Giới thiệu tài liệu
Tài liệu này giới thiệu về kiểm soát động vật gây hại, đặc biệt là trong lĩnh vực thực phẩm. Nó định nghĩa các loại động vật gây hại và nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kiểm soát chúng.
Đối tượng sử dụng
Sinh viên, nhà quản lý chất lượng, kỹ thuật viên trong ngành công nghiệp thực phẩm và bất kỳ ai quan tâm đến vệ sinh an toàn thực phẩm và quản lý dịch hại.
Nội dung tóm tắt
Tài liệu này trình bày chi tiết về kiểm soát động vật gây hại, bắt đầu bằng việc định nghĩa động vật gây hại thực phẩm là những loài sống trong hoặc xung quanh thực phẩm, bao gồm động vật gặm nhấm, côn trùng (gián, ruồi, kiến), sâu bệnh (bọ cánh cứng, mọt), bò sát và chim. Nó nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kiểm soát các loài này để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm, ô nhiễm, dị ứng, thiệt hại tài sản, ảnh hưởng xấu đến hình ảnh và môi trường, cũng như tuân thủ các quy định pháp luật. Phần trọng tâm của tài liệu là giới thiệu về Quản lý Dịch hại Tổng hợp (IPM), một hệ thống toàn diện sử dụng tất cả các kỹ thuật và biện pháp thích hợp để duy trì mật độ dịch hại dưới mức gây thiệt hại kinh tế. Các phương pháp kiểm soát được phân loại bao gồm kiểm tra, vệ sinh, phương pháp vật lý, cơ học và hóa học, nhằm đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm.
