Tài liệu tập huấn kinh doanh lưu trú du lịch tại nhà dân (Bài 8): Dành cho giảng viên

Tập huấn Kinh doanh lưu Trú du lỊCh Tại nhà dân

Bài 8: Lau dọn, vệ sinh nhà cửa

esrt programme

Giới thiệu công việc lau dọn, vệ sinh nhà cửa

THỜI GIAN:

phúT

Giải thích ngắn gọn:

• Tầm quan trọng của việc học bài này

• những chủ đề chính sẽ được thể hiện trong

bài này

• lau dọn khu vực khách ngủ

* Tầm quan trọng của việc lau dọn nhà * Kỹ thuật lau dọn cơ bản: quét dọn, lau

nhà, quét bụi và xử lý chất thải.

• lau dọn khu vực nhà tắm và nhà vệ sinh * các dụng cụ, hóa chất vệ sinh và cách

sử dụng chúng * Lau dọn nhà tắm * Ảnh hưởng của vi khuẩn đối với sức khỏe * Lau dọn nhà vệ sinh

• dọn vệ sinh chung và các công việc

Tài liệu phát tay

các hoạt động

Tiếng anh

• Đóng vai: Đào tạo viên đóng vai dọn dẹp sàn nhà bằng chổi sau đó dùng khăn lau bụi trên đồ dùng. • hỏi học viên công việc đào tạo viên đang làm là việc gì? chúng quan trọng trong việc kinh doanh dịch vụ lưu trú tại nhà dân như thế nào? họ thường làm như vậy bao nhiêu lần một tuần/tháng? • Thảo luận: Tại sao việc lau dọn nhà lại quan trọng?

TRANG

không thường xuyên * dọn dẹp và trang trí trong nhà * dọn vệ sinh khu vực bên ngoài nhà

Tầm quan trọng của việc lau dọn, vệ sinh nhà cửa

THỜI GIAN:

phúT

Dịch vụ lau dọn là gì?

• Là hoạt động lau dọn, giữ gìn nơi ở sạch sẽ, thoải mái và an toàn cho khách.

• những khu vực chính cần dọn dẹp: * Phòng khách và phòng ngủ. * Phòng tắm và nhà vệ sinh. * Khu vực ăn uống * Khu vực bên ngoài nhà

Tầm quan trọng của việc lau dọn, vệ sinh nhà cửa?

• du khách thích nơi ở sạch sẽ, thoải mái với chăn ga sạch sẽ, nhà vệ sinh, nhà tắm và khu vực xung quanh sạch đẹp

• Giữ gìn vệ sinh trong và ngoài nhà nhằm đảm bảo vệ sinh và an toàn cho khách và gia đình

• cho khách thấy sự sạch đẹp khi đón tiếp

khách.

• Làm cho khách hài lòng hơn

Tài liệu phát tay

các hoạt động

• Xác định: Đưa ra những bức ảnh về các khu vực khác nhau trong nhà. • Yêu cầu học viên xác định khu vực cần dọn dẹp. • Thảo luận: Tầm quan trọng của việc dọn dẹp.

Tiếng anh • Living room: Phòng khách • Bedroom: Phòng ngủ • Kitchen: nhà bếp • Bathroom: nhà tắm • Toilet: nhà vệ sinh • Garden: vườn

TRANG

• Góp phần tăng thu nhập của bạn

1

Kỹ thuật làm sạch cơ bản

THỜI GIAN:

phúT

Những dụng cụ lau dọn cơ bản:

Làm sạch bụi

1. Bắt đầu từ cửa chính, đi theo chiều

kim đồng hồ

2. Lau bụi bàn ghế (nếu có thể) 3. Lau cửa sổ và khung cửa sổ 4. Lau thành giường, chân giường (nếu

• chổi • Bàn chải mềm • Giẻ lau • Xô nước • vải: khô và ướt • Miếng mút • hóa chất tẩy rửa có thể)

5. sau khi lau các đồ phải sạch bụi

Quét dọn

Mẹo nhỏ khi lau dọn

• Luôn đeo găng tay khi sử dụng hóa

1. sử dụng chổi hoặc bàn chải mềm 2. Quét từ góc cuối phòng cho đến cửa chính 3. sử dụng hốt rác để hốt và cho chúng và sọt rác chất vệ sinh và khi dọn rác

