BỘ NÔ NG NGHIỆP VÀ MÔI TRƯỜNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔ NG – LÂ M BẮC GIANG
CHƯƠNG TRNH DẠY NGHỀ
NGHỀ TRNH ĐỘ: SƠ CẤP NGHỀ
NUÔ I ẾCH MẬT ĐỘ CAO THEO HƯỚNG AN TOÀ N
SINH HỌC
Mô đun 15. Ứng dụng cô ng nghệ số, IoT, dữ liệu lớn trong nuô i ếch
Năm 2025
GIÁ O TRNH MÔ ĐUN
XÂ Y DỰNG AO NUÔ I ẾCH THƯƠNG PHẨM
M S MÔ ĐUN: MĐ 07
NGHỀ NUÔ I ẾCH MẬT ĐỘ CAO THEO HƯỚNG AN
TOÀ N SINH HỌC
Trình độ: Đào tạo tháng
(Ban hà nh theo Quyt đnh s /QĐ-ĐHNLBG – ĐT ngy thng năm 2025 ca
Hiu trưng Trưng Đại học Nô ng – Lâ m Bắc Giang)
B BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng
nguyên bản hoặc trích dùng cho mục đích về đào tạo và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành
mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
BỘ NÔ NG NGHIỆP VÀ MÔI TRƯỜNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔ NG – LÂ M BẮC GIANG
GIÁ O TRNH MÔ ĐUN
ỨNG DỤNG CÔ NG NGHỆ S, IOT, DỮ LIỆU LỚN
TRONG NUÔ I ẾCH
M S MÔ ĐUN: MĐ 15
NGHỀ NUÔ I ẾCH MẬT ĐỘ CAO THEO HƯỚNG AN
TOÀ N SINH HỌC
Trình độ: Đào tạo tháng
Năm 2025
i
LỜI GIỚI THIỆU
Trong những năm gần đây, nghề nuô i ếch tại Việt Nam phát triển mạnh mẽ, trở
thà nh một hướng đi triển vọng cho nhiều hộ nô ng dâ n, trang trại và cơ sở sản xuất thương
mại. Sự gia tăng nhu cầu về sản phẩm ếch thương phẩm, cùng với yêu cầu ngà y cà ng
cao về chất lượng, an toà n thực phẩm và bảo vệ môi trường, đã đặt ra nhu cầu cấp thiết
phải đào tạo nguồn nhâ n lực có trình độ tay nghề vững và ng, nắm vững quy trình kỹ
thuật và tuâ n thủ các nguyên tắc an toà n sinh học.
Giáo trình “Nuô i ếch mật độ cao theo hướng an toà n sinh học” được biên soạn
nhằm đáp ứng yêu cầu trên, phù hợp với Chương trình đào tạo sơ cấp nghề bậc 3, đảm
bảo tính khoa học, thực tiễn và khả năng ứng dụng cao. Giáo trình được xâ y dựng theo
hướng tích hợp giữa kiến thức – kỹ năng – thái độ nghề nghiệp, giúp người học có thể
chủ động tiếp cận kỹ thuật mới, nâ ng cao hiệu quả sản xuất và phát triển mô hình nuô i
ếch theo hướng bền vững.
Giáo trình gồm 15 mô đun, được sắp xếp theo tiến trình logic từ cơ bản đến nâ ng
cao, bao quát toà n bộ quy trình sản xuất:
MĐ1. Tổng quan và an toàn sinh học cơ bản trong nuôi ếch
MĐ2. Lập kế hoạch nuôi ếch
MĐ3. Xây dựng ao nuôi ếch sinh sản
MĐ4. Quản lý môi trường nuôi ếch sinh sản
MĐ5. Kỹ thuật nuôi vỗ ếch bố mẹ và cho sinh sản
MĐ6. Kỹ thuật ương nuôi, chăm sóc và quản lý giống
MĐ7. Xây dựng ao nuôi ếch thương phẩm
MĐ8. Quản lý môi trường nuôi ếch thương phẩm
MĐ9. Kỹ thuật nuôi ếch thương phẩm mật độ cao theo hướng an toàn sinh học
MĐ10. Sử dụng chế phẩm sinh học và thảo dược trong ương, nuôi ếch
MĐ11. Quản lý sức khỏe và phòng bệnh tổng hợp cho ếch
MĐ12. Chẩn đoán, điều trị và kiểm soát dịch bệnh cho ếch
MĐ13. Thu hoạch, bảo quản và vận chuyển ếch
MĐ14. Tiêu thụ sản phẩm và hạch toán kinh tế trong nuôi ếch
MĐ15. Ứng dụng công nghệ số, IoT, dữ liệu lớn trong nuôi ếch
Trong bối cảnh ngà nh nuô i ếch thương phẩm ngà y cà ng phát triển theo hướng
thâ m canh và bền vững, việc thiết kế hệ thống nuô i phù hợp và quản lý môi trường nuô i
hiệu quả đóng vai trò then chốt trong việc nâng cao năng suất, chất lượng và giảm thiểu
rủi ro dịch bệnh. Mô đun 15: Ứng dụng công nghệ số, IoT, dữ liệu lớn trong nuôi ếch
được xâ y dựng nhằm trang bị cho người học những kiến thức và kỹ năng cơ bản để triển
khai mô hình nuô i ếch mật độ cao một cách khoa học, an toà n và hiệu quả. Bố cục mô
đun gồm 5 bà i, trong mỗi bà i bao gồm 2 phần: phần lí thuyết và thực hà nh.
