
4.3 THU HO CH VÀ TI N X LÝ NHOẠ Ề Ử
4.3.1 C i thi n ch t l ng nho b ng quá trình làm ả ệ ấ ượ ằ
chín r cụ
4.3.2 Th i gian và ph ng pháp thu ho chờ ươ ạ
4.3.3 Làm s ch và l a ch n nhoạ ự ọ
4.3.4 Các công ngh x lý nho c b nệ ử ơ ả
4.3.5 K thu t và thi t b x lýỹ ậ ế ị ử
4.3.6 K thu t s d ng SO2 trong x lý must và r u ỹ ậ ử ụ ử ượ
vang
4.3.7 K thu t x lý tr c khi lên menỹ ậ ử ướ
4.3.8 K thu t đi u ch nh mustỹ ậ ề ỉ
4.3.9 B o qu n mustả ả