• cẩn thận với các vết máu, kim tiêm,

Lau dọn, quét sàn nhà dao cạo râu

1. nhúng đầu cây lau sàn hoặc miếng vải sạch • Đảm bảo không còn thuốc lá cháy

vào nước trước khi dọn gạt tàn

2. vặn xoắn đầu cây lau sàn để vắt nước. • Kiểm tra những đồ đạc khách có

sử dụng tay nếu cần

thể quên hoặc bỏ rơi. Đảm bảo rằng không vứt chúng vào thùng rác

3. Bắt đầu lau từ một phía của sàn nhà 4. sử dụng kĩ thuật số 8 để lau từ góc xa ra • Luôn vứt rác vào thùng rác quy định

cửa chính

5. chuyển sang lau phía còn lại của sàn nhà. 6. vết lau mới cần đè lên vết lau cũ khoảng 20 cm 7. Giặt khăn/giẻ sau khi lau được khoảng 10 m2 8. sàn nhà sau khi lau cần phải sạch, khô và

Tài liệu phát tay

các hoạt động

Tiếng anh

• Bài tập nhận dạng đồ vật: công cụ lau dọn • Thực hành: chia làm 3 nhóm nhóm 1: thực hành quét sàn nhóm 2: thực hành lau bụi nhóm 3: thực hành lau sàn Đổi vai và thực hành lại lần nữa

TRANG

sáng bóng

2

Chuẩn bị chỗ ngủ cho khách

THỜI GIAN:

phúT

Quy trình chuẩn bị chỗ ngủ cho khách:

3. Đặt chăn: dọc theo 1 bên hoặc ở phía đầu hoặc cuối giường

4. lồng gối và đặt gối lên đệm: 1. Đặt nệm:

• Thay vỏ gối mới cho khách mới • Thay đồ vải đã sử dụng nếu là giường cố

• Đặt khăn trải gối lên gối.

định. Trường hợp dùng đệm di chuyển được, bỏ qua bước này. • Đặt gối ở trên đầu giường hoặc ở lên

chăn đã gấp • Quét và lau sàn trước khi trải đệm.

5. Mắc màn: 2. Đặt ga giường sạch lên trên đệm:

• có thể sử dụng loại thường hoặc loại có

• Treo màn chắc chắn vào những móc cố định trên tường hoặc trên dây chun ở góc

• nếu khách chưa sử dụng màn ngay, • Kiểm tra ga trải giường, không có vết rách…

Chú ý: Cung cấp cho mỗi khách độc thân (nhất là những khách nước ngoài) một chiếc màn riêng (không mắc chung 1 màn đôi cho 2 đệm hoặc 2 giường kê sát nhau)

Tiếng anh

các hoạt động

Tài liệu phát tay

• Động não suy nghĩ: Yêu cầu học viên chia sẻ kinh nghiệm chuẩn bị chỗ ngủ cho khách • Sắp xếp thẻ: Quy trình chuẩn bị chỗ ngủ cho khách • Minh họa: cách trải ga, đặt chăn, đặt gối và mắc màn • Thực hành: chia làm 3 nhóm nhỏ, thực hành chuẩn bị chỗ ngủ cho khách.

TRANG

cuộn gọn màn lên cao • nhét ga vào dưới đệm 1 cách chắc chắn.

3

lau dọn chỗ ngủ sau khi khách thức dậy

THỜI GIAN:

phúT

1. Thu màn

2. Kiểm tra xem khách có bỏ rơi đồ cá nhân

3. Gấp chăn

4. Thay đồ vải trên giường

5. cất đệm hoặc xếp chúng ra chỗ khác

6. cất những đồ vải sạch vào nơi quy định, ngoài tầm mắt của

khách.

Thay đồ vải giường ngủ khi:

• Khi chúng bẩn, ẩm, có vết ố

• Khi khách đã dời đi

• Khi đang chuẩn bị đón khách mới

Tiếng anh

Tài liệu phát tay

các hoạt động

• May i make your bed? Tôi có thể dọn giường của ông/bà không ạ?

• Động não suy nghĩ: cách lau dọn chỗ ngủ của khách vào buổi sáng. • Xếp thẻ: Yêu cầu học viên xếp thẻ thể hiện quy trình dọn dẹp chỗ ngủ sau khi khách dậy vào buổi sáng. • làm mẫu: Gấp chăn, thay đồ vải trên giường • Thực hành theo cặp: Gấp chăn, thay đồ vải trên giường.

