CHAO
I. GIỚI THIỆU VỀ CHAO
II. CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHAO
I. GIỚI THIỆU VỀ CHAO
1. Chao là gì?
2. Phân loại chao
3. Giá trị dinh dưỡng của chao
Chao là gì?
Trung Quốc: sufu – sữa lên mốc
Sản phẩm lên men từ đậu nành
Protein acid amin
Lipid este thơm
dễ tiêu hóa và hấp thụ hơn
Phân loại chao
Phân lo i theo phạ ương pháp ch bi nế ế
Phân lo i chao theo vạ ị
Phân lo i chao theo hạ ương
Phân lo i theo màu s cạ ắ
Phân lo i chao theo hình d ng, c u trúcạ ạ ấ