TR NG ĐI H C BÁCH KHOA TPHCMƯỜ Ạ Ọ
KHOA K THU T HÓA H CỸ Ậ Ọ
B MÔN CÔNG NGH TH C PH MỘ Ệ Ự Ẩ
BÁO CÁO MÔN CÔNG NGH SAU THU HO CHỆ Ạ
TRÁI THANH LONG
GVHD: ThS Tr n Th Thu Tràầ ị
NHÓM SVTH: Lâm K Ph ng (60801614)ỳ ươ
Di p Th Vi n (60802594)ệ ế ễ
Tr n Thanh Nga (60801334)ầ
Ph m Thanh Tâm (60801882)ạ
Giới thiệu về quả thanh long
1
Các biến đổi của thanh long sau thu hoạch
2
Các phương pháp bảo quản thanh long
3
Giới thiệu về quả thanh long
1
Thanh long (dragon fruit, hay red dragon fruit)
Là một loài cây thuộc họ xương rồng
Có nguồn gốc nguồn gốc nhiệt đới từ các vùng sa
mạc thuộc Mehico và Colombia.
Chịu hạn giỏi (chịu được nhiệt độ 50-55oC )
Được trồng ở những vùng nóng
Sự phát triển của cây cần có cường độ ánh sáng
mạnh
Là loại cây nhanh cho thu hoạch, sau một năm trồng
là đã có thể thu hoạch trái
Thanh long có thể trồng quanh năm
1.1 Đặc điểm
1.1 Đặc điểm
1.2.Phân loại
Hylocereus
Polyrhizus
thuộc chi
Hylocereus,
ruột đỏ
với vỏ hồng
hay đỏ
Hylocereus
undatus
thuộc chi
Hylocereus,
ruột trắng
với vỏ hồng
hay đỏ.
Hylocereus
megalanthus
ruột trắng
với vỏ vàng