Bài giảng Kỹ thuật sấy: Chương 10 - Tính toán hệ thống sấy tháp

Tài liệu này giới thiệu tổng quan về hệ thống sấy tháp, bao gồm các khái niệm cơ bản, nguyên lý hoạt động và phân loại chi tiết.

Tài liệu này hướng đến sinh viên, kỹ sư, và các nhà nghiên cứu trong lĩnh vực kỹ thuật sấy, công nghệ sau thu hoạch, và chế biến nông sản, đặc biệt là những người quan tâm đến thiết kế và vận hành hệ thống sấy tháp.

Hệ thống sấy tháp là một loại thiết bị sấy chuyên dụng, được thiết kế đặc biệt để sấy các loại vật liệu dạng hạt như ngũ cốc. Cấu trúc chính của nó là một tháp sấy đặt đứng, nơi vật liệu sấy di chuyển từ trên xuống dưới. Tài liệu này đi sâu vào khái niệm, nguyên lý hoạt động và các phương pháp phân loại hệ thống sấy tháp dựa trên nhiều tiêu chí khác nhau. Cụ thể, hệ thống được phân loại theo sự chuyển động của vật liệu sấy (rơi tự do, tốc độ khống chế định kỳ hoặc cơ khí), theo chuyển động tương đối giữa tác nhân sấy và vật liệu sấy (ngược chiều, cắt nhau), theo đặc trưng của tác nhân sấy (khói lò, không khí), theo cấu tạo tháp sấy (tháp vuông, tháp trụ) và theo đặc trưng của kênh gió (dạng thùng, dạng chớp). Ngoài ra, tài liệu còn trình bày nguyên lý làm việc cơ bản của hệ thống, bao gồm các khu vực sấy và làm mát, cùng với cấu tạo chi tiết của các bộ phận chính.