TRANG

• Khách đã ở quá 5 ngày

4

dọn phòng ngủ riêng của khách

THỜI GIAN:

phúT

1. vào phòng

6. Lau bụi: sử dụng khăn ướt để lau từ bên này sang bên kia, từ trên xuống dưới 2. Mở cửa phòng, rèm, cửa sổ để làm thông thoáng phòng

3. Thu gọn hoặc tháo màn

7. Lau dọn sàn phòng ngủ: sử dụng khăn ướt hay miếng mút ướt.

4. dọn rác

8. Kiểm tra lại giường ngủ lần cuối

5. chuẩn bị giường ngủ

• sử dụng đồ vải cũ nếu khách ở lại

• sử dụng đồ vải mới trong các trường hợp:

Tài liệu phát tay

Tiếng anh

các hoạt động

Quy trình các bước phục vụ phòng ngủ

• May i clean your room? Tôi có thể dọn phòng của ông/bà không ạ?

* Khách đã dời đi * Khách ở lâu hơn 5 ngày * Bộ đồ chăn ga bị bẩn, ố, ẩm ướt

• Trò chơi ghép thẻ: Ghép thẻ để thể hiện các bước phục vụ phòng ngủ riêng cho khách. • làm mẫu: Từng người một thực hành các bước dọn dẹp phòng ngủ. • Kiểm tra công việc theo góc nhìn của khách: Thực hành cách đánh giá công việc đã làm với góc nhìn như người khách. Ấn tượng của khách ra sao?

TRANG

5

lau dọn nhà tắm và nhà vệ sinh

THỜI GIAN:

phúT

1. vào nhà vệ sinh

2. Làm thoáng nhà vệ sinh.

Mở cửa sổ (nếu có)

3. Đổ 1 xô nước vào bồn cầu để kiểm tra xem nó có hoạt động bình thường không

4. Bỏ khăn tắm bẩn và dọn rác

5. Lau dọn phòng vệ sinh: lau

từ trên xuống dưới

6. Kiểm tra số lượng giấy vệ sinh và thay giấy mới nếu như khách đã dùng hết

7. Làm khô sàn (sử dụng khăn

khô hoặc để tự khô)

8. Kiểm tra lại lần cuối. Phòng tắm cần phải sạch, khô, không bụi bẩn

Tài liệu phát tay

Tiếng anh

các hoạt động

• Quy trình làm sạch nhà vệ sinh

• Toilet: nhà vệ sinh • Bathroom: nhà tắm • shower: vòi sen • Toilet paper: Giấy vệ sinh

• Thảo luận mở: sử dụng hình ảnh, hỏi học viên nên bắt đầu dọn phòng vệ sinh ở đâu, các bước cần thiết, thứ tự như thế nào và tại sao? • Trò chơi ghép thẻ: Ghép thẻ thể hiện đúng các bước dọn nhà vệ sinh. • làm mẫu: dọn nhà vệ sinh như thế nào? • Quan điểm của khách: Đánh giá dựa trên góc nhìn của 1 vị khách thực sự.

TRANG

9. Đóng cửa trước khi đi.

6

lau dọn nhà tắm

THỜI GIAN:

phúT

Lau dọn tường và sàn nhà tắm:

1. Quét sàn nhà tắm

2. Làm ướt tường và sàn nhà Tiêu chuẩn:

3. sử dụng miếng mút (cho tường) hoặc dùng bàn chải • Tường và sàn nhà phải

(cho sàn nhà) và các hóa chất cần thiết khác. Bắt đầu lau từ góc trong ra cửa phòng tắm

4. Làm sạch tường và sàn nhà lần nữa với nước sạch

sạch sẽ, khô ráo và không có vết bẩn, không còn vết xà phòng hay thuốc tẩy vệ sinh còn sót lại 5. Lau khô tường và sàn nhà hoặc để tự khô

6. Trong trường hợp sàn xi măng, sử dụng chổi tre để

quét sạch nước trên sàn

• Lau sạch và làm khô các dụng cụ lau dọn sau khi sử dụng

7. Lau sạch và làm khô các móc treo quần áo trên tường

Lau cửa sổ và các tiện nghi khác (nếu có)

