BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ MÔI TRƯỜNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG THỦY SẢN VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
GIÁO TRÌNH
MÔ ĐUN: QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG NUÔI CUA TRONG AO ĐẢM BẢO
AN TOÀN SINH HỌC
NGHỀ: NUÔI CUA BIỂN TUẦN HOÀN SINH HỌC
TRÌNH ĐỘ: SƠ CẤP III
Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ-… ngày…….tháng….năm .........
…………........... của Hiệu trưởng ……………………………….
Hải Phòng, năm 2025
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được
phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham
khảo.
Nghiêm cấm mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục
đích kinh doanh thiếu lành mạnh.
2
LỜI GIỚI THIỆU
Quản lý môi trường nuôi cua trong ao đảm bảo an toàn sinh học là mô
đun được thực hiện sau mô đun nuôi cua trong ao tuần hoàn sinh học. Đây là mô
đun được thiết kế chuyên sâu nhằm trang bị cho người học những kiến thức và
kỹ năng chuyên sâu để vận hành hệ thống cua trong ao tuần hoàn sinh học, kiểm
soát chặt chẽ các chỉ số môi trường và áp dụng các biện pháp quản lý đảm bảo
an toàn sin học. Nội dung mô đun gồm 4 bài:
Bài 1. Quản lý các yếu tố thủy lý
Bài 2. Quản lý các yếu tố thủy hóa
Bài 3. Quản lý khí độc
Bải 4. Quản lý nền đáy
Chúng tôi biên soạn giáo trình này trên cơ sở tham khảo các tài liệu, giáo
trình về quản lý môi trường nuôi cua trong ao đảm bảo an toàn sinh học đã được
xuất bản của các tác giả trong và ngoài nước.
Trong quá trình biên soạn tài liệu cSn nhiều thiếu sót, nhóm tác giả chúng
tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ nhiệt tình và những đóng góp quý báu của
các đồng nghiệp.
Xin chân thành cảm ơn!
Hải PhSng, ngày…..........tháng…........... năm 2025
Tham gia biên soạn
1. Ths. Hoàng Đăng Trường- Chủ biên
2. Ths. Nguyễn Thúy Hằng- Thành viên
3. Ths. Hoàng Thị Linh- Thành viên
3
MỤC LỤC
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN..................................................................................2
LỜI GIỚI THIỆU..................................................................................................3
BÀI 1: QUẢN LÝ CÁC YẾU TỐ THỦY LÝ......................................................9
A. Giới thiệu..........................................................................................................9
B. Mục tiêu............................................................................................................9
C. Nội dung của bài...............................................................................................9
I. Kiến thức lý thuyết.............................................................................................9
1. Nhiệt độ.............................................................................................................9
1.1. Tiêu chuẩn nhiệt độ........................................................................................9
1.2. Đo nhiệt độ...................................................................................................10
1.3. Biện pháp quản lý nhiệt độ...........................................................................11
2. Độ trong, màu nước.........................................................................................13
2.1. Tiêu chuẩn độ trong, màu nước....................................................................13
2.2. Xác định độ trong, màu nước.......................................................................17
2.3. Biện pháp quản lý độ trong, màu nước........................................................20
II. Thực hành.......................................................................................................21
BÀI THỰC HÀNH SỐ 1. ĐO NHIỆT ĐỘ TRONG AO BẰNG NHIỆT KẾ
THỦY NGÂN.....................................................................................................21
1.1. Điều kiện thực hành.....................................................................................21
1.2. Trình tự thực hiện.........................................................................................22
1.3. Các lỗi thường gặp và cách phSng tránh......................................................23
1.4. Kiểm tra, đánh giá........................................................................................23
BÀI 2. QUẢN LÝ CÁC YẾU TỐ THỦY HÓA.................................................24
A. Giới thiệu........................................................................................................24
B. Mục tiêu..........................................................................................................24
C. Nội dung của bài.............................................................................................24
I. Kiến thức lý thuyết...........................................................................................24
1. Quản lý oxy hSa tan.........................................................................................24
1.1. Ý nghĩa sinh thái học của oxy hoà tan trong nước.......................................24
1.2. Xác định hàm lượng oxy hSa tan.................................................................25
1.3. Biện pháp quản lý hàm lượng oxy hSa tan...................................................26
2. pH, kiềm..........................................................................................................26
2.1. Ý nghĩa sinh thái học của ion H+..................................................................26
4
2.2. Xác định pH..................................................................................................27
2.3. Biện pháp quản lý pH...................................................................................31
2.4. Xác định độ kiềm của nước..........................................................................32
2.5. Biện pháp quản lý độ kiềm...........................................................................34
3. Quản lý độ mặn...............................................................................................35
3.1. Tiêu chuẩn độ mặn.......................................................................................35
3.2. Xác định độ mặn...........................................................................................35
3.3. Biện pháp quản lý độ mặn trong ao..............................................................36
II. Thực hành.......................................................................................................37
BÀI THỰC HÀNH SỐ 1. XÁC ĐỊNH ĐỘ MẶN TRONG AO NUÔI BẰNG
TỶ TRỌNG KẾ...................................................................................................37
1.1. Điều kiện thực hành.....................................................................................37
1.2. Trình tự thực hiện.........................................................................................37
1.3. Các lỗi thường gặp và cách phSng tránh......................................................38
1.4. Kiểm tra, đánh giá........................................................................................39
BÀI THỰC HÀNH SỐ 2. XÁC ĐỊNH pH TRONG AO NUÔI BẰNG MÁY
ĐO.......................................................................................................................39
1.1. Điều kiện thực hành.....................................................................................39
1.2. Trình tự thực hiện.........................................................................................39
1.3. Các lỗi thường gặp và cách phSng tránh......................................................40
1.4. Kiểm tra, đánh giá........................................................................................40
BÀI 3. QUẢN LÝ KHÍ ĐỘC..............................................................................41
A. Giới thiệu........................................................................................................41
B. Mục tiêu..........................................................................................................41
C. Nội dung của bài.............................................................................................41
I. Kiến thức lý thuyết...........................................................................................41
1. Khí H2S............................................................................................................41
1.1. Động thái của khí H2S trong môi trường nước.............................................41
1.2. Ý nghĩa sinh học của khí H2S.......................................................................41
1.3. Xác định hàm lượng khí H2S........................................................................42
1.4. Biện pháp tránh tích lũy nhiều khí H2S........................................................44
2. Khí NO2...........................................................................................................45
2.1. Động thái của khí NO2 trong môi trường nước............................................45
2.2. Xác định hàm lượng khí NO2.......................................................................45
5
