BÁO CÁO SÁNG KIẾN
I. ĐIỀU KIỆN HOÀN CẢNH TẠO RA SÁNG KIẾN:
Trẻ em ở lứa tuổi mầm non là giai đoạn vàng cho việc phát triển toàn diện
về nhận thức, thể chất, ngôn ngữ, tình cảm kỹ năng xã hội, thẩm mỹ. Để đạt được
mục tiêu giúp trẻ phát triển toàn diện thì ta cần phải kết hợp hài hòa giữa nuôi
dưỡng, chăm sóc sức khỏe và giáo dục đó là điều tất yếu.
Hiện nay, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang là mối quan tâm lớn nhất
của toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan đến cả quá trình từ
khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng.
Vì vậy, việc xây dựng bếp ăn an toàn ngay từ nguồn cung cấp thực phẩm,
nhất là đưa nguồn rau sạch vào bữa ăn cho trẻ tại trường là mối quan tâm hàng đầu
trong các cơ sở Giáo dục mầm non. Rau tươi đóng vai trò quan trọng trong việc
bảo vệ sức khỏe trẻ, giúp hạn chế sự mất cân đối dinh dưỡng trong khẩu phần ăn
hàng ngày. Trường mầm non là nơi tập trung đông trẻ bán trú, lượng rau đưa vào
bữa ăn hàng ngày cho trẻ tương đối lớn. Việc đảm bảo luôn có nguồn rau sạch cho
bữa ăn của trẻ là vấn đề cần được quan tâm thích đáng nhằm phòng tránh ngộ độc
thực phẩm cho trẻ, đồng thời là một giải pháp quan trọng, toàn diện để nâng cao
chất lượng và hiệu quả công tác chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ.
Chính vì vậy phải làm như thế nào để luôn có nguồn rau sạch đưa vào bữa
ăn bán trú của trẻ hàng ngày, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, phòng tránh ngộ
độc, loại ra được một số lượng thuốc trừ sâu dư thừa, thuốc kích thích tăng trưởng,
thuốc bảo vệ thực vật có trong rau củ, những chất này có tác hại lâu dài đến cơ thể
mà mắt thường chúng ta không nhìn thấy được. Đồng thời nâng cao ý thức tự giác
và kiến thức của cô nuôi trong việc sơ chế, chế biến thực phẩm?
Rau, củ nếu được đảm bảo an toàn, sạch khi thu hoạch, sử dụng đúng cách
sẽ giữ được tối đa lượng chất dinh dưỡng có trong rau, vì thế nếu ta cho trẻ ăn rau
đúng cách, đúng tỷ lệ, cân đối hài hòa, từng bước nâng cao chất lượng bữa ăn, trẻ
khỏe mạnh, tăng cân đều, tiêu hóa tốt, đạt được mục tiêu chăm sóc, nuôi dưỡng,
giáo dục trẻ tốt hơn, tạo niềm tin cho phụ huynh yên tâm khi gửi con đến trường.
