Hợp đồng gia công là sự thỏa thuận bằng văn bản giữa bên đặt gia công và bên nhận gia công nhằm quy định rõ ràng về sản phẩm, nguyên liệu, giá cả và thời hạn thực hiện. Đây là công cụ pháp lý quan trọng trong hoạt động sản xuất – kinh doanh, đặc biệt trong các lĩnh vực may mặc, cơ khí, chế biến và xuất khẩu hàng hóa.