UBND TINH BINH ĐINH
TRƯƠNG CAO ĐĂNG KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ QUY NHƠN
GIÁO TRÌNH
MÔN HỌC: AN TOÀN LAO ĐỘNG
NGHỀ: QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG
TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG, TRUNG CẤP
Ban hành kèm theo Quyết định số: 99/QĐ-CĐKTCNQN ngày 14 tháng 3 năm 2018
của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Kỹ thuật Công nghệ Quy Nhơn
Bình Định, năm 2018
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép
dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh
thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
LỜI GIỚI THIỆU
Giáo trình An toàn lao động được biên soạn theo yêu cầu của chương trình dạy
nghề trình độ cao đẳng nghề Quản trị nhà hàng, trung cấp nghề Nghiệp vụ nhà hàng
của Trường Cao đẳng Kỹ thuật Công nghệ Quy Nhơn.
Giáo trình này cung cấp cho người học các kiến thức theo chương trình học như:
Các vấn đề gây mất an toàn trong nhà hàng, biện pháp đảm bảo an toàn lao động, cách
xử lý một số tai nạn lao động thường gặp trong nhà hàng, ... Giáo trình gồm các
chương:
Chương 1: Công tác an toàn trong nhà hàng
Chương 2: Biện pháp đảm bảo an toàn lao động trong nhà hàng
Chương 3: Xử lý một số tai nạn lao động trong nhà hàng
Chương 4: Quy định pháp luật về an toàn lao động
Chương 5: Làm việc an toàn theo tiêu chuẩn VTOS.
Trong quá trình biên soạn tác giả đã tham khảo một số tài liệu của các trường đại
học, cao đẳng, trung cấp chuyên nghiệp, đồng thời cố gắng cập nhật những kiến thức
mới. Tuy nhiên, nội dung giáo trình cũng không tránh khỏi những thiếu sót, kính mong
nhận được sự đóng góp quý báu của người sử dụng để giáo trình được hoàn thiện hơn.
Tác giả
Nguyễn Thị Kim Thoa
4
MỤC LỤC
5