Chương 4. ENZYM
Lịch sử
Chất xúc tác sinh học: Enzym
-Bản chất:
Protein/RNA
- Xúc tác
Cấu trúc
1. Cấu trúc phân tử: Phân tử
gồm: 1-2 cấu tử
– Enzym 1 cấu tử: phân tử chỉ
gồm phần protein (apoenzym)
– Enzym hai cấu tử:
• Phần protein: Apoenzym
• Phần phi protein: Nhóm
ngoại
–Cofactor: ion
– Coenzyme: hợp chât
hữu cơ
Nhóm ngoại có khả năng kết hợp apoenzym
khác nhau tạo enzym khác nhau
Co-factor
Coenzyme
NHÓM NGOẠI