1. Xịt nước lau kính lên khăn khô hoặc sử dụng

khăn ướt

2. Lau từ trái sang phải, từ trên xuống dưới

3. Đánh bóng gương bằng vải mềm, khô hoặc báo cũ cho đến khi sạch, khô và không còn vết bẩn, vết ố nào

4. Đối với những vết bẩn khó, xịt hóa chất vệ sinh lên và sử dụng miếng mút kì sạch trước khi dội nước sạch lên. Lặp lại cho đến khi nào sạch thì thôi

Tài liệu phát tay

Tiếng anh

các hoạt động

• Động não suy nghĩ và làm việc nhóm: họ thường làm gì để làm sach nhà tắm của họ? • Trò chơi ghép thẻ: Ghép các thẻ để thể hiện đúng các bước dọn dẹp nhà tắm. • làm mẫu: dọn nhà tắm • Thực hành: dọn nhà tắm

TRANG

5. sử dụng miếng mút với chất tẩy rửa (như sunlight) để vệ sinh gáo múc nước và các đồ dùng khác. Úp chúng lên khăn sạch. Lau vòi hoa sen (nếu có) từ trên xuống dưới. Kiểm tra xem nước từ vòi hoa sen có chảy tốt hay không.

7

làm sạch bồn rửa tay

THỜI GIAN:

phúT

1. chuẩn bị dụng cụ lau dọn

2. Bỏ tất cả các vật có thể ra khỏi kệ để vệ sinh

(thường là trước gương).

3. Lau chỗ để xà phòng, kệ, vòi nước và bồn rửa bằng

miếng mút và các dung dịch vệ sinh

Lau phần dưới của vòi nước, bề mặt kệ, xung quanh vòi nước. Loại bỏ bụi bẩn, vết xà phòng và nước đọng

5. Kiểm tra nút chống thoát nước, loại bỏ tóc, rác thải…

6. dội nước sạch lên kệ, bệ xà phòng và bồn rửa một

cách kĩ càng

Làm khô bằng vải khô, loại bỏ lớp ố vàng để làm sáng bóng hơn

8. sau khi hoàn thành, để nút thoát nước mở. Đặt xà

phòng lên bệ

9. Lau dọn bệ và tường xung quanh.

10. sử dụng khăn sạch khô để lau vòi nước, bồn rửa và

kệ bồn rửa.

Tài liệu phát tay

Tiếng anh

các hoạt động

• Basin: Bồn rửa • soap: Xà phòng

• Động não suy nghĩ và làm việc nhóm: họ thường làm gì để làm sạch bồn rửa tay tại nhà của họ? • Trò chơi ghép thẻ: Ghép các thẻ thể hiện đúng các bước làm sạch bồn rửa tay. • làm mẫu: cách làm sạch bồn rửa tay. • Thực hành: chia làm 3 đội, thực hành theo các bước làm sạch bồn rửa tay.

TRANG

Sau khi lau dọn, bồn rửa tay phải sạch, không còn vết xà phòng, kem đánh răng, nước. Ống dẫn nước phải sạch và vòi nước không bị rò rỉ.

8

Trang trí trong nhà

THỜI GIAN:

phúT

Trang trí theo phong cách nguyên bản:

• Bố trí chỗ ngồi cho khách (bàn, ghế) sử dụng vật

liệu địa phương như đá, gỗ, mây tre.

• Trang trí phòng ngủ và phòng khách sử dụng:

* Ảnh các địa điểm nổi tiếng của địa phương như

cảnh quan, các địa điểm du lịch của địa phương, sinh hoạt văn hóa truyền thống…

* Đồ thủ công mỹ nghệ, vải thêu và vải dệt thổ cẩm * Đồ dùng, nhạc cụ truyền thống, trang phục truyền

thống treo trên tường để trang trí

các hoạt động

Tài liệu phát tay

Tiếng anh

• Thảo luận: cách trang trí nhà tạo không khí chào đón khách? • Bài tập tình huống: Khảo sát hộ gia đình để tìm những điểm cần cải thiện nhằm tạo ra không khí cởi mở, thân thiện khi chào đón khách.

