Bài giảng Công nghệ sản xuất kháng sinh: Chương 0 - Trịnh Ngọc Hoàng

Tài liệu này là giáo trình môn học "Công nghệ sản xuất kháng sinh" được biên soạn bởi TS. Trịnh Ngọc Hoàng, thuộc Khoa Công nghệ Sinh học, Trường Đại học Khoa học. Giáo trình cung cấp kiến thức về quy trình sản xuất kháng sinh từ vi sinh vật, bao gồm phân lập, tuyển chọn chủng, công nghệ lên men, thu nhận và hoàn thiện chế phẩm.

Sinh viên ngành Công nghệ Sinh học, những người quan tâm đến lĩnh vực sản xuất dược phẩm và ứng dụng của kháng sinh.

Giáo trình "Công nghệ sản xuất kháng sinh" bao gồm các nội dung chính sau:

1. **Đại cương về kháng sinh**: Trình bày tổng quan về kháng sinh, bao gồm định nghĩa, phân loại, sự phát triển của vi sinh vật kháng kháng sinh và độc tính của kháng sinh.

2. **Phân lập, tuyển chọn và tạo giống**: Tập trung vào quy trình phân lập, tuyển chọn chủng vi sinh vật có khả năng sinh kháng sinh, cũng như tạo giống sản xuất công nghiệp.

3. **Công nghệ lên men sản xuất kháng sinh**: Mô tả các phương pháp lên men sinh tổng hợp kháng sinh và quy trình lên men sản xuất kháng sinh.

4. **Sản xuất kháng sinh từ vi nấm**: Đề cập đến công nghệ sản xuất các kháng sinh nhóm β-lactam (penicillin, cephalosporin) từ vi nấm, bao gồm cả bán tổng hợp các chất kháng sinh.

5. **Sản xuất kháng sinh từ xạ khuẩn và vi khuẩn**: Trình bày công nghệ sản xuất các kháng sinh từ xạ khuẩn (vancomycin, streptomycin, tetracyclin, erythromycin A, nistatin) và vi khuẩn (bacitracin, nisin).

6. **Sử dụng kháng sinh trong y học và ứng dụng khác**: Thảo luận về việc sử dụng kháng sinh trong điều trị bệnh nhiễm trùng, nguyên tắc sử dụng hợp lý, cũng như các ứng dụng khác trong chăn nuôi, nông nghiệp và nuôi trồng thủy sản.