Bắp bò ngâm nước mắm chua ngọt
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
40 phút
Món ăn lạ miệng này rất “bắt cơm” nhờ sự tổng hòa của
nhiều hương vị như mặn, ngọt, chua, cay. Ngoài việc bảo
quản được lâu, bắp bò ngâm nước mắm cũng là món ăn
thích hợp để dùng trong bữa ăn gia đình mỗi ngày với lượng
vừa đủ.
Nguyên liệu:
1/2kg bắp bò
5 hoa hồi
1 củ hành tây
1 miếng vải mùng
Gia vị: nước mắm, đường tinh luyện Biên Hòa Pure, giấm,
một ít quế
Các bước thực hiện:
1
Bắp bò rửa kỹ, làm cho sạch mỡ và luộc chín qua nước sôi (khi
luộc cho vào 2 muỗng café muối và củ hành tây).
Lưu ý không luộc bắp bò mềm nhão sẽ mất ngon, sau đó vớt bò
ra, ngâm vào nước đá chừng 15 phút rồi vớt ra, để ráo.
2
Pha nước mắm theo tỉ lệ: 1 chén nước mắm, 1 chén đường, 1/3
chén giấm, 2/3 chén nước lạnh, nấu cho tan hết đường muối rồi
để nguội.
3
Cho bắp bò vào keo đựng rồi chế hỗn hợp nước đường, muối
vào, ngâm khoảng 3 đến 4 ngày thì bắp bò sẽ thấm ngon. Khi ăn, cắt bắp bò thành lát mỏng để tiện dùng hơn