TRANG

• vật liệu bằng nhựa sáng, các vật liên quan đến tín ngưỡng (Phật giáo, Ấn Độ giáo, Kito giáo, …) hoặc liên quan chính trị nên được bố trí ở khu vực dành riêng cho người nhà.

9

Vệ sinh định kỳ

THỜI GIAN:

phúT

Công việc chung:

• hàng tuần:

* Lau bụi tranh, các đồ nội thất, khung ảnh, tường, gương, tách trà, giá, đèn trần, công tắc và khung cửa

* Lau hành lang và cầu thang * các phòng cần phải luôn sạch

sẽ, thơm tho

• hàng tháng:

* dọn sạch mang nhện ở dưới mái nhà, trên cửa sổ và quanh nhà.

* Phơi đệm dưới nắng

các hoạt động

Tài liệu phát tay

Tiếng anh

• Thảo luận: những công việc vệ sinh định kỳ cần làm? Khi nào cần thực hiện? • Bài tập nhóm: Xây dựng lịch vệ sinh định kỳ tại mỗi gia đình.

TRANG

• Mỗi 3 tháng: giặt chăn, gối

10

dọn vệ sinh khu vực ngoài nhà

THỜI GIAN:

phúT

• sắp đặt các đồ dùng bên ngoài nhà • nhặt rác

một cách gọn gàng • dọn sạch chất thải của động vật

• có ít nhất 1 thùng rác (có nắp) gần • Quét dọn khu vực này hàng ngày

• Lau dọn lối vào nhà, bậc thang vào nhà mỗi

tuần hoặc thường xuyên nếu cần nhà, ở nơi công cộng. Đổ rác thường xuyên để đề phòng chuột và các loại thú nuôi khác lục rác

• Loại bỏ lá rụng hoặc các mảnh vụn hàng tuần

hoặc thường xuyên nếu cần

• Lau dọn hệ thống thoát nước và dọn dẹp bùn • chuyển các khu đất trống thành khu vườn bằng việc trồng hoa, cây cối, cỏ và rau xanh.

Tài liệu phát tay

Tiếng anh

các hoạt động

• Trò chơi: 2 nhóm, liệt kê những việc vệ sinh cần làm đối với khu vực bên ngoài nhà. • Tổng kết lại những thứ cần lau dọn ở khu vực ngoài nhà.

TRANG

đất hàng tháng

11

ConTriBuTionS

This series of materials has been produced in collaboration between the High Impact Tourism Training for Jobs and Income Programme (HITT) funded by the European Union, the European Union funded Environmentally and Socially Responsible Tourism Capacity Development Programme (ESRT), and the International Labour Organisation (ILO) in Vietnam.

These programmes and organisations contributed to the development and printing of this material and will be using these training materials to deliver High Impact Tourism Training to their respective target beneficiaries.

This publication has been produced with the financial assistance of the European Union. The contents of the publication are the sole responsibility of the projects HITT and ESRT and can in no way be taken to reflect the views of the European Union. For more information on EuropeAid, please visit http:// ec.europa.er/europeaid/

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported License (http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.en_US).

ĐónG Góp

Tài liệu này được xuất bản với sự phối hợp giữa Chương trình Đào tạo kỹ năng du lịch có tác động cao cho khối lao động phổ thông (HITT) do Liên Minh Châu Âu tài trợ, Chương trình Phát triển năng lực du lịch có trách nhiệm với môi trường và xã hội (Dự án EU) do Liên minh Châu Âu tài trợ và Tổ chức Lao động Quốc tế (ILO) tại Việt Nam.

Các Dự án và tổ chức trên đã đóng góp vào việc xây dựng và phổ biến tài liệu này và sẽ sử dụng các tài liệu đào tạo để giúp đào tạo kỹ năng du lịch có tác động cao cho các nhóm hưởng lợi mục tiêu.

Tài liệu này được sản xuất với sự hỗ trợ tài chính của Liên minh Châu Âu. Chương trình HITT và ESRT hoàn toàn chịu trách nhiệm về nội dung của tài liệu này và nội dung đó không thể hiện quan điểm của Liên minh Châu Âu. Để biết thêm thông tin về sự hỗ trợ của Liên minh Châu Âu (EuropeAid), xin vui lòng truy cập http://ec.europa.er/europeaid/

Tài liệu được cấp quyền theo giấy phép Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 Unported License (tham khảo http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.en_US).