Chuyên đề mở đầu
TẦM NHÌN KHI NGHIÊN CỨU
CÔNG NGHỆ ENZYME
TS. Bùi Xuân Đông - Bộ môn Công nghệ sinh
học 1
HAI NGÀNH CÔNG NGHIỆP SỬ DỤNG
ENZYME NHIỀU NHẤT
- CN beer
-CN bánh từ bột mz
-CN nước giải khát
-CN sữa
-CN chế biến thủy sản (dịch
thủy phân, nước chấm)
-……
-CN ethanol
-CN biodiesel
- CN hydro
NGÀNH CN THỰC PHẨM NGÀNH NHIÊN LIỆU SH
Đinh Văn Kha - Viện Hóa học Công nghiệp Việt Nam
TS. Bùi Xuân Đông - Bộ môn Công nghệ sinh
học 2
BA NHÀ SẢN XUẤT LỚN NHẤT
Moscow, Russia
USA
Koninklijke DSM N.V.
Hà Lan TS. Bùi Xuân Đông - Bộ môn Công nghệ sinh
học 3
ENZYME NÀO ĐƯỢC DÙNG NHIỀU NHẤT
CNTP (37,5%), BIOFUEL, TẨY RỬA: năm 2013
•Carbonhydase (45%)
•Protease (27%)
•Lipase
•Polymerase
•Nuclease
Năm 2013, sản lượng
4.411,6 triệu USD
Tới năm 2020 sẽ tăng lên
7.652,0 triệu USD
Tức tăng 8,3% từ 2014-2020
Khó khăn gặp phải của CN enzyme là pH và
nhiệt độ vận hành phản ứng
TS. Bùi Xuân Đông - Bộ môn Công nghệ sinh
học 4
THỊ TRƯỜNG TIÊU THỤ MẠNH NHẤT
•Bắc Mỹ - 37,4%: phục vụ sản xuất
thức ăn gia súc, và nhiên liệu sinh
học
•Dự báo, châu Á – Thái Bình Dương từ
2014-2020 sẽ tăng nhanh trung bình
9,4%
Theo Grand ViewResearch, 4/2014
TS. Bùi Xuân Đông - Bộ môn Công nghệ sinh
học 5