Chương 4
CHUYỂN HÓA
GLUCID
1
Nội dung
Đại cương
Thoái hóa glucose
Tổng hợp
Chuyển hóa các monosaccarid khác
Sự chuyển hóa glucose ở một số trạng thái
Liên quan chuyển hóa của glucose
Vận chuyển glucose qua màng tế bào
Điều hòa chuyển hóa glucose và glycogen
Rối loạn chuyển hóa glucid
2
1. ĐẠI CƯƠNG
3
Chuyển hóa glucid
là một trong những quá trình chuyển hóa quan
trọng trong cơ thể sống
cung cấp năng lượng
cung cấp nhiều sản phẩm chuyển hóa trung gian
quan trọng
liên quan chặt chẽ với các quá trình chuyển hóa
lipid, acid amin và acid nucleic
trong cơ thể người và động vật cao cấp, glucid
tồn tại ở 3 dạng:
dạng dự trữ là glycogen (ở gan và cơ)
dạng vận chuyển là glucose tự do trong máu và các
dịch của cơ thể
dạng tham gia cấu tạo trong tổ chức cơ thể
4
Nguồn glucose của cơ thể
ngoại sinh: (từ thức ăn)
Tinh bột (hạt ngũ cốc, củ)
Glycogen (các tổ chức và cơ động vật)
Cellulose (rau và quả)
Disaccarid (saccarose-mía đường; lactose-
đường sữa; maltose-mạch nha)
Monosaccarid (glucose-nho; fructose-trái cây;
mannose; ribose)
5