Company
LOGO
II. ng d ng vi sinh v t Ứ ụ ậ
trong b o qu n th c ả ả ự
ph mẩ
Các khái ni mệ
•Ki m soát sinh h c (biocontrol)ể ọ
•Vi sinh v t đ i kháng (antagonistic ậ ố
microorganism)
•B o qu n b ng ph ng pháp sinh h c ả ả ằ ươ ọ
(bio-preservation)
•Vi sinh v t b o v (protective culture)ậ ả ệ
II.1. Ki m soát sinh h c (biocontrol)ể ọ
•Biocontrol- Biological Control
–Google 2.390.000 k t qu ; ti ng Vi t: 8.910 k t quế ả ế ệ ế ả
–PubMed: 7988 bài báo
•Ki m soát sinh h c g n li n v i phát tri n nông ể ọ ắ ề ớ ể
nghi p b n v ngệ ề ữ
•Đ nh nghĩa ki m soát sinh h c:ị ể ọ
“Dùng m t loài sinh v t ho c s n ph m c a sinh v t ộ ậ ặ ả ẩ ủ ậ
s ng đ h n ch , tiêu di t sinh v t khác”ố ể ạ ế ệ ậ
Ki m soát sinh h c đ i v i s n ph m ể ọ ố ớ ả ẩ
sau thu ho chạ
•Có t lâu đ iừ ờ
•Th k 19: Có m t s công b c a các ế ỷ ộ ố ố ủ
nhà khoa h cọ
•Kho ng nh ng năm 60: D ch b nh trên ả ữ ị ệ
cây Phát tri n các s n ph m tr sâu ể ả ẩ ừ
sinh h cọ
•Nh ng năm 80: Phát tri n ng d ng vi ữ ể ứ ụ
sinh v t đ i kháng đ i v i s n ph m sau ậ ố ố ớ ả ẩ
thu ho chạ
II.2. Tác nhân ki m soát sinh h cể ọ
Vi sinh v t đ i kháng ậ ố
•Vi sinh v t có kh năng c ch ho c tiêu di t vi ậ ả ứ ế ặ ệ
sinh v t có h i (antagonistic microorganism)ậ ạ
–Trichoderma kháng m c th i xámố ố (Botrytis) dâu tâyở
–Pseudomonas syringae Van Hall có kh năng kháng ả
Botrytis, Penicillium, Mucor và Geotricum
–Candida oleophila Montrocher kháng Botrytis,
Penecillium spp.