Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bọt xốp để chế biến bột từ dịch chiết quả sim (Rhodomyrtus tomentosa (Aiton) Hassk.)

Nhà thầu học tập được dạy làm việc với các văn bản Việt Nam. Trong nội dung, sách nghiên cứu này giới thiệu về việc sản xuất bột hoa quả trái mè với công nghệ khô hạt mắc từ điện microwave. Tác giả phân tán hiệu quả của các công thức tạo hoa mắc trên kết quả khô và tính năng hóa học của bột kết quả. Sách cho biết cơ sở vững chắc của công nghệ khô mắc, lợi thế và nhược điểm của nó, và luật liệu tại vấn đề. Ngoài ra, tác giả cũng giới thiệu kết quả nghiên cứu riêng họ, cho biết sử dụng một công thức cốt liệu hoa mắc có thể tăng chất lượng và tuổi thọ của bột kết quả.

Nhà nghiên cứu và sinh viên trong ngành công nghệ thực phẩm, doanh nghiệp trong ngành nuôi trồng quả ngọt

Trong sách nghiên cứu này, tác giả cho biết mục tiêu của công nghệ khô hạt mắc là việc sử dụng nguồn nhiệt điện microwave để tăng hiệu quả và đảm bảo chất lượng trong việc khô hoa học các loại quả ngọt. Công nghệ này có lợi thế so với nhiều phương pháp khô truyền thống, như việc giảm thiểu sự tăng nhiệt của quả ngọt, mục đích là giữ chất lượng và độ dẻo của hoa học. Các tác giả phân tán việc sử dụng công nghệ khô mắc trong việc sản xuất bột hoa quả trái mè, và cung cấp một số nghiên cứu để chứng minh hiệu quả của công nghệ này. Tác giả tìm thấy rằng sử dụng một số phần tử hoa mắc nhất định có thể tăng chất lượng và tuổi thọ của bột kết quả. Tác giả cũng cho biết rằng sự tính năng hóa học của bột kết quả được định nghĩa dựa trên việc xem xét các yếu tố chính sau: độ màu sắc, độ ẩm, vi sinh bụng khoáng và thể lực. Tác giả tìm thấy rằng sử dụng công thức cốt liệu hoa mắc có thể tạo ra bột kết quả có độ màu sắc hơn và độ ẩm giảm so với bột khô truyền thống. Sự vi sinh bụng khoáng cũng được tạo ra nhiều hơn so với bột khô truyền thống, đồng nghĩa với tuổi thọ lâu hơn. Tác giả cũng cho biết rằng tính thể lực của bột kết quả có thể được cải thiện bằng cách sử dụng một số phần tử hoa mắc nhất định. Tác giả hạn chế rằng kết quả của nghiên cứu riêng họ chỉ thích hợp cho loại trái mè duy nhất, và có nhu cầu thêm đánh giá với các loại quả khác. Tác giả đề xuất rằng công nghệ khô mắc có thể được sử dụng trong việc sản xuất bột hoa học của nhiều loại quả ngọt, và có lợi ích từ đó cho các doanh nghiệp trong ngành nuôi trồng quả ngọt. Ngoài ra, tác giả cũng cho biết rằng sử dụng công thức hoa mắc phù hợp có thể giảm chi phí sản xuất, vì việc sử dụng nhiều lượng điện năng hơn so với phương pháp khô truyền thống.