B GIÁO D C VÀ ĐÀO T OỘ Ụ Ạ
TR NG Đ I H C ĐÀ L TƯỜ Ạ Ọ Ạ
KHOA NG VĂN_VĂN HÓA H CỮ Ọ
----
BÀI TI U LU NỂ Ậ
M TH C Đ TẨ Ự Ấ
PHÚ
GVHD: PGS.CHU XUÂN DIÊN
SVTH: TR N XUÂN H NHẦ Ạ
L PỚ: VHK33
MSSV: 0911406
ĐÀ L T 05.2012Ạ
m th c đ t PhúẨ ự ấ
1
A/ PH N M Đ UẦ Ở Ầ
1/Tính c p thi t c a đ tài:ấ ế ủ ề
ôi là m t ng i con sinh ra x Ngh nh ng l n lên đ t Phú tôiộ ườ ở ứ ệ ư ớ ở ấ
không ph i là ngh sĩ tài ba có th sang tác ra nh ng v n th nh p đi uả ệ ể ữ ầ ơ ị ệ
mang h n c a n c,tôi cũng không ph i là k có th làm cho dân giàuồ ủ ướ ả ẻ ể
n c m nh tôi ch là k th t phu vô tài là anh chàng sinh viên năm ba c a tr ngướ ạ ỉ ẻ ấ ủ ườ
Đ i h c Đà L t nh ng tôi g n bó v i m nh đ t hình ch S này t th y ph i cóạ ọ ạ ư ắ ớ ả ấ ữ ự ấ ả
b n ph n làm m t cái gì đó đ kh i đ c t i v i ti n nhân kh i mang ti ng là :ổ ậ ộ ể ỏ ắ ộ ớ ề ỏ ế
“quê h ng n u ai không nh s không l n n i thành ng i”ươ ế ớ ẽ ớ ổ ườ
T
Cái gì mà tôi có th làm đ c,h p v i kh năng y, y là gi i thi u m nh đ tể ượ ợ ớ ả ấ ấ ớ ệ ả ấ
y,ông cha ta v n th ng nói “ấ ẫ ườ có th c m i v c đ c đ oự ớ ự ượ ạ ”, “th c túc binhự
c ngườ ”……..mu n hi u đ c cái g i là ố ể ượ ọ “th c”ự đây,không có gì h n là hãyở ơ
cùng tôi qua bài vi t này đi thăm v đ t Phú,tìm hi u đ a danh Phú Yên,tìm nh ngế ề ấ ể ị ữ
qu núi,nh ng m ch sông,đ c l i nh ng trang s oai hùng cùng nh ng món ngonả ữ ạ ọ ạ ữ ử ữ
c a đ t Phú quê tôi,nh ng vì có nh ng hoàn c nh khác nhau không d gì ai cũngủ ấ ư ữ ả ễ
có th đ c th ng th c nh ng món ăn ngon. Vì v y,tôi t nguy n làm ng iể ượ ưở ứ ữ ậ ự ệ ườ
ch đ ng đ a các b n đ c gi v thăm đ t Phú cùng tôi th ng th c nh ngỉ ườ ư ạ ộ ả ề ấ ưở ứ ữ
món ngon đ du khách có th th ng th c đ c t ng t n nh ng mónể ể ưở ứ ượ ườ ậ ữ
ngon,nh ng đ c s n ,bài vi t tôi đ a ra nh ng c s lý lu n thông qua nh ngữ ặ ả ế ư ữ ơ ở ậ ữ
sách báo và kinh nghi m,l i s ng c a dân quê tôi đ ng i đ c có th dù khôngệ ố ố ủ ể ườ ọ ể
đi đ n n i nh ng cũng có th tìm hi u đ c d dàng. Đó là c s nguyên lý c aế ớ ư ể ể ượ ễ ơ ở ủ
tôi.
Ngoài m c đích chính y u nói trên tôi còn nh m m c đích th hai nh sau:ụ ế ằ ụ ứ ư
T ngàn x a dân Phú Yên đã có trang s hào hùng v truy n th ng đ m đà,vìự ư ử ề ề ố ậ
v y này tôi hi v ng bài vi t này có th mang đ n và góp ph n qu ng bá văn hóaậ ọ ế ể ế ầ ả
m th c nói chung và văn hóa đ t Phú nói riêng,n i thôn dã có nh ng món ngonẩ ự ấ ơ ữ
và mang đ n đ c s n đã làm thay đ i nh p s ng nh ng món ngon c u kỳ,cóế ặ ả ổ ị ố ữ ầ
nh ng món bình dân nh ng mang nét riêng.và bài vi t mang tên “ M TH C Đ Tữ ư ế Ẩ Ự Ấ
m th c đ t PhúẨ ự ấ
2
PHÚ” hi v ng các b n đ c gi có th t th ng th c và góp ph n qu ng bá choọ ạ ộ ả ể ự ưở ứ ầ ả
quê h ng tôi.ươ
2/M c tiêu c a đ tài:ụ ủ ề
Gi i thi u nh ng món ngon và h p d n t i các b n đ c gi và qu ng bá văn hóaớ ệ ữ ấ ẫ ớ ạ ộ ả ả
m th c Phú Yên.ẩ ự
3/ Nhi m v c a đ tài:ệ ụ ủ ề
Nghiên c u nh ng món ăn ngon đ c s n cua r phú Yên đ n tay cac đ c gi và duứ ữ ặ ả ế ộ ả
khách b n ph ng.ố ươ
4/ Ph ng pháp nghiên c u:ươ ứ
Đ tài mang tên: m th c đ t Phú cho nên b ng nh ng tài li u thu th p qua sáchề Ẩ ự ấ ằ ữ ệ ậ
báo tôi phân tích,miêu t t ng h p và kh o sát b ng nh ng năm tháng s ng đ aả ổ ợ ả ằ ữ ố ở ị
bàn đ làm s ng gi y m th c quê tôi.ể ố ậ ẩ ụ
5/ Đ i t ng và ph m vi nghiên c u:ố ượ ạ ứ
- m th c Phú YênẨ ự
- m th c trong các đ a bàn Phú YênẨ ự ị
6/ B c c:ố ụ
Ch ng I : Gi i thi u s l c v Phú Yên v m th c đ t Phú.ươ ớ ệ ơ ượ ề ầ ẩ ự ấ
Ch ng II : Các món ngon đ t Phú.ươ ấ
Ch ng III : Các gi i pháp đ đ a m th c Phú Yên t i du khách và góp ph nươ ả ể ư ẩ ự ớ ầ
qu ng bá văn hóa đ a ph ng.ả ị ươ
m th c đ t PhúẨ ự ấ
3
B/ PH N N I DUNGẦ Ộ
CH NG I: GI I THI U S L C V PHÚ YÊN VÀ M TH C PHÚ YÊNƯƠ Ớ Ệ Ơ ƯỢ Ể Ẩ Ự
I/ Đ n v i Phú Yên:ế ớ
Phú yên là m t t nh nh nh ng phong phú v phía Nam Trung nguyên Trungộ ỉ ỏ ư ở ề
ph n Vi t Nam gi ng nh m t cái hình năm c nh,phía B c giáp t nh Bình Đ nhầ ệ ố ư ộ ạ ắ ỉ ị
cây s 1234,292 trên qu c l s 1,phía Tây giáp t nh Phú B n và t nhở ố ố ộ ố ỉ ổ ỉ
Darlac,phía Đông Nam giáp t nh Khánh Hòa cây s 1360,815,phía Đông giápỉ ở ố
bi n Đông H i,Tuy Hòa là t nh l .Bình Đ nh,Phú Yên,Khánh Hòa g n li n nhể ả ỉ ỵ ị ắ ề ư
răng v i l i,tình th m thi t nh chung m t mía nhà,cho nên:ớ ợ ắ ế ư ộ
Anh v Bình Đ nh thăm chaề ị
Phú Yên thăm m ,Khánh Hòa thăm emẹ
Phú Yên đ c ban t ng cho m t h th ng c nh quan thiên nhiên khá đa d ng,ượ ặ ộ ệ ố ả ạ
đ y đ v i núi, cao nguyên, đ ng b ng châu th , sông, h , đ m, v nh, h iầ ủ ớ ồ ằ ổ ồ ầ ị ả
đ o... .Nét đ c tr ng n i b t c a phong c nh t nhiên n i đây là r t nên th ,ả ặ ư ổ ậ ủ ả ự ơ ấ ơ
hùng vĩ và đ c đáo... M t s danh th ng tiêu bi u có th k ra:ộ ộ ố ắ ể ể ể Gành Đá
Dĩa, Đ m Ô Loanầ , núi Đá Bia, v nh Xuân Đàiị, bãi Môn- mũi Đi nệ, di tích l ch sị ử
c p qu c gia nhấ ố ư vũng Rô, núi Nh nạ- sông Đà..v.v...
C s h t ng du l ch c a Phú yên g n đây đ c đ u t m nh. Hàng lo t kháchơ ở ạ ầ ị ủ ầ ượ ầ ư ạ ạ
s n, nhà ngh , resort, khu gi i trí- sinh thái đ t tiêu chu n cao xây d ng g n đâyạ ỉ ả ạ ẩ ự ầ
không nh ng góp ph n thay đ i di n m o thành ph Tuy Hòa mà còn làm đònữ ầ ổ ệ ạ ố
b y kích thích ngành d ch v n y tăng tr ng m nh h n. Phú Yên hi n có 1ẩ ị ụ ầ ưở ạ ơ ệ
khách s n 5 sao ( Cendeluxe), 3 khách s n 4 sao ( Kaya, Sài Gòn- Phú Yên, Longạ ạ
Beach), và nhi u khách s n khác nh H ng Sen, khách s n Công Đoàn.... C sề ạ ư ươ ạ ơ ở
vui ch i, ngh d ng thì có Khu gi i trí- sinh thái Thu n Th o, khu resort Saoơ ỉ ưỡ ả ậ ả
Vi t, bãi Tràm hideaway....ệ
m th c đ t PhúẨ ự ấ
4
Thiên nhiên t i đ p, giao thông thu n ti n, ng i dân hi n h u.... t t c cácươ ẹ ậ ệ ườ ề ậ ấ ả
y u t đó s giúp Phú Yên nay mai s tr thành m t trong nh ng đi m đ n h pế ố ẽ ẽ ở ộ ữ ể ế ấ
d n nh t v i du khách trong và ngoài n c.ẫ ấ ớ ướ
m th c đ t PhúẨ ự ấ
5