ii
Bà i 1: Tổng quan về chuyển đổi số, IoT và dữ liệu lớn trong nuô i ếch
Bà i 2: Thiết bị và cảm biến thô ng minh trong trại nuô i ếch
Bà i 3: Quản lý dữ liệu và ra quyết định bằng cô ng nghệ số
Bà i 4: Tổ chức bán hàng và chăm sóc khách hàng
Bà i 5: Ứng dụng cô ng nghệ số trong truy xuất nguồn gốc và quản lý chuỗi giá trị
Nhó m biên soạn Giáo trình mô đun “Ứng dụng cô ng nghệ số, iot, dữ liệu lớn trong
nuô i ếch” trình độ sơ cấp nghề gồm:
1. ThS. Nguyễn Việt Dũng – Chủ biên
2. ThS. Vũ Thị Hoà i Thu
3. ThS. Nguyễn Thị Huế
4. ThS. Phạm Văn Vân
Giáo trình được biên soạn dựa trên các tà i liệu chuyên ngà nh IT. Giáo trình cũng
chú trọng phát triển năng lực tự chủ, tinh thần hợp tác và ý thức bảo vệ môi trường cho
người học.
Chúng tô i hy vọng rằng giáo trình nà y sẽ là tà i liệu hữu ích cho các cơ sở đào tạo
nghề, các hộ nuô i, hợp tác xã và những ai đang quan tâm đến nghề nuô i ếch. Trong quá
trình sử dụng, rất mong nhận được những ý kiến đóng góp quý báu từ quý thầy cô và
người học để giáo trình ngà y cà ng hoà n thiện hơn.
Xin trân thnh cảm ơn./.
iii
MỤC LUC
Bà i 01. Tổng quan về chuyển đổi số, IoT và dữ liệu lớn trong nuô i ếch ................................... 2
A. LÝ THUYẾT ......................................................................................................................... 2
1. Khái niệm và vai trò của chuyển đổi số trong nô ng nghiệp ................................................... 2
1.1. Chuyển đổi số là gì? ............................................................................................................ 3
1.2. Các cấp độ chuyển đổi số trong sản xuất nô ng nghiệp ........................................................ 4
1.3. Vai trò của chuyển đổi số trong nâng cao năng suất, giảm chi phí, tăng tính bền vững ..... 4
2. Tổng quan về Internet vạn vật (IoT) trong nuô i ..................................................................... 5
2.1. Khái niệm IoT và nguyên lý hoạt động ............................................................................... 5
2.2. Các thiết bị IoT phổ biến trong nuô i ếch: cảm biến môi trường, camera giám sát, hệ thống
cảnh báo ...................................................................................................................................... 6
2.3. Lợi ích của IoT: giám sát liên tục, cảnh báo sớm, tự động hó a quy trình ........................... 9
3. Tổng quan về dữ liệu lớn (Big Data) trong quản lý trại nuô i ............................................... 10
3.1. Khái niệm dữ liệu lớn và đặc điểm (5V: Volume, Velocity, Variety, Veracity, Value) ... 10
3.2. Nguồn dữ liệu trong nuô i ếch: môi trường nước, tăng trưởng, dịch bệnh, tiêu thụ thức ăn ...... 10
3.3. Ứng dụng Big Data: phân tích xu hướng, dự báo rủi ro, tối ưu hóa chi phí ...................... 11
4. Xu hướng ứng dụng cô ng nghệ số trong nuô i trồng thủy sản .............................................. 12
4.1. Các mô hình nuô i ếch thô ng minh tại Việt Nam và thế giới ............................................. 12
4.2. Các nền tảng số hỗ trợ quản lý trại nuô i: phần mềm, ứng dụng di động, hệ thống đám mâ y .... 13
4.3. Chính sách và định hướng chuyển đổi số trong nô ng nghiệp của Việt Nam .................... 16
B. CÂ U HỎI VÀ BÀ I TẬP THỰC HÀ NH ............................................................................. 17
1. Phần câ u hỏi bà i 1 ................................................................................................................. 17
1.1. Câ u hỏi trắc nghiệm ........................................................................................................... 17
1.2. Câ u hỏi tự luận .................................................................................................................. 20
2. Phần thực hà nh ..................................................................................................................... 20
C. GHI NHỚ………………………………………………………………………………….23
Bà i 02. Thiết bị cảm biến thô ng minh trong trại nuô i ếch ........................................................ 24
1. Tổng quan về thiết bị cảm biến thô ng minh trong nuô i........................................................ 24
1.1. Khái niệm cảm biến thô ng minh và vai trò trong nuô i ếch ............................................... 24
1.2. Nguyên lý hoạt động của cảm biến IoT ............................................................................. 24
1.3. Lợi ích khi sử dụng cảm biến: giám sát liên tục, cảnh báo sớm, giảm rủi ro .................... 25
2. Phâ n loại thiết bị cảm biến sử dụng trong trại nuô i ếch ....................................................... 25
2.1. Cảm biến đo pH nước ........................................................................................................ 25
2.2. Cảm biến đo nhiệt độ nước ................................................................................................ 27