạn" hiện đại qua các cột mốc lịch sử như Cách mạng Công nghiệp và các giai đoạn kinh tế quan trọng. Tài liệu cũng phân loại các "loại hình lưu trú" khác nhau, cấu trúc tổ chức quản lý và giới thiệu các "sản phẩm của dịch vụ lưu trú", bao gồm cả yếu tố hữu hình (phòng, đồ ăn) và vô hình (sự ân cần, chu đáo). Mục tiêu là cung cấp nền tảng kiến thức vững chắc về các khía cạnh vận hành, quản lý và đặc điểm dịch vụ, giúp người học và chuyên gia trong ngành du lịch, khách sạn nắm bắt toàn diện về lĩnh vực này.