Bún gạo xào nghêu
dưới 30 phút
Đơn giản
50.000đ
500 kcal
Nguyên liệu
Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
nghêu 600 gr
bún gạo 400 gr
Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
hành tây 50 gr
cà rốt 50 gr
hành tây 50 gr
giá, hẹ 50 gr
Hành lá Nước tương, dầu hào Đường, bột ngọt, tiêu Tương cà, tỏi
Bún gạo cho buổi sáng là một lựa chọn dễ chịu, và vị ngọt của nghêu và rau
củ làm tăng thêm vị đậm đà và mới mẻ cho món ăn này.
Chế biến
1. Mua nguyên liệu:
HN: Các chợ và siêu thị BigC, Fivimart, …
TP: Các chợ và siêu thị Coopmart, Maximark, …
2. Thực hiện: Bún gạo ngâm trong nước lạnh cho mềm. Nghêu ngâm
nước, rửa cho hết cát sau đó đem luộc rồi tách vỏ. Cà rốt xắt sợi, hành tây
xắt mỏng. Giá lặt đầu rửa sạch. Hẹ, hành lá xắt khúc.
3. Cho chảo lên bếp, dầu nóng cho ít tỏi phi thơm sau đó cho một ít
tương cà vào rồi cho bún gạo vào xào nhanh tay cho bún chín đều và có màu
đỏ đẹp sau đó cho ra dĩa.
4. Phi vàng tỏi, cho cà rốt vào xào cho hơi mềm rồi cho tiếp nghêu, giá,
hẹ, hành tây vào xào đều. Nêm dầu hào, nước tương, đường, bột ngọt vừa ăn
cho ra dĩa bún. Ăn kèm với nước tương.
5. Mẹo vặt: Ngâm bún trong nước trước, rồi vớt ra sau đó xào nhanh với
dầu sẽ làm bún chín vừa, không bị vụn mà vẫn còn giữ độ dai vừa phải.
6. Thực hiện: Cook.nguyen – Chuyên viên ẩm thực của BGĐ
TP.HCM
Ảnh: Xuân Hiến
Theo Tạp chí Bếp Gia Đình