Bài giảng Giới nấm - PGS.TS. Trần Văn Ơn

Tài liệu này giới thiệu về giới Nấm và các ngành Tảo, trình bày đặc điểm chung, phân loại, vai trò và ứng dụng của chúng trong tự nhiên và đời sống con người.

Bài giảng này cung cấp kiến thức cơ bản về giới Nấm và các ngành Tảo, giúp sinh viên nắm vững đặc điểm, phân loại, vai trò và ứng dụng của chúng.

**Giới Nấm (Mycota):**

* **Đặc điểm chung:**
* **Cấu tạo tế bào:** Vách tế bào chứa kitin, chất tế bào có mạng nội chất, bộ máy Golgi, ti thể, glycogen và không bào. Nhân thực có màng nhân, dịch nhân và hạch nhân.
* **Hình thái tản:** Đơn bào (có hoặc không có roi) hoặc sợi (có vách ngăn hoặc không).
* **Sinh sản:** Dinh dưỡng (dứt khúc, nẩy chồi, bào tử dày), vô tính (bào tử kín, bào tử trần) và hữu tính (đẳng giao, dị giao, noãn giao, bào tử tiếp hợp, bào tử túi, bào tử đảm).
* **Phân loại:** 5 phân ngành: Nấm roi (Chytridiomycotina), Nấm tiếp hợp (Zygomycotina), Nấm túi (Ascomycotina), Nấm đảm (Basidiomycotina), Nấm bất toàn (Deuteromycotina).
* **Vai trò:**
* **Có ích:** Phân hủy chất hữu cơ, làm thực phẩm (nấm ăn, men bia), làm thuốc (penicillin, alcaloid từ nấm cựa gà, đông trùng hạ thảo).
* **Gây hại:** Bệnh cho người (ngoài da, miệng, sinh dục), bệnh cây trồng (gỉ sắt, nấm than), hỏng thực phẩm và đồ đạc, ngộ độc (nấm độc).

**Các ngành Tảo:**

* **Đặc điểm chung:**
* **Hình thái tản:** Đơn bào có roi, sợi (có hoặc không có vách ngăn), dạng lá, ống hoặc cây.
* **Cấu tạo tế bào:** Nhân thực, vách tế bào, chất tế bào chứa diệp lục (a, b, c, d, e) và chất mang màu (biliprotein, xanthophin). Chất dự trữ là tinh bột, laminarin, chrysolaminarin.
* **Sinh sản:** Dinh dưỡng (phân chia tế bào, đứt khúc, nẩy chồi), vô tính (bào tử động) và hữu tính (đẳng giao, dị giao, bào tử noãn, bào tử tiếp hợp).
* **Phân loại:** 3 ngành: Tảo đỏ (Rhodophyta), Tảo màu (Chromophyta), Tảo lục (Chlorophyta).
* **Vai trò:**
* **Có ích:** Sinh vật sản xuất, cải thiện môi trường, làm thực phẩm (rong mứt, rau diếp biển, rau câu, rong thạch), làm thuốc (cao huyết áp, giảm béo, chống ung thư), môi trường nuôi cấy (agar), công nghiệp (trầm tích, biodiesel).

**Tóm tắt:**

* **Nấm:** Sinh vật có nhân thực, vách tế bào chứa kitin, sinh sản bằng bào tử, có vai trò quan trọng trong phân hủy chất hữu cơ và có nhiều ứng dụng trong thực phẩm, dược phẩm và công nghiệp.
* **Tảo:** Sinh vật có nhân thực, cơ thể đơn bào hoặc đa bào dạng sợi, có diệp lục, sống ở nước hoặc nơi ẩm ướt, có vai trò quan trọng trong sản xuất oxy và có nhiều ứng dụng trong thực phẩm, dược phẩm và công nghiệp.