Bài giảng Công nghệ sản xuất kháng sinh: Chương 3 - Trịnh Ngọc Hoàng

Bài giảng này cung cấp kiến thức về công nghệ lên men sản xuất kháng sinh, bao gồm các phương pháp lên men, quy trình sản xuất, thu nhận và hoàn thiện chế phẩm kháng sinh.

Bài giảng này dành cho sinh viên và các nhà nghiên cứu trong lĩnh vực công nghệ sinh học, dược phẩm và các ngành liên quan, những người quan tâm đến quy trình sản xuất kháng sinh bằng phương pháp lên men.

Bài giảng trình bày chi tiết về công nghệ lên men trong sản xuất kháng sinh, một lĩnh vực quan trọng của công nghệ sinh học. Mở đầu bằng khái niệm và nguyên lý cơ bản của lên men, bài giảng đi sâu vào các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình này, bao gồm chất lượng giống vi sinh vật và các pha sinh trưởng của chúng. Các phương pháp lên men khác nhau như lên men bề mặt, lên men trên môi trường xốp và lên men chìm được phân tích kỹ lưỡng, làm rõ ưu nhược điểm của từng phương pháp. Quy trình lên men sản xuất kháng sinh được mô tả chi tiết từ khâu chuẩn bị giống, môi trường nuôi cấy đến giai đoạn lên men trong nồi lên men. Động học của quá trình lên men cũng được đề cập, bao gồm lên men trong hệ kín, lên men liên tục và lên men trong môi trường xốp. Cuối cùng, bài giảng trình bày các phương pháp thu nhận và hoàn thiện chế phẩm kháng sinh, bao gồm tách chiết, tinh sạch và bào chế thuốc kháng sinh.