KHÁI NIỆM
CHUYỂN HÓA CÁC CHẤT
BS. Trần Kim Cúc
MỤC TIÊU
•Trình bày được những khái niệm về chuyển hóa các
chất và chuyển hóa trung gian, qtrình đồng hóa và
quá trình dị hóa
•Phân tích được phản ứng song biến hay phản ứng
liên hợp
•Trình bày được 3 gđ và một số đặc điểm của chuyển
hóa trung gian
•Phân tích được pp nghiên cứu chuyển hóa trung gian
I. CHUYỂN HÓA CÁC CHẤT
VÀ CHUYỂN HÓA TRUNG GIAN
•Chuyển hóa các chất
- Bao gồm tất cả các qt HH xảy ra trong cơ
thể từ khi TĂ được đưa vào cơ thể đến khi
chất cặn bã được thải ra môi trường - Chất
cặn bã là sp của các qt biến đổi hh của các
chất trong TĂ, nên qtrình chuyển hóa các
chất còn được gọi là quá trình trao đổi chất
•Chuyển hóa trung gian:
- Bao gồm các pứ và qt hóa học xảy ra trong tế bào
- Là khâu qtrọng và phức tạp nhất của chuyển hóa
các chất.
- Gọi là chuyển hóa trung gian vì các qt hh diễn ra
qua nhiều khâu trung gian và nhiều chất trung gian
(= chất chuyển hóa = sp chuyển hóa).
- CH các chất bao hàm: qt tiêu hóa TĂ - hấp thu các
sp tiêu hóa - CH trung gian. Thường dùng thuật ngữ
chuyển hóa (Chuyển hóa các chất, chuyển hóa G,
chuyển hóa Lipid ...)
II. ĐỒNG HÓA VÀ DỊ HÓA
Quá trình thoái hóa các chất cung cấp năng lượng
Là 2 mặt mâu thuẫn thống nhất của chuyển hóa các chất.