BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH VÀ CÔNG
THƯƠNG
GIÁO TRÌNH
MÔN HỌC/MÔ ĐUN: THỐNG KÊ DOANH NGHIỆP
NGÀNH/NGHỀ: QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP VỪA VÀ
NHỎ
TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG/TRUNG CẤP
Mã MH: MĐ 16 Số TC: 3
(Ban hành kèm theo Quyết định số 870/QĐ-DLCT ngày 26/8/2022
của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Du lịch và Công Thương)
Hải Dương, năm 2022
2
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể
được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và
tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh
doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
3
LỜI GIỚI THIỆU
Giáo trình Thống kê doanh nghiệp là giáo trình dùng cho môn học chuyên
môn được biên soạn dựa trên chương trình môn học của Trường Cao đẳng Du
lịch và Công thương dành cho trình độ trung cấp.
Giáo trình được biên soạn làm tài liệu dạy và học nên giáo trình được
xây dựng ngắn gọn, cơ bản, cốt lõi, dễ hiểu.
Nội dung của giáo trình đã được các tác giả biên soạn dựa trên kinh
nghiệm giảng dạy, tham khảo đồng nghiệp và nhiều giáo trình hiện có để phù
hợp với nội dung, mục tiêu chương trình môn học.
Nội dung của giáo trình bao gồm:
Chương 1: Thống kê thị trường
Chương 2: Thống kê sản xuất sản phẩm, hàng hóa
Chương 3: Thống kê lưu chuyển và dự trữ hàng hóa
Chương 4: Thống kê nguồn lực lao động trong doanh nghiệp
Chương 5: Thống kê chi phí kinh doanh trong doanh nghiệp
Chương 6: Thống kê kết quả hoạt động kinh doanh
Tuy các tác giả đã có nhiều cố gắng khi biên soạn, nhưng giáo trình
không tránh khỏi khiếm khuyết. Rất mong nhận được sự đóng góp của các thầy,
cô giáo, bạn đọc để nhóm biên soạn hiệu chỉnh hoàn thiện hơn. Mọi ý kiến xin
gửi về Trường Cao đẳng Du lịch và Công thương, thị trấn Lai Cách, huyện Cẩm
Giàng, tỉnh Hải Dương.
Hải Dương, ngày 19 tháng 01 năm 2022
NHÓM BIÊN SOẠN
1. Chủ biên: Ths Lương Hồng Minh
4
MỤC LỤC
TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN .................................................................................
3 Bài 1: Thống kê thị trường ...............................................................................
14 1. Mục tiêu:......................................................................................................
14 2. Nội dung chương: ........................................................................................
14 2.1. Thống kê nhu cầu .................................................................................. 14
2.2. Thống kê cung....................................................................................... 20
2.3. Thống kê cân đối cung cầu và giá cả .................................................... 23
2.4. Thống kê khách hàng ............................................................................ 24
2.5. Thống kê với chiến lược kinh doanh và lựa chọn chiến lược kinh doanh
...................................................................................................................... 25
2.6. Thống kê quảng cáo, giới thiệu sản phẩm............................................. 28
2.7. Các chỉ tiêu khác ................................................................................... 29
Bài 2: Thống kê sản xuất sản phẩm, hàng hóa ...............................................
31
1. Mục tiêu:...................................................................................................... 31
2. Nội dung chương: ........................................................................................ 31
2.1. Nhiệm vụ của thống kê sản xuất sản phẩm........................................... 31
2.2. Nội dung của thống kê sản xuất sản phẩm............................................ 32
2.3. Thống kê nguyên nhiên vật liệu chi dùng trong sản xuất chế biến....... 35
Bài 3: Thống kê lưu chuyển và dự trữ hàng hóa ............................................
38 1. Mục tiêu:......................................................................................................
38 2. Nội dung chương: ........................................................................................
38 2.1. Thống kê lưu chuyển hàng hoá ............................................................. 38
2.2. Thống kê dự trữ hàng hoá ..................................................................... 48
Bài 4: Thống kê nguồn lực lao động trong doanh nghiệp .............................
55
1. Mục tiêu:...................................................................................................... 55
2. Nội dung chương: ........................................................................................ 55
2.1. Thống kê nguồn lực lao động................................................................ 55
2.2. Thống kê tiền lương (thu nhập) trong doanh nghiệp ............................ 64
2.3. Phân tích tổng hợp lao động và tiền lương ........................................... 72
CÂU HỎI ÔN TẬP.......................................................................................... 75
BÀI TẬP.......................................................................................................... 75
Bài 5: Thống kê chi phí kinh doanh trong doanh nghiệp ..............................
81
1. Mục tiêu:...................................................................................................... 81
2. Nội dung chương: ........................................................................................ 81
2.1. Khái niệm, phân loại chi phí, nhiệm vụ ................................................ 81
2.2. Hệ thống chỉ tiêu thống kê chi phí kinh doanh ..................................... 88
2.3. Phân tích thống kê chi phí kinh doanh .................................................. 89
Bài 6: Thống kê kết quả hoạt động kinh doanh .............................................
95