Chuyên đề 1
CÁC PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ENZYME
TS. Bùi Xuân Đông - Bộ môn Công nghệ sinh
học 1
NỘI DUNG
1.1. Các phƣơng pháp xác
định hoạt độ enzyme
2.2. Các phƣơng pháp tách
chiết và tinh sạch enzyme
TS. Bùi Xuân Đông - Bộ môn Công nghệ sinh học 2
1.1. CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH
HOẠT ĐỘ ENZYME
TS. Bùi Xuân Đông - Bộ môn Công nghệ sinh
học 3
NGUYÊN TẮC
•S còn lại
•P tạo thành
•Cả S và P
TS. Bùi Xuân Đông - Bộ môn Công nghệ sinh học 4
Có thể xác định được hoạt
độ enzyme nghiên cứu
CÁC PHƢƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH HOẠT ĐỘ
ENZYME
•Hai phương pháp:
-Phương pháp phân tích liên tục: đo cơ chất bị biến đổi
hay sản phẩm tạo thành một cách liên tục theo thời
gian
Ứng dụng: khi không có chất hay cách làm ngưng phản
ứng tức thì. Khó áp dụng
-Phương pháp phân tích gián đoạn: cho E tác dụng với
S sau khoảng t nhất định thì làm ngưng phản ứng
Ứng dụng: rất phổ biến; tác nhân ngưng phản ứng: nhiệt
độ cao, thay đổi pH, dùng chất bất hoạt enzyme
TS. Bùi Xuân Đông - Bộ môn Công nghệ sinh
học 5