Bắp bò ngâm giấm - món
ngon cho ngày nghỉ lễ
Món thịt bò ngâm giấm rất dễ ăn và dễ làm, phù hợp với các thực đơn
tiệc tùng bởi tuy là thịt nhưng lại có vị chua cay mặn ngọt hài hòa, ăn
nhiều mà không ngán.
Nguyên liệu:
1kg bắp bò
1/2 củ hành tây
1 tép tỏi, thái lát
1 lóng gừng
Vài cái đinh hương, tai hồi, ít tai vị
(bạn có thể mua tại quầy bán thuốc bắc)
1 thìa cà phê muối
½ thìa cà phê tiêu
Nước ngâm thịt:
½ bát giấm gạo, mình dùng bát ăn cơm
bình thường để đong
Hơn ½ bát đường cát trắng
½ bát nước mắm ngon
Vài tép tỏi, ớt tươi
Vài đôi đũa tre, lọ đựng.
Bước 1:
Thịt bò mua về rửa sạch, lạng bỏ phần màng
nhầy trắng bên ngoài rồi cắt thành từng khúc
nhỏ.
Bước 2:
Hành tây bóc vỏ, gừng gọt vỏ.
Nướng sơ hành tây và gừng.
Tai vị, đinh hương, tai hồi nướng sơ cho thơm.
Bước 3:
Cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi, n
êm chút mu
đun đ
ến khi thịt chín mềm. Để giảm thời gian đun, bạn có
thể nấu bắp bò bằng nồi áp suất.
Bước 4:
Bắc nồi lên bếp, đổ giấm và đường vào, đ
ể lửa vừa.
Khuấy cho đường tan, trở n
ên trong, sôi lăn tăn th
bếp, để nguội, đổ nước mắm vào khu
ấy đều. Bạn có thể
thêm bớt gia vị tùy theo khẩu vị của bạn.