CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạnh phúc
ĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHÓA 3 (2009 – 2012) NGHỀ: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN MÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀ Mã đề thi: QTKS - LT 16
Hình thức thi: Viết Thời gian: 90 phút (Không kể thời gian chép/ giao đề thi)
ĐỀ BÀI
Phần 1: Phần bắt buộc (7 điểm) - Thời gian: 60 phút
Câu 1: (3 điểm)
Anh/ chị hãy trình bày quy trình tiếp nhận và xử lý yêu cầu đặt ăn tại
nhà hàng trong khách sạn của khách lưu trú (nhân viên lễ tân tiếp nhận)?
Câu 2: (2 điểm)
Trình tự đào tạo và định hướng nhân viên mới gồm những công việc gì ?
Trong chương trình tổng quát, doanh nghiệp thường làm gì?
Câu 3: (2 điểm)
Liệt kê 10 qui tắc kết hợp giữa món ăn và rượu vang? Trình bày nội dung
công việc của một nhân viên phục vụ trong một ca làm việc?
Phần 2: Phần tự chọn (3 điểm) - Thời gian: 30 phút
Nội dung phần này do các trường tự ra đề phù hợp với chương trình đào tạo
của từng trường.
Ngày ……tháng……năm 2012 DUYỆT HỘI ĐỒNG THI TỐT NGHIỆP TIỂU BAN RA ĐỀ THI
