Dương Việt Dũng
HOÀN THIỆN QUÁẢN LÝ KHO THÀNH PHÁM TẠI CÔNG
TY CỎ PHÁN SỮA QUỐC TẾ
LUẬN VĂN THẠC Ï KINH D0ANH VÀ QUÁN LÝ
2016 | PDF | 132 Pages
buihuuhanh@gmail.com
Hà Nội - 2016
LỜI CAM ĐOAN
Tôi đã đọc và hiểu vẻ các hành vi vị phạm sự trung thực trong học thuật. Tôi
cam kết băng danh đự cá nhân rằng nghiên cứu nảy là đo tôi tự thực hiện và không
vi phạm yêu câu về sự trung thực trong học thuật.
Tác giả
Dương Việt Dũng
LỜI CẢM ƠN
Để hoàn thành bán luận văn nảy, Tác giả xin chân thành cảm ơn đến quỷ
thây cô Khoa quán trị kinh doanh, Trường Đại Học Kinh Tế Quốc Dân, Viện đảo
tạo sau đại học, quý thây cô trực tiếp giáng dạy lớp Cao học Quản trị kinh doanh
CH23T đã nhiệt tình giáng day, truyền đạt kinh nghiệm vả trợ giúp chủ tác giá trong
suốt thời gian theo học tại nhà trường Đặc biệt, tác giả xin hảy tỏ lời cảm ơn và
kính trọng đến PGS.TS,Nguyễn Thành Hiểu đã tận tỉnh giúp đờ và hướng dẫn tôi
trong suốt quá trình nghiên cứu và hoàn thành bản luận văn cao học nảy.
Tác giả cũng bảy tỏ lời cảm ơn đến bạn giám đốc Công ty Cổ phần sữa Quốc
tế , các anh chị trong Công ty, các đổi tác, gia đỉnh, bạn bẻ đã giúp đỡ, tạo điều kiện
thuận lợi cho tác giả hoàn thành luận vẫn này.
Luận văn nảy chắc chắn không thẻ tránh được những khiếm khuyết, rất mong
nhận được những ý kiến đóng góp chân thành của Quý thầy cô và bạn bẻ.
Trần trọng
Dương Việt Dũng
MỤC LỤC
LỜI CAM ĐOAN
LỜI CÁM ƠN
MỤC LỤC
DANH MỤC BẰNG BIÊU, BIÊU ĐỎ, HÌNH
ĐANH MỤC TỪ VIẾT TÁT
TÓM TÁT LUẬN VĂN.............................«.«eeeeeess Errorf Bookmark not deñned.
IF¿ M., (ÚE::Ÿ (1092900 E 2000 n0 An00 1 Sur00E0190 0000010100000 0000000510000210D0A-- DỊP UTODP00)/TLĐC SG l
CHƯƠNG 1: TÓNG QUAN CÁC CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU LIÊN
0000/0000 Vvì 1... .............
II. Các công trình nghiên cứu đã thực hiện liên quan tới để tài....................... 6
1.2. Đánh giá chung và hướng nghiên cứu của để tải............................«occs
CÔNG 'TV CỎ PHẦN SỮA QUỐC TẾ-..——-...2 2720222220020 ascei „. #7
3.I. Tổng quan về Công ty Cô phân sữa Quốc tẺ....................... eo... đ7
3.11. Quá trình hình thành vả phát triển của Công ty Cô phần sữa quốc tê......... 4T
3.1.2. Cơ câu tô chức và bê trí nhân sự tại công ty Cô phản sữa Quốc tế................ $Ị
3.2. _ Thực trạng quản lý Kho thành phẩm tại Công ty Cô phần sữa Quốc tế..... 52
32.1. Thực trạng bố trí mặt bằng vả trang thiết bị tại kho thành phẩm tại Công
ty Cổ phần sữa Quốc tế... HEiS: Cả xvyEE- siãnhsexc ONC
Le
2
E2
Thực trạng điệu hành kho thành h phẩm tạ tại Công ty Cô phân sữa Quốc tế... 5Ñ
323. Thực trạng kiểm soát kho thành phẩm tại Công ty Cô phân sữa Quốc tế... 68
324. Tác động của các yêu tô thực tế đến hoạt động quản lý kho thành phẩm
tại Công ty Cô phần sữa Quốc tẺ......................... 0 2e 7
3.3. Dánh giá thực trạng hoạt động Quản lý kho thành phẩm tại Công ty
Cổ nhân sữa Quốc lỄ..................cU-.-kid.akiuss.ae. BÍ
3.3.1. Điểm mạnh của Công ty... — . )
332. Y kiến tham vẫn của các chuyên gia, lãnh đạo tại #”'ph, ty Cô lệ phản s sữa
CHẾ lễ ru EtittiiiEiiEEGGGDEEL4Gi08XEOGiASEDHEGDRGEEiBEElirilttrrdtekesaad 84
3.3.3. Những tôn tại và nguyên nhân chủ yếu trong quản lý kho thành phẩm tại
Công ty Cô phân sữa Quốc tế...................... ..--2 222222222 re §6
CHƯƠNG 4: GIẢI PHÁP QUẢN LÝ KHO THÀNH PHẨM TẠI CÔNG
(0 0032:7709 71/ 5000 1 ........
4.1, Định hướng và mục tiêu phát triển quản lý kho thành phẩm của
Công ty Cô phần sữa Quắc tế đến năm 2)20................................ccccsec-cv ĐT
4.2. Các giải pháp hoàn thiện quản lý kho thành phẩm của Công ty Có
phẫn sữa Quốc tẾ............................- sSsscsverxeerxeerseesvrrerererersrrsrrrserrerrcereeo-oc-r. ĐỔ
san .................,ÔỎ 113
TÀI LIỆU THAM KHẢO .........................................---55-S<
Bảng 3.1: Quy định sắp xếp đổi với hàng thành phẩm UHT..__........... 6l
Bảng 3.2: Quy định sẵn xếp đôi với hàng thành phẩm bảo quản lạnh,.............................6
Bảng 3.3: Quy định chất xếp trên xe tải/conlainer.......................-.222222z=z=r--e.ÐÍ
Bảng 3.4: Quy định về nhiệt độ bảo quản thành phẩm............................. ào 2n Su 62
Bảng 3.5: Mẫu phiểu báo cáo hàng sai lệch tồn kho............................2—-s2Ssc-reeee 70
Bảng 3.6: Mẫu phiếu bảo cáo hàng thiểu hụt và hư hỏng trong kho................................ 7Í
Bảng 3,7: Mẫu phiêu kiếm kẻ hàng .... SikEvvVbEEkSSici2g8t-X8i-22.C522030 23y215502kzc20.X2axccasscaxcoE fE
Bảng 4.Ì: Dự kiến doanh thu phát triển theo từng nãm.......................................--.2-22 552522: 94
Bảng 4.2: Bảng khảo sát sửa đổi... E:YIB2esiestrk212103 nenbteeiireErvEcoa-dAAibetsErifr=reEteertiiEeeisissiee GIẢ
Bảng 43- Bàng dự bảo sản khjng sữa tươi 2012 -2020... c6 Ea DU
BIẾU ĐỎ:
Biểu đồ 2.1: Mối tương quan giữa phần trăm cải thiện khoảng cách đi lại đự kiến vả
hàn th i8 3.1088... ........ 24
Biểu đồ 2.2: Mô tả mỗi quan hệ giữa % giả trị vả % số lượng trong phân tich ABC ...35
Biểu đỗ 3.1: Thị phân các nhãn sữa lớn tại Việt Nam năm 2013................................. 78
Biểu đỗ 4:1:iKết quá khảo sắt „.-......:---:.--.:. ¿202262 c222220-20.0080202100Ea20200,/2a011025a 0/1
Biêu đô 4.2 : Diễn biến sản lượng sữa (2000 — 2018)..........................--222222>~~~~~eer 101
Biêu đô 4.4: Tốc độ tăng trưởng ngành sữa từ năm 2010 đến 2015............................ 103
DANH MỤC TỪ VIẾT TÁT
CTCP
IDP - International Dairy Plamt
NPP
DVVT
HĐQT
QÁ - Quality Assurance
SUP - Supervisor
T†C-KT
KH&€CU
PCCC
Công ty Có phần
Công ty Cô phân sữa Quốc tế
Nhà phân phối
Dịch vụ vận tải
Hội đồng quản trị
Tông giám độc
Ciảm đốc
Hỗ sơ, tải liệu
Bộ phận
Bộ phân quản lý chất lượng
Bộ phân giám sát
Tải chính, kế toán
Kê hoạch vả cung ứng
PCQC O Ö Phòngchấchữacy
CS-Customer Servise
SỐ - Sales order
ĐO - Delivery order
PO - Purchase order
STO - Sales transfer order
PR - Public Relations
SKU - Stock Keeping Lini
PGN/ PXK
Phòng tác nghiệp kinh doanh
Xuất kho
Lệnh trung chuyên
Phiếu xuất bản
Lệnh xuất trung chuyển
Chương trinh xúc tiên bán hàng, quan hệ công
chủng
Mã hàng hỏa
Phiêu xuất hàng/ Phiêu xuất kho
DVVT
Đœm vị vận tải
TCVN 7029-2002
TCVN 5860:1994
TCVN I1SO22000.3005
HACCP
P&D - meckup & deposit
WTO - World Trade
CrgamizatIion
APEC - Asia Pacific Econamie
Cooneration
ASEM - The Asia Eurone
Mccting
TPP - Trans Paciic Strategic
Econoumic Partnership
A#øreement
VIEPA
EVFTA
CSCMP - Council of SuppÌy
Chain Managemeni
Professionals
55 - SeIn (Sàng lọc), Seiten
(Sẵn xÉp), SeIso (Sach sẽ}.
Seiketsu (Sẵn sóc), Shitsuke
(Sẵn sàng).
Tiêu chuẩn quy định kỹ thuật sữa hoàn nguyên
tiệt trùng
Tiêu chuẩn sữa thanh trùng
Tiểu chuân quán lý an toản thực phẩm
Hệ thông phân tích mỗi nguy vả kiêm soát
điểm tới hạn
Nhận và giao hàng
Tô chức Thương mại Thẻ giới
Diện đản Hợp tác Kinh tế châu Á - Thái Bình
Dương
Diễn đản hợp tác Ả-Âu
Hiệp định đổi tác kinh tế xuyên Thái Bình
Dương
Hiệp đmh đối tác kinh tế Việt Nam - Nhật Bản
Hiệp định thương mại tự do Việt Nam — EU
Hiệp hội các nhả chuyên nghiệp về quản trị
chuỗi cung ứng
Lả tên một công cụ của người Nhật giún cải
tiền không gian
ABC analysist XYZ FSN (Fast
moving, Slow rmoving & Non- Lả tên một công cụ phân tích hàng hóa trong
moying)/ VED( Vital essential kho
ấ& desirable analysis}
Lả một kỹ thuật logistics nhằm loại bỏ chức
năng lưu trữ vả thu gom đơn hảng của một kho
Cross- Docking hảng thông qua các hoạt động: tách lỗ hàng,
hoản thiện sản phẩm, phân phỗi tới khách hàng
không qua kho
FIFO -Íirst-in, first-out Nguyễn tắc nhập trước xuất trước
FEFO - First Exprred/First Out Nguyên tặc hết hạn trước xuất trước
Đường dạng nước nhập từ Hàn Quốc, một
Frutose 3 . 5
thanh nhân tạo ngọt chủ yêu cho sản phầm sữa
SCAÁ Sữa chua ẵn
UHT Sữa tươi tiết trung
Order line Lệnh lầy hàng
Cycle count Kiêm kê định kỷ
TERAPARK Công nghệ sản xuất chế biến sữa của Đức
Variance Report Bảo cáo sai lệch tũn kho
NN&PTNT Nông nghiệp vả phát triển nông thôn
LỜI MỞ ĐÀU
1. Tỉnh cấp thiết của đề tài
Đất nước ngày càng đôi mới, kinh tế thị trường ngày cảng được thê hiện sâu
sắc hơn bao giờ hết khi nên kinh t É Việt Nam đang mơ cửa với hãng loại các hiệp
định tự do thương mại trong khu vực & quốc tế được ký kết. Trong bồi cảnh đó,
nhăm đảm báo sản xuất kinh doanh đáp ứng như câu trong nước, ứng phó với sản
phẩm cùng loại nhập khâu như hiện nay, công tác quản lý logistics kho thành phẫm
dẫn thể hiện vai trỏ tôi quan trọng trong sự thành công của doanh nghiệp, là yếu tổ
không thê thiểu đỗi với mỗi doanh nghiệp, ngoài ra nó còn m ang lại những lợi ích
thiết thực thông qua việc tôi ưu nguồn tài nguyên trong đoanh nghiệp, tôi ưu chỉ
phí, giảm thiêu tôn đọng vốn, tài sản một cách đáng kế gánhn ặng tài chính trong
mỗi doanh nghiệp.
Bên cạnh đó, kho thành phẩm chính là cầu nỗi giữa sản xuất và tiêu thụ, mọi
bộ phận trong doanh nghiệp đều chịu tác động trực tiếp hay gián tiếp thông qua kho
thành phâm, bộ phận bản hảng nảo cũng muốn giảmm ức tổn kho để đáp ứng
nhanh chóng nhu câu khách hàng mọi thời điểm, nhân viên phụ trách sản xuất và
tác nghiệp mong muốn kho hàng luôn đôi đào để dễ lập kế hoạch, giảm thiêu các
yêu tổ bất ngờ trong sản xuất, tuy nhiên bài toàn của mọi doanh nghiệp là kiếm soát
kho hàng luôn ở mức thấp nhất,vì theo tính toản của các chuyên gia thông thưởng
giả trị hàng kho luôn chiếm từ 40% - 50% tông giả trị tài sản của một doanh nghiệp
nên kiêm soát mức thành phâm tại kho luôn ở mức “vừa đủ” là một vấn để hết sức
quan trọng, mang tính chất sống còn. Mặt khác việc xây dựng hàng tồn kho tôi ưu
vẫn chưa được các doanh nghiệp quan tâm đúng mức, bởi vậy việc quản lý kho
thành phẩm tốt sẽ đóng vai trò đáng kẻ trong sự thành công của doanh nghiệp.
Công ty cỗ phân sữa Quốc tế (IDP) được thành lập năm 2004 có trụ sở và nhà
máy chế biển các sản phẩm sữa đặt tại hai địa đanh cỏ nguồn nguyễn liệu lớn của
nước ta là: Nhả máy sữa Chương Mỹ và nhà máy Sữa Ba Vì, hoạt động trong lĩnh
vực chế biến thực phẩm công nghiệp, với nguyên liệu phục vụ cho sân xuất chủ yêu
là sữa tươi nguyễn chất được quán lý theo quy chuẩn VietGap, bô sung công thức
định đưỡngtiêu chuân quốc tế từ Trung tâm nghiên cứu Kerry, Ireland. Sứ mệnh của
Công ty là “Cung cấp các sản nhằm với chất lượng quốc tẺ vả phù hợp với con
người Việt Nam. Áp dụng công nghệ tiên tiên phối hợp với giải nhấp dinh dưỡng
mang tính tự nhiên nhất để thỏa mãn tôi đa như câu đỉnh dưỡng của khách hàng.
chính vì thể quản lý thành phẩm luôn được xem là nhân tô quan trọng quyết định
và ánh hưởng đến sản xuất, kinh đoanh của doanh nghiệp. Tuy nhiên hiện nay
việc quản lý kho thành phả m của Công ty vẫn còn bộc lộ nhiều bất cập, sử đụng
nhiều công cụ kiểm kể định kỳ thú công, do đó tác giả xin chọn để tải '*/foàn
thiên ạu ản lý kho thành phẩm tại Công v cổ phần sữa quốc tế” làm hướng
nghiên cứu cho đẻ tải minh. Trong khuôn khể của đề tải tác giả chỉ tập chung
nghiên cửu riêng vẻ quản lỷ kho thành phẩm cụ thể (mặt hàng sữa) của công ty,
tử đỏ đưa ra để xuất giải pháp nhằm hoản thiện qu án lý kho thành phẩm Công ty
cô phân sữa quốc tế.
2, Mục đích nghiên cứu
- . Luận văn tập trung nghiên cứu và hệ thông hóa cơ sở lý thuyết liên quan tới
hoạt đông quản lýkho thành phâm.
- _ Phân tích và đánh giá thực trạng quy trình công tác quản lý kho thành phẩm
của công ty cô phần sữa quốc tế trong thời gian qua vá thời gian tiếp theo thông qua
các quy trình của công ty đang thực hiện, phân tích những tổn tại và nguyên nhãn.
-_ Để xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện quản lý kho thành phẩm tại công
ty cổ phân sữa quốc tế.
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu của luận văn
-_ Đắi tượng nghiên cửu của luận văn:
Luận văn tập trung nghiên cứu những vẫn đẻ lý luận, thực trạng vả giải pháp
để ửng dụng trong quản lý kho thành phẩm tại công ty cỗ phần sữa quốc tế.
- Phạm vỉ nghiên cứu của luận văn:
Trong khuôn khô của để tài chỉ nghiên cứu liên quan đến quản lý kho thành phẩm
của riêng Công ly cô phân sữa quốc tế từ năm 2012 — 2015 và định hướng giải pháp
đến nãm 2020.
4. Phương pháp nghiên cứu
Luận văn sử dụng phương phán nghiên cứu định tính, mô tả, phân tích và
phương pháp chuyên gia.
Bước1: Nghiên cứu lý thuyết vẻ hoạt đông quản lý kho qua sách chuyên khảo,
giáo trình, các tạp chí, các kết quá nghiên cứu liên quan đã được công bỏ.
Bước 3: Nghiên cứu và mô tả thực trạng hoạt động quản lý kho thành phẩm
tại Công ty cô phần sữa Quốc tế băng cách phóng vẫn trực tiếp ban lãnh đạo, cán bộ
quản lý và nhân viên có liên quan đến quản lý kho thành phẩm.
Bước 3: Tử những kết quả nghiên cửu trên, tác giả sẽ đánh giá, phân tích thực
trạng quản lý kho tại công ty theo từng bước của quy trình.... Tử đó tác giá để xuất
một số giải pháp hoàn thiện quản lý kho thành phẩm.
Đề thực hiện được các bước trên tác giả tiến hành triển khai như sau:
Thu thập dữ liệu thứ cấp
* Các thông tin thu thập đúc rút trong sách giáo trình chuyên ngành, sách
tham khảo. các bải viết, các chuyên để liên quan đến quản lý kho của các doanh
nghiệp sản xuất qua sách, báo, tạp chí, internet...
⁄ Số liệu và thông tin một cách chỉnh xác nhất về nội dung liên quan đến
Công ty như: Giới thiệu vẻ Công ty, bộ máy tô chức, tình hình trang thiết bị của
Cũng ty......
Thu thập một số đữ liệu vẻ thực trạng quản lý kho thành phẩm từ phòng
quản lý kho thành phẩm và kể toán của Công ty.
Thu thập dữ liệu sơ cấp
v Phương pháp chuyên gia thông qua trao đôi với các lãnh đạo, nhẫn viên trực
tiếp hoặc gián tiếp liên quan đến quản lý kho thành phẩm, động thời xin ý kiến góp
ý tham khảo, bê sung từ các chuyên gia, nhá khoa học hàng đầu trong lĩnh vực hoạt
động quản lý khođê có những ý kiến đa chiêu vẻ tỉnh hình quản lý kho thành phẩm
tại Công ty.
v Phương pháp khảo sát, điều tra nhân viên trong doanh nghiệp bằng
bảng câu hỏi.
Phần tích dữ liệu
+ Tất cá các thông tin sau khi thu thận sẽ được tổng hợp, phân tích dựa trên nên
táng kết hợp giữa lý thuyết và thực tiễn Cộng cụ tông hợp, phân tích được sử dụng:
Microsoft Excel.
+ Thông qua kết quả thu thập thông tin và nghiên cứu các tài liệu, để có cái
nhin tổng quát, nhiều chiều, tác giả sẽ tham khảo ý kiến cúa các Trưởng phòng
chuyên môn. Bằng phương pháp này, luận văn có được các đề xuất, kiến nghị mang
tính khả thị, sát thực với thực tế và có tỉnh tham gia cao của công đồng trên toàn
công ty,
+ Trên cơ sử các lý luận về các vẫn đẻ quản lý logistics kho thành phẩm trong
doanh nghiệp, các kết quả phỏng vẫn và thực tế của Công ty, tác giả có cơ sở, từ đó
đưa ra gợi ý mang tính định hưởng và kiến nghị một số giải pháp chủ yêu, nhằm
hoàn thiện công tác quản lý kho thành phẩm — của Công ty Cô phân sữa Quốc tế.
5. Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài
- Ý nghĩa khoa học:
Luận văn xác định khung lý thuyết về quản lý kho thành phẩm tại các
doanh nghiệp
- Ý nghĩa thực tiển:
Thứ nhất: Qua nghiên cứu quản lý kho thành phẩm của các doanh nghiệp, rút
ra được bải học kinh nghiệm trong quản lý kho thành phẩm cho chính Công ty Cô
Phân sữa Quốc tẺ.
Thứ hai: Phân tích thực trạng quản lý kho thành phẩm tại Công ty Cô phần sữa
Quốc tế Từ đó đảnh giá được ưu điểm, tồn tại vả các nhân tổ ánh hưởng đến quản lý
logistics kho thành phẩm của doanh nghiệp.
Thứ ba: Đề xuất được các giải pháp cho Công ty cỗ phần sữa Quốc tế nhằm
hoàn thiện quản lý kho thành phẩm; hoàn thiện các quy trình, bộ máy quản lỷ; hoàn
thiện lập kế hoạch bảo quán kho thành phẩm: hoản thiện việc tô chức tiếp nhận, vận
chuyên tại kho thành phẩm; hoàn thiện quy trình kiểm tra, kiểm soát việc xuất —
nhập kho thành phẩm.
tha
6, Kết cầu của luận văn
Ngoài phần Mỡ đâu và Kết luận, luận văn có 4 chương:
Chương I: Tông quan cúc công trình nghiên cứu liên quan tới để tài
Chương 2: Cơ sử lỷ luận về quản lý kho hàng trong doanh nghiệp.
Chương 3: Thực trạng quản lý kho thành phẩm của Công ty cỗ phần sữu
quốc tế.
Chương 4: Giải nháp hoàn thiện quấn lý kito thành phẩm tại Công ty cỗ
phân sữa quốc tẾ.
CHƯƠNG 1
TỎÓNG QUAN CÁC CÔNG TRÌNH NGHIÊN CỨU
LIÊN QUAN TỚI ĐÈ TÀI
1.1. Các công trình nghiên cứu đã thực hiện liên quan tới đề tài
Trong quá trình nghiên cứu, thu thập tải liệu liên quan tác giả thấy vẫn đề
Quản lý kho hàng đã được quan tâm trong một số nghiên cửu khác nhau của các tác
giả trong nước. Tuy nhiên liên quan đến vẫn đề quản lý kho thảnh nhằm cho các
doanh nghiệp trong ngảnh sản xuất và chế biến sữa, đặc biệt là của Công ty Cô phân
sữa Quốc tế đến nay vẫn chưa có công trình nghiên cứu nào đề cập đến, dưới đây là
một số công trình nghiên cửu liên quan đến vẫn đẻ quản lý kho hàng:
Nghiên cứu của Nguyễn Công Hiệp (2007): Ứng dụng mô hỉnh dịch vụ
Logistics vả quản trị chuỗi cung ứng trong hoạt động dịch vụ kho hàng được phẩm
lại công ty TNHH Diethelm Việt Nam. Cho thấy tác giá đã chứng minh tại doanh
nghiệp quản lý kho hàng là một vấn đẻ hết sức quan trọng và có ý nghĩa đặc biệt,
nghiên cứu của tác giả có ý nghĩa khoa học, mang tỉnh thực tiễn vả rất cân thiết cho
hoạt động sản xuất kinh đoanh của Công ty TNHH Diethelm Việt Nam nói riêng
đông thời đây cũng là tải liệu góp phần nghiên cứu các giải pháp để nâng cao hiệu
quả công tác quản lý kho hàng hóa của các công ty được Việt Nam nói chung, trong
luận văn tác giả trình bảy quy trình quản lý kho được phẩm, vai trò vả tắm quan
trạng của công tác quản lý kho hàng, mô tả thực trạng mô hình quản lý kho hàng
của hai công ty được ở Malaysia và Philipine làm chuân mực đông thời chỉ rõ
những hạn ché của công tác này từ đó đưa ra bài học kinh nghiệp quý giá, phân tích
mô hình quản lý kho hàng của công ty đưa ra được các hạn chế, nguyên nhân, yếu
tô tác động tử đó giải pháp để khắc phục những điểm yếu còn tôn tại trong quá trinh
xây đựng chiến lược phát triển lâu đải của công ty,
Nghiên cứu của Nguyễn Thị Phương Thảo(2010): Phát triển dịch vụ logistics
của Công ty Cô phân Vinalines Logistics — Việt Nam trong điều kiện hội nhập.
Công trình khoa học này tác giá đã nghiên cứu thực tế các yêu tố ảnh hường đến
kinh doanh địch vụ Logisties của Công ty Vinalines Logistics Việt Nam như Điều
kiện địa lý, cơ sở hạ tang kho vận, cảng hàng không, hệ thông đường bộ, đường
thủy, mỗi trưởng pháp lý,... Thông qua việc hệ thông hóa các yếu tô tác động đến
mô hình quản trị logistics, chuỗi cung ứng tại Công ty, tác giả khãng định dịch vụ
kho bãi và vận tải đa phương thức chính là dịch vụ logrstics mũi nhọn đồng vai trỏ
quan trọng trong sự thành công của Công ty, từ những phân tích cụ thê tác giá để
xuất một sô giải pháp nhăm phát triên dịch vụ logistics như cái thiện ở đầu tư kho
bãi, phát triển vận tải đa phương thức, ửng dụng công nghề quản lý hiện đại.
Nghiên cửu của Nguyễn Thảnh Công (2014): Quản lí kho hảng bằng tem
nhãn trong Kimberly Clark VietNam tại Công ty TNHH ICD Tân Cảng - Sóng
Thân, cho thấy việc nghiên cứu mô hỉnh quản trị kho hàng của tác giả đã đánh giá
thực trạng tình hình thực tế, tìm ra những vẫn để côn tốn tại, phân tích các nguyên
nhân của vẫn đẻ quán lý kho hành được áp dụng tại Trung tâm phân phối Kimberly
Clark VietNam. Từ đó tác giá để xuất phương hướng, giải pháp khắc phục những
tổn tại bằng công nghệ mã số, mã vạch, giúp doanh nghiệp hoàn thiên, nâng cao
công tác quản lý kho hàng, góp phản nằng cao hiệu quả trong hoạt động sản xuất
kinh doanh của Công ty TNHH 1CD Tân Cảng — Sóng Thân.
Nghiên cửu của Trần Thị Câm Châm (2007):Thiết lập mô hình quản trị hàng
tôn kho tại xí nghiệp chế biển lương thực I trực thuộc Công ty xuất nhập khẩu An
Giang (ANGIMEX), cho thấy tác giả đã chứng minh tại doanh nghiệp quản lý tôn
kho hàng hóa là một vẫn để hết sức quan trọng và có ý nghĩa đặc biết. Nghiễn cứu
của tác giả mang tính thực tiễn và rất cần thiết cho hoạt động sàn xuất kinh đoanh
của Công ty xuất nhập khâu An Giang nói riêng, đồng thời đây cũng là tài liệu góp
phần nghiên cứu các giải pháp để nâng cao hiệu quá công tác quản lý tôn kho hàng
hóa của các công ty lương thực Việt Nam nói chung, trong luận vẫn tác giả trình
bày cách thức quản lý tôn kho hàng hỏa, mô tá một mô hình tôn kho của một công
ty kinh doanh lương thực làm chuân mực đồng thời chí rõ những hạn chế của công
tác này và đưa ra được các giải pháp để khắc phục những điểm yếu còn tôn tại trong
quá trình xây dựng chiến lược phát triển lâu dải của công ty.
Nghiên cứu của Lê Vĩnh Tường (2012): Quản trị chuỗi cung ứng tại công ty
cổ phân đầu tư và phát triển An Thái cho thấy tác giả đã nghiên cứu hệ thông hóa về
mặt lý luận liên quan đến hoạt động chuỗi cung ứng và quản trị chuỗi cung ứng
nhằm vận đụng vào việc quán trị chuối cung ứng tại doanh nghiên, thêm vào đó đã
khái quát, phân tích sơ lược hoạt đông sản xuất kinh doanh của Công ty cũng như
các nguồn lực mả Công ty đang có được Tác giả đã phân tích tỉnh hình hoạt động
của chuối cung ứng tại đây, nêu lên các nguyên nhãn của việc chuối cung ứng hoạt
động chưa hiệu quả, để cập đến các mỗi quan hệ của chuỗi cung ứng cả bên trong
và bên ngoài doanh nghiệp, mức độ đạt được và những hạn chế cân khắc phục trong
thời gian tới, những nguyên nhãn chủ quan vả khách quan ảnh hưởng đến việc quản
trị chuỗi cung ứng tại Công ty. Tử việc phân tích những mặt đạt được và đặc biệt lả
những mặt hạn chế tác giả để xuất một số giái pháp để hoản thiện công tác quán trị
chuỗi cung ứng của công ty cô phần đâu tư và phát triển An Thái.
Nghiên cứu của Lục Thị Thu Hường (2006): Amazon.com - Hệ thông kho
hàng và lợi thế cạnh tranh trong thương mại điện tứ, cho thầy nghiên cứu khái niệm,
vai trò và chức năng vẻ mật lý luận liên quan để hoạt động chuỗi cung cứng nói
chung và hoạt động quản lý kho hàng nói riêng, tác giá nghiền cứu khái quát và
phân tích sơ lược một Công ty điển hình về hoạt động logistics là Amazon, phân
tích thực trang kho hãng của Amazon, các nghiệp vụ kho tại đây từ đó đưa ra ưu
điểm, lợi thể cạnh tranh và các mặt tên tại của quán lý hệ thông kho hành bên trong
và ngoài doanh nghiệp, đưa ra các môi tương quan giữa Amazon và các doanh
nghiệp kinh doanh trong ngành Logisics, Từ việc nhân tích các mặt đạt được và
hạn chế tác giả đã rút ra các bài học kinh nghiệm thực tế phục vụ cho lĩnh vực
thương mại điện từ.
1.2. Đánh giá chung và hướng nghiên cứu của đề tài
Hầu hết các nghiên cứu đều tập chung vào việc phần tích, cung ứng, quán trị
nguyên vật liệu tại các doanh nghiệp như dược phẩm, kho bãi, sản xuất, lương thực
... nhưng chưa lâm rõ vả trả lời được các câu hỏi như: mối quan hệ giữa quán trị
chuỗi cung ứng, quản trị logistics và quán lý kho hàng hóa đổi với doanh nghiệp?
Các nhân tô tác động tới quân lý kho thành phẩm? Nội dung của công tác quản lý
kho thành phẩm là gi? những kỹ thuật quản lý kho và quản lý tổn kho trong doanh
nghiệp? mặt khác chưa thực sự đánh giả hết được thực trạng quán lý kho thành
phẩm tại các doanh nghiệp Thêm vào đó chưa có nghiên cứu nào nghiên cửu quản
lý kho thành phẩm theo quan điểm tiếp cận của quán trị chuồi cung ứng nói chung
và cho doanh nghiệp sản xuất, chế biến sữa và các sản phâm tử sữa phục vụ con
người nỏi riêng. Trên thực tế ngành công nghiệp chế biến sữa và các sản phẩm tử
sửa đang là một trong những ngành mới, giàu tiêm năng trong nước, được chính
phủ và các cấp khuyên khích phát triển bởi các doanh nghiệp trong nước, Công ty
Cô phần sữa Quốc tế là một trong số đoanh nghiệp đó tại miễn Bắc nước ta, việc
nghiên cứu, hoàn thiện quản lỷ kho thành phâm cho các doanh nghiệp sản xuất, nói
chung vả các đơn vị sản xuất trong nghành công nghiệp sản xuất, chế biến sữa vả
các sản phẩm từ sữa, như Công ty Cỗ phân sữa Quốc tế nói riêng đang là những vẫn
đẻ cấp thiết hiện nay, cần được hoàn thiện để đáp ứng nhu câu ngày càng phát triển
vả đôi hỏi khất khe của thị trường.
Đây là đẻ tải đầu tiên nghiên cứu vẻ quán lý kho thành phâm của Công ty Cô
phân sữa Quốc tế, với cách tiếp cận hệ thông các lý luận về quản lý kho hàng, củng
với những đánh giả tông thể và phân tích toàn điện vẻ tỉnh hình hoạt động, các yêu
tổ tác động đến quản lý kho thành phẩm của công ty, từ đó làm cơ sở để đưa ra
những giải pháp thích hợp, những giải pháp được đẻ xuất trong đẻ tải có thế được
sử dụng để vận dụng trong thực tiễn. nhằm hoàn thiện hơn nữa công tác quán lý kho
thành phâm của Công ty.
CHƯƠNG 2
CƠ SỞ LÝ LUẬN VẺ QUÁẢN LÝ KHO HÀNG TRONG
ĐOANH NGHIỆP
2,1. Tổng quan về Logisties và Quản trị chuỗi cung ứng
2,1.1. Lagistics và Quán trị Logistics
+.LLI.1I Lagidics
Logistics được phát minh và ứng dụng lần đầu tiên là trong lĩnh vực quân sự
khi Logistics được các quốc gia ứng dụng rất rộng rãi trong 2 cuộc Đại chiến thể
giới để di chuyên lực lượng quân đội cùng với vũ khí có khối lượng lớn và đảm bảo
hậu cân cho lực lượng tham chiến điều nảy đóng vai trò rất quan trọng trong sự
thành bại trên chiến trường, Sau khi chiến tranh thẻ giới kết thúc các chuyên gia
logistics trong quân đội đã áp dụng các kỹ năng logistics của họ trong hoạt động tái
thiết kinh tế thời hậu chiến.
Hiện nay có r ất nhiều khái niệm vẻ logistics, mỗi khái niệm tiếp cận vẫn để
dưới những giác độ khác nhau, do đó hàm chứa nhiều nội dung khác nhau tác giả
xin nêu một số khái niệm khá phổ biến vẻ logistics như dưới đây:
- Logistles là hệ thống các công việc được thực hiện một cách có k hoạch
nhằm quản lý nguyên vật liệu, dịch vụ, thông tin và dòng chảy của vốn... nó bao
gồm cả những hệ thống thông tin ngày một phức tạp, sự truyền thông và hệ thông
kiểm soát cân phải có trong mỗi trường làm việc hiện nay.
- Theo Liên Hiệp Quốc, Logisties là hoạt động quản lỷ quá trình lưu chuyên
nguyên vật liệu qua các khâu lưu kho, sản xuất ra sản phâm, cho tới tay ngưởi tiểu
dùng theo yêu cầu của khách hảng.
~- Theo Hội đồng Quản trị Logistics Hoa Kỳ (có vai trỏ thiết lập các nguyên
tắc, thẻ lệ. nội dung mả các doanh nghiệp cung cấp dịch vụ Logistics ở các nước
thưởng áp dụng theo quy chế của Hội đông này), Logistics lả quy trìnhl ấp kế
hoạch, tô chức thực hiện và kiêm soát tí ết kiêm chỉ phi quá trình lưu chuyên và đ ự
trữ hàng hóa, dịch vụ... từ điểm xuất phát đầu tiên đến nơi tiêu thụ cuỗi cùng sao
cho hiệu quả và phù hợp với yêu câu của khách hàng.
-_ Theo Giáo sư người Anh Martin Christopher thì cho r ãng: *Logisties là quả
trinh quán trị chiến lược công tác thu mua, đi chuyển vả d ự trữ nguyễn liệu, bán
thành phẩm, thành phâm (và dòng thông tin tương ứng) trong một công ty vả qua
các kênh phân phối của công ty để tôi đa hóa Lợi nhuận hiện tại và tương lai thông
qua việc hoàn tắt các đơn hàng với chỉ phí thấp nhất”.
- Luật Thương mại Việt Nam năm 2005 (Điều 233): Trong Luật Thương mại
2005, lần đầu tiên khái niệm vẻ dịch vụ logistics được pháp điển hóa. Luật quy định
“Dịch vụ logistics là hoạt động thương mại, theo đó thương nhân tô chức thực hiện
một hoặc nhiều công đoạn bao gồm nhận hàng, vận chuyên, lưu kho, lưu bãi, làm
thú tục hái quan, các thủ tục giấy tử khác, tư vẫn khách hàng, đông gói bao bí, ghi
ký mã hiệu, giao hang ho ặc các dịch vụ khác có liên quan tới hàng hóa theo thỏa
thuận với khách hàng đẻ hướng thù lao”.
- Trong lĩnh vực quân sư, logisttcs được định nghĩa là khoa học của viếc lập kế
hoạch và tiến hảnh di chuyên và lập trung các lực lượng,.... các mặt trong chiến
địch quân sự liên quan tới việc thiết kể và phát triển, mua lại, lưu kho, đi chuyền,
phẫn phối, tập trung, sắp đặt vả di chuyển khí tài, trang thiết bị.
- Theo Hiệp hội các nhà chuyên nghiệp vẻ quân trị chuỗi cũng ứng (Couneil
of Supply Cham Management Professionals - CSCMP), thi thuật ngữ nảy được định
nghĩa như sau: “Quản trị logisties lä một phân của quản trị chuỗi cung ứng bao gồm
việc hoạch định, thực hiện, kiếm soát việc vận chuyên vả dự trữ hiệu quả hàng hóa,
dịch vụ cũng như những thông tin liên quan từ nơi xuất phát đến nơi tiêu thụ để đáp
ứng yêu cầu của khách hàng. Hoạt động của quán trị logistics cơ bản bao gồm quán
trị vận tải hảng hóa xuất và nhập, quản lý đội tâu, kho bãi, nguyễn vật liệu, thực
hiện đơn hàng, thiết kế mạng lưới logistics, quản trị tôn kho, hoạch định cung/câu.
quản trị nhả cung cấp dịch vụ thứ ba. Ở một số mức độ khác nhau, các chức năng
của logistics cũng bao gồm việc tìm nguồn đầu vào, hoạch định sản xuất, đóng gói.
địch vụ khách hàng. Quản trị logistics là chức năng tông hợp kết hợp vả tôi ưu hóa
tất cả các hoạt động logistics cũng như phối hợp hoạt động logistics với các chức
năng khác như marketing, kinh doanh, sản xuất. tải chính, công nghệ thông tín”.
Theo ý kiên riêng của tác giả thì cho rằng với khái ni êm vẻ logistics của Hội
đông Quản trị Logistics Hoa Kỳ là phù hợp với tình hình ho ạt động logistics của
doanh nghiệp, bởi vì: logistics là quá trình | ập kế hoạch, thực hiện và kiểm soát qui
trình các ho ạt động bắt nguồn t ừ điểm xuất phát là các nhà cung ứng nguyên vật
liệu, trải qua quá trình vận chuyên, kiểm tra chất lượng, tên kho, sản xuất sản phẫm
và vận chuyên đến tay người tiêu dùng cu ỗi cùng, để quá trình này v ân hành phải
qua hảng loạt các hoạt động kinh tế vả đòi hỏi nhá quản lý phải quản lý hiệu quả với
chỉ phi thấp và phù hợp với yêu c âu của khách hàng. Hoạt động logistics được
xuyên suốt từ khâu cung ứng, quản lý vật tư đến khâu phân phối sản phẩm đ ến
khách hảng Hoạt động logistics được xuyên suốt từ khâu cung ứng, quán lý vật tư
đến khâu phân phối sản phẩm đ ên khách hàng. Các bộ phận cơ bản của logistics
được thê hiển qua hình dưới đầy:
Nguyễn vãi liêu
:
Bên bã
lưu chưa
thành Trung tên
hảm | “| phản phổi |#—
c> Đồng chụ chuyển vận tải
“— Dùng thông tín lưu thông
EB 2 >z H#
My móc, thiết bị
Ññ # . E
Hình 2.[: Các bộ phận cơ bản của Logistics
“Nguân: Đoàn Thị Hồng Lân — Logistics những vấn để cơ bản, 2010, trang 33"
2.LL2. Quan trị Lagistics
Quân trị logistics là một phần của quản trị chuỗi cung ứng: là quá trinh hoạch
định, tô chức, lãnh đạo và kiểm soát việc vận chuyên và dự trữ hiệu quả hàng hóa,
dịch vụ cũng như những thông tin liên quan từ nơi xuất phát đến nơi tiêu thụ nhằm
với mục tiêu thủa mãn yêu câu của khách hàng.
Logistics không phải là một hoạt động đơn lẻ, mà là một chuỗi các hoạt động
liên tụe, có liên quan mật thiết với nhau, tác động qua lại lẫn nhau, được thực biện
một cách khoa học và có hệ thông qua các bước: nghiên cứu, hoạch định, tô chức,
quản lý, thực hiện, kiểm tra, kiểm soát và hoàn thiện.
Hoạt động của quản trị logistics cơ bản bao gồm: quản trị vận tải hàng hóa
xuất vả nhập, quản lý đội tàu, kho bãi, nguyên vật liệu, thực hiện đơn hàng, thiết kế
mạng lưới logistics, quản trị tôn kho, hoạch định cung/cầu, quản trị nhà cung cấp
địch vụ thứ ba. Ở một số mức độ khác nhau, các chức năng của logistics cũng bao
gồm việc tìm nguôn đầu vào, hoạch định sản xuất, đồng gói, địch vụ khách hàng.
Quản trị logistics là chức năng tổng hợn kết hợp và tôi ưu hỏa tất cả các hoạt động
logistics cũng như phối hợp hoạt động logistics với các chức năng khác như
marketing. kinh doanh, sản xuất, tải chính, công nghệ thông tin.
2.1.2. Chuỗi cung ứng và Quản trị chuỗi cũng ứng
Vào những năm 90 thể ký 20, quy trình cung ứng sản phẩm từ nhà cung cấp
đến kho đoanh nghiệp rồi tới tay khách hàng mất trung bình từ 1Š đến 30 ngày, quy
trình đặt hàng - giao hàng này bao gồm lập đơn hàng và gửi đi thông qua các
phương tiện như điện thoại, máy fax, thư điện tử công khai, tiếp đó là quy trình xử
lý đơn hàng được thực hiện thù công hoặc bảng máy ví tỉnh ủy quyền tín dụng rỗi
chuyên đơn hàng đến kho xử lý; cuối cùng lã giao hàng cho khách hàng. Có thê
thấy cầu trúc kênh phân phối được sử dụng trong giai đoạn này chí với múc địch
hoàn thành việc giao hàng, thực hiện dựa trên kinh nghiệm. Đến thập niên cuối của
thê ký 20 đầu thể kỹ 2l khi mã "thời đại số” bùng nó, việc kết nỗi trong sản xuất
kinh doanh đã lập nên một trật tự quan hệ mới, sản phẩm bây giờ cỏ thể được sản
xuất chính xác theo đặc điểm đã được yêu cầu của khách hàng và nhanh chông được
giao tới khách hảng ở mọi nơi trên toàn cầu.
Một vài định nghĩa vẻ chuỗi cung ứng:
-_ “Chuỗi cung ứng là sự liên kết với các công ty nhắm đưa sản phẩm hay dịch
vụ vào thị trường” — '"*Fundaments of Logisics ManagemenU” của Lambert, Stock
vả Elleam (1998, Boston MA: IrwinfMcGraw-HIll, c.14)
- “Chuỗi cung ứng hao gồm mọi công đoạn có liên quan, trực tiếp hay giản
tiếp, đến việc đáp ứng nhu câu khách hảng, Chuỗi cung ứng không chỉ gồm nhà sản
xuất và nhả cung cấp, mà côn nhà vận chuyển, kho, người bán lẻ và bản thân khách
l4
hàng”- “Supplychain managememl: strategy, planing and operaton” của Chopra
SunH và Pter Meindil, (2001. Lipper Saddle Riverm NỈ: Prentice Hail c.1)
- "Chuỗi cung ứng là một mạng lưới các lựa chọn sản xuất và phân phối nhằm
thực hiện các chức năng thu mua nguyên liệu, chuyển đôi nguyên liệu thành bán thành
phảm và thành phẩm, và phân phối chúng cho khách hàng ”— “An introduction to
supply chain management" Ganesham, Ran and Terry P.Harrson, 1995.
Quản trị chuỗi cũng ứng (Supply Chain Management -SCM) bao gôm hoạt
đông hợp tác của các doang nghiệp nhằm tạo đôn bây cho việc hoạt định chiến lược
và nâng cao hiệu quả của hoạt động vặn hảnh, từ tìm kiểm những nguôn nguyên
liệu thô cấu thành sản phẩm/dịch vụ —+ sản xuất ra sản phẩm/dịch vụ —» phân phối
tới khách hàng. Chiến lược chuỗi cung ứng lä sự sắp xếp tổ chức.
Khải niệm chung vẻ chuỗi cung ứng được mình họa bằng một sơ đỏ đường
liên kết các doanh nghiệp tham gia vào chuỗi với một đơn vị giữ vai trỏ kết nối có
khả năng cạnh tranh. Hinh 2 1 2 thê hiện mô hình được khải quát hóa từ chương
trình quản trị chuỗi cung ứng của Đại Học Michigan.
Quản trị mối quan hệ
E ~hœ — =6 € HB BS: E6 2
mã 5 mm®ữn mm 7
Nguồn lực ~ thông tin — năng lực cạnh tranh - vốn ~ nguồn nhãn lực
Hình 2.2: Mô hình thể hiện chuỗi cung ứng liên kết
(Nguôn: Quản trị chuỗi cung ứng - TŠ. Nguyễn Thành Hiểu, 2015, trang 32)
Mô hỉnh thể hiện chuỗi cung ứng liên kết lả sự hợp tác của nhiều doanh
nghiệp trong một cầu trúc gồm cúc đông chảy và các mỗi ràng buộc của các nguôn
lực chủ chốt tham gia vào chuỗi. Cầu trúc của chuỗi cung ứng vả chiến lược doanh
nghiệp xuất phát từ nỗ lực liên kết các hoạt động của doanh nghiệp với khách hàng
cũng như mạng lưới các nhả phân phối và các nhà cung ứng nhằm tạo ra lợi thể
cạnh tranh, nhờ đô các hoạt động kinh doanh được hình thành bắt đầu từ khâu mua
nguyên vật liệu đầu vào cho đến khâu chuyển giao sản phẩm và dịch vụ tới tay
khách hàng. Giá trị được tạo ra tử sự tích hợp cá nguôn lực của đoanh nghiệp lả kết
của quả năm đông chảy chủ đạo trong chuối: Thông tin, sản phẩm, dịch vụ, tải
chỉnh vả chuyên môn. Giao vận đỏng vai trò là đường dẫn đầu tiên của đỏng sản
phâm/ dịch vụ trong trật tự của chuỗi cung ứng.
3.1.3 Mắi quan hệ giữa Quản trị Lagistics và Quản trị chuỗi cung ứng
Khái niệm về chuỗi cung ứng xuất hiện từ những năm 60 của thế kí XX, nghĩa
là có trước khi bắt đâu xuất hiện khái niệm logistics (đầu những năm $0 của thể kỷ
XX). Khi đó, chuỗi cung ứng lả đơn lẻ, nhưng khi người ta kết hợp cá việc cung
ứng vật tư, kĩ thuật, nguyên vật liệu.... với việc phân phối sản phẩm, việc xây dựng
các chuỗi cung ứng mang một bộ mặt khác, nó là một phân không thẻ thiểu được
khi nghiên cứu, áp dụng logistics. Chuỗi cụng ứng có thê hình dung như một đường
ông dùng cho dòng chảy của sản phẩm/vật tư, dịch vụ, thông tin và tài chính từ nhà
cung ứng qua nhiễu tô chức, công ty trung gian cho đến tận người tiêu dùng. Như
vậy Quản trị chuỗi cũng ứng bao gồm hoạch định và quán lý tắt cá các hoạt động
liên quan đến tìm nguồn cung cấp, mua hàng. sản xuất vả tắt cả các hoạt động quản
trị logistics, hay một chuỗi cung ứng sẽ bao gôm các đơn vị tham gia với những
dịch vụ logistIcs cụ thể.
Kho theo khái niêm truyền thông đơn thuần chỉ là nơi lưu trữ “nh” vật chất
thông thường, nhưng ngày nay, sự phát triển của quản trị chuỗi cung ứng đã làm đa
dạng hóa khái niệm của quản lý kho hàng. Kho hàng trong khái mềm logistics hiện
đại ngày cảng tích hợp nhiều hoạt động hơn, nó trở thành một trung tâm cung cấp
các dịch vụ giả trị gia tăng như: vận tái, Cross- Docking ( - là một kỹ thuật logistics
nhăm loại bỏ chức năng lưu trữ và thu gom đơn hàng của một kho hảng thông qua
các hoạt động: tách lô hàng, hoàn thiện sản phẩm, phân phối tới khách hàng không
qua kho), hoàn thiện đơn hàng, dán nhãn vả đóng gói cùng bắt cứ dịch vụ cần thiết
nảo như: xử lý đơn hảng, chuãn bị đơn đặt hàng, gửi hàng, nhận hàng, vận chuyền,
xứ lý hàng trả về và đo lường hiệu suất,
Bên cạnh đó, thay vì chí tập trung vào hàng hóa như một kho hàng truyền
thông thì quần lý kho hàng theo quan điểm quản trị chuỗi cúng ứng sẽ tập trung vảo
phương pháp tôi ưu nhằm cặt giảm những hao tôn gây lãng phí, tiết kiệm thời gian,
năng lượng, tối giảm chỉ phí lưu trữ trên cơ sở cung cấp địch vụ tắt nhất cho khách
hàng của minh — hay nói cách khác quán lý kho hàng tân trung vảo khách hàng.
Bên cạnh đó, quản lý kho hàng là một bộ phân không thể tách rời trong Quán
trị chuỗi cung ứng. Kho giúp duy tri sự ôn định, thông suốt trong mọi khâu của
chuỗi cung ứng, loại bỏ những khó khăn về không gian và thời gian giữa nhà sản
xuất và người tiêu dùng. tiết kiệm nhiều chỉ phí, qua đó tác động không nhỏ tới việc
hình thành chiến lược kinh doanh, cạnh tranh của tô chức.
Lưu trữ dải hạn đề cung cần sản nhằm tiêu dùng trong tương lai đã và đang
được áp dụng cho các lợi ích tổ chức. Kho đóng vai trỏ là nơi chuyên tiếp, kết nói
với những kho bến tạo điều kiện thuận lợi cho giao vận và lưu kho hàng hóa trong
các giao dịch dân sự, quân sự nội địa và quốc tẻ. Trong thời đại công nghiệp hóa,
vận chuyên hàng hóa nông nghiệp, chăn nuôi mang tâm vóc toàn cầu, và Kho đóng
vai trỏ lưu trữ những hàng hóa đó trước khi chế biến vả sau đỏ phân phối thành
phẩm tới các vùng miễn.
Cùng với thời gian, vai trò Kho hàng ngày cảng được khăng định và nâng cao,
củng với gtao vận lả bộ phận quan trọng, không thẻ thiêu của hệ thông logistics.
2.2. Kho hàng và Quản lý kho hàng
3.2.L. Khải niệm và vai trả của dịch vụ kho hàng
Kho hàng là một bộ phận của hệ thông Logistics, là nơi cắt giữ nguyên nhiên
vật liệu, bán thành phâm, thành phẩm,... trong suốt quá trình chu chuyển từ điểm
đầu đến điểm cuỗi của dây chuyên cung ứng. đồng thời cung cấp các thong tin về
tỉnh trạng, điều kiện lưu giữ vả vị trí của các hang hóa được lưu kho.
Kho hàng là một bộ phân không thể thiểu trong chuỗi logistic, Quản lý kho
hàng hiệu quả đóng vai trẻ giúp doanh nghiệp :
- Tiết kiêm chỉ phi vận tải: Chí phí giao vận được giảm thiêu bởi tận dụng lợi
thẻ của gom hàng vận chuyền, các đơn hảng nhỏ lẻ được coi như một phân của mộ
lỗ hảng hợp nhất lớn hơn, Điều nảy có thể đạt được sau khi phân loại và sắp xếp
một cách kịp thời các đơn hàng qua đó tiết kiệm chỉ phi vận tải và đạt những lợi thẻ
cạnh tranh.
- Giảm việc năm giữ hoặc ử đọng thời gian đối với các nguyên vật liệu và bộ
phận phục vụ sản xuất.
- Đương đầu với những biến động của thị trường và duy trì nguồn cung ứng
ôn định: ( tính thởi vụ, nhu câu thay đổi, cạnh tranh,...): Trên một nên tảng công
nghệ thông tin vả quản lý hệ thông thông tin hiện đại, quản lý kho hãng có thể tôi đa
húa tính linh động trong sản xuất cũng như cung ứng. Thị trường luôn biên động vỉ
vậy vận chuyên đáng tin cây, xử lý đơn hảng nhanh chống giúp thu hẹp thời gian
phản hỏi giữa khách hàng và nhà sản xuất, Nếu kho hàng phản ứng nhanh chóng với
các yêu câu thay đổi của khách hàng sẽ giúp đoanh nghiệp đương đâu và tạo ra
những lợi thế cạnh tranh nhở bất kịp xu hướng biển động của thị trường.
- Loại bỏ những khỏ khăn về không gian và giời gian giữa nhà sản xuất vả
người tiêu dủng và hỗ trợ cho chính sách địch vụ khách hàng của tô chức: Kho hàng
trở thành cầu nỗi giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng được thể hiện rõ rệt nhất ở
những tô chức thương mại như Walmart, BigC, Metro... Khi mà người tiêu đùng ở
mọi nơi trên thể giới, tại bất cử thời điểm nào đều có thể sở hữu chính xác sản phẩm
mã họ cân. Sự phát triên của Quản lý kho hàng nói riêng, Quản trị chuỗi cũng ứng
nói chung bên cạnh sự phát triền cơ sở hạ tằng công nghệ thông tin kỹ thuật số đã
vả đang tạo nen những lợi ¡ch tuyệt vời nảy.
- Hỗ trợ chiến lược sản xuất đúng thời điểm JIT ( just in time) và hỗ chiên
lược tôi ưu hàng lưu kho: Chiến lược JÍT đề cao việc giảm bớt hàng trữ kho đang
trong quá trình sản xuất. Vận chuyên thông minh, tính chính xác tốc độ vận hành
sản xuất, mức độ ôn định trong vận hành sẽ cho ra một kế hoạch mang tính tin
tưởng cao cho chiến lược JIT mà đoanh nghiệp theo đuôi,
2.2.2, Chức năng nhiệm vụ của kho
3.2.2.1. Đối với nên kinh t
Kho lả một bộ phân của hệ thống Logistics, Kho bãi đóng một vị trí quan
trọng trong chuỗi cung ứng, đem lại nhiều lợi ích phục vụ cho các nhu câu cúa đời
sông xã hội, Cùng với sự phát triển của xã hội, khoa học, công nghệ, Kho hàng
ngày cảng hiện đại, chuyên môn hóa cao, điều này được thể hiện rõ nét tại các công
ty Logisties, công ty giao nhân — kho vận, các cảng biên, sân bay, cho đến các kho
tiêng của các tập đoàn, công ty, xi nghiệp sản xuất,... Nó giúp hỗ trợ cho luỗng chu
chuyên các gHo dịch kinh tễ, mang lại sự ôn định, là cơ sở tiên để cho sự phát triển
kinh tế nhịp nhàng, đồng bô.
3.3.3.2. Đối với doanh nghiệp
Kho là nơi cất giữ, bảo quản, trung chuyển hàng hỏa Trong khâu sản xuất,
Quản lý kho hàng hiệu quá giúp doanh nghiệp tiết kiệm nhiễu chỉ phí vận tải thông
qua việc gom hàng theo lô đơ nhà máy sản xuất cách xa nguồn nguyên vật liệt, vật
tư hay nơi bản hàng Trong một số trường hợp hàng sơ chế hay bán thành phâm
không thể đưa ngay tới công đoạn sản xuất sau, Kho giúp lưu trữ chúng, đảm bảo
trong một điều kiện thích hợp. lưu giữ giá trị vả tạo điểu kiện cho việc sản xuất tiên
hành liên tục nhịp nhàng. Tiết kiệm chì phí trong sản xuất nhờ bảo quản tốt nguyên
nhiên vật liệu, bán thành phâm, thành phẩm. giảm hao hụt, mắt mát, hư hỏng. có
điều kiện cho việc rả soát, kiếm tra kỹ lưỡng vật tư giảm thiểu các rúi ro vẻ kỹ
thuật. Chiến lược lưu kho hỗ trợ cho chiến lược JIT (- Just In Time) vả nâng cao
tỉnh chuyên môn hóa do kiêm soát được khung giới hạn về sản lượng và chất lượng.
Trong khâu kinh doanh, Quản lỳ kho hảng giúp doanh nghiện vượt qua những
khác biệt vẻ không gian vả thời gian giữa người sản xuất và người tiêu đủng, điều
này thể hiện rõ rệt khi mà kinh tế phát triển, các phân khu kinh tế sản xuất ngày
càng hình thành một cách rõ rệt, các nhà máy sản xuất dân tập trung tại những nơi
có lợi thế về nguồn nguyên nhiên liệu đầu vào có thẻ cách xa khu vực tiêu thụ,
chính vi vậy phát triển Kho bãi giúp cho quá trình cung ứng hảng hóa, phân phối
trải rộng vượt qua các giới hạn về không gian vả thời gian. Bên cạnh đỏ, sự thay đổi
mùa vụ, biển động giá cả, thị hiểu tiêu dùng,... những biến động thị trường này sẽ
được kiểm soát khi quản lý kho hàng hiệu quả, hàng hỏa có thể được sản xuất, phân
phôi chủ động thông qua các dự báo hán hàng trong tương lai, hỗ trợ các chương
trinh J[T (- 1ust In Time) của nhà cung ứng và khách hàng. Ngoài ra, Kho còn là nơi
tập hợp, lưu trữ các phê phâm, sản phẩm thừa,... trên cơ sở đó tiên hành phân loại,
xứ lý và tái chế, qua đó giúp hoạt động Logistics ngược (thu hỗi các sản phẩm
không bán được đẻ nâng cắp; thu hỗi các sản phẩm cỏ khuyết tật để sửa chữa; thu
hôi sản phẩm đã sử dụng để tháo đỡ vả tái sử dụng một phân: thu hỏi vả tải sử dụng
hao hỉ. ..) được thực hiện thành công.
2.2.3. Nội dung quán lý kho hàng trong doanh nghiệp
3.2.3.1. Lựa chọn địa điểm và bỗ trí mặt bằng khao
q) Lựa chọn địa điểm
Nhiệm vụ đầu tiên là tìm ra địa điểm bao quát và sau đó là cụ thể cho nhà kho.
Địa điểm bao quát bao gồm khu vực địa lý rộng lớn như miễn Trung phía Nam hoặc
một dạng khu vực rộng lớn tương tự, mà khu vực địa lý này có những điều kiện tự
nhiên, xã hội có thể đem lại hiệu quá về dịch vụ, kinh tế và chiến lược trong tương
lai. Địa điểm cụ thế cho nhà kho là một khu vực điển hình để đặt nhà kho lả trong
khu thương mại, vùng lân cận hoặc vùng ngoại ô. Những yêu tô chi phối việc chọn
địa điểm là sự sẵn có, giá cá dịch vụ, hạ tầng giao thông, kết nói trang thiết bị, thuế
và báo hiếm tại khu vực,... trong đó giá đất là quan trọng nhất.
Ngoài ra, một vài yếu tổ khác cũng phải được thỏa mãn trước khi một địa
điểm được chọn như: điện tích cần cỏ để mở rộng, cơ sở vi chất cần thiết phải đây
đủ, tầng đất không có tiêu sứ bị nủn, nhão và đủ chắc chân để nâng đỡ công trình,
đĩa điểm phải đủ cao đề có thê thoát nước hiệu quả. Những yêu câu thêm có thê cân
thiết tùy trường hợp. phụ thuộc vào cầu trúc của công trình.
b) Thiết kế và bồ trí mặt bằng nhà kho
Thiết kế nhả kho cần phải phủ hợp với đặc điểm của sự đi chuyển của hảng
hóa. Lý tưởng nhất lả thiết kế tòa nhả một tảng giảm thiểu sự vận chuyên hàng hóa
theo chiêu dọc, lận dụng triệt đề thẻ tích chứa hảng và câu trúc bố trí trong kho tạo
điều kiện tốt nhất cho việc luân chuyên hàng hóa liên tục.
20
Khu vực dự trữ khói lượng Khu vực đự trử theo từng
lửn mặt hàng
: #
Khu vực đóng gới
Khu vực trung chuyển
Hình 2.3: Thiết kế nhà kho cơ bản
(Nguằn: Quản trị chuỗi cung ứng - TS. Nguyễn Thành Hiểu, 2015, trang 301)
Khi lập kế hoạch bỏ trí mặt bảng kho bãi cần xem xét đến các yêu tổ quan
trọng như: Tốc độ luân chuyên hàng, trọng lượng hàng và các yêu cầu bảo quản đặc
biệt trong đó tốc độ luân chuyên sản phẩm là yếu tốt chính quyết định cách bố trí
kho hàng, ví dụ: sản phẩm có tốc độ luân chuyển cao nên được đặt gân cửa ra vảo,
lỗi đi chính và ở tảng thấp trong kệ lưu trữ, điều này sẽ giám thiểu việc xử lý và
giảm như cầu thường xuyên nâng đỡ; các sản phẩm với khối lượng thập nên được
bỏ trí lưu trữ ở địa điểm xa hơn, cách lỗi đíchính hoặc cao hơn trong kệ lữu trữ sa
với các sản phâm khỗi lượng lớn hơn; Các sản phẩm công kênh hoặc mật đỏ thâp
đòi hỏi không gian rộng nên được bồ trí tại sản dọc theo tưởng nhà kho hoặc bên
ngoài; bên cạnh đó, cần kết hợp phương ản bảo quản sản phẩm chủ động vá có khả
21
năng mở rộng, các sản phâm phục vụ trực tiếp thưởng tập trung vào các hoạtđộng
lưu trữ ngăn hạn, ngược lại, các nhà kho sử đụng các nhả kho lưu trữ mở rộng cho
hàng hóa mang tỉnh đầu cơ, theo mùa hoặc đã lỗi thời Như vậy kế hoạch bố trí mặt
bảng phải xem xét đặc tính sản phẩm từng loại.
R
1
mrinimmrr
mờ
"in
khanihdsecknrlsenit
ti
irritrrHnl
HEHHBIHHRHEEEEILEER
B8BESEIHES
¬—..-
tì HRBI
THHHE.HHHHBIEHIHIHIRHRHISE
HIHỊỊ SEEEEEIHI
EIEHHHHHBEEH-.MEEH HH: n1 1H HE
Ì Ñ ‡
'
:
j F
H
H8 Ì
1Ì
HH Bị Ì
h0, theo priciLiiibiie .—
HHHHHIRHH-HHHIHH FH“E“GHHHHHHHHNHH-H
mm
ll
l l8 HỆ
B HEBEE
R 1ï ñï ñ
N Bì ::Ê--| | N. : l
Bì Bị HH { ] gi Bì
li R§§ Ị HỊ ñ i
R TIÊN: Nì W8 Bi tị
Hình 2.4: Traditional Warehouse Layout - Bồ trí kho bãi kiểu truyền thông
(Nguồn : uofllogistics.ong, bài ""aisle-devigns-for-unit-load-warehouses ”)
Trong một nhà kho kiêu truyền thông, kệ lưu trữ được sắp xếp đẻ tạo ra các lỗi
đi song song, một hoặc một số lối đi xuyên ngang để người lao động có thẻ di
chuyên nhanh chóng giữa các lỗi đi .
- Một số kiểu bồ trí nhà kho đã và đang được áp dụng rộng rũi trên thể giới:
+ Bồ trí lỗi vận chuyển hình 3p (Biee Con Aisle Layout} |
IÏIITHIHIIIII |
Hình 2.5: Optimal Cross Aisle Layout - Bố trí lỗi vận chuyên hình chéo
(Nguồn : uofllogistics.org. bài “aisle-designs-for-unit-load-warehotwses ")
|
SHH+
1
Để giảm phí tốn trong đi lại trong kho hàng, người ta sử dụng lối vận chuyên
hình chéo như hình 25, thay vỉ di chuyển theo các đường song song như kiểu
truyền thông, lỗi dí chuyên hình chéo giúp giảm thiêu khoảng cách đi lại từ 10 -
20%( đôi với một số hoạt động cần đi chuyên tới các điểm góc xa của chữ V theo
lỗi đi chéo)
+ Bồ trí lỗi vận chuyển hinh xương cá (Fishbone Aisle Layout)=> Lưu ý các
chữ tiếng anh phải dịch sang tiếng việt cho vào phân đầu
' ..
những từ viết tắt )
TY
th
HH
E
H
ĐÈ EHH1H111211112111111111111111:
Hình 2.6: Fishbone Aisle Layout - bố trí kho bãi hình xương cá
(Nguồn : uofllogistics.ore, bài "'aisle-designs-for-unit-load-warehouses ”)
Bằng lợi ích mà lỗi đi chẻo mang lại ngưởi ta áp dụng các bố trí kho theo hình
xương cá (Hinh 2.6). Cách bỏ trí này giúp giảm tôi đa khoáng cách từ điểm đầu vào
tới vị trí các giá kệ trong kho, giảm thời gian quay đầu của phương tiện vận chuyển
trong kho, tăng tốc độ luân chuyền hàng tôi đa.
Ngoài ra còn một số biển thể của Bố trí kho bãi hình xương cả như:
Hình 2.7: The Chevron ~ Sọc chữ V
(Nguồn : uafllogistics.org, bài "aisie-designs-for-unit-laad-warehowses ”)
Kiểu Chevron có duy nhất một lỗi đi đọc, các lối chéo theo góc 45° vá 135°. Ý
tưởng này tương tự như thiết kế hình xưởng cá, giúp cho người lao động có thể đi
đường thăng đến các địa điểm cảng nhiều cảng tốt
Hình 2.8: The leqf— Kiểu chiếc lá
(Nguồn : uofllogistics.org, bài "aisie-designs-for-unit-load-warehouses ")
Bồ trí kiêu chiếc lá tương tự như xương cá có hai đoạn lỗi đi chính hình chữ V,
nhưng thay vỉ sắp xếp các lỗi phụ theo chiều đọc vả ngang như thông thường thi lỗi đi
chéo trong thiết kế chiếc lá dốc hơn từ 20°-30° qua đỏ giúp tiết kiếm điện tích lỗi đi, xe
lưu thông dễ dàng chuyên hướng qua đó tôi đa lượng diện tích bỏ trí khu hàng hóa Tuy
nhiên, một bất lợi là với thiết kế này đói hỏi nhiều không gian dưới cùng cho nghiệp vụ
n6 106060),600144/6000/00026/GDE2 M0ng ÔÁ4 dQng MoánG
7 g8 1
VG | wN..
Các tạ € vn ((t(qdg & hủ lụ gí Nn = `
Hình 2.9: The Buterfly - Kiểu bướm
(Nguần : uofllogistics.org, bài “aisle-designs-for-unit-load-warehouses ”)
Cách sắp xếp này làm tăng số lượng các lỗi đi chéo làm cho quãng đưởng từ
điểm đón & gửi hàng (P&D) tới các phân khu hàng hóa ngăn hơn, tiết kiệm thời
gian vả năng lượng trong vận chuyền.
„tt
ý: n8 FC
, ,
Percent lIrnpnrovementin - Pvôri trởim cỏi thiện
Expectedl Travel Distance khối) cổich: đi lại
za-
“
tà =¿ ———_——_ 3“
ủ 3ũ 44 Bũ Bũ 7
Biểu đồ 2.1: Mỗi tương quan giữa phần trăm cải thiện khoảng cách đi lại
dự kiến và lượng lỗi đi trong kho
(Nguồn : uofllogistics.org, bài “aisle-designs-for-unit-load-warehiouses ")
25
Tuy nhiên, đối với những nhà kho nhỏ đưới 26 lối đi thì thiết kế truyền thông
mang nhiều lợi ích hơn nhờ tiết kiệm không gian, thiết kế dạng Sọc chữ V giúp
giảm khoảng cách đi lại phù hợp hơn với những nhà kho lớn hơn từ 27 đến 30 lỗi đi
trở lên, đổi với các nhà kho tâm trung có thể bố trí từ 30 đến 63 lỗi đi thì thiết kế
kho đạng lá là tốt hơn, và thiết kế đang bướm mang lại tốc độ vận chuyền cao nhất,
giảm khoảng cách đi lại đối với nhà kho lớn tử 64 lỗi đi trở lên. Thông thường thì
các nhà kho có điện tích tâm trung thưởng sử dụng thiết kế bố trí kho theo hình The
Chevron.
3.2.3.2. Điều hành kho hàng
Khi đã lận một kho hàng mới, thÌ việc tiếp theo nhà quản trị giao vận là tủ
chức cách thức vân hành nhà kho đó. Thông thường, một kho hàng bao gồm các
hoạt động xử lý và lưu trữ nguyễn liệu, phụ tùng, thành phẩm, bản thành phẩm...
Mục tiêu là để nhận hàng hiệu quả, lưu trữ theo yêu cầu, sắp xếp nó vảo dưn đặt
hàng trọn vẹn và tạo lô hàng của khách háng, tạo ra sự luân chuyên liên tục của
đông hàng hóa.
) Nhận hàng
Việc nhận hàng có thể bất đầu bằng việc thông báo trước khi hàng đến. Điều
này cho phép kho hàng sắp xếp lịch trình nhận và đỡ hàng để liên kết có hiệu quả
với các hoạt động khác trong kho. Thông thưởng thì các kho hảng säp xếp lịch trình
các xe tải đến trong vòng 30 phút,
Khi sản nhằm đến nơi, nó được đỡ ra và sắp xép bằng các máy móc, kết hợp
các công cụ như xe tải nâng, băng tải và quy trình điều khiến băng tay. Hàng hóa sẽ
được quét, ghi nhận khi đến để đảm bảo sự sở hữu, trả tiễn vả chắc chân các sản
phẩm sẵn sảng đề đưa vào lưu thông. Sản phẩm sẽ được kiểm tra và bắt ki sự khác
biệt nào đều được ghi lại như là hư hỏng, số lượng không chỉnh xác hay sản phẩm
không đúng theo mô tả...
Phân lớn các sán phẩm vả vật liệu đến kho hàng trong lô hãng xe tải số lượng
lớn. Dựa vảo tình trạng nhận hàng tại kho, cùng bản kẻ hoạch nhập hàng được lập
định kỳ mà quản lý kho hàng sắp xếp vả thông báo lịch tiếp nhận xe theo các khung
giờ cụ thế trong ngày, điều này là thực sự cẫn thiết giúp giảm thiêu tắc nghẽn cục bộ
tại kho, kiểm soát chính xác số lượng xe vả lõ hàng theo xe, giảm thời gian lưu kho
tại xe, tiết kiệm thời gian, nhân lực.
Công việc nhận hàng chiếm 10% chỉ phí vận hảnh trong một trung tâm
phân phối tiêu chuẩn - và RFID (Radio Freaguency Identifieation Device -
Công nghệ nhận dạng lừ xa bằng sông radio) đang được trồng đợi giúp giảm
thởi gian này hơn nữa.
b) Mã hỏa hàng hóa
Đề theo dõi các hoạt đồng của kho hảng theo thời gian thực, cơ sử đữ liệu cân
hỗ trợ quá trinh xứ lý giao dịch, có nghĩa là cơ sở dữ liệu có thể duy trì tính tích hợp
của nó mặc đủ được cập nhật đồng thời từ nhiều nguồn khác nhau (mua hảng, nhận
hàng, lấy hàng, văn chuyên hảng v.v). Trên thực tẺ người ta sử dụng phương pháp
đánh mã trong kho hàng. Mã số mã vạch của hàng hoá bao gồm hai phân: mã số của
hàng hoá vả mã vạch là phân thê hiện mã số bằng vạch đề cho máy đọc. Mã số của
hàng hoá là một đãy con số dùng để phân định hàng hoả, áp dụng trong quả trình
luân chuyên hàng hoá từ người sản xuất, qua bán buồn, lưu kho, phân phối, bản lẻ
tới người tiêu dùng.
Hiện nay, trong thương mại trên toàn thể giới chú yếu áp dụng hai hệ thông
mã số hàng hoá sau:
-_ Hệ thông UPC (Universal Product Code) là hệ thông thuộc quyền quản lý
của Hội đông mã thông nhất Mỹ UCC (Uniform Code Council, Ine.), được sử dụng
tử năm 1970 vả hiện vẫn đang sử dụng ở Mỹ và Canada.
-_ Hệ thống EAN (European Article Number) được thiết lâp bởi các sảng lập
viên là 12 nước châu Âu với tên gợi ban đầu là Hội EAN (European Article
Numbering Association), được sử đụng tử năm |974 ở châu Âu và sau đó phát triển
nhanh chóng, được áp dụng ở hầu hết các nước trên thể giới. Chỉnh vì lý do này nên
từ năm 1977, EAN trở thành một tô chức quốc tẾ với tên gọi EAN quốc tế (EAN
International). Trong hệ thông mã số EAN cho sản phâm bán lẻ có hai loại, một loại
sử dụng 13 con số (EAN-13) vả loại kia sử dụng 8 con số (EAN-R)
27
Một công nghệ mới hứa hẹn trong lĩnh vực kho vận đó là thiết bị nhận diện
tần suất vô tuyến ( REID - Radio Frequeney ldentification) cho phép thực hiện các
công việc lien quan đến bố trí mặt bảng kho hàng, tiếp nhận, lựa chọn đơn hàng và
vận chuyền.
Ứng dụng công nghệ RFID vào quản lý kho là việc gắn thẻ RFID lên sản
phẩm, thùng hàng, pallet hàng... sau đó gán các ID của thẻ REID vào phần mêm để
đồng bộ hóa nỏ với một lượng dữ liệu nhất định mã bạn cho lâ liên quan tới sản
phẩm đó. Thông qua một thiết bị đọc thẻ RETD cô định hoặc đi động bạn có thê để
đàng thu thập các ID của thẻ RFID, từ đó phần mềm của bạn sẽ phân tích ID nảy đề
truy vân ngược về đữ liệu hàng hóa.
Lợi ích khi ấp dụng RFID vào quản lý kho là giảm thời gian, thao tác nhập
số liệu, giảm thiểu sai sót, ngoài ra công nghệ nảy còn hỗ trợ đặc lực trong việc
tim kiêm vả xác định vị trí hàng hóa trong kho, qua đó giúp giảm chỉ phí quản lý,
lỗi ưu lượng tổn kho, quản lý date của sản phẩm cũng như lịch trình của sản
phẩm trong sản xuất, lưu kho, vận chuyên. Bất kỳ một sự duy chuyên hàng hóa
trong kho bạn cũng có thể đỏ tìm thấy chúng bởi chức năng tìm hàng trên phản
mềm, hoặc bản đồ kho,
c) Sắp xắp và bỗ trí
Sắp xếp hàng hóa là môt công việc rất quan trọng bởi sử dụng vị trí hay cách
thức lưu trữ sản phẩm sẽ ảnh hưởng rất lớn tới tốc độ và chỉ phí lấy hàng sau này
cho khách hàng. Điều này yêu câu việc quản lý kho thứ cấp, dựa trên các đặc điểm
riêng của hảng hóa, các yêu tổ cân xem xét khi thiết lập phân khu là : tốc độ luân
chuyển hàng. trọng lượng hàng và các yêu cầu bảo quản đặc biệt Sắp xép hàng hóa
hợp lý giúp nhà quản lý luôn biết được các vị trí lưu kho nào luôn sẵn có, kích
thước chúng ra sao, chúng có thê chịu được sức nặng là bao nhiêu và v.v.
Khi sản phẩm được bễ trí, sắp xếp; địa điêm lưu trữ cũng nên được quéUkiểm
tra để ghi lại vị trí đặt sản phẩm. Thông tin nảy sau đỏ sẽ được dùng xây dựng các
danh mục lẫy hàng hiệu quả để hướng dẫn những nhân viên lẫy hàng theo đơn tìm
kiểm sản phâm cho khách hàng.
38
Việc sắp xếp hàng có thẻ đòi hỏi một số lượng nhân công hợp lý bởi sản phẩm
chăc chãn cân được di chuyển đến vị trí lưu kho của nô ở một khoảng cách đáng kẻ.
Thông thường việc sắp xếp hàng chiếm l5% chỉ phí vận hành kha hàng.
d) Bảo quản hàng hóa
Bảo quán hàng hóa là nghiệp vụ kĩ thuật nhằm giữ gin toán vẹn về số lượng,
chất lượng, giá trị sử dụng của hàng hoá cho đến khi đưa đến tay người tiêu dùng.
Bảo quản hàng hóa được tiến hành băng các phương tiện, thiết bị kĩ thuật như
máy điều hoả nhiệt độ, máy hút bụi, máy lạnh, các hoá chất và bằng những phương
pháp quản li khoa học... tuỳ theo đặc điểm của các loại hàng bảo quản. Hệ thống
kho đông lạnh (hay kho làm lạnh) ngày càng được sử dụng phô biến để báo quản
sản phẩm nông nghiệp trong một thời gian nhất định (thay đổi từ một vải ngày và có
thẻ kéo đài lên đến vải tháng) ở nhiệt độ thấp lạnh lưu trữ giúp loại bỏ các yêu tô
gây ôi thiu, hư hỏng của hàng hóa cũng như duy trì chất lượng của hàng hóa từ sản
xuất nông nghiệp. Các sản phẩm ăn được thường không được lưu trữ cho nhiều hơn
một năm. Một số kho lạnh lưu trữ để hư hỏng sản phảm đỏi hói nhiệt độ lưu trữ
thấp nhất lả -25 độ c.
Căn cứ vào những đặc tính cụ thê của sản phâm hàng hóa, nhả sản xuất thường
cung cấp những khuyến cáo vẻ điều kiện bảo quản hàng hóa, căn cứ vào đó hộ phận
tắc nghiệp tại kho hảng cần thực hiện bảo quản theo đúng chỉ đẫn bảo quản trên bao
bì của nhà sản xuất, đối với những hàng hóa để hư hại, hàng thực phẩm, bộ phận
quản lý kho hảng cần nghiên cứu kỹ lưỡng vẻ đặc tính hàng hóa để có biện pháp
bảo quản phù hợp. Tất cá các hàng hóa dễ bị hư hỏng thuộc loại thực phẩm phải
quán lý theo nguyễn tắc FIFO.
£) Giao hàng
- Lây hàng theo hỏa đơn:
Khi nhận được một đơn đặt hàng hay lệnh lấy hàng ( oder-line) của khách
hàng, nhân viên kho hàng truy cập vào hệ thống quản lý kho hàng (Warehouse
Management System - WMS) thực hiện công tác kiểm tra xem có sẵn hàng tôn kho
để xuất hay không và xác minh bất kỷ sự thiểu hụt nào. Sau đó, phía kho hàng đưa
30
ra các danh mục hàng cân lấy cùng phương án lẫy hàng cung cấp cho người lẫy
hảng đảm bảo tính hiệu quả trong vận hành, Ví dụ: phương án này có thẻ là sử dụng
một nhãn viên lấy toán bộ hay nhiều nhân viên lấy hàng cùng lúc, việc này tùy
thuộc vào nhiều yếu tổ như khỏi lượng đơn hành lớn? số danh mục hàng cần lẫy
nhiều? vị trí phân khu hàng cân lấy phân bỏ cách xa? Thời gian lấy hàng ngăn
nhất?... Hệ thống quán lý kho hàng sắp xếp các đóng hàng cân lấy trong các đanh
sách chọn để đạt được hiệu quá tôt hơn, giúp nhân viên lẫy hàng có khả năng tập
trung vào một khu vực nhất định của kho hàng, sắp xếp theo chuỗi trình tự các dòng
hàng cần lấy đề các vị trí có thẻ dễ đảng được nhận thấy trong chuỗi trình tự qua đỏ
giúp giảm thiểu thời gian đi chuyên, giám thiểu tắc nghẽn cục bộ, kiểm soát chính
xác số lượng xe vả tiết kiêm nhân lực. Sau củng nhân viên kho ïn ra các chứng từ
vận chuyên cần thiết cũng như lịch trình lầy hàng và vận chuyên đơn hàng.
- Vận chuyên hàng hóa:
Vận chuyên bao gồm xác minh đơn hàng và sử dụng thiết bị để chất hàng lên
phương tiện vẫn tải.
Như trong việc tiếp nhận, các công ty có thê sử dụng băng tải, đơn bị thiết bị
xứ lý tải trọng như xe nâng đỡ hàng đề đi chuyên sản phẩm từ khu việc tập trung lên
xe tái hoặc vào công-ten-nơ. Các sản phẩm thường được sắp xếp cân thân theo tứ tự
giao hàng. khỏi lượng lớn, gồm nhiều mặt hàng khác nhau nhằm đạt tính kinh theo
quy mô. Xác minh lô hàng thường được yêu câu khi thay đổi người sở hữu, công
tác này có thể được thực hiện thông qua đếm số thùng carton, kiểm tra từng phần
theo nhãn, kích cỡ hoặc số hiệu đê đảm bảo tính chính xác lô hàng, các xe rơ-móoc
thường được niêm phong vả chứng nhận con đấu không bị giả mao nhằm xác minh
sản phẩm không bị thay đôi trong quá trình giao vận.
2.2.3.3. Kiểm soát kho hàng
a) Kiểm soát số lượng
Kiểm kê định kỷ (- Cycle Count) là hình thức kiếm kẻ toản bộ kho sau
những khoáng thời gian có định. Việc kiểm kẻ định kỳ được thực kiện thường
xuyên theo tuần/ hoặc tháng. Sử dụng công cụ ABC analysis : Không cần kiểm kê
30
loàän bộ hàng hóa vào mỗi lân kiếm, chỉ cần kiếm kê một nhóm ngành hảng trong
một lần kiểm, thay đổi nhóm ngành hàng vào lần kiểm kê tiếp theo, sau một chu kỳ
sẽ quay lại nhóm ngành hàng ban đâu. LỨu tiên tần suất kiếm nhiều cho những mặc
hàng giả trị cao, tần suất xuất nhập hàng nhiều,
Kiểm kê định kỳ nhằm mục địch phát hiện và điều chỉnh kịp thời để tồn kho
thực tế khớp với tốn kho hệ thông. Tìm hiểu/ phân tích nguyên nhân dẫn đến chênh
lệch đẻ khắc phục.
Công cụ ABC analysis là phương pháp giúp phân tích vả chìa mức độ quan
trọng của từng mặt hàng trong kho theo 3 thứ tự quan trong (từ thâp đến cao) là A —
B —C. (A là 20% số lượng các mặt hàng sẽ chiếm giá trị 80% của tổng tồn kho. B lả
309% số lượng các mặt hàng chỉ chiếm 159% giá trị tổn kho. C là 50% các mặt hàng
còn lại chí chiếm 5% giá trị tổn kho). Như vậy, các mặt hàng A sẽ được thực hiện
tần suất nhiều lần cycle count so với B, và B sẽ được thực hiện cycle count nhiều
lẫn so với C.
Lfu điểm của phương pháp kiếm kế định kỷ cycle acount:
+ Phát hiện sớm và điều chỉnh kịp thời chênh lệch giữa tôn kho hệ thông và
tôn kho thực tế.
+ Người đếm kho chính là người quản lý kho, cỏ chuyên môn vẻ quản lý tôn
kho, và do đó việc kiểm đếm rất nhanh chóng.
+ Không phải kiểm đêm toàn bộ kho nên không tiêu tốn nhân lực.
+ Do không phải kiếm toản bộ kho nên vẫn không gián đoạn toản bộ hoạt
động sản xuất, kinh đoanh.
Nhược điểm:
+ Không nhằm mục đích chứng minh giá trị tồn kho.
+ Việc kiểm đếm phụ thuộc vảo tính trung thực của người quản lý kho. Và
tính minh bạch của việc kiếm đếm không cao đo không có sự tham gia của các bộ
phân khác và kiểm toán.
b) Niêm soát chất lượng
- Kiếm soát không gian bằng mô hình 5S:
Theo từ gốc tiếng Nhật, 5 chữ S trong mô hình 5S là viết tắt của Setri (Sảng
lọc), Seiton (Sắp xếp). Seiso (Sạch sẽ), Seiketsu (Săn sóc). Shitsuke ( Sẵn sảng).
31
Mô hình 5S là phương pháp quản lý theo phương pháp Nhật Bán và hiện đang
được nhiều tổ chức theo đuôi và đạt được mô hình tô chức đăng cấp thể giới (world
class manufacturing), mục đích chỉnh lả loại bỏ các lãng phí trong sản xuất, giảm
thiểu các hoạt động không gia tăng giá trị, cung cấp một mỗi trường làm việc với
tính thân cái tiễn liên tục, cải thiện tỉnh trạng an toàn và chất lượng.
+ Sem (- Sảng lọc): Lả xem xét, phân loại, chọn lựa và loại bỏ những thứ
không cần thiết tại nơi lắm việc. Cần đảm bảo xác định và phân loại được các
dụng cụ, đỗ dùng theo tần suất sử dụng. Có 4 nhóm: Những thứ chắc được cần đến
thường xuyển trong quá trình sản XuẤT; Những thứ thỉnh thoảng cân đến trong quả
trình sản xuất; Những thứ được cho là không còn được cần đến trong tương lai;
Những thử mà tô chức không cần đến nữa. Mợi thứ (vật dụng, thiết bị, nguyễn vật
liệu, đồ dùng hỏng .._) không/chưa liên quan, không/chưa cần thiết cho hoạt động
tại một khu vực sẽ phải được tách biệt ra khỏi những thứ cần thiết sau đó loại bỏ
hay đem ra khói nơi sản xuất. Chí có đỗ vật cần thiết mới để tại nơi làm việc. Các
vận dụng thửa ra không dùng đến gây ra lầng phí về mặt tiên bạc, và không gian
lưu trữ.
+ Seiton (- Sắp xếp): Trong quản lý kho hàng, mọi sản phâm phải được xếp
đặt vào đúng chỗ của mình. Nguyên tặc bố trí các vị trí lưu giữ dựa trên tằn xuất sử
dụng: Sắp xếp gọn gảng, có thứ tự. phân loại vật tư thành từng ngăn ö có nhãn mác
rö ràng, nên để vật tư năng ở dưới, nhẹ trên cao, sắp xếp từ trong ra ngoài, những
thứ thưởng xuyên sử dụng được sắp xếp gắn với vị trí làm việc, những thứ ít sử
dụng được sắp xếp xa vị trí làm việc, tránh xáo trộn. Trong phạm vi khu vực sản
xuất, tổ chức cần xác định rõ rảng các khu vực đi lại, khu vực lảm việc, khu vực
nghỉ ngơi. ... .Có thê sử dụng mảu sắc đề phân biệt mỗi khu vực (ví dụ: màu đó cho
các vị trí để trang thiết bị phòng cháy chữa cháy, và các khu vực nguy cơ cao về an
loản, màu vắng cho giới hạn khu vực đi lại). Cẩn lưu ở để các vật dụng thiết yêu
như bình chữa cháy và các trang thiết bị an toàn luôn để nhìn và để tiếp cận.
+ §eiso (- Sạch sẽ): lả giữ gin về sinh tại nơi làm việc, máy móc, thiết bị, dụng
cụ làm việc hay các khu vực xung quanh nơi lắm việc để đảm bảo môi trường, mỹ
32
quan tại nơi làm việc. Cân thường xuyên vệ sinh và kiếm tra đề tạo lập và đuy trì
môi trường làm việc gọn gàng vả sạch sẽ. Trách nhiệm cân được thiết lập và gắn
cho từng khu vực cụ thê và đảm bảo quy định rõ ràng về vai trò vả trách nhiệm
trong việc vẻ sinh vả kiếm tra TMột điều cần quan tâm là đảm bảo việc vệ sinh
phải trở thành một hoàn đồng thường xuyên, liên tục, được giám sát, mọt nhân viên
coi đó là niềm tự hảo và giá trị đông góp cho tổ chức. Sự sạch sẽ là một điều kiện
cơ bản cho chất lượng.
+ Seiketsu (- Sãn sóc): được hiểu lả việc duy trì định kì và chuẩn hóa 3S đâu
tiên (Sen, Seiton và Seisa) một cách có hệ thông. Đề đảm bảo 3S được duy trì,
người ta có thê lập nên những quy định chuẩn nêu rõ phạm vi trách nhiệm 3S của
mỗi cá nhân, cách thức và tân suất triển khai 3S tại từng vị trí. Vi vậy cân xác định
tiêu chuân cho những điều được coi là bất thường và làm cho chúng trở nên trực
quan, dễ nhận, viết đối với nhân viên. Điều nảy bao gồm: Việc thiết kế các nhãn mác
rồ rằng và tiêu chuân cho các vị trí, dụng cụ, thiết bị và đặt chúng ở những vị trí quy
định, đánh đấu và ghi nhãn thống nhất cho toàn bộ các đỗ vậUdung cụ; Xây dựng
các quy trình đẻ duy trí tình trạng tiêu chuân; Thiết lập phương pháp thông nhất cho
chỉ thị về giới hạn, xác định các vị trí,.....
+ Shitsuke (Sẵn sảng): Là tạo thói quen tự giác tuân thủ nghiêm ngặt các qui
định tại nơi làm việc. Sản sảng được thẻ hiện ở ý thức tự giác của người lao động đổi
với hoạt động 5S. Các thành viên đều nhân thức rõ tâm quan trọng của 5S, tự giác và
chủ động kết hợp nhuận nhuyễn các chuẩn mực 5S với công việc để đem lại năng
suất công việc cá nhân và năng suất chung của Công ty cao hơn. Vì vậy, tô chức cân
hình thành vả củng có các thói quen thông qua hoạt động đảo tạo vả các quy định vẻ
khen thướng, ký luật. Trong bước này, việc đảo tạo các quy trình mới nên được thực
hiện thông qua các hình ánh trực quan hơn là lới nói, và luôn đảm báo mọi người
(liên quan) đêu tham gia vào việc phát triên các tải liệu tiêu chuẩn như bảng kiểm tra,
tiêu chuẩn thao tác. Ngoài ra, tỗ chức cần đám bảo các thực hảnh đúng được đảo tạo
vả trình điển, trong khi các thực hành không đúng phái được nhận biết vả xử lý, Đám
bảo mọi người đêu hiểu biết, thông nhất vả có tính ký luật.
33
Thực chất tiêu chuẩn 5S chỉ là việc sàng lọc, sắp xếp phân loại khoa học hệ
thống nhả xưởng, máy móc, công cụ sản xuất vả tổng vệ sinh doanh nghiệp. Tạo lập
và duy trì tiêu chuân 5S giúp tôi ưu hóa không gian kho, tiết kiệm thời gian, giảm
chỉ phí, nâng cao năng suất và nâng cao tính ký luật.
- Các vấn đề an toàn và phòng ngừa trong kho:
Vẫn để an ninh nhà kho theo nghĩa rộng liên quan đến báo vệ chẳng lại hàng
hóa mất mát, hư hỏng và bất kỳ hình thức giản đoạn hoạt động. Các hoạt động này
có thẻ kế đến như:
-+ Tĩnh trạng ăn cấp vất trong kho: Đây là tình trạng xảy ra phô biển và lả một
vẫn để quan trọng ở các nước Đang phát triên. Để bảo vệ và chống trộm cắp của
nhãn viên cân thực hiện nghiềm túc các thủ tục an nĩnh, bất đầu từ hàng rào, đưa ra
quy trình chuẩn, chí người có thâm quyền được phép vào cơ sở và các khu vực xung
quanh, sử dụng một công duy nhất đẻ ra vào sân kho. Kiểm soát hàng tôn kho và hệ
thông xứ lý đơn đặt hàng, hâng hóa chỉ ra khói kho khi kèm theo chứng từ in, kho
hàng mẫu cho nhân viên bản hàng được phân tách ở kho riêng biết.
Bên cạnh đó, hành vì móc nỗi có tổ chức giữa nhân viên kho và tải xế xe tài có
thẻ dẫn đến cô ý đánh tráo hoặc thay thẻ sản phẩm có giá trị cao bằng giá trị thấp đề
di chuyển hàng hóa trái phép ra khỏi kho, Cân thực hiện biện pháp cần thực hiện
như luân chuyển nhân viên, kiểm đêm hàng và đôi khi kiểm tra toàn bộ một dòng
sản phẩm.
+ Thiệt hại võ hình: Đây là một trong những tỉnh trạng xảy ra do sự bất cần trong
xử lý vật liệu dẫn tới giảm sản phâm hoặc nguyên liệu dẫn đến tỉnh trạng không thẻ bán
được. Vi dụ các gói hàng bị đỗ vỡ trong quá trình xếp đỡ, pallet mủn cũ gãy ra kết cầu
lô hàng thiểu chắc chắn. Vì vậy cân kiếm soát cân thận mỗi trưởng nhà kho ( độ âm, sự
thông thoáng), xây dựng quy trinh chuẩn cho nhân viên trong thực thi công việc, nâng
cao ÿ thức bảo vệ kho hàng khỏi sự bắt cân, đảo tạo, kiêm tra định kỳ về kiến thức sử
dụng vật tư, máy móc tại kho, không làm việc khi không đủ tỉnh táo.
Ngoäi ra, một hinh thức của sự suy giảm có thê từ sự không tương thích sản
phẩm được lưu trữ hoặc vân chuyền với nhau. Một số sản phẩm dể hút âm, bất mũi
34
khi lưu trữ hay vận chuyên cùng những sản phâm khác. Cần xây dựng quy trình lưu
trữ, vân chuyên đỗi với những sản phẩm đặc thủ này nhằm tránh rủi ro.
+ .dn toàn và bảo trì: Phòng ngửa tai nạn là một mỗi quan tâm cúa quản lý nhà
kho. Có thẻ kể tới như sự bất cần của công nhân khi tiếp xúc với mỗi nguy hiểm cơ
học hoặc vật lý, các tâng của nhà kho có thể gây tai nạn nếu không được làm sạch
đúng cách, máy móc không được bảo dưỡng định kỳ. Để khắc phục điều này đôi
hỏi phải kiểm tra liên tục các quy trình và thiết bị nhằm xác định vị trí vả có hành
đông khắc phục kịp thời, loại bỏ các điều kiện không an toàn trước khi tại nạn có
thể xảy ra, hệ thông phỏng chảy cân được quan tầm theo luật phần quy định, lập kế
hoạch một chương trình bảo dưỡng dự phòng đúng cách máy móc sản xuất, thiết bị
vận chuyên thẻo hướng dẫn của nhả sản xuất, kiêm tra định kỳ tất cả các thiết bị xử
lý áp dụng trong tắt cá các kho.
c) Kiểm soát dự trữ
Có 4 kỹ thuật kiêm soát lượng dự trữ tôn kho đã đang được áp đụng rộng rãi
trên thể giới: kỹ thuật ABC, FSN, XYZ & VED
- KỸ thuải phân tích ABC:
Kỹ thuật này được phát triển dựa trên một nguyên lỷ do một nhà kinh tế học
Italia vào thể kỷ 19 là Pareto tìm ra. Ông đã quan sát thấy răng trong một tập hợp có
nhiều chủng loại khác nhau thi chỉ cỏ một sẻ nhỏ chúng loại lại chiếm giá trị đáng
kế trong cả tập hợp. Kỹ thuật phân tích ABC phân loại toàn bộ hàng tốn kho của
doanh nghiệp thành 3 nhóm: A, B, C. Căn cứ vào mỗi quan hệ giữa giá trị dự trữ
hàng năm với số lượng chủng loại hàng.
Giá trí hàng tôn kho hảng năm được xác định bằng cách lẫy nhu cầu hàng năm
của từng loại hàng tôn kho nhân với chỉ phí tôn kho đơn vị. Tiêu chuẩn đề xếp các
loại hàng tôn kho vào các nhóm là:
+ Nhóm A: Bao gồm các loại hàng có giá trị hàng năm tử 70 - 80% tông giá trị
tổn kho, nhưng vẻ số lượng chỉ chiếm L0 - 20% tông số hàng tốn kho.
+ Nhóm B: Gỗm các loại hàng có giá trị hàng năm từ 10 - 259 tông giá trị
hàng tồn kho, nhưng vẻ sản lượng chúng chiếm từ 20 - 309% tỗng số hàng tồn kho.
35
+ Nhóm C: Gôm các loại hàng có giá trị hàng năm từ § - 15% tông giá trị hàng
tôn kho, nhưng vẻ sản luợng chúng chiếm tử 60 - 70% tông số hảng tôn kho.
% Số lượng
Nhóm €
50%
Nhỏm B
Nhóm A
20%
10%
0%
0% 20% 40% 60% 80% 100% % Giá trị
Biểu đồ 2.7: Mô tả mỗi quan hệ giữa % số lượng và % giá trị trong phân tích ABC
- Kỹ thuật phản tích FSN (- Fast moving, Slow' maving & Nan-moving):
Phân tích nảy được thực hiện trên cơ sở nghiên cứu tý lệ của sự đi chuyên
của các nguyên vật liệu trong các cứa hàng hoặc trên cơ sở mô hình tiêu thụ các
thảnh phâm. Phân tích FSN giúp kiêm soát sự lỗi thời _
Nhóm F (- Fast Moving): đây lắ nhóm nguyên vật liệu/ thành phẩm có nhu
cầu sử dụng cao, vì vậy đây lả những sản phẩm cần quan tâm đặc biệt lượng tôn
kho, đám báo sản xuất không bị giản đoán khi thiểu những nguyên vật liệu/
thành phâm này,
Nhóm S (- Slow Moving): gồm những nguyên vật liệu/ thành phẩm không
được sử dụng thường xuyên, thường chiếm tí lệ giá trị thắp trong tông giá trị hàng
tôn kho.
Nhóm ÑN (- Non-moving): Những nguyên vật liệu/ thành phẩm với mức tiêu
thị gân như băng không. Hầu hết lượng hàng tồn kho thuộc hạng mục nảy do những
nguyên nhân dẫn tới các thành phẩm nhóm N như: Sự thay đôi công nghệ, thay đồi
36
đặc điểm kỹ thuật của một yếu tổ cá biệt thuộc nó, hoặc thành phâm này đã không
được sử dụng trong mỗi thời gian dải.
- Kỹ thuật phản tich XYZ:
Phân loại XYZ được dùng đề đánh giá mức độ ôn định của hàng hóa bản ra.
Đề làm điều này, đổi với mỗi một mặt hàng có tính ra một hệ số biến thiên, từ
đó cho thấy mức độ sai lệch trung bình (tính theo phần trăm) về chí tiêu bán hàng
của từng kỷ so với chỉ tiêu bản hàng trung bình của chính mặt hàng đó.
Nếu như hệ số này bằng Ú có nghĩa là hàng tuần (hoặc hàng tháng, tùy thuộc
vào việc lựa chọn kỷ phãn tích) chỉ tiêu bản hãng là như nhau. Hệ số nảy cảng lớn
thi chỉ tiêu bán hàng của mặt hàng này cảng không ôn định.
Hàng hóa được bán trong các kỳ trước mà càng ôn định bao nhiêu thì càng để
đảng dự bảo trong các kỷ tới bấy nhiêu. Chỉnh vỉ vậy, đối với hàng hóa mả có hệ số
biển thiên nhỏ thi có thể dựa trên dữ liệu vẻ tốc độ bán hàng trung bình để lập ra
đơn hàng đặt nhà cung cấp.
Nhóm X bao gồm các hàng hóa mà được bán ôn định trong kỳ được chọn,có
đặc trưng vẻ nhu câu ôn định, thưởng có mức độ biến thiên dưới 15%. Nhiệm vụ
chính của bộ phận mua hàng là đặt mua đúng như số lượng bán hàng đề không tạo
ta lượng hàng thừa trong kho.
Nhóm Y bao gồm các hàng hóa được bán với mức độ ồn đính trung bình, có
đặc trưng theo nhiều xu hướng khác nhau (mùa vụ, tăng hoặc giảm nhu cầu theo thị
hiểu/quảng cáo...), độ biển thiên từ 15-50%,
Nhóm Z bao gồm cúc hàng hỏa khi bán khô ng thê dự báo được, độ biến thiên
trên 50%%.
~ Kỹ thuật nhãn tích |“EDI- lital essential & desirable analsis):
Phân tích VED được sử dụng chủ yếu trong việc kiêm soát mức đữ trữ đổi
với nguyên vật liệu dựa trên mức độ quan trọng trong vận hành sản xuất. Các
nguyên vật liệu nảy được chia làm 3 nhóm : Vụ E, D
Nhóm V (- vital): là các nguyên vật liệu quan trọng, có tính đặc thủ vả không
thể thay thể nên đây là các nguyên vật liệu / sản phâm mà nếu thiếu sẽ dẫn tới việc
37
lạm ngừng sản xuất trong thời gian đải, giá trị của những nguyên vật liệu này chiếm
tỉ trọng lớn trong tông giá trị tôn kho. Nhỏm V được dự trữ ở mức tôn kho, thường
lả 10%
Nhóm E (- Essential): là các nguyên vật liệu cần thiết cho quá trình vận hành
quá trình sản xuất, các nguyên vật liệu này có thể thay thể bằng các nguyên vật liệu
khác, nhưng việc thiêu những nguyên vật liệu nây dẫn tới đỉnh trệ sản xuất trong
một vải giờ, dẫn tới những tồn thất lớn. Mức dự trữ cho nguyên vật liệu nhóm E này
thưởng là 60%
Nhóm D (- desirable): Lä các nguyên vật liệu cần cho quá trình sản xuất
nhưng sự thiểu hụt nhóm này không dẫn tới việc đình chỉ sản xuất. Mức dự trữ
nhóm D thường là 30%.
2.3.4. Các yêu tố ảnh hưởng tới hoạt động quản lý kho hàng
Hiện nay có rất nhiễu quan điểm, cách tiếp cận những yếu tổ ảnh hưởng tới
hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp, tuy nhiên trong khuôn khó luận
văn, dựa trên kinh nghiệm thực tiễn tại Công ty, tác giá chí để cập tới một số những
yêu tố chú đạo có ảnh hướng tới hoạt động quản lý kho như sau:
3.3.4.1. Nhúm yếu tổ bên ngoài
) Chính trị ngoại giao
Yếu tô chỉnh trị ngoại giao ảnh hưởng đặc biệt tới những đoanh nghiệp xuất
nhập khâu thông qua các chỉnh sách mở cửa, chính sách ngoại thương. Thuận lợi hay
khó khăn phụ thuộc vào đường lỗi chỉnh trị ngoại giao nới rộng hay thu hẹp, cứng rắn
hay mềm đềo của quốc gia. Ví dụ như Việt Nam gia nhập ASEAN, WTO, hay mới đây
nhất lả việc kỷ kết hiệp định TPP tạo mỗi trưởng trao đổi hảng hóa, các yêu tô đầu vảo
thuận lợi nhưng đồng thời doanh nghiệp Việt Nam sẽ phải đối mặt với sự cạnh tranh về
chất lượng, giá cả, dịch vụ từ các đoanh nghiệp nước ngoài. Từ đó buộc các đoanh
nghiệp nội địa phải đôi mới, phát triển, hội nhập theo xu thể toàn câu.
Quản lý kho hàng trong thời kỷ hội nhập, buộc các doanh nghiệp phải tuân
theo những tiểu chuẩn quốc tế như vẫn để kiêm soát chất lượng, an toàn vệ sinh
thực phẩm, an toản lao động. Bên cạnh đỏ, hoạt động quản lý kho hàng phải hiệu
38
quả tôi giảm chỉ phí, giám thiểu tôn thất, tiết kiệm thời gian, nhiên liệu giúp doanh
nghiệp kiểm soát giá thành sản phẩm, chất lượng đầu ra.
b) Pháp luật và Chỉnh sách kinh tẾ của nhà nước
Nhà nước đóng vai trò quan trọng trong việc điều tiết nên kinh tế vĩ mô thông
qua các chính sách tài chính, tiên tệ. Nhà nước đóng vai trò là người kiếm soát, điều
tiết, ngăn cẩm, hạn chế, khuyến khích, tải trợ, quy định môi trường hoạt động của
doanh nghiệp, là khách hàng quan trọng đối với doanh nghiệp, và cũng là nhà cung
địch vụ cho doanh nghiệp như thông tin và sản phẩm công công.
Bên canh đó, hệ thông luật pháp đảm bảo môi trưởng kinh doanh bình đãng
cho các doanh nghiệp buộc các doanh nghiệp phải kính doanh chân chính, có trách
nhiệm, qua đó bảo vệ quyền lợi người tiêu đùng Pháp luật cũng đưa ra những quy
định cho phép, không cho phép hoặc những đỏi hỏi buộc các doanh nghiệp phái
tuân thú. Chi cần một sự thay đôi nhỏ trong hệ thông luật pháp, ban hành quy định.
văn bản hướng dẫn thực thì những tiêu chuẩn trong sản xuất, kinh doanh... sẽ ảnh
hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp.
Chỉnh vỉ vậy mả những sự thay đổi trong hệ thống các văn bán pháp luật, hay
chính sách kinh tế luôn có những tác động trực tiếp hoặc gián tiếp tới các quyết định
hành động trong bản thân doanh nghiệp, đôi hỏi doanh nghiệp phải tiếp cận nhanh
chóng chỉnh xác những thông tin chính sách này.
Trong lĩnh vực quản lý kho thành phẩm, việc ban hành quy định về điều kiện
kinh đoanh, sứa đổi - bố sung những văn bản tiêu chuân về chất lượng, ban hành
quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, quy định vẻ phỏng cháy chữa cháy, điều
kiện cơ sở vật chất, kiên thức trong bảo quản thực phẩm.... điều sẽ ảnh hưởng tới
hoạt đông quản lý và vận hành kho thành phẩm tại doanh nghiệp.
c) Yếu !Ô ngành
Yếu tô từ ngành kinh đoanh tác đông tới doanh nghiệp thông qua mức độ cạnh
tranh giữa các doanh nghiệp, rào cản gia nhập mới, nhà cung cấp và khách hàng.
Những doanh nghiệp cùng ngành cùng tung ra những sản phâm cùng loại với các
mức giả bán, dịch vụ cung ứng, hậu mãi.,... buộc đoanh nghiệp phải có những
309
chính sách đề bắt kịp thị trưởng, chính sự cạnh tranh ngàng cảng khốc liệt sẽ mang
lại những giả trị mới cho thị trường. nâng cao chất lượng và ngày cảng thỏa mãn
người tiêu dùng. Bên cạnh đó việc lựa chọn nhả cung ứng khôn ngoan sẽ đảm bảo
tính ôn định trong số lượng. chất lượng, giá cả yêu tô đâu vào từ đó ôn định trong
sản xuất vả cung ứng.
Lĩnh vực quản lý kho thành phẩm mang những đặc thủ riễng, sự tác động từ
yêu tô ngảnh hầu như mang tỉnh gián tiếp. Bởi doanh nghiệp buộc phải cái tổ, thay
đôi, hoàn thiện và phát triển công nghệ, kỹ thuật quản lý kho khi để bắt kịp hoặc
dẫn đầu ngành, hoặc đơn giản là không bị tụt hậu so với đổi thủ cạnh tranh. Nhu câu
khách hàng ở những khu vực, thị trường tiềm năng sẽ thúc đây doanh nghiệp mở
rủng quy mõ, thiết lân những kho hàng, đại lý kênh phân phối ngảy một rộng lớn
nhằm vươn tới những thị trưởng rộng lớn hơn.
Bên cạnh đó, quản lý logistics kho hàng hiệu quả giúp doanh nghiệp tạo ra lợi thế
cạnh tranh với các doanh nghiệp trong ngành thông qua: tiết kiệm chỉ phí hạ giá thành
sản xuất, kiêm soát sự ôn định chất lượng sản đầu ra, hoạt đông đầu cơ dự trữ giúp chủ
động trong kinh doanh vả giám rủi ro với những mặt hàng có tính chất vụ mùa,....
3.3.4.2. Nhóúm yếu tố bên trong
) Kha năng tài chính của tloanh nghiệp
Khả năng tải chính của doanh nghiệp quyết định đến việc thực hiện hay
không thực hiện bất cứ một hoạt động đầu tư, mua săm hay phân phôi cúa doanh
nghiệp. Doanh nghiệp có tiềm lực về tài chính sẽ có nhiều điều kiện thuận lợi
trong việc đôi mới công nghệ, đầu tư trang thiết bị, đảm bảo nâng cao chất
lượng, hạ giá thành nhằm duy trì vả nâng cao sức mạnh cạnh tranh, củng cô vị trí
của mình trên thị trưởng.
Trong công tác quán lý kho háng, khả năng tải chính của doanh nghiệp tác
động đến quy mô kho bãi, kế hoạch phát triên mở rộng quy mô kho, khả năng đầu
tư công nghệ, trang thiết bị vận hành tại kho.
b) NẾ hoạch sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp
Kế hoạch sản xuất, kính doanh và quản lý kho hảng có tác động qua lại tương
hỗ nhau. Việc lập kế hoạch sản xuất, kinh doanh đòi hỏi phải cản nhắc giữa mức
nhu cầu của thị trường trên cơ sở khả năng cung ứng của doanh nghiệp. Trong
những trường hợp nhất định, doanh nghiệp có thê tăng mức tôn trữ hàng hóa,
nguyên vật liệu nêu dự báo trong tương lai chí phí nguyên vật liệu đầu vào sẽ tăng
hoặc biển động nhu cầu thị trưởng và ngược lại. Ví đụ như trong ngành kinh đoanh
các mặt hàng thực phẩm có tính chất mùa vụ, việc đầu cơ thê hiện khá rõ nét, doanh
nghiệp nhập nhiều ở thời điểm giá thành thấp, bảo quản ở điều kiện thích hợp vả
chờ giá thị trưởng tăng khi nguồn cung thị trưởng thấp hơn sơ với nhu cầu hiện tại
đo thay đôi mùa vụ.
€) Yếu tổ con người
Con người là yếu tô quyết định đến vận hành sản xuất kinh doanh. Bởi người
lao động tham gia vào mọi hoạt động, mọi giai đoạn, mọi quá trình sản xuất kinh
doanh của doanh nghiệp, vỉ vây mà nó tác động trực tiếp tới năng suất, chất lượng
sản phâm qua đỏ ánh hưởng trực tiếp tới hiệu quả sản xuất kinh doanh của doanh
nghiệp. Sử đụng đúng người đúng việc, sắp xếp công việc hợp lỷ giúp nhân viên
phát huy được tôi đa năng lực sở trướng của mình là yêu cầu không thê thiểu trong
công tác tô chức lao đồng của doanh nghiệp.
Nguôn nhân lực chất lượng cao có trình độ, được đảo tạo bài bản, kỹ năng cao,
hiệu suất làm việc cao, năng động sáng tạo sẽ góp phân nâng cao hiệu quá sản xuất,
nâng cao khá năng cạnh tranh của đoanh nghiệp thông qua: năng suất lao động tăng
cao, tiết kiểm chị phí vận hảnh, giảm hư hại nẵng cao uy Lín sản xuất, vẫn hảnh
trang thiết bị sản xuất trơn tru, nhanh chóng bắt kịp làm chủ công nghệ. Bên cạnh
đó, vai trò của đội ngũ cán quản lý đồng vai trỏ đặc biệt quan trọng thông qua việc
ra những quyết định quản lý, khả năng xây dựng môi trường làm việc, truyện đạt
mệnh lệnh vả tạo đồng lực cho cấp dưới cũng như người lao đông.
đ) Quy định, hướng dẫn công việc
Quy trinh hướng dẫn công việc sẽ giúp người lao động sớm thích nghỉ với
41
công việc, doanh nghiệp của bạn khi họ mới bắt đâu đi làm, Bên cạnh đó những quy
định nội quy giúp tạo lập vả duy trì môi trưởng làm việc, đảm bảo điều kiện lảm
việc, các vẫn để vẻ an toàn và chất lượng. Việc này giúp cho nhân viên mới sớm
nhanh chóng hòa nhập vảo công việc, tôi đa hóa năng suất lao động, đảm bảo an
toản do được cung cấp đủ kiên thức về các vẫn để sức khóc, an toàn liên quan tới
công việc, hiểu được văn hóa doanh nghiệp.
Ngày nay, công nghệ kỹ thuật trong vận hành kho hàng ngày cảng phái triển
cùng với những đòi hỏi vẻ tiêu chuẩn chất lượng đầu ra chặt chẽ hơn đưa ra những
yêu câu lớn tử nguồn nhãn lực, chính vỉ vậy quy định và hướng dẫn công việc ngảy
càng thể hiện vai trò quan trọng trong việc giúp người lao động sớm thích nghỉ với
môi trường lảm việc chuyên nghiệp, hiện đại, ôn định và nâng cao được năng suất
lao động, giàm hư hại không đảng có trong quá trình thực thì công việc.
e) Yếu tỗ sản phẩm
Chất lượng sản phâm ngàng cảng đóng vai trò quan trọng trong khá năng cạnh
tranh của doanh nghiệp trên thị trường Người tiêu dùng ngảy một khất khe vả đòi hỏi
nhiều hơn ở mức độ ổn định vẻ chất lượng, giá trị tiêu dùng. Trong thời đại bủng nỗ
thông tin như hiện nay, báo chí, mạng xã hội, truyền hình... công cụ tường chừng luôn
đứng vẻ phe những doanh nghiệp có ngân sách cho marketing dồi dào thì giờ nó trở
thành một công cụ giúp khách hảng tiếp cân thông tin ngày một nhanh chỏng. toàn vẹn.
họ đưa ra đánh giá, bản luận và nhân ứng mạnh mang tỉnh lan truyền lớn trước những
thông tin tích cực hoặc tiêu cực về sản phâm đoanh nghiệp, điều này đã dẫn tới nhiều
doanh nghiệp điêu đứng trước khi định vào những vụ bê bôi mà khó lòng thoát ra như
mới đây nhất là Tân Hiệp Phát hay LIRC. Chỉnh vỉ vậy chất lượng sản phẩm quyết định
sự sông còn của tỏ chức và ngày cảng có nhiều doanh nghiệp chỉ nhiều hơn trong
nghiên cứu phát triển sản phẩm và liêm soát chất lượng.
Trong lĩnh vực quán lý kho hàng, yếu tô sản phâm tác động thông qua những
yêu cầu vẻ điều kiện nâng chuyến, điều kiện bảo quản,... Điều này được nhà sản
xuất khuyến cáo dựa trên những đặc tỉnh của sán phẩm, ví dụ trong ngành sản xuất,
chế biển thực phẩm tươi sống, yêu cầu cần được bảo quản tươi sống, trong điều
4
kiện lạnh vận chuyên từ nơi thu hoạch tới chế biến, đông gói và bảo quản,.. đẫn tới
yêu câu vẻ kho bãi luôn cần kho lạnh, xe lạnh chuyên dụng, những trang thiết bị
kho mang đặc thủ riêng.
2.3.5. Kinh nghiệm quản lý kho của một số doanh nghiệp điển hình
3.2.5.1. Kinh nghiệm quản lý kho thành phẩm tại Công ty cô phần thực
phẩm -Ï Châu
Tiên thân của Công ty cô phân thực phẩm Á Châu ngảy nay là nhà máy Mi
ăn liên Vood thành lập năm 1990 tại quận Gò Vấp, thành phó Hỗ Chí Minh Sau
hơn 25 năm xây dựng và phát triển, đến nay Công ty Cô phân thực phẩm Á Châu đã
trớ thành một trong những doanh nghiện hàng đầu Việt Nam trong lĩnh vực sản xuất
kinh doanh thực phâm ăn liên, sản phâm của Công ty được xuất khẩu sang nhiều thị
trưởng quốc tế như: Nga, Likraine, Đức, NewZealand từ năm 1997, đến năm 1999
trở thành nhả cung cấp mì ăn liên lớn nhất thị trường Campuchia, năm 2006 xuất
khâu sáng Công hòa Séc, Slovakia, Ba Lan, Hungary,... Hiện nay Công ty có 4 nhà
máy là: nhả máy Đông An, Bình Dương, Nhả máy An Phú, nhà máy Bắc Ninh vả
nhả máy Đả Nẵng. Một số thành tựu Công ty đã đạt được như: sản phẩm mỉ ăn liên
Gấu Đỏ được binh chọn liên tục |0 năm liền đanh hiệu Hàng Việt Nam chất lượng
cao từ 2001-2010, trong năm 2010 sản phẩm mi ăn liên Gâu Đó được bình chọn là
Sản phẩm Việt Nam tốt nhất do báo Sải Gòn Tiếp Thị tỏ chức, năm 2006 Xuất sắc
vẻ Vệ sinh An toàn Thực Phẩm do Sở Y tế Bình Dương chứng nhận. Đây là thành
công lớn của toàn công ty, có sự góp sức của toản hệ thống công ty, cũng như bộ
phân quản lý kho thành phẩm. Qua tìm hiểu công ty, tác giá nhận thấy những thành
tựu mả Công ty cô phân thực phẩm Á Châu đã đạt được trong hoạt động quản lý
kho hàng như sau:
Công tác vận chuyển hàng tại kho: Nhà máy sản xuất của công ty được đặt tại
các Tính khu vực Bắc, Trung , Nam thuận tiên cho việc cung ứng hàng hóa tại
chỉnh khu vực thị trường theo vủng miễn, kho hàng được bỗ trí hợp lý thuận tiện
cạnh các trục đường giao thông chính, tuyển đường công nghiệp giúp tiết kiệm
nhiều chỉ phí trong phân phối hàng hóa. Tại kho hàng hàng hỏa được gom thành các
4
lô hàng lớn, đi chuyển tới các khu tập trung đề ghép lô hàng theo đơn, tận dụng tôi
đa tính kinh tế theo quy mô trong nâng chuyên hàng hỏa Công ty sử dụng
nhữngtrang thiết bị vận tải, xénp dữ hàng hóa/container được trang bị hiện đại, phù
hợp với mật hàng thực phẩm giúp tăng năng suất, đám hảo an toản lao động. giám
hư hại vả hạn chế gãy ô nhiềm môi trường. Công tác kiếm tra báo đưỡng trang thiết
bị được tiễn hành định kỳ, xử lý linh hoạt sự cô trong vận chuyên đảm bảo tốc độ
luân chuyên hàng hóa luôn cao. vệ sinh trang thiết bị nâng chuyên kỹ cảng trước vả
sau khi vận hành.
Công tác xuất nhập hàng tại kha: Các thủ tục nhập, xuất kho đầy đủ với sự xét
duyệt kĩ cảng của giám đốc và các phòng bạn khác theo đúng quy định của Công ty
cũng như của Bộ Tài chính Do đó các chứng từ nhập xuất kho luôn đảm hảo được
tỉnh kịp thời, hợp pháp. Các bộ phân kho thực hiện công việc độc lập theo đúng quy
trình chuân, chỉ người có thầm quyền được phén vào cơ sơ và các khu vực được
giao. Kiếm kê vật tư tỏn kho mỗi kỳ nhằm kiểm tra số lượng, chất lượng, chúng loại
vật liệu trong kho trùng khớp với số liệu trêm số kể toán, giảm thiểu kiểm soát sự
thất thoát, móc nối, gian lận trong vận hành kho.
Xác định mức tôn kho tôi trụ tại kha: Công ty sử đụng phương pháp tính toán —
phân tích ABC, thứ nghiệm, đồng thởi căn cứ vào định mức kế hoạch sản xuất,
thông kê và dự báo thí trường từ bộ phận kinh doanh đề tỉnh định mức lưu trữ tôi ưu
theo đuôi mục tiêu cụ thê trong từng giao đoạn.
Công tác bảo quán, dự trữ hàng tại kho thành phẩm:Mặt hàng thực phầm có
những điều kiện bảo quản đặc thủ về không gian, nhiệt độ, quy trình, tại Công ty cô
phân thực phẩm Á Châu, công tác bảo quản tại kho tương đối tốt, nhân viễn tuẫn
thủ quy trình, quy định trong bảo quản và dự trữ hàng. Không gian kho được sắp
xếp hỗ trí gọn gảng, ngăn nắp, phục vụ cho việc nhập xuất. Thú kho vả các cán bộ
quản lý kho có chuyên môn, có kinh nghiệm lâu năm, có trách nhiệm, tân tuy với
công việc. Công tác giảm sát kho chặt chẽ theo từng khâu, theo dõi liên tục sự biến
động của sản phẩm, tránh hư hóng, mắt mát đảm bảo an toản tải sản,
3.3.5.2. Ninh nghiệm quản lỷ kho thành phẩm tại Công ty cỗ phần sữa Liệt
Nam Vinamil
Năm 1976, tiên thân lả Công ty Sữa, Caf€ Miễn Nam, trực thuộc Tông Công
ty Lương Thực, với 6 đơn vị trực thuộc là Nhà máy sữa Thống Nhất, Nhà máy sữa
Trường Thọ, Nhà máy sữa Dielac, Nhà máy Cafe Biến Hòa, Nhà máy Bột Bích Chì
và Lubico. Được chính thức thành lập trên quyết định số 155/2003 QĐ-BRCN ngây
01 tháng 10 năm 2003 của Bộ Công nghiệp vẻ chuyển doanh nghiệp Nhà nước
Công ty sữa Việt Nam thành Công ty Cô Phân Sữa Việt Nam Trải qua 40 năm xây
đựng và phát triển, Công ty Có phần Sữa Việt Nam Vinamilk đã không ngừng lớn
mạnh vẻ mọi mặt, khăng định vị thể cá trong nước lẫn quốc tế. Cùng với sự phát
triển của công ty, hoạt động quản lý nói chung và hoạt đông quán lý logistics kho
bãi nói riêng không ngừng được hoản thiện đề phủ hợp với quy mô sản xuất kinh
doanh cũng như với điều kiện mới trong môi trường kinh doanh hội nhập, hoạt động
quản lý kho của công ty đã đạt được những thành tựu cụ thẻ sau:
Công tác nâng chuyển hàng tại kho thành phẩm: Công ty luôn hướng tới “Đầu
tư đổi mới thiết bị, công nghệ nâng cao năng suất, hiệu quả hoạt đông doanh
nghiệp”. Điều này được thê hiện rõ ở nhà máy Mega Factorv tại huyện Bên Cát,
Binh Dương = nhà máy mới đi vào hoại động của công ty trong năm 2015, ứng
dụng công nghệtích hợp và tự động hiện đại bậc nhất thế giới của Tetra Pak. Các
Robot tự động chuyên hàng thành phâm vào kho. Hệ kho chứa pa-let tự động tôi ưu
hóa không gian, trong đó có các băng tái hỗ trợ hoạt động bốc xếp của người công
nhân, tự động sắp xếp thứ tự các pa-let và có khá năng truy xuất pa-let bất kỳ. Hệ
thông kho chứa vả mảy bốc dỡ Exyz công nghệ mới vả tiên tiến nhất hiển nay. Hệ
thông nảy nhanh hơn, nhẹ hơn, tiệt kiệm năng lượng hơn bắt kỳ thê hệ máy cùng
tính năng nảo trước đầy.
Công tác nhập xuất tại kho thành phẩm: Công ty sử đụng hệ thông quản lý
kho hàng Wamas giúp tô chức tốt công tác kiếm nghiệm hàng hóa trước khi tiến
hành nhập kho, đảm bảo thành phẩm nhập kho đúng quy cách, mẫu mã, số lượng vả
chất lượng đúng hỏa đơn. Nguyên túc bất kiêm nhiệm được Công ty tuân thủ
45
nghiêm ngặt: Độc lập giữa nhân viên tiếp nhận hàng của phỏng kế toán và nhân
viền của phòng kể toán giúp tránh sự thông đồng gây thất thoát tài sản vật tư của
Công ty. Khi có nhu cầu xuất kho, các bộ phận liên quan phải lập phiếu xuất gửi
phỏng kế toán, sau khi được Tổng giám đốc phê duyệt mới tiến hành viết phiếu xuất
kho và giao cho bộ phận sử dụng đi lĩnh, Các chứng từ là phiêu nhập, phiêu xuất
được xử lý (gạch chéo phân đẻ trống) để không thể sửa chữa thêm bớt vào các
chứng tử nảy, nên hạn chế được tiêu cực gây mắt mát vật liệu Định kỳ cuỗi mỗi
tháng, công ty lại thành lập một ban kiếm kế vật tư tôn kho mỗi kỳ nhằm kiếm tra
số lượng, chất lượng. chủng loại vật liệu trong kho có đây đủ đúng với số liệu ghi
trên số sách ké toán hay không đẻ có biện pháp xử lý kịp thời.
Công tác xây dựng định mức lưu trữ tại kho thành phẩm: Công ty đã xác định
nhụ cầu sản phẩm cho từng tháng, quý, năm cụ thể đảm bảo cho quá trình vận hành
kho được liên tục và hiệu quả. Dựa trên căn cứ các đơn hàng của khách hàng, nhụ
cầu của thị trưởng về sản phẩm, khả năng cung ứng vật liệu cúa thị trường cũng như
kế hoạch sản suất của Công ty, từ đó đưa ra mức lưu trữ hợp lý trong từng thời kỷ,
cắt giảm chỉ phi, giảm thiểu thời gian lưu kho sản phẩm.
Công tác báo quản tại kho thành phẩm: Công ty cũng đã tô chức được hệ
thông kho tảng, bến bãi đây đủ và hợp lý. Bên cạnh đó, Công ty côn đây mạnh đầu
tư hệ thống kho lạnh, xe lạnh hiện đại giúp bảo quản các sản phẩm sữa tươi tiệt
trủng luôn trong giới hạn từ 2°C ~ §5°C, điều này giúp đảm bảo chất lượng sữa trước
khi xuất kho ra thị trường. Phòng lạnh, kho bảo quản nguyên vật liệu chính luôn
được tây rửa sạch sẽ băng các hoá chất tốt nhất, không gây độc hại. Kho báo quân
thành phẩm, bản thảnh phẩm luôn sạch sẽ, thoáng mát, khử trùng...
2.2.5.3. Bài học rút ra cho Công ty cỗ phần sữa Quốc tế
Qua nghiên cứu kinh nghiệm quản lý kho và quản lý logisties kho thành phẩm
lại Công ty cô phần thực phâm Á Châu và Công ty cô phần sữa Việt Nam Vinamilk
, bằng những kiến thức chung trong vả ngoài ngành đặc biệt liên quan đến chế biến
thực phâm của công ty Vinamilk là một điện hình bài học kinh nghiệp rút ra cho
quản lý logistics kho thành phẩm của Công ty cô phân sữa Quốc tế là:
Một là, Cần sử dụng bỏ trí hợp lý trong vận hành trang thiết bị nâng chuyên
hợp lý theo đúng những thông số kỹ thuật đi kẻm trang thiết bị, nâng cao trình độ
nhận thức công nhân viên vận hảnh, theo dõi bảo trì bảo dưỡng định kỳ trang thiết
bị. Đâu tư có hệ thông trang thiết bị hiện đại, có khá năng nâng cấp mở rộng, đảm
bảo tính kinh tế và định hướng phát triển mớ rộng quy mô của kho hàng. LỮu tiên sử
đụng lựa chọn liên tục trong thực thí đơn hàng để đạt tôi đa tính kinh tế theo qui
mô. Tăng cường công tác vệ sinh tiệt trùng phương tiện vận chuyên, đảo tạo ý thức
lái xe, hiểu biết quy trình vận chuyền, đào tạo kỹ năng phân biệt vả xử lý các vẫn để
thường gặp khi nhập xuất, vận chuyên sữa trên đường...
Hai là, Công tác kế hoạch lưu trữ tại kho, Công ty cần xác định nhu cầu cho
từng tháng, quý, năm cụ thể đảm báo cho quá trình sản xuất, vận hành điển ra liên
tục vả hiệu quả. Sử dụng phương pháp phân tích tôn kho linh hoạt giữa các phương
phâp phân tích tồn kho (ABC, FSN, XYZ & VED) theo từng giai đoạn, với từng đối
tượng sản phâm cụ thê dựa trên căn cứ các đơn đặt hàng của khách hàng, nhu câu
của thị trưởng về sản phẩm, khả năng đáp ứng vật liệu của thị trường cũng như kế
hoạch sản xuất của Công ty...
Ba là, Cần xây dựng quy trình cụ thê, thủ tục nhập kho, lưu kho và xuất kho
hàng hóa. Bên cạnh đó, cân tiến hành kiếm nghiệm hàng hóa trước nhập kho — trong
kho — sau xuất kho, đảm bảo vật tư đúng chúng loại, số lượng, phẩm cấp theo đúng
hóa đơn. Sử dụng nguyên tắc bắt kiếm nhiệm, phân rõ trách nhiệm quyền hạn theo
khu vực.
Bán là, Thường xuyên kiêm tra rà soát phát hiện những sai xót, phỏng ngửa
các tiêu cực trong quá trỉnh quanr lý Logistics Kho thành phẩm. khi phát hiện cắn
truy rõ nguyên nhân trách nhiệm tạo tiên đẻ phòng ngửa. Đặc biệt đôi mới hoạt
động giám sát của ban lãnh đạo vả nâng cao chất lượng giám sát quản lý kho.
47
CHƯƠNG 3
THỰC TRẠNG QUẢAN LÝ KHO THÀNH PHÁM CỦA CÔNG
TY CÓ PHẢN SỮA QUỐC TẾ
3.1. Tổng quan về Công ty Cô phân sữa Quốc tế
ø_ Tên đơn vị: Công ty Cô phần sữa Quốc tẻ
© Địa chỉ: Km 29, Quốc lộ 6, Xã Trường Yên, Huyện Chương Mỹ, Hà Nội
e Ngành nghề kinh đoanh: Chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa, bán buôn
thực phâm.
ø_ Vốn điều lệ thời điểm gắn nhất: 460.000.000 đông (cập nhật tháng 4/2015)
© Người đai diện: Bả Đăng Phạm Minh Loan — Chủ tịch Hội đông quản trị
Công ty
s Logo nhận điện IDP viết tắt của “ International Dairy Product Join Stock
Company”
3.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của Công ty Cô phần sữa
quắc tế
Được thánh lập năm 2004, Công ty cô phần sữa quốc tế (IDP) có trụ sở và nhà
máy chế biến các sản phẩm sữa đặt tại Chương Mỹ cách trung tâm thủ đô Hà Nội
25 Km vẻ phía tây. Ngay tử những ngày đầu bước vảo hoạt công ty đã thực hiện
đầu tư mua sắm lắp đặt dây chuyên sản xuất sữa hiện đại, công nghệ tiến tiền của
các hãng nôi tiếng thể giới như: đây truyền chế biến sữa của tập đoản APV Âu
Châu, dây chuyên thiết bị đóng gói khép kin của tập đoàn Tetra Pak Thuy Điền.
Đây là hệ thông dây chuyên thiết bị công nghệ vảo loại hiện đại bậc nhất tại Châu Á
và Thể Giới thời bảy giờ. Dòng sản phẩm chú đạo của công ty đưa ra thị trưởng
mang thương hiệu "Ba Vì" bao gồm: sữa tươi thanh trùng Ba Vì và sữa chua ăn Ba
Vi. Ngoài ra côn cô các dòng sản phẩm khác như: sữa tươi tiệt trùng zDozi nhiều
hương vị, sữa thanh trùng Purina... Các sản phẩm của Công ty IDP đã được Ly Ban
Nhân Dân Thành Phố Hả Nội công nhận là “Sản nhâm Công Nghiệp chú lực” cúa
Thành Phỏ.
Năm 2009, IDP phát triển nông trại bỏ sữa LIF Lovelin Farm với tông kinh phí
đầu tư 600 tỷ đông, tiếp cận và hỗ trợ khoảng 2,500 hộ nông dân với tông số 10.000
con bỏ sữa tại Ba Vì vả cúc khu vực lẫn cận.
Đầu năm 2010 thành lập nhà máy thứ hai tại Ba Ví, nhà máy Sữa Ba VÌ tại xã
Tân Lĩnh, Huyện Ba VÌ.
X
Hình 3.ï: Trang trại bò sữa
(Nguân: Phủng sản xuất)
Tháng 3 năm 2010 thương hiệu sữa Ba Vì đã được tô chức Trade Leaders Club
có trụ sở tại Madrid, Tây Ban Nha quyết định trao cúp và giấy chứng nhận giải thưởng
Eurone Golden Award for Quality (Giải thưởng Cúp Vàng Châu Âu vẻ Chất lượng). Lễ
trao tăng cúp vàng và chứng nhận có sự tham dự của các Đại sứ quán và các doanh
nghiệp đến từ hơn 30 Quốc gia trên toàn Thể giới. Sản phẫm của công ty chủ yêu được
tiêu thụ tại thị trường Việt Nam và đang thực hiện những hoạt động xúc tiên để đưa sản
phẩm xuất khẩu sang thị trưởng các nước trong khu vực Đông Nam Á.
49
Năm 2013, Chính thức giới thiệu các dòng sữa Lovein Farm bao gồm sữa
chua nông trại và sữa chua đầu tiên từ 100% sữa tươi. Triển khai nhân rộng mô hỉnh
Nông trại Lovelin Farm ra cả nước, dự kiến nâng tổng số lượng đàn bỏ sữa lên
50.000 con với sản lượng trung bình 450 - S00 tắn/ngày. Cùng năm 2013, Các sản
phâm của IDP được UBND Tp. Hà Nội công nhận là sản phâm chủ lực của thành
phổ, Các sản phẩm của IDP được tổ chức Trade Leaders Club trao cúp & giấy
chứng nhận giải thưởng Cúp vàng Châu Âu vẻ chất lượng (Europe Golden Award
[or Quality]}.
| TẤN
DH ZaWx- QSÚ7
Hình 3.2: Nhãn hiệu sản phẩm của Công tr
( Nguồn: Phòng kinh doanh)
Từ ngảy 24/11/2014, Công ty Cô phân sữa Quốc Tế (IDP) đã chính thức đón
nhận thêm hai nhà đâu tư lớn là VinaCapital và Tắp đoản đầu tư Daiwa (Nhật Bán),
trớ thành công ty có vốn 70% vốn đâu tư nước ngoài, đánh đâu một bước tiễn mới
của IDP, Bên cạnh đó, IDP đã đi đến hợp tác toản điện với Viện Dinh Dưỡng
KERRY, với ba trung tâm tại Mỹ, lreland và Singapore chuyên nghiên cửu giải
pháp dinh đưỡng hàng đâu thế giới. Cũng trong năm 2014, Công ty Cô phần sữa
Quốc tế mở rộng thêm nhà máy thứ 3 tại Củ Chỉ ( TP. Hỗ Chi Minh).
Với những thay đổi mạnh mẽ như trên, Công ty IDP hứa hẹn sẽ đưa các sản
phẩm chất lượng cao với tiêu chuẩn quốc tế của IDP đến với mọi gia đình Việt
Nam, đặc biệt là trẻ em thông qua hai dòng sản phâm là Love`m l'arm vả L.ove”in
Farm Kun.
50
TÔNG MẬT BẰNG NHÀ MÁY $ỮA CHƯƠNG MỸ - IDP
Hình 3.3: Sơ đồ mặt bằng nhà máy Chương Mỹ của Công ty
( Nguồn: Phòng vật tr)
3]
3.1.2. Cơ cầu tô chức và bồ trí nhân sự tại công ty Cổ phần sữa Quốc tế
Đề đảm bảo vận hành Công ty, nhân sự của công ty được bỗ trí như sơ đồ dưới
Chủ tịch HĐQT
ĐĂNG PHAM MINH LOAN
Tổng giám đốc
TRĂN BAO MINH
Phủ TGĐ - Ủy xiên HĐỢT Phố TGĐ nhà mấy
PHAN SỸ MINH LẺ TIÊN DŨNG
đây:
Tập đoán VinaCapital
VOE & Daiwa P1 Parreer
Hình 3.4: Sơ đô tổ chức của Công ty
(Nguồn: phòng tô chức hành chính công ty)
Công ty IDP được tổ chức thành 5 phòng ban, 2 phân xưởng và được cơ cầu
theo kiểu trực tuyến. Công ty đã tuyên dụng một số cán bộ kỹ sư có kinh nghiệm
điều hãnh sản xuất, lao đồng giản đơn, công nhân kỹ thuật được tuyên dụng tai địa
phương trong khu vực. Người lao động sau khi được tuyên dụng sẽ được học tập vẻ
nội quy, quy chế, an toàn lao động, PCCC, quy trình sản xuất, nguyên lý máy móc
và vận hành, công nhân được rẻn luyện trực tiếp trên máy từ Í đến 3 thắng (tuỷ từng
công đoạn sản xuất) việc đảo tạo sẽ đo các thợ kỹ thuật lâu năm hướng dẫn, bên
cạnh đó Công ty tuyển dụng đội ngũ sinh viên tốt nghiệp của các trường đại học,
cao đăng phục vụ các công việc đòi hỏi trình độ và nghiên cứu Hàng năm Công ty
cứ những công nhân viên tham gia những khóa đảo tạo chuyển sâu vẻ chuyền môn
giúp nâng cao tay nghẻ, cập nhật kiến thức thời đại, xây dựng được một môi trường
32
làm việc hiện đại, chuyên nghiệp, thân thiện và cởi mớ đề tập thẻ cán bộ nhân viên
làm việc, phát huy năng lực vả phát triển sự nghiệp.
Lao đông của Công ty tăng từ 107 người năm 2005 đến năm 2015 là trên 1000
nhân viên, lao động phố thông chiếm trên 40% chủ yếu hoạt động trong nhà máy
sản xuất, kho bãi, lao động kỹ thuật có tay nghề tốt nghiệp trung cấp, cao đăng , đại
học chiếm gần 58% thực hiện các công việc như vận hành máy móc, trang thiết bị
cử sở và các bộ phận hành chính, kinh doanh, tải chính, kế hoạch. Cơ cầu lao động
trẻ được tuyên mộ ở xã lân cận quanh nhà máy.
3.2. Thực trạng quản lý Kho thành phẩm tại Công ty Cô phần sữa Quốc
tế
3.3.1. Thực trạng bồ trí mặt băng và trang thiết bị tại kho thành phẫm tại
Công ty Cô phần sữa Quốc tế
3.3.1.1. Bố trí mặt bằng kho
Đảm báo cho công tác lưu trữ, bảo quản hảng hóa đán ứng được kế hoạch sản
xuất kinh doanh, Công ty Cô phân sữa Quốc tế đã cho xây dựng hệ thông kho hàng
hiện đại, bố trí tương đổi hợp lý, quy định chặt chẽ.
> Kho Ba vị với tông điện tích IIN)hn2 chia ra làm 3 khu vực chính là:
Khu I: khu nguyên vật liệu chiếm hơn 250m2. Tại đây chủ yếu để lưu trữ và
bảo quản các nguyên vật liệu thô, số lượng nhiều, có nhu cầu xuất kho thưởng
xuyên, thường được sắp xếp theo bộ để phục vụ cho công tác sản xuất. Khu nguyễn
vật liệu được chia nhỏ ra thành 10 khu riêng biệt khu Pallests, khu bao bì
Packaging, khu vực đề giấy terapark, khu vực để đường rs, khu vực đẻ sữa bột, chất
ôn định, hương liệu, văn phòng, phỏng trộn và kho lạnh Khu nguyễn vật liệu được
bộ trí một công nhập sữa tươi và một công dẫn qua khu sản xuất.
Hach Laisg se húarhig
Hình 3.4: Sơ đã khu nguyên vật liệu kha Ba Lĩ
(Nguồn: Phòng quản lì kho công ty)
Khu 3: khu sản xuất chiếm hơn 350m2 gồm: dây chuyển sản xuất sữa tươi tiệt
trùng LIHT và sữa chua, một hàng lang chung, văn phòng và nhà ăn cho công nhân
viên. Đây lả khu vực diễn ra quả trình sản xuất sản phẩm của Công ty. Các trang
thiết bị máy móc như máy lí tâm, máy trộn, máy thanh trùng, đồng hóa và đây
chuyền đóng gói được bố trí liên tục theo thứ tự công đoạn của quy trình sản xuất
giúp kiểm soát và thuận lợi trong sản xuất.
54
VY THÀNH.
Hình 3.5: Sơ đồ khu sản xuất kho Ba 1
(Nguồn: Phảng quản lý kho công ty)
Khu 3: khu thành phẩm có điện tịch gắn 400m2 chia làm 5 khu: khu văn
phòng, khu để thánh phẩm, khu vực thiết bị và kho phụ tùng, khu vực để hàng cận
đate, quá đate và khu vực để hảng thành phẩm lẻ rời, Các sản phâm được sắp xếp
thảnh các lỗ lớn theo dỏng sản phẩm.
Hình 3.6: Sơ đỗ khu thành phẩm kho Ba Kĩ
(Nguồn: Phòng quản lì kho công ty)
35
> Kho Chương MỸ tông diện tích 75(Mn2:
Kho Chương Mỹ của Công ty sữa Quốc tế tách khu sản xuất ra khỏi hệ thông
kho hàng (— kho thành phâm). Kho bao gỗm kho nguyên vật liệu và kho thành phẩm
được bỗ trí theo sơ đỗ:
HO N KHO LHỊ_-
Eirifirimami
Ư|E|U|U|U |U]U|
Di
Ư]U|U
1U |17)U
TỰ TU |
Ử
||)
Hình 3.7: Sơ đã kho Chương Mỹ
(Nguân: Phảng quản lý kho công ty)
Sử dụng biển chí dẫn, biển tên bao quanh kho giúp công tác quản lý, vận hảnh
vận chuyên diễn ra nhanh chóng thuận tiện hơn.
Šú
Hình 3.8: Hình biển tên tại kho Chương Mỹ
(Nguân: Phàng quản lý kho công ty)
hận xét: Nhìn chung, hệ thông kho hàng (— kho thành phầm) của Công ty Cô
phần sữa Quốc tế được bố trí vả sắp xếp theo sơ đỗ rõ rằng, quy định thông nhất,
biên tên và biên chỉ dẫn được Công ty quan tâm. Kho được xây dựng cao rảo, sạch
sẽ vả thoáng khi. Tuy nhiên, hệ thông biên chỉ dẫn khá sơ sài, kích thước bé, vi trí
khó theo đồi, dẫn tới khó sử dụng, chỉ mang tính chất hình thức.
3.2.1.2. B trí trang thiết bị nâng chuyển
Công tác nâng chuyển tại Công ty Cô phần sữa Quốc tế chủ yếu sử dụng dịch
vụ của bên thứ ba, Công ty hiện đang thuê gắn 1200 Pallet gỗ 1,2 x I x 0,15m Của
công ty TNHH Vĩnh Tín, và thuê Công ty Cỏ phần TimeComes Toản câu bốc xếp
hàng hóa, Thuê xe nâng chuyên chạy dâu điesel công suất 2,5 tần các hãng
KOMATSU, TOYOTA, MIISUBISHI, MAXIMAL.... nẻn tính chuyên mỗn hóa
Irong khâu vận hàng nâng chuyên khá tốt. Theo hợp đồng Công ty TimeComes sẽ
chuyên giao công nghệ, đảo tạo kiến thức và sử dụng chỉnh nhân lực của Công ty
IDP để vận hảnh hệ thông trang thiết bị. Nâng chuyển luôn được đám bảo đúng tải
trọng. kích cỡ theo đúng yêu cầu kỹ thuật của từng trang bị, không để xảy ra tỉnh
trạng quá tải trọng, gây hư hại, tôn thất (Chí tiết hợp đồng bắc xếp với Công ty
TrmeComes xem tại Phụ Lục 8)
Công tác bảo tri bảo dưỡng trang thiết bị tại Công ty rất được quan tâm. Dựa
vào thông số, yêu cầu kỹ thuật của trang thiết bị, Quản lý kho lập kế hoạch bảo trị,
37
bảo dưỡng. Công tác được kiểm soát định kỳ hàng tháng, các sự cỗ kỹ thuật đều
phải thông báo nhanh chóng, tìm ra nguyên nhân kịp thời nhãm hạn chế các rúi ro
kỹ thuật không đáng có. Vệ sinh kho bãi và trang thiết bị được thực hiện trước vả
sau khi vận hảnh trang thiết bị, phân rõ trách nhiệm từng cá nhân, Quản lý kho hàng
(_- kho thành phẩm) phái giám sát từng công đoạn trong xếp đờ và nâng chuyên
hàng hóa, và chịu trách nhiệm liên đới nêu có sự cỗ xảy ra.
Hiện tại Công ty đang sứ dụng hệ thông kệ hàng bằng Pallet, kích thước theo
tiêu chuẩn 1200x1000, 1100x100 (mm) được thuê của Công ty Vĩnh Tin, Năm
2016, Công ty thuế ï I0 pallet cho Nhà máy Chương My S00 chiếc vả Nhả máy Ha
Vì 310 chiếc. Trên thực tế tại Việt Nam, kệ Pallet là loại phố biển và thông dụng do
tỉnh lĩnh động thuận tiện trong xếp đỡ hàng hóa, tương đổi tích hợp với những trang
thiết bị xe nẵng hạ hàng hóa khác, đảm bảo được một số yêu câu tôi thiểu trong hoạt
động kho như: đảm báo tỉnh thông thoáng cho hàng hóa, để dàng vệ sinh, thuận tiện
trong vận chuyển trong kho và trên xe,... bên cạnh đó chỉ phí đâu tư cho hệ thông
kệ pallet khả rẻ so với những hệ thông kệ khác cũng lả lí do khiến nó trở lên thông
đụng tại hâu hết các kho hàng (— kho thành phẩm). (Chí tiết hợp đồng thuê pallet
với Cũng tị TNHH lĩnh Tin xem tại Phụ Lục 6)
Hình 3.9: Sắp xến kho thành phẩm Chương Mỹ
(Nguân: Phòng quản lý kho công ty)
Nhận xét: Có thê thấy hiện tại việc sắp xếp hàng hóa tại kho thành phẩm của
Công ty chí sử dụng hệ thông pallet là khá thô sơ và tương đổi lỗi thởi, không khai
58
thác được không gian kho theo chiêu cao của kho, gây lãng phí nhiều không gian
phía bên trên. Bên cạnh đó lỗi đi tại kho thành phẩm đang được bỗ trí tương dối hẹp
gây khó khăn trong công tác vân chuyên sắp xếp hàng hóa, khỏ khăn trong việc tuân
thủ nguyên tắc sắp xếp hàng FIEO — FEFO, đây cũng là nguyên nhân dẫn tới lượng
hư hại tại kho khá cao, ở mức 0,8% - 1%. Tác giả nhận thấy cân phải có những thay
đổi trong công tác bố trí kho, áp dụng công nghệ mới trong sắp xếp kho hàng để
khai thác tốt hơn không gian kho, giảm hư hại, tăng năng suất,
3.1.2. Thực trạng điều hành kho thành phẩm tại Công ty Cổ phần sữa
Quốc tế
Ý thức được những vẫn đè trên ban lãnh đạo công ty đang từng bước xây dựng
và hoàn thiện, quản lý logistics nguyên vật liêu nhãm đáp ứng nhu câu ngày cảng
khất khe của thị trưởng, hiện nay công tác quản lỷ kho thảnh phẩm của công ty
được áp dụng theo lưu đỗ sau:
Hình 3.10: Lưu đồ quản lý kho hàng (— kho thành phẩm)
(Nguân: Phàng quản lý kho công tr)
59
Thuyết mình các bước trong lưu đỗ:
3.2.2.1. Quy trình nhập kho thành phẩm từ nhà máy
- Nhập hàng thành phẩm LIHT ( sữa tươi tiệt trùng) từ nhà máy sản xuất
Đầu tiên, bộ phận kế hoạch sẽ gửi lịch kế hoạch sản xuất tuần cho cho bộ phân
kho :quản lý kho vận, quản lý kho, thủ kho ... Căn cử vào kế hoạch sản xuất vả bộ
phân sản xuất chuyển phiếu điều chuyển hàng thành phẩm từ sản xuất đến kho
thành phẩm, kho sắp xếp nhân sự. mặt băng, phương tiện xếp đỡ để nhận hàng
tương ứng.
Thủ kho căn cử phiêu điều chuyên hàng từ khu vực sản xuất tới kho, tiễn hãnh
kiểm đếm hàng hóa thực tế điều chuyền (loại hàng, số lượng, lô, date...) vào kho,
tỉnh trạng hàng hóa và lập phiêu nhập kho tương ứng.
Trong quá trình vận chuyên, thủ kho hướng dẫn, giảm sát cho xe nâng vị trí
lưu trữ hàng hóa thành phâm xép vào kho theo sơ đô kho qui định, đông thời điền vị
trí Bin để hàng lên phiếu nhập kho.
Tiếp đến, Bộ phận QA ( Quality Assurance: Giảm sát, quản lý chất lượng) theo dõi,
kiểm tra chất lượng thành phẩm. Sau đó dán tem nhận diện chất lượng sản phẩm (đạt
chất lương, không đạt chất lượng). Thủ kho cập nhật tình trạng hàng hóa hiện tai (Hàng
lốt - good, hàng khoanh vùng - hold, hoặc hàng chờ hủy - block) lên phiêu nhập kho.
Sau khi kết thúc nhập hảng, thủ kho chuyển phiếu nhập kho lên văn phỏng cho
nhân viên hệ thông cập nhật vào hệ thông. Nhãn viên hệ thống, thực hiện việc lưu
trữ tắt cá những chứng từ liên quan theo trình tự để tham chiêu vẻ sau. Tổng hợp và
báo cáo số liệu cho các phỏng ban liên quan.
- Nhập hàng thành phẩm sữa chua ăn — SCA ( hàng lạnh) từ nhà mảy sản xuất
Sau mỗi lô sản xuất, nhân viên giao nhân của Nhà Máy sẽ chuyên hảng sang
khu vực kho lạnh của Bộ Phận Kho đề lưu trữ sản phẩm trong nhiệt độ ôn định từ
2°C~5“C.
Thủ kho sẽ căn cử phiếu điều chuyên hàng từ khu vực sản xuất đến kho, tiến
hành kiêm đếm hàng hóa thực tế điều chuyển (loại hảng, số lượng, lô, đate...) vào
kho, tỉnh trang hàng hóa và lập phiêu nhập kho tương ứng. Thủ kho hướng dẫn cho
60
xe nâng vị trí lưu trữ hàng hóa thành phâm xếp vào kho theo sơ đồ kho qui định,
đồng thời điển vị trí Bin (nêu có) để hàng lên phiêu nhập kho.
Bộ phân QA theo dõi, kiếm tra chất lượng thành phẩm. Sau đó đán tem nhận
diện chất lượng sản phẩm. Thủ kho cập nhật tỉnh trạng hảng hỏa hiện tại lên phiếu
nhập kho.
Sau khi kết thúc nhập hàng, thủ kho chuyên phiêu nhập kho lên văn phòng cho
nhãn viên hệ thông cập nhật vào hệ thông. Nhân viên hệ thông thực hiện việc lưu
trữ tất cá những chứng từ liên quan theo trình tự để tham chiêu vẻ sau. Tổng hợp và
báo cáo số liệu cho các phòng ban liên quan.
Định nghĩa hàng lỗi: Bất cử SKU (- Stock Keeping Unit - Mã hàng hóa) với
vỏ thủng bị hư hại, sai lệch trọng lượng, niễm phúng bị rách, có dâu hiệu đã mở
không còn tỉnh trạng nguyên thủy, rô rỉ, gặm môn, xây xát, vết căn, biến dạng đán
nhãn pháp định...
3.2.2.2. Quy trình chất xếp, bảo quản hàng hóa trong kho và trên xe
fdtLconfiner
Nhâm đám báo hàng hóa trong kho được sắp xếp khoa học là một trong những
yêu tỐ giúp việc tìm kiểm, vận chuyên điễn ra nhanh hơn, tiết kiệm được thời gian
và sức lực, Công ty đưa ra những quy định vẻ các thứ chất xếp, bảo quân hàng hóa
thành phâm tại kho vả trên xe tải, container như sau:
- Quy định vẻ sắp xếp hàng hóa:
Trước khi nhập hảng, kho phải được sắp xếp mặt bằng sạch sẽ vả ngăn nắp
gọn gảng.
Hàng hóa đủ điều kiện nhập kho được tiễn hành vẫn chuyên vào kho tới các vị
trí trong kho theo hướng dẫn và kiêm soát của thủ kho. Thu kho sẽ đâm bảo rằng
các công cụ vả cách thức xếp đỡ được sử dụng là phủ hợp vả không làm tôn hại đến
sản phẩm được xếp dở và chỉ có thủ kho mới có quyền đưa hàng hoá vào hay
chuyên dịch chúng tử các vị trí trong kho.
Thủ kho hưởng dẫn bốc xếp, xe nâng xép hảng đúng vị trí, hàng hoá trong quá
trình xếp đỡ, di chuyên phải nhẹ nhành trảnh va chạm, đỗ vữ hỏng thùng cartons _
6l
Không xếp hàng hoá ở ngoài trời, các khu vực để có nước mưa hắt khi mưa lớn phải
để hàng hoá trên pallet và có phủ bạt . Hàng hoá sau khi xuất xong phải được thu
xếp gọn gảng, đề nơi để cho loại hàng hoá khác, các loại hàng hoá dư phải để vảo
khu vực riêng theo sơ đô kho vận.
+ Quy định sắp xếp đôi với hàng thành phẫm LIHT;
Bảng 3.1: Quy định sắp xếp đối với hàng thành phẩm LHT
: Kích thước | Thủùng/I lớp | Số lớp chất Tông số
lều "oÿ hàng chất xếp xếp/pallet | thùng/pallet
|
UHT-200ml | lm2xim2 | Ú6thùng | “<ð6lúp | <60thủng _
(Nguân: Phảng quản ÍÈ kho thành phẩm Công ty sữa Quốc tế Ì
+ Quy định sắp xếp đỗi với hàng thành phẩm bảo quản lạnh ( Sữa chua):
Bảng 3.2: Quy định sắp xếp đổi với hàng thành phẩm báo quản lạnh
SIT] Lo hàng | Palethoặckhsy| — SôMpshắrsp
` Xếp pallet dưới Nhà „ | Tủy theo số lượng
|z | Thanh trùng | ẾP TẾ 1 lớp/khay 34 hộp/khay
(Nguùn: Phòng quan lý &ha thanh phạm Công fy sữa Quốc ïế )
+ Quy định chất xếp trên xe tải/container:
Bảng 3.3: Quy định chất xếp trên xe tä/confainer
Sã lớp chât s3
SEFT| Loại hàng F Lớp chất xep/vắn ngăn
xẽn/xe
c1, UHT-I10ml <2 lớp 7 lớp/01 ván ngăn 02 lớp vắn/cont 40"
UHT-I80ml <1? lớp 7 lớp/0l ván ngăn 01 lớp ván/cont 40”
UHT-200ml
83
3.2.2.3. Quy trình xuất kho thành phẩm cho khách hàng
Quy trình xuất kho thành phẩm liên quan tới các hoạt đông sắp xếp, chuẩn bị
thánh phẩm, vật dụng bán hàng và các thủ tục liên quan thực hiện trong quá trình
xuất kho khí nhận được các thông tin đặt hàng hay yêu cầu chuyên kho... lắm giầm
số lượng tôn kho.
Căn cứ đề nghị xuất kho , lệnh xuất hàng... của các bộ phân được kiểm tra vả
xác nhận hợp lệ bởi người cỏ thâm quyên. Theo yêu cầu, đặc điểm theo từng hình
thức xuất kho, cụ thể như sau:
+ Xuất kho - bán hàng (SƠ): Phỏng tác nghiệp kinh doanh(CS) hoàn tất thủ
tục book đơn hàng trên hệ thông sau khi đã thông qua bộ phận kế toán (kiểm tra giá,
chiết khẩu, hỗ trợ các chương trình khuyến mãi, trả thưởng vả kiểm soát công nơ)
và kế toán chốt đơn hàng trên hệ thông lúc 16:00 củng ngảy.
+ Xuất kho - trung chuyên (PO_STO): Bộ phân Planning của phỏng Kế hoạch
Cụng Ứng tạo PR gửi cho phòng điều kho vận của kho cần nhận hàng (gọi tất là
kho nhận) vả gửi trước PR trước 15:00 cùng ngày.Nhân viên điều vận phòng kho
nhận tiếp nhận PR tham chiều tạo PO vả gửi cho kho xuất hàng (kho xuất) số PO
trước 15:30 củng ngày.Nếu có thay đôi phái thông báo trễ nhất là trước 7:00 ngày
hỗm sau.
+ Xuất kho — nội bộ, tiêu dùng: Phiêu yêu cầu. để nghị xuất hàng(biếu tặng.
không thu tiền,...), Để nghị mua hàng nội bộ.... đã được ban lãnh đạo (hoặc người
được ủy quyên) xem xét phê duyệt.
. Tiền nhận thông tỉn xuất kita và phản bả giao hàng:
Nhãn viên điều vận Công ty vảo hệ thông chạy đơn hàng theo khung giờ quy
định, sau đó lên kế hoạch giao hàng (số tắn, số khối, số địa điểm, Đơn vị vận tải,
đơn hàng ưu tiền...) và gửi email thông báo đến Đơn vị vận tái (ÐVVT) sắp xếp xe.
Dựa trên phản hồi của ĐVVT, nhân viên điều vận Công ty sắp xếp xe giao hàng cho
xe công ty vả xe của nhà vận tải theo kế hoạch đã phân bố và tiền hành in lệnh xuất
hàng (PGN: ĐO_STO “xuất trung chuyên”/ DO _SO”xuất bán”). Nhân viên điều
vận tiếp nhận kẻ hoạch phản hỏi tử thâu phụ vận tải ĐVVT vả phân bỏ nguồn xe và
thông báo lịch xe vào cho bộ phận xuâUnhập kho cập nhật thông tin điều phôi xe
vào File phân bỗ kế hoạch. Khi xe rỗng đến cổng, dừng xe vả xuất trình giấy tờ theo
sự hướng dẫn của bảo về. Báo vệ kiểm tra theo qui trình đãng tải xe ra vào công.
Tải xé/Người nhận hàng tiếp nhận PGN tại phòng điều vận và thực hiện việc đăng
tải ngoài công báo vệ và chuyên PGN vào cho thủ kho thành phẩm (theo quy trình
đăng tái ra vào công).
® Kiểm tra các yêu câu, xuất phiếu soạn hãng Rem phiêu kiếm đêm:
Thủ kho tiến hành kiêm tra tỉnh trạng ngoại quan của xe(sản xe, thủng xe,cục
canh xe..), đảm bảo đủ điều kiến an toàn cho con người và hàng hóa. Nêu không đạt
chất lượng tạm ngưng không xuất hàng xe đó và bảo SUP kho xử lý. Thư ký kho
phôi hợp củng thủ kho kiêm tra các thông tin nhận được về kế hoạch giao hàng và
các yêu câu khác nhăm sắp xếp phận công công việc, lịch trình, kế hoạch xuất hàng
ưu tiên hoặc cần thiết... Kiếm tra thông tín tôn kho, lựa chọn xuất hảng, kiểm tra
trên hệ thông quán lý kho hảng (- kho thành phẩm) vẻ sự hiện diện của chứng từ
đông thời đối chiều thực tế chứng từ và các giấy tờ liên quan vẻ tính hợp lệ, đây đủ
các thông tin yêu câu. Các thông tín, chứng từ không đây đủ, không hợp lệ được từ
chối chấp nhận hoặc đẻ nghị bỗ sung.
e Diễu phối xuất hàng:
Thủ kho căn cứ trên PGN, Kiểm tra thông tin trên PGN/PXK với thực tế (số
xe, DVVT, ghi chú, ưu tiên,...) vá lập phiêu soạn hàng (phiêu kiếm đêm tổng) và
chuyên cho Xe nâng, nhãn viên của bộ phận soạn hàng (theo quy trình xuất nhận
hàng). Lái xe nâng/ Bộ phận soạn hàng tiếp nhận Phiếu kiểm đếm tông và tiền hành
soạn hảng ra khu vực chờ kiêm đếm Ghi nhận số lượng, Batch, Bin thực tế nễu
chênh lệch so với chứng tử soạn hàng —› bảo trực tiếp cho thủ kho để hướng dẫn
các bước tiếp theo.
Sau khi soạn hàng ra khu vực chờ kiểm tra và bốc xếp hàng, Lái xe nâng/ Bộ
phận chuyên Phiêu kiểm đêm tông (có chữ kí của nhân viên soạn hàng, lái xe nâng)
cho Thủ kho. Thủ kho linh động điều phối việc chọn nơi để bốc xếp và xe năng lẫy
hàng chuyền ra khu chờ đếm. Yêu câu bốc xếp di chuyển và xếp đỡ hảng hóa nhanh
đ5
chúng, không gây bê vỡ hàng hóa thành phẩm. Báo đảm tuyệt đổi nguyên tặc: nhập
trước - xuất trước. Hàng hóa phải được cập nhật kiếm tra thường xuyên các khu
vực, vị trí, pallet.. Các trường hợp đặc biệt khác đều phái có yêu câu cụ thể (thê hiện
trên DO hoặc từ giám sát trực tiếp).
® Kiếm soát giao nhận hàng bên trong- xác nhận số lượng giao hàng:
Sau khi tiếp nhận thông tin thẻ hiện đây đủ thông tin hàng hóa xuất kho được
chất xếp theo các khu vực, vị trí trong kho. Kiểm soát giao nhận kiểm đêm thực tế
ghi vào phiêu số lượng đã lẫy khỏi kho một cách độc lập.
Thủ kho ghi nhận lại số lượng, date NSX, Batch, Bin lên PGN/PXK_ Thủ kho
cùng tải xế kiêm đêm hàng hóa dựa trên PGN/PXK,.. tại khu vực chờ kiếm đêm, kí
nhận và load hàng theo thử tự ưu tiên đã được lái xe ghi nhận trực tiếp lên chứng tử
xuất hàng. Thủ kho sẽ đêm chi tiết hàng theo từng chúng loại, pallet, hàng lẻ... đựa
theo phiêu xuất kho, đối chiều với phiếu kiểm đếm, nêu đúng, hàng hóa được cho
xếp lên xe, nêu sai, trả phiều kiểm đêm cho xe nâng và nhân viên kiêm soát giao
nhận bên trong thực hiện đếm và soạn lại hảng cho đến khi đúng với phiểu xuất
kho. Đông thời ghi nhận vả báo cáo trực tiếp cho SUP kho để có hướng xử lí đối
với trưởng hợp sai nhiều lằn. Thủ kho có thể kiếm đếm củng lúc hai xe tái.
Tài xê/Nhân viên giao nhận phối hợp cùng nhân viện kiểm hàng kho thành
phẩm đổi chiếu số lượng đã được xép lên xe và kí nhãn số lượng sau cùng trước khi
cho lên xe trên PGN/PXK. Trong quá trình xuất hàng, nếu có thay đổi kế hoạch,
cách chất xép do những nguyên nhân khách quan như sai lệch thông tin, chất lượng
bao bì thay đôi... thủ kho phải thông báo cho nhãn viên hán hàng/ SUP kho, để
cùng phối hợp với nhân viên điều vận, quản lý kho vận và Phòng địch vụ khách
hàng điều chính lại nêu cân thiết.
e Bốc xép hàng lên xe:
Tài xế được yêu cầu ký tên khí nhận hàng để thể hiện sự thông nhất vẻ các số
lượng. Nếu có bất kỳ sự chẽnh lệch nào giữa hai số lượng, tài xế hoàn toàn chịu trách
nhiệm. Vì vậy, trách nhiệm của tài xẻ là phải đểm sản phẩm lên xe vả đảm bảo số lượng
lên xe chính xác trong quá trình thực hiện. Hoàn tất quá trình kiểm tra vả sắp xếp hàng
lên xe. Thủ kho vả tải xế kỷ nhận lên các chứng tử giao nhận, phiêu kiếm đếm,....vả các
chứng từ khác nêu có. Các chứng từ này là cơ sở của việc chất xếp hàng lên xe.
d6
© Kiểm tra, thao tác trên hệ thống Quản lý kho hàng (— kho thành phẩm),
phát hành hảa đơn và thực hiện thủ tục ra công:
Thủ kho chuyên PGN/PXK và Phiêu đếm tổng có đây đủ chữ kỉ (lái xe, thủ
kho, nhân viên soạn hàng...) cho nhân viên bán hảng. Nhân viên bán hàng tiến
hành kiêm tra đây đủ thông tin, thao tác trên hệ thông quản lý kho (theo quy trình
xuất nhập hãng). Chuyên chứng từ lên cho nhân viên kế toán kho.
Nhân viên kế toán kho kiêm tra đây đủ chữ kỉ trên chứng từ, thực hiện phát hành
Hóa đơn bản hàng, giao hóa đơn, chứng từ đi đường cho lái xe theo qui định các liên trên
PGN/ Hóa ĐơnVAT (xuất bán)/ Phiêu xuất kho KVC NB (xuất trung chuyên).
Tài xế tiên nhận và kiểm tra đây đủ chứng từ, và hoàn tất thủ tục tại công bảo
vệ (theo quy trình hướng dẫn ra vào công) và đi giao hàng. Tài xế trình toàn bộ
chứng từ xuất hàng (Hóa đơn, Phiêu giao nhận. .} cho bảo vệ kiểm tra và ghi nhận
lại thông tin theo qui trình đăng kí tả1/xe ra vào công.
Trường hợp có nghỉ vấn báo vệ không cho xe ra công, báo cho SUP kho/Quản
lý kho để có hướng xử lí.
Sau củng, tài xế nhận lại toàn bộ chứng từ vả cho xe ra khỏi công.
Trong toản bộ quy trình xuất kho, thú kho sẽ chịu trách nhiệm trong việc
đổi chiều, kiêm tra và xác nhận tính chính xác giữa chủng loại, số lượng .. thành
phẩm đã xuất kho giữa Phiếu xuất kho, Phiểu kiểm đếm, số thực xuất nếu có
tranh chấp sai lệch vẻ số liệu... Thủ kho cùng với Thư kỷ kho thực hiện kiểm tra
số tôn kho cuối ngày, lập bảo cáo tôn kho hàng (— kho thánh phẩm) ngày liên
quan đến số lượng đã xuất, nhập và tôn kho thực tế cho các phòng ban liên quan.
Thư kí kho lưu chứng từ theo từng bộ, theo ngảy tháng và theo bảng kẻ đỉnh kẻm
để là cơ sở truy lại. Thủ kho cùng kiểm tra lại ! lẫn nữa việc lưu chứng từ để
đảm báo là đủng và đủ.
3.2.2.4. Quy trình tổ chức tận chuyến thành phẩm
Các đơn hàng sau khi được cập nhật lên trên hệ thông và thanh toán sẽ được
lông hợp vào 16 giờ hàng ngày và lên kế hoạch đi hàng vào ngày hôm sau. Tiếp
đến, Bộ phân điều vận tiễn hành sắp tuyến, nhu câu xe vận chuyên và gửi email báo
q7
lại cho bên dịch vụ vận tải (DVVT]) vào trước I7 giờ hàng ngày. Bộ phận DVVT
kiêm tra vả phản hỗi trước 17 giờ 30 hàng ngày.
Trong file cập nhật yêu cầu vận chuyền sẽ phải có đây đủ các thông tin:
ˆ Số xe vào bốc cho từng tuyến.
v\ Xác nhận lại thời gian giao hàng của những đơn hàng đã giao ngày hôm
trước. Theo đúng leadtime cam kết trên hợp đẳng vận chuyển.
Thời gian điều xe theo đúng lịch trình sau:
+ Tuyến Hồ Chí Minh: chia ra 2 tuyển : Xe đi Binh Thạnh yêu cầu có mặt tại
Nhả máy 7 giờ hàng ngảy và Xe đi siêu thị & NPP sẽ có mặt tại Nhả máy trước §
giờ hảng ngày.
+ Tuyển Miễn Đông, Mê Kong, Nam Miễn Trung: Có mặt tại nhà máy trong
khoảng thời gian Sáng: 9 giở - 1| giờ & Chiều: 13 giờ - 15 giờ 30. Và theo tiến độ
vào đã được thông nhất với bộ phận điều vận Công ty IDP.
+ Tuyến Miễn Bắc: Xe có mặt trước 8h sáng hàng ngảy tại nhà máy Chương
Mỹ và Ba Vì.
+ Tuyến xuất hàng đi xuất khâu:
+ Tuyến xuất hàng đi các trường hợp đặc biệt:
¬ + EE in | I _ /txx» `
thay rr hàn ^¬.
.- vn ng ———yi Bhediehvc |—— „ HA | „2 _
34 háng phản jpes hàng liên hả với ` (NHA he 5 Mhin liãng,& hự mè nhận
lrước lên iế má † lẪn lnir< Eẻ lứs4 BỊ!'/ bất TH đế tá ` lẾ rat reh >,, lậu lụa #øm IPGH „~
te ĐẤU hãng | L"‹<
: : lum Em VẤT
: hs jiáiI lưạns$
cớ |
| " Ô AI Bà +
' : 4H BH! răn l | van
\ th_ ho :ẻ kế lniắn) TefLl đỀ
( "bu lx tÓ1 án thưa mriện mà
== -_ bat, chứ hllisq, hé ôi llulUrtg
seä Í ngàyÁ1 (Sả< Vựems tin flÁ k
lền nem: |
Hình 3.11: Quy trình vận chuyển hàng hóa của Công ty Cổ phân sữa Quốc tế
(Nguồn: Phàng quản lý kho thành phẩm Công ty sữa Quốc tế)
68
Hàng tuân, vào ngày thứ 2, ĐVVT có trách nhiệm giao đây đù bộ chứng từ
Hỗa đơn photo cho một số Siêu thị, Phiêu giao nhận của Công ty IDP (liên vàng +
liên xanh). Phiêu giao nhận Siêu thị, Tem Metro có chữ ký xác nhận của NPP về
cho đại điện điều vận của Công ty. Đối với chứng từ của tuần cuỗi tháng sẽ được
tông hợp vả giao cho Điều vận của Công ty trước ngày 2 hàng tháng(Tuyển xa —
chậm nhất là ngày 4).
Bộ phân điều vận sẽ đổi chiều giữa số liệu trên phiêu giao nhận & hỏa đơn
xuấthệ thông với xác nhận thực nhận của NPP & Giải quyết các vấn để phát sinh
nêu có.
BVVT sẽ gửi bảng kế cho Công ty vào ngày 30 hàng tháng cho dịch vụ vận
chuyên tháng đó theo Form biểu Công ty yêu cầu & có ước tỉnh luôn số lượng vận
chuyển của ngày 30-31 nêu có. Các chỉ phí cần trừ đã được xác nhận giữa 2 bên sẽ
được cần trừ trong bảng kẽ hãng tháng.
Sau củng, Công ty xác nhận cuỗi và có trách nhiệm đối chiều và phản hỗi vào
ngày 2 hảng tháng Chứng từ giao nhận cuỗi củng sẽ được gởi trước ngày 7
hảngtháng. Hóa đơn sẽ được xuất trước ngảy I0 hàng tháng. Cuối cùng, IDP sẽ
thanh toán theo hợp đỏng — sau khi nhận đây đủ chứng tử & hóa đơn đúng quy định.
3.2.3. Thực trạng kiếm soát kho thành phẩm tại Công ty Cô phân sữa
Quốc tế
3.2.3.1. Kiếm kê hàng hóa — Kiểm soát số lượng làng hỏa
Quy trình này được áp dụng cho tất cá Thành phẩm/NVL tại tất cá các kho
hàng (— kho thành phẩm) và trung tâm phân phối của Công ty. Nhằm đảm bảo số
liệu hàng thực tế trong kho phải khớp với hệ thông Kịp thời phát hiện chênh lệch
tôn kho đề có biện pháp xứ lý. Bên cạnh đó giúp xác định quyên hạn, trách nhiệm
của từng cá nhân, bộ phận có liên quan trong công tác kiểm kê.
Hàng tháng, hàng quí vả khi được yêu câu bộ phận kho và kế toán tại Công ty
đều phải đảm bảo tất cá hàng hóa trong kho được kiểm kê. Số liệu kiểm kẻ phải
đảm báo tỉnh trung thực, chính xác cao, nhanh chóng phát hiện kịp thời và có biện
pháp khãc phục hàng bị thừa thiểu, sai số lô, sai hạn đùng, hàng bị hư hỏng,... tìm
69
ra nguyên nhân gây ra chênh lệch. Sau đó tiên hành tách riêng hàng thừa và đính
kèm danh sách hàng thửa Làm Báo cáo sai lệch tôn kho cho hàng hư hỏng, hàng
thiểu và trình ký lên cấp trên và điều chỉnh các hàng bị sai số lô, sai hạn dùng cho
đúng thực tế.
| tec | mmveiee-Hn | TH NN" | Ựm | NÊN —
Thiệu động nhận viên kiếm:
BI hảng. sắp xếp hãng ngay
ngắn, đán ten “Noi Fe
Chuẩn Coun!” cha những hàng
bị không kiêm
Ìh count theet4
không có số
lượng
Tổng hợp dữ
liệu, in biện
bin xắc thân
các bên theo
thủ tục yêu cầu
tủa kế toãni
Hình 3.12: Quy trình kiểm kê tồn kho tại Công ty Cổ phần sữa Quốc tế.
(Nguôn: Phòng quản tỷ kho thành phẩm Công ty sữa Quốc tế )
- Quy trinh kiêm kẻ:
Bắt đầu của quy trình, Nhân viên/Bộ phân Kho vận phái hoàn thành tất cả các
giao địch, tiễn hành “đóng băng” hệ thẳng và tiến hành ¡n tổn cuối trước khi kiểm
đêm. Tiếp đến, Bộ phân Kho vận sẽ gửi kế hoạch kiểm kho tới các bộ phận liên
quan (kế toán, sản xuất, CS). Thông thường lả ngày cuỗi cùng của tháng, Quản lý
kho tổ chức phân công nhân viên kiểm kẽ. Kẻ toán và kho sẽ đếm độc lập theo từng
vị trí (bin — nêu cỏ) và ghi lại vào phiếu kiếm đếm.
Sau khi kiếm đếm xong, nhân viễn kho và kế toán sẽ đôi chiều số lượng kiêm
70
đêm thực tế trên phiêu kiếm đêm: Nếu số lượng kiểm đếm của hai bên không khớp
sẽ tiến hành đêm lại ở những mã hàng bị lệch, nếu số lượng khớp thì hai bên tiễn
hành ký nhận lên phiêu kiếm đếm. Nhân viên kho đối chiếu số liệu kiêm đếm thực
tế (đã kỷ nhận với kế toán) với số liệu trên hệ thống: Nếu số liệu kiểm đểm sai lệch
so với số liệu hệ thông, Quản lý kho tiên hành điều tra nguyên nhân sai lệch tốn
kho... Những mặt hảng chênh lệch chưa tìm ra nguyên nhân cân tiên hành các bước
sản:
+ Hãng thừa phái tách riêng và đính kẻm danh sách hàng thừa
+ Hảng thiểu làm báo cáo sai lệch tồn kho vả điều chỉnh hệ thông sau khi được
Trướng bộ phận ký duyệt.
Cuỗi củng Thú kho lưu hỗ sơ và cập nhật thông tin vào báo cáo XNT ( - xuất,
nhập tồn kho), hỗ sơ lưu thành bộ vả theo ngảy tháng.
Bảng 3.5: Mẫu phiêu bảo cáo hàng sai lệch tân kho
VARIANCE REPORT
(Báo cáo sai lệch tôn kho)
DeptBQ phẩn,
lIstrti charep 1a/Bô chắn chị chỉ p®i
Ca tí rép0lM¿ä‡; HC
(Nguân: Phòng Phòng quản lý kho thành phẩm Công n' sữa Quốc tế )
71
Bảng 3.6: Mẫu phiếu bảo cúo hàng thiểu hụt và hư hông trong kho
MONTHLY REPORT 0F DAMAGED AND MISSING GO0DS
(Báo cáo hàng thiếu hụt và hư hỏng trong kho)
tre C®ech tự Ìitiwei
» LiIE nh | "
(đây bớt _ BÉN duyết
(Nguẫn: Phàng Phàng quan lÝ kho thành phâm Công ty sữa Quốc tể )
~ Quy trình điều chính hệ thông:
Sau khi tiến hảnh kiểm kẻ, những điều chính — cập nhật vả hệ thống quản lý
kho được tiên hành theo quy trình sau:
Đầu tiên, Nhân viên kho cùng kể toán sẽ xác định số lượng, nguyên nhãn
chênh lệch giữa thực tế và hệ thông. Tiếp đến, Giám sát kho sẽ gửi yêu câu điều
chỉnh (thiểu, dư) tổn kho củng với tải liệu hỗ trợ xác mình nêu cần.
Quản lý kho xem xét vả xác nhận cho sự điều chính tôn kho trong thời hạn: 1-
3 tuần và điều chỉnh chênh lệch sẽ được tỉnh trong kiếm đếm kho cuối tháng,
Sau khi quản lý bộ phận kho vẫn xác nhãn, Nhân viên kho/Thủ kho sẽ xư lý
trên hệ thông với số lượng tương ứng. Thủ kho sẽ lưu tất cá những chứng từ liên
quan theo trình tự đẻ tham chiều về sau.
7
Bảng 3.7: Mẫu phiếu kiểm kê hàng
Œ® COUNT SHEET-PHIÊU KIỀM KẼ
li sh(e Ơllwesiy bế] #Ý liewlaiisee ISemesgf hát]
Ñ Na|asdiu| siêu | - TREGG | shẾGi | PhHj ng nh EngE sm —-
mm
_
LÔ j__ÔÖj j7 | ph
TM mm. mát | |
(Nguồn: Phòng Phòng quản lý kho thành phẩm Công ty sữa Quốc tế )
Trên nguyễn tắc kiểm soát hư hại tại kho lá 09%, nhưng trong thực tế, lượng hư
hại tại kho hàng (— kho thành phẩm) ở mức 0.8 — !% đo nhiễu nguyên nhân như
kiểm kẻ thủ công dẫn tới sai lệch, hư hại trong quả trình xếp dỡ lỗ hàng, hàng tổn
quá lâu dẫn tới quá hạn,... Trách nhiệm nảy thuộc về quản lý kho hàng.
3.2.3.2. Kiêm soát không gian và an taàn
Tại Công ty cô phân sữa Quốc tế, mọi nhãn viên được yêu cầu phải thực hiện
nghiêm túc các thủ tục an ninh, bắt đầu tử “hảng rào”, theo đúng các quy trình
chuẩn, chỉ người có thâm quyền được phép vào cơ sở vả các khu vực xung quanh,
sử dụng một công duy nhất đẻ ra vào sân kho. Kiếm soát hàng tôn kho và hệ thông
xử lý đơn đặt hàng, hàng hóa chỉ ra khói kho khi kẻm theo chứng từ in hợp lệ.
Trách nhiệm công việc được với từng cá nhân cụ thể thuận lợi trong kiểm soát công
việc. Kiếm đếm hàng hóa được thực hiện thường xuyên theo từng tháng và quý
kiếm soát lượng sai lệch, hư hông hàng hóa luôn trong mức cho phép.
Hệ thông an ninh, camera giảm sắt tại kho Công ty đượctrang bị tương đối
nhiều, khá hiện đại, tiểu chuân quốc tẻ. Camera giám sắt lắp đặt theo sơ đồ ở nhiều
nơi, tại khu vực trọng yêu như cửa ra vảo, các nút thắt giao thông, ngã rẻ,... giúp
lực lượng an ninh có tảm nhìn tương đổi bao quát toàn bộ khu vực, kịp thời phát
hiện các hành ví vì phạm và theo dõi quá trình sản xuất. Việc theo đõi giám sát quá
trình sản xuất, an ninh vào ban ngày, ban đêm dễ dàng trực tiếp từ mản hình trung
13
lâm của hệ thông hoặc từ xa qua Smartphone, Ipad, máy tính. Thông qua màn hình
quan sát, người trực ban sẽ để dàng nắm bắt thông tín và thông báo qua bỏ đảm đề
lực lượng tuân tra kịp thời ngăn chặn, xử lý các vụ việc có đầu hiệu vi phạm.
——
Hình 3.13: Sơ đỗ camera an ninh kho Ba Vi ( 24 camera)
(Nguân: Phàng Phòng quán lý kho thành phẩm Công ty sữa Quốc tẻ )
74
Hình 3.14: Sơ đồ camera an ninh kho Ba Vì ( 25camera)
(Nguân: Phòng Phòng quản Íÿ kho thành phẩm Công ty sữa Quốc tế )
15
Sản kho được thiết kế cao, thông thoáng, được làm sạch bằng các hóa chất công
nghiệp chuyên dụng máy móc vệ sinh được kiểm tra vả bảo dưỡng định kỳ theo kế
hoạch định kỳ hàng quý. Hệ thông phỏng cháy theo đúng luật pháp quy định.
3.3.3.3. Kiểm soát hỗ sơ tài liệu kho
Hiện tại Công ty Cô phân sữa Quốc tế, sử đụng theo lưu đỗ sau nhằm đám bảo
tắt cả hỗ sơ, tải liệu, chứng tử của bộ phận kế hoạch vả cung ứng được sắp xếp, lưu
trữ, báo quản đảm bảo không bị mất mát, hư hỏng vả để đảng tra cứu, thuận tiện
khi Quản lý kho, giám sắt kho, trưởng nhóm có trách nhiệm hướng dẫn và kiếm
soát nhãn viên thực hiện quy trình nảy.
Hướng dẫn phương
pháp và nơi lưa HS,TL
Lưu HS, TL
theo qui định
Hình 3.!Š: Quy trình lưu hỗ sơ tài liệu kho tại Công tr Cỗ phần sữa Quốc tế.
(Nguôn: Phảng quản lì kho thành phẩm Công tụ sữa Quốc tế )
Sau khi trưởng bộ phận hoặc quản lý các kho xác định hỗ sơ cần lưu trữ, thời
hạn lưu trữ và bảo quản của đơn vị minh. Hỗ sợ, tài liệu sẽ được phân loại, lưu
trong cúc cập file, các cặp file này cân có hình thức nhân file thông nhất Thông tin
trên nhãn cặp file bao gồm:
w Tên công ty
*' Tên hộ phân
H
*ˆ Tên hỗ sơ, tải liệu
w“ Mã số hỗ sơ, tải liêu
TÊN HỖ SƠ/TÀI LIỆU
K
Hình 3.16: Mẫu file hỗ sơ tài liệu tạỉ Công ty
(Nguồn: phòng quản l kho)
Trong đỏ:
Số thứ tự của cặp tải liệu, hỗ sơ lưu trong tủ hỗ sơ,
: 01,02,03,04
DNTT : Chữ viết tắt của tài liệu, hỗ sơ (Vd:Để Nghị Thanh Toán)
1 :_ Số thứ tự của file tải liệu (trưởng hợp cô nhiều file)
2015 - File tài liệu của năm 015
Tùy theo tính chất của từng nghiệp vụ, có thể sắp xếp theo chủng loại, lĩnh
vực, trinh tư thời gian, theo tiên đỗ công việc.... Đỗi với những cặp File đựng hỗ sơ,
tài liệu gồm nhiêu loại khác nhau phải phân chia từng loại bằng các “ngăn chia
file”, đầu cặp file băt buộc phái có đanh mục các hỗ sơ, tải liệu trong cặp file. Đôi
với các hệ sơ, chứng từ có số lượng lưu trữ lớn, phát sinh hãng ngày như phiếu giao
nhận, hóa đơm, các phiêu nhập kho, xuất kho. vy chứng từ cân được lưu theo trỉnh
tự từng ngày, cuỗi tháng dùng thùng carton đóng riêng từng tháng. Bên ngoài thùng
carton in nhãn cặp ñile như trên và dán vào ngoài thùng carton đề phục vụ lưu trữ vả
kiểm tra sau này.
Trướng các đơn vị có trách nhiệm đám bảo: Phân định quản lý, nơi lưu hỗ sơ,
tải liệu của đơn vị mình quản lý. Các cặp file hỗ sơ, tài liệu cần có tủ (tủ kinh) hoặc
giá kê đề lưu trữ và phải được kiêm soát để đảm bảo hỗ sơ không bị hư hỏng, mắt
mắt. Các tủ hỗ sơ phải được đánh mã số cúa từng tủ, từng ngăn tủ để nhãn biết và
lập '“Danh mục hệ thông hỗ sơ, tải liêu trong tủ hỗ sơ” theo biểu mẫu đính kẻm Qui
| :Xi/Ah VJS Vi 041 41 184011
TT
trình này. Các cặp file được đánh mã số theo thứ tự tăng dân 01,02,03.. và sắp xếp
theo thử tự từ trải qua nhải.
Trong quá trình lưu trữ, khai thác và báo quản hỗ sơ phải liên tục cân nhật vào
danh mục khi có tải liệu, hỗ sơ mới phát sinh hoặc khi tạo cặp file mới. Khi sử đụng
xong cặp file tài liệu phải sắp xếp lại theo đúng vị trí đã lây ra sử dụng. Hỗ sơ, tải
liệu được lưu trữ theo nguyên tắc bảo mật thông tin, mọi sao chép, cho mượn hỗ sơ
ngoài đơn vị phải có sự phê đuyệt của trưởng bộ nhận.
3.1.4. Tác động của các yếu tố thực tế đến hoạt động quản lý kho thành
phẩm tại Công ty Cô phần sữa Quốc tế
3.3.4.1. Những yếu tỗ bên ngoài
q) Chính trị ngoại gian
Tháng 12/2008 Việt Nam và Nhật Bán ký kết Hiệp định Đôi tác kinh tế Việt
Nam-Nhật Bản VIEPA, đã tạo dựng nên tảng chắc chân cho việc hình thành khu
vực thương mại song phương giữa hai nước, đôi với Công ty điều nây có ý nghĩa
lớn trong thương vụ mua 70% cô phân của Công ty của tập đoàn VinaCapital và
Công ty Daiwa PI Partners - nhả đâu tư tải chính hảng đầu Nhật Bản, tháng
11/2014. Từ mỗi quan hệ nảy, Công ty có phần sữa Quốc tế đang lên kế hoạch hợp
lắc với Daiwa PI Partners - Nhật Bản để có thể tận đụng mạng lưới phân phỗi đổi
tắc, giúp Công ty đưa sản phâm ra thị trưởng sữa Nhật Bản, vả để tận dụng tốt
những lợi thể này Công ty đang chú trọng nhiều hơn vào phát triển và hoàn thiện
quản trị chuỗi cung ứng nói chung, hoản thiện vận tải và quản lý kho hàng(— kho
thành phâm) nói riêng.
h) Quy định của nhập luật
Thực phẩm là loại hàng hóa liên quan trực tiếp đến sức khỏe con người, nên
rất cần được sự quan tâm của Nhà Nước. Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y Tế ban
hành nhiều văn bản qui định về quản lý ngành sản xuất, kinh đoanh thực phâm,
trong đó mới nhất là Nghị định số 67/2016/NĐ-CP của Chính phủ ban hành ngày
01/07/2016 Quy định vẻ điều kiện sản xuất, kinh doanh thực phẩm thuộc lĩnh vực
quản lý chuyên ngảnh của Bộ Y tế. Theo đó các cơ sở sản xuất thực phẩm phải đáp
78
ứng được những điêu kiện vẻ: Điều kiện đối với cơ sở bao gêm: địa điểm, môi
trưởng. thiết kế xây dựng nhả xưởng kho bãi, kết cấu, hệ thông thông gió, hệ thông
chiếu sáng, hệ thông cung cấp nước, hơi nước và khí nén, hệ thông xứ lý chất thải,
nhà vệ sinh, khu vực thay đỗ báo hộ lao động; Điều kiện đối với thiết bị, dụng cụ....
Bên cạnh đó, từ ngày 15/04/2016 Bộ Công Thương đã bạn hành Quyết định số
1471/QĐ-BCT vẻ việc công bê thủ tục hành chính mới ban hành vẻ lĩnh vực an toàn
thực phâm thuộc phạm vi, chức năng quản lý của Hộ Công Thương, theo đó. thủ tục
hảnh chính mới ban hành thuộc phạm vì chức nẵng quản lý của Bộ Công Thương bao
gồm: Cấp Giảy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm đổi với cơ sở sản xuất thực
phẩm nhỏ lẻ; Cấp lại Giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phâm (trường hợp bị
mắt, thất lạc hoặc bị hỏng) đối với cơ sở sản xuất thực phẩm nhỏ lẻ.
Cúc doanh nghiệp trong sản xuất chế biển thực phẩm, bất buộc phải đạt chứng
nhận an toàn vệ sinh thực phẩm, chứng chỉ ISƠ vẻ quản lý chất lượng.
Hoạt động quản lý kho hàng(— kho thành phẩm) tại Công ty buộc phải có
những cập nhật, thay đối để phủ hợp và đảm hảo tuân thú đúng các quy định của
pháp luật. Trong thời gian tới, Công ty sẽ có những động thải quan tâm nhiều hơn
tới vẫn đề vệ sinh an toàn thực phảm trong sản xuất và lưu trữ tại kho hàng,
©) Yếu tô ngành
14"
ii TMAM BHITIR TIM 5,80*
để"
I4STLÍ VÌ[TRAMI
91ˆ
wợTHÍIGVETXAM
14.4* _ “1 YHIL4jILI
Ngun: Euromannitur
Biêu đỗ 3.1: Thị phần các nhãn sữa lớn tại Việt Nam năm 2013
(Nguồn: Euromanitor]
79
Có thể thấy ngành sữa Việt Nam đang tăng trưởng nóng, sức ép cạnh tranh của
các hãng sữa trong vả ngoài nước là rất lớn. Theo thông kê của hàng nghiên cửu thị
trưởng Euromonitor năm 2013. các hãng ngoại chiếm 75% thị phân sữa bột, dẫn
đầu là Abbott, Mead Johnson, Dutch Lady, Dumex, Nestle', chỉ duy nhất Vinamilk
là đoanh nghiệp nội địa có đủ khả năng cạnh tranh thị phân gần 2594,
Như vậy, Công ty cô phần sữa Quốc tế là doanh nghiệp mới, chiếm thị phân
rất nhỏ trong ngành sữa Việt Nam, điều này buộc Công ty cô phần sữa Quốc tế phải
nỗ lực hơn nữa, nâng cao chất lượng sản phẩm, nâng cao hiệu quả vận hành sản
xuất kinh đoanh. Quản lý kho hàng của Công ty cũng vì thể mả ngày cảng phải
hoàn thiện hơn nữa, cập nhật kiến thức trong quản lý kho hàng hiện đại, bắt kịp xu
hưởng công nghệ trong ngàng sản xuất và chế biến sữa trong nước và quốc tế trong
vận hành kho hàng, tìm tôi, sắng tạo, vận dụng linh hoạt kiến thức quản lý kho
hàng, quản trị chuỗi cung ứng góp phân vào phát triển Công ty.
3.2.4.2. Những yếu tô bên trong
a) Kha năng tải chính
Từ ngày 24/11/2014, Công ty Cô phần sữa quốc Tế đã chính thức đón nhận
thêm hai nhà đầu tư lớn là VinaCapital và Tập đoàn đầu tư Daiwa (Nhật Bản), trở
thành công ty có vẫn 70% vốn đầu tư nước ngoäi, đưa vốn điều lệ của Công ty tăng
lên đến 460 tỷ đồng (cập nhật 4/2015). Sự kiện đầu tư lớn nảy đã giúp Công ty có
thêm nguồn vốn đầu tư nhiều hơn vào mở rộng quy mỗ kho bãi, cơ sở nhà máy,
nâng cấp công nghệ sản xuất, mua thêm máy móc, trang thiết bị vận hành sản xuất
và lưu trữ kho.
Bên cạnh đỏ, trong thời gian sẵp tới Công ty dự kiến đưa mã cô phiếu lên sản
chứng khoán đề tăng vốn điều lệ, huy động vốn, thu hút đâu tư. Tạo một nên tảng
tài chính vững mạnh sẽ giúp Công ty năm bắt tốt hơn những cơ hội thị trường, nâng
cao khả năng sản xuất kinh doanh, mở rộng quy mô sản xuất, dự trữ kho, đầu tư
nhiều hơn vảo trang thiết bị vận hành sản xuất và nâng chuyên hàng hóa,... giúp
Công ty nâng cao năng lực cạnh tranh, chiếm lĩnh thị phân kinh doanh sữa ở những
phản khúc thị trường cỏn bỏ ngỏ.
S0
b) NẾ hoạch sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp
Hiện tại công tác dự