Bữa sáng đầy năng lượng với lườn gà xốt
chua ngọt
Chỉ cần chịu khó bỏ ra khoảng 20 phút là bạn cùng ông xã và nhóc tì
đáng yêu sẽ có một bữa sáng ngon lành với món lườn gà rán xốt thơm
lừng ăn kèm bánh mì giòn nóng.
Nguyên liệu:
2 miếng lườn gà (khoảng 400gr)
Dầu hào
Hành củ (tươi hoặc khô đều được), tỏi ta
Gia vị, bột nêm, nước mắm, đường
Chanh tươi (có thể thay thế bằng dấm hoặc trái quất tươi)
Tiêu, ớt (nếu nhà bạn không ăn cay thì có thể không cần tới hai gia vị này)
Bánh mì
Cà chua, dưa chuột, xà-lách (dùng ăn kèm với bánh mì và thịt gà rán)
Cách làm:
Lườn gà rửa sạch, để ráo hoặc dùng miếng vải màn thấm cho khô nước.
Cho thịt gà vào bát hoặc đĩa to, ướp cùng hành, tỏi đập dập. Nêm nếm gia vị,
bột nêm, và dầu hào. (Chú ý: lúc ướp thịt không nên cho nước mắm và
đường, để miếng thịt săn và không bị cháy khi rán lửa to).
(Lời khuyên: Bạn nên ướp thịt gà từ tối hôm trước rồi cho vào tủ lạnh để qua
đêm. Sáng hôm sau, thịt gà đã rất ngấm gia vị và bạn hoàn toàn có thể ung
dung với công đoạn rán và xốt thịt).
Pha chế nước xốt: 2 thìa cà phê đường + 2 thìa café nước mắm ngon (loại
không quá mặn, bởi nước mắm cho vào nước xốt chủ yếu giúp làm dậy mùi
của món ăn, vì vậy không nên nêm quá nhiều vì bản thân thịt gà đã đậm đà
khi bạn ướp chúng trước đó) + 1/3 bát nước (bát ăn cơm) + ¼ quả chanh (1
thìa café dấm hoặc 1 quả quất).
Khuấy đều hỗn hợp cho tan hết đường. Hỗn hợp trên sẽ được dùng sau khi
gà rán xong.
Bắc chảo mỡ, khi mỡ nóng già, cho gà đã ngấm gia vị vào. Lửa để to.
Thịt gà sẽ nhanh chóng vàng mặt (sau khoảng 5 phút), khi mặt dưới đã vàng
rộm, bạn mới nên lật để rán vàng tiếp mặt sau.
Khi thịt gà đã được rán vàng hai mặt, bạn đổ tiếp nước xốt đã được pha chế
từ trước vào, vặn nhỏ lửa (để liu riu). Thỉnh thoảng đảo mặt miếng thịt cho
nước xốt ngấm đều. Để như vậy khoảng 10 phút là món ăn của bạn được
hoàn tất.
Bày món: