GVHD: ThS. TR N TH THU TRÀẦ Ị
TR NG ĐI H C BÁCH KHOA TP. H CHÍ ƯỜ Ạ Ọ Ồ
MINH
KHOA K THU T HÓA H CỸ Ậ Ọ
SVTH:
1.Nguy n Th H ng H nhễ ị ồ ạ 60800606
2.Bùi Quang Huy 60800765
3.Tr ng Nam Đình Khaươ 60800910
4.Tô Th Thanh Loan ị60801123
N I DUNGỘ
1. T NG QUAN V MI NỔ Ề Ế
2. QUY TRÌNH CÔNG NGH S N XU T Ệ Ả Ấ
MI NẾ
3. TIÊU CHU N CH T L NG S N Ẩ Ấ ƯỢ Ả
PH MẨ
Khái ni mệ
- Mi n là s n ph m tinh b t đã đc h ế ả ẩ ộ ượ ồ
hóa và t o hình thành s i.ạ ợ
- Mi n t ng t nh bún g o, hay s i bún ế ươ ự ư ạ ợ
ch khác v nguyên li u s n xu t và đôi ỉ ề ệ ả ấ
chút v qui trìnhề
T NG QUAN V MI NỔ Ề Ế
Phân lo i:ạ
- Theo màu s c:ắ mi n vàng, mi n tr ng ế ế ắ
( hay mi n đc, mi n trong)ế ụ ế
T NG QUAN V MI NỔ Ề Ế
-Theo thành ph n nguyên li u:ầ ệ
MI N ế
G OạMI N ế
DONG
MI N ĐU ế ậ
XANH MI N H N H Pế ỗ ợ