BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ MÔI TRƯỜNG
TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG – LÂM BẮC GIANG
CHƢƠNG TRNH DẠY NGHỀ
NGHỀ TRNH ĐỘ: SƠ CẤP NGHỀ
NUÔI ẾCH MẬT ĐỘ CAO THEO HƢỚNG AN TOÀN
SINH HỌC
Mô đun 05. Xây dựng ao nuôi ếch thƣơng phẩm
Năm 2025
BỘ NÔ NG NGHIỆP VÀ MÔI TRƯỜNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔ NG - LÂ M BẮC GIANG
GIÁ O TRNH MÔ ĐUN
XÂ Y DỰNG AO NUÔ I ẾCH THƯƠNG PHẨM
M S MÔ ĐUN: MĐ 05
NGHỀ NUÔ I ẾCH MẬT ĐỘ CAO
THEO HƯỚNG AN TOÀ N SINH HỌC
Trình độ: Đào tạo 5 tháng
i
CÔ NG B BẢN QUYỀN
Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép
dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho mục đích về đào tạo và tham khảo.
Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh
thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm.
ii
LỜI GIỚI THIỆU
Trong những năm gần đây, nghề chăn nuôi ếch tại Việt Nam phát triển mạnh
mẽ, trở thà nh một hướng đi triển vọng cho nhiều hộ nô ng dâ n, trang trại và cơ sở sản
xuất thương mại. Sự gia tăng nhu cầu về sản phẩm ếch thương phẩm, cùng với yêu cầu
ngà y cà ng cao về chất lượng, an toà n thực phẩm và bảo vệ môi trường, đã đặt ra nhu
cầu cấp thiết phải đào tạo nguồn nhâ n lực có trình độ tay nghề vững và ng, nắm vững
quy trình kỹ thuật và tuâ n thủ các nguyên tắc an toà n sinh học.
Giáo trình “Nuô i ếch mật độ cao theo hướng an toà n sinh học” được biên soạn
nhằm đáp ứng yêu cầu trên, phù hợp với Chương trình đào tạo sơ cấp nghề bậc 2, đảm
bảo tính khoa học, thực tiễn và khả năng ứng dụng cao. Giáo trình được xâ y dựng theo
hướng tích hợp giữa kiến thức – kỹ năng – thái độ nghề nghiệp, giúp người học có thể
chủ động tiếp cận kỹ thuật mới, nâ ng cao hiệu quả sản xuất và phát triển mô hình nuô i
ếch theo hướng bền vững.
Giáo trình gồm 9 mô đun, được sắp xếp theo tiến trình logic từ cơ bản đến nâ ng
cao, bao quát toà n bộ quy trình sản xuất:
MĐ1. Tổng quan và an toàn sinh học cơ bản trong chăn nuôi ếch
MĐ2. Xây dựng ao nuôi ếch sinh sản
MĐ3. Quản lý môi trường nuôi ếch sinh sản
MĐ4. Sản xuất ếch giống
MĐ5. Xây dựng ao nuôi ếch thương phẩm
MĐ6. Quản lý môi trường nuôi ếch thương phẩm
MĐ7. Kỹ thuật nuôi ếch thương phẩm mật độ cao theo hướng an toàn sinh học
MĐ8. Quản lý sức khỏe và phòng bệnh tổng hợp cho ếch
MĐ9. Thu hoạch, bảo quản và vận chuyển ếch
Trong bối cảnh ngà nh nuô i ếch thương phẩm ngà y cà ng phát triển theo hướng
thâ m canh và bền vững, việc thiết kế hệ thống nuô i phù hợp và quản lý môi trường
nuô i hiệu quả đóng vai trò then chốt trong việc nâng cao năng suất, chất lượng và giảm
thiểu rủi ro dịch bệnh. Mô đun 5: XÂ Y DỰNG AO NUÔ I ẾCH THƯƠNG PHẨM
được xâ y dựng nhằm trang bị cho người học những kiến thức và kỹ năng cơ bản để
triển khai mô hình nuô i ếch mật độ cao một cách khoa học, an toà n và hiệu quả. Bố
cục mô đun gồm 4 bà i, trong mỗi bà i bao gồm 2 phần: phần lí thuyết và thực hà nh.
Bà i 1: Lựa chọn địa điểm, nguồn nước và các điều kiện môi trường nuô i ếch
Bà i 2: Xâ y dựng ao nuô i ếch
Bà i 3: Trang thiết bị chăn nuôi
Bà i 4: Chuẩn bị, xử lý và cải tạo ao trước khi nuô i
Nhó m biên soạn Giáo trình mô đun “Xâ y dựng ao nuô i ếch thương phẩm” trình độ
sơ cấp nghề gồm:
1. Trần Đức Hoà n – Chủ biên
iii
2. Vũ Thị Hoà i Thu
3. Nguyễn Thị Huế
Giáo trình được biên soạn dựa trên các tà i liệu chuyên ngà nh, kết quả nghiên cứu thực
tiễn và kinh nghiệm từ các mô hình nuô i ếch thà nh cô ng tại Việt Nam. Đồng thời, giáo
trình cũng chú trọng phát triển năng lực tự chủ, tinh thần hợp tác và ý thức bảo vệ mô i
trường cho người học.
Chúng tô i hy vọng rằng giáo trình nà y sẽ là tà i liệu hữu ích cho các cơ sở đào tạo
nghề, các hộ nuô i, hợp tác xã và những ai đang quan tâm đến nghề nuô i ếch thương
phẩm. Trong quá trình sử dụng, rất mong nhận được những ý kiến đóng góp quý báu
từ quý thầy cô và người học để giáo trình ngà y cà ng hoà n thiện hơn.
Xin trân thành cảm ơn./.