Tài liệu "Dị ứng thức ăn (T78.1)" nhằm cung cấp cho học viên những nội dung về định nghĩa, nguyên nhân, tiếp cận chẩn đoán, điều trị, loại bỏ thức ăn gây dị ứng, dùng thực phẩm thay thế, thuốc và thực phẩm bổ sung. Mời các bạn cùng tham khảo!

1. Sữa mẹ và chuyện dị ứng Quan niệm: Một số bé bị dị ứng sữa mẹ. Thực tế: Không có bé nào bị dị ứng sữa mẹ. .Tiến sĩ Adesman giải thích: Thật dễ để hiểu sai những dấu hiệu, chẳng hạn bị trớ sau bú mẹ lại nhầm là bị dị ứng sữa mẹ. Tất nhiên có một số bé có phản ứng dị ứng với những gì mẹ ăn vào, bao gồm cả sữa bò nhưng nói chung, mẹ cứ yên tâm cho bé bú trọn 6 tháng đầu đời....

Dị ứng thực phẩm không phải là chuyện hiếm. Một điều tra tại TP.HCM cho thấy có tới hơn 20%trẻ em bị mắc chứng mẫn cảm với một số loại thực phẩm nào đó. Dị ứng thực phẩm là gì? Đó là phản ứng tiêu cực với thực phẩm xảy ra do cơ thể không chấp nhận một loại thực phẩm nào đó. Dị ứng thức ăn có thể xảy ra với nhiều triệu chứng khác nhau, như ngứa ngáy, nổi mẩn trên da, mề đay, mắt sung huyết, miệng và môi bị sưng lên, hoặc nôn ói, đầy bụng và...

.Jenny rất thích bữa nhẹ buổi sáng của em. Nhưng sau 30 phút, em lại quấy khóc. Mắt của em nhìn sưng và em khóc. Jenny bị dị ứng thự phẩm hay là chỉ đơn thuần là quấy khóc? DỊ ỨNG THỰC PHẨM LÀ… Phản ứng với loại thực phẩm không bình thường. Hệ miễn dịch của cơ thể trở nên bắt đầu nhầm lẫn. Trong vòng vài phút (hoặc 2 giờ), cơ thể sẽ tạo ra các triệu chứng giống như bệnh: + Hắt hơi, chảy nước mũi, ho, khó thở, thở khò khè (bệnh suyễn) + Da hoặc...

Các nhà nghiên cứu tại Viện Sức khỏe quốc gia Jewish (Mỹ) cho hay, trẻ nhỏ dị ứng với sữa và trứng sẽ trải qua nhiều phản ứng mạnh với những loại thực phẩm khác. Nghiên cứu theo dõi 512 trẻ từ 3 – 15 tháng tuổi đều bị dị ứng với thực phẩm. Trong 3 năm, có 145 trẻ (28%) không bị phản ứng dị ứng với thực phẩm, 98 trẻ (19%) có một lần phản ứng dị ứng với thực phẩm và 269 trẻ (53%) có nhiều hơn một lần phản ứng dị ứng với thực phẩm. ...

Đa số các phản ứng dị ứng ở trẻ em là tai nạn – thường do sự đuểnh đoảng của những người chăm sóc. Nhóm nghiên cứu của TS. David Fleischer thuộc Trung tâm y tế Quốc gia Jewish (Denver, Mỹ) đã điều tra trên 500 trẻ em từ 3 – 15 tháng về việc dị ứng thức ăn từ khi mới sinh. Đây là nghiên cứu đầu tiên đánh giá tần suất và lý do dị ứng ở trẻ em ngay cả sau khi gia đình của họ đã được thông báo và tư vấn cách phòng tránh. ...

Vai trò của công nghệ sinh học trong kiểm soát dị ứng thực phẩm

Những điều chưa biết về mối nguy hiểm khi bị dị ứng thực phẩm. Đây là nội dung được BS Tạ Thị Lan, phó trưởng khoa nghiên cứu thực phẩm - Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM, trình bày. Tất cả thực phẩm đều có thể gây dị ứn Một khảo sát sơ bộ tình trạng dị ứng ở trẻ dưới 5 tuổi và học sinh 7-12 tuổi tại TP.HCM cho thấy tỉ lệ dị ứng thức ăn là 20,4%, trong đó nhiều nhất là dị ứng cá biển (37%), thịt bò (22,2%), tôm (20,4%), cua (16,7%). Ở người lớn, thực phẩm...

Rối loạn tiêu hoá, hăm và mẩn ngứa, chậm tăng cân là những dấu hiệu cho thấy con bạn không hợp (không dung nạp) với một số loại thực phẩm nào đó, nặng hơn là dị ứng thực phẩm - vấn đề mà đến cả người lớn chúng ta cũng rất khổ sở khi mắc phải. Trẻ nhỏ cũng bị dị ứng thực phẩm?

Dị ứng thực phẩm có thể xảy ra với bất cứ ai, nếu ăn phải món ăn không hợp với cơ địa của mình. Những dấu hiệu dị ứng thường là mẩn ngứa, đỏ mặt nặng thì có thể trụy mạch, suy tim và dẫn đến tử vong. Tất cả thực phẩm đều có thể gây dị ứng Một khảo sát sơ bộ tình trạng dị ứng ở trẻ dưới 5 tuổi và học sinh 7 - 12 tuổi tại TP.HCM cho thấy tỉ lệ dị ứng thức ăn là 20.4%, trong đó nhiều nhất là dị ứng cá biển...

Biểu hiện của dị ứng có thể rất nhiều nhưng có những dấu hiệu nhất định cho thấy tác nhân gây dị ứng là thức ăn chứ không phải các nhân tố môi trường khác. Dưới đây là một số triệu chứng để bạn biết rằng mình có bị dị ứng thức ăn hay không? Phát ban Phát ban không phải lúc nào cũng có nguyên nhân từ dị ứng thực phẩm, đôi khi đó có thể là vì dị ứng môi trường, thuốc hoặc kết hợp nhiều yếu tố. Tuy nhiên, phát ban là một triệu chứng phổ biến...

Phòng Tránh Dị Ứng Thực Phẩm Cho Bà Bầu Yếu tố dinh dưỡng đối với phụ nữ mang thai là vô cùng quan trọng. Bà bầu nên ăn những loại thức ăn tươi ngon, dễ tiêu hóa, chứa nhiều dưỡng chất và cần tránh các loại thức ăn dễ gây dị ứng như: lúa mì, yến mạch, tôm, đậu phộng… để đảm bảo an toàn cho cả hai mẹ con. Nhóm thức ăn dễ gây dị ứng - Một số loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch, yến mạch. - Tôm, cua, trứng, cá và các thực phẩm từ trứng. - Đậu phộng,...

Không chỉ dị ứng các loại thuốc kháng sinh, hạ sốt... như thường thấy, nhiều ca dị ứng có nguyên do từ việc sử dụng thực phẩm chức năng, có ca rất nặng. Bà Đậu Thị T. (Nghệ An) bị dị ứng nặng nghi do dùng thực phẩm chức năng “xách tay”. Ảnh: Ngọc Hà. Những ngày qua lượng bệnh nhân dị ứng thuốc phải nhập viện điều trị dài ngày tại Trung tâm Dị ứng miễn dịch lâm sàng Bệnh viện Bạch Mai đang gia tăng... Vì muốn khỏe, muốn đẹp hơn PGS.TS Nguyễn Văn Đoàn, giám đốc Trung tâm Dị...

Nhiều người biết rõ dược phẩm có thể gây dị ứng nhưng sẽ ngạc nhiên khi biết được co loại thực phẩm chức năng (TPCN) gây dị ứng rất nặng. Bởi vì chữ “thực phẩm” trong TPCN thường được hiểu tính chất “hiền lành” giống như thức ăn thức uống ta dùng hàng ngày.

Dị ứng thực phẩm ở trẻ nhỏ Dị ứng thực phẩm không phải là chuyện hiếm. Một điều tra tại TP.HCM cho thấy có tới hơn 20% trẻ em bị mắc chứng mẫn cảm với một số loại thực phẩm nào đó. Dị ứng thực phẩm là gì? Đó là phản ứng tiêu cực với thực phẩm xảy ra do cơ thể không chấp nhận một loại thực phẩm nào đó. Dị ứng thức ăn có thể xảy ra với nhiều triệu chứng khác nhau, như ngứa ngáy, nổi mẩn trên da, mề đay, mắt sung huyết, miệng và môi bị...

Vào sáng Chủ nhật. Curt Boger và gia đình thường trở về nhà sau buổi lễ nhà thờ để ăn bữa sáng gồm những món ưa thích như trứng, thịt hun khói và bánh mỳ nướng. Boger - một lập trình viên, một người chồng và ngưới cha của hai đứa con, không bao giờ nghĩ rằng truyền thống gia đình đơn giản này một ngày nào đó có thể đưa anh đến phòng cấp cứu. Bây giờ, nhiều năm sau khi được chẩn đoán dị ứng thực phẩm với trứng và nấm, Boger biết rằng một bữa sáng...

Nếu bạn bị dị ứng với thức ăn, việc đi du lịch có thể mang lại vô số tình huống khiến bạn khó lựa chọn được loại thức ăn phù hợp. Khi phải đi công tác, bạn có thể có lịch làm việc kín mít và rất ít thời gian để tìm hiểu những nhà hàng mới. Còn nếu bạn đi nghỉ, bạn có thể muốn thư giãn đôi chút, hạ thấp cảnh giác và nếm thử một vài món ăn của ai đó. Dù trong trường hợp nào, bạn cũng có thể gặp nguy cơ mà bạn chưa...

Dị ứng thường gặp ở trẻ em nhiều hơn ở người lớn. Có khoảng 7% trẻ em bị phản ứng với một số thực phẩm như tôm, nhộng, sữa, trứng… những thực phẩm thông thường có công dụng tốt với sự phát triển cơ thể trẻ. Dị ứng có thể gây tổn thương cho da, miệng, dạ dày, ruột và hệ thống hô hấp, trong đó da là bộ phận chính mà dị ứng thực phẩm tác động rõ rệt nhất. Thông thường sau khi ăn phải món ăn gây dị ứng từ 30-60 phút, da có thể nổi...

Trong báo cáo đăng trên trang web tạp chí Huyết học của Mỹ số ra mới nhất, các nhà khoa học Nhật Bản cho biết trong quá trình thí nghiệm trên động vật họ đã phát hiện cơ chế gây ức chế dị ứng thực phẩm trong cơ thể động vật. Các loại thức ăn giàu đạm đều có thể là nguyên nhân gây dị ứng thực phẩm. Báo cáo cho biết nếu hệ miễn dịch phán đoán thực phẩm giúp duy trì sự sống là loại thực phẩm dị thường, nó sẽ sản sinh kháng thể và phát động...

Dị ứng thực phẩm là phản ứng tiêu cực với thực phẩm xảy ra do cơ thể không chấp nhận một loại thực phẩm nào đó. Dị ứng thức ăn có thể xảy ra với nhiều triệu chứng khác nhau, như ngứa ngáy, nổi mẩn trên da, mề đay... Trong một số trường hợp có thể ảnh hưởng tới đường hô hấp gây khó thở. Tình trạng dị ứng với thức ăn ở trẻ em chiếm một tỉ lệ khá cao, biểu hiện thường trầm trọng và rầm rộ hơn người lớn. ...