Đánh giá hoạt tính kháng khuẩn của cao chiết nước từ thực vật tại vườn quốc gia Bidoup Núi Bà, tỉnh Lâm Đồng

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HỒ CHÍ MINH

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP

ĐÁNH GIÁ HOẠT TÍNH KHÁNG KHUẨN CỦA MỘT SỐ

LOẠI CAO CHIẾT NƯỚC TỪ THỰC VẬT TẠI VƯỜN QUỐC GIA

BIDOUP NÚI BÀ, TINH LÂM ĐỒNG

Ngành: CÔNG NGHÊ SINH HOC

Chuyên ngành: CÔNG NGHÊ SINH HOC

Giảng viên hướng dẫn : Th.S Pha 

m Minh Nhưt

Sinh viên thực hiện : Trân Thi 

Tu Vy

MSSV: 1211100244 Lớp: 12DSH01

TP. Hồ Chí Minh, 2016

Đồ án tốt nghiệp

LỜI CAM KẾT

Tôi xin cam đoan những nội dung tôi viết trong đồ án này đều do tôi thực hiện

dưới sự hướng dẫn khoa học của ThS Phạm Minh Nhựt khoa Công nghệ sinh học –

Thực phẩm – Môi trường. Các nội dung nghiên cứu, kết quả trong đề tài này là

trung thực và chưa công bố dưới bất kỳ hình thức nào trước đây. Những số liệu

trong các bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá được thu thập từ

các nguồn khác nhau có ghi rõ trong phần tài liệu tham khảo.

Ngoài ra, trong đồ án còn sử dụng một số nhận xét, đánh giá cũng như số liệu

của các tác giả khác, cơ quan tổ chức khác đều có trích dẫn và chú thích nguồn gốc.

Nếu phát hiện có bất kỳ sự gian lận nào tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm về nội

dung luận văn của mình.

Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2016

Sinh viên

Trần Thị Tú Vy

Đồ án tốt nghiệp

LỜI CẢM ƠN

Đầu tiên, với lòng biết ơn sâu sắc, em xin gửi lời tri ân đến thầy Phạm Minh Nhựt

đã tận tình chỉ dạy em trong suốt quá trình thực hiện đồ án. Xin cảm ơn thầy về

những buổi học trên lớp, những buổi nói chuyện, thảo luận, nhờ đó em đã củng cố

thêm sự đam mê và định hướng được nghiên cứu khoa học của mình.

Ngoài ra, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến các thầy cô Khoa Công nghệ sinh

học – Thực phẩm – Môi trường đã tận tình truyền đạt kiến thức và kinh nghiệm cho

em trong suốt quãng thời gian học tập tại Trường Đại học Công Nghệ TP.HCM.

Những kiến thức và kinh nghiệm này không chỉ giúp em thực hiện đồ án tốt nghiệp

mà còn là nền tảng kiến thức cho công việc sau này.

Em cũng xin cảm ơn thật nhiều những giúp đỡ và hỗ trợ từ các bạn cùng thực hiện

đề tài trong phòng thí nghiệm – những người luôn sát cánh, động viên em hoàn

thành đồ án tốt nghiệp.

Cuối cùng, em xin cảm ơn các thầy cô trong Hội đồng phản biện đã dành thời gian

đọc và nhận xét đồ án. Em xin gửi lời chúc sức khỏe đến thầy cô.

Do kiến thức và kinh nghiệm còn hạn chế nên đồ án tốt nghiệp của em sẽ có nhiều

sơ sót, mong thầy cô chỉ bảo để em được hoàn thiện đồ án này thật tốt cũng như

củng cố kiến thức cho công việc sau này.

Tp Hồ Chí Minh, ngày tháng năm 2016

Sinh viên

Trần Thị Tú Vy

Đồ án tốt nghiệp

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU ................................................................................................................ 1

1. Đă 

t vâ

n đê ........................................................................................................ 1

2. Tınh hınh nghiên cư

u ...................................................................................... 2

3. Mục tiêu nghiên cứu ....................................................................................... 2

4. Nội dung nghiên cứu ....................................................................................... 3

5. Phạm vi nghiên cứu ........................................................................................ 3

6. Kêt câ

u cu

a Đô a

n tôt nghiê 

p.......................................................................... 3

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN ................................................................................... 4

1.1. Vai trò của cây thuốc dân gian trong đời sống ........................................ 4

1.1.1 Vai tro cua cây thuôc nam trong đơi sông ................................................ 4

1.1.2 Lơi ıch cua viê 

c sư

 du ng thuôc ................................................................. 5

1.1.3 Tınh hınh sư

 du ng cây thuôc nam ............................................................ 6

1.2 Thành phần hóa học của thực vật ............................................................ 7

1.2.1 Carbohydrate ........................................................................................... 7

1.2.1.1 Khái niệm ......................................................................................... 7

1.2.1.2 Tính chất .......................................................................................... 7

1.2.1.3 Vai trò .............................................................................................. 8

1.2.2 Amino acid .............................................................................................. 8

1.2.2.1 Khái niệm ......................................................................................... 8

1.2.2.2 Tính chất .......................................................................................... 9

1.2.2.3 Vai trò .............................................................................................. 9

1.2.3 Glycosides ............................................................................................... 9

1.2.3.1 Khái niệm ......................................................................................... 9

1.2.3.2 Tính chất ........................................................................................ 10

1.2.3.3 Tac dung ......................................................................................... 11

1.2.4 Alkaloid ................................................................................................. 11

1.2.4.1 Khái niệm ....................................................................................... 11

1.2.4.2 Tính chất ........................................................................................ 11

1.2.4.3 Vai trò ............................................................................................ 12

1.2.5 Steroids .................................................................................................. 12

1.2.5.1 Khái niệm ....................................................................................... 12

Đồ án tốt nghiệp

1.2.5.2 Tính chất ........................................................................................ 12

1.2.5.3 Vai trò ............................................................................................ 12

1.2.6 Tannin ................................................................................................... 14

1.2.6.1 Khái niệm ....................................................................................... 14

1.2.6.2 Tınh chât ........................................................................................ 14

1.2.6.3 Vai trò ............................................................................................ 15

1.2.7 Isoprenoid (Terpene) .............................................................................. 15

1.2.7.1 Khái niệm ....................................................................................... 15

1.2.7.2 Tính chất ........................................................................................ 16

1.2.7.3 Vai trò ............................................................................................ 16

1.3 Tổng quan về kháng khuẩn thực vật ...................................................... 16

1.3.1 Khái niệm .............................................................................................. 16

1.3.2 Cơ chế kháng khuẩn............................................................................... 16

1.3.3 Một số hợp chất kháng khuẩn thực vật .................................................. 18

1.3.3.1 Alkaloids ........................................................................................ 18

1.3.3.2 Terpenoids và tinh dầu ................................................................... 20

1.3.3.3 Phenol đơn và acid phenolic ........................................................... 21

1.3.3.4 Saponin .......................................................................................... 24

1.3.3.5 Lectin và polypeptide ..................................................................... 25

1.4 Một số vi sinh vật gây bệnh điển hình .................................................... 25

1.4.1 Nhóm vi sinh vật gây bệnh tiêu chảy ..................................................... 25

1.4.1.1 Escherichia coli .............................................................................. 25

1.4.1.2 Shigella .......................................................................................... 26

1.4.1.3 Salmonella ...................................................................................... 27

1.4.1.4 Vibrio ............................................................................................. 28

1.4.1.5 Listeria ........................................................................................... 29

1.4.2 Nhóm vi sinh vật gây bệnh cơ hội trên da .............................................. 30

1.4.2.1 Pseudomonas aeruginosa ................................................................ 30

1.4.2.2 Staphylococcus aureus .................................................................... 32

1.4.2.3 Enterococcus feacalis ..................................................................... 33

CHƯƠNG 2: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ......................... 34

Đồ án tốt nghiệp: Đánh giá hoạt tính kháng khuẩn của một số loại cao chiết nước từ thực vật tại vườn quốc gia Bidoup Núi Bà, tı̉nh Lâm Đồng

Chủ đề:

Tài liệu liên quan

Tài liêu mới

Xác nhận đăng nhập

Đăng nhập từ tài khoản này?

AI tóm tắt

Giới thiệu tài liệu

Đối tượng sử dụng

Từ khoá chính

Nội dung tóm tắt

Hỗ trợ

Phương thức thanh toán

Theo dõi chúng tôi