Bánh ú lá tre đơn giản hấp dẫn
Bánh ú lá tre là một trong những món ăn yêu thích của nhiều người đấy, hãy
thử trổ tài với món này nào các bạn.
Nguyên liệu:
600g nếp
350g hạt sen tươi
250g đường cát trắng
50ml nước tro tàu
200g lá dứa
Lá tre gói bánh
Các bước thực hiện:
1. Nếp vo sạch. Lá dứa rửa sạch, để ráo. Cho nếp vào thau nước để xâm xấp nước,
hòa chung với nước tro tàu và lá dứa ngâm qua đêm để nếp được dẻo. Vớt nếp ra
vo sạch lại để ráo.
2. Hạt sen luộc mềm, rớt ra để ráo, dùng thìa tán hạt sen cho ra đến khi hạt sen
mềm nhừ. Cho đường vào khuấy cho tan.
Cho phần hạt sen trộn đường vào chảo để lửa nhỏ sên lại cho hỗn hợp hòa trộn vào
nhau, đến khi phần hạt sen sền sệt và cứng lại là được.
3. Lá tre rửa sạch lau khô. Xoắn lá tre hình phễu có góc tam giác, dùng thìa súp
múc 1 phần nếp cho vào trước, cho 1 ít nhân hạt sen để vào giữa và một phần nếp.
Sau cùng xoay phần lá tre còn lại, ém chặt gói phần lá vào cho gọn, dùng dây lạc
buộc, cố gắng kềm tay kẹp bánh để gói cho thật chặt bánh.
4. Xâu bánh lại thành từng chùm để khi bánh chín dễ vớt ra. Bắc nồi nước nóng
trên bếp, cho bánh vào luộc khoảng 2 tiếng là chín.
5. Bánh chín vớt ra, rửa lại vớt nước lạnh, để ráo. Có thể ăn kèm với nước cốt dừa
hoặc chấm đường cát trắng.
Mách nhỏ:
Khi ngâm nếp cho nước tro tàu vào, nếp nấu ra sẽ sệt lại và trong bánh. Trong khi
gói bánh mà phần nếp còn dư lại, có thể gói bánh không nhân để chấm với đường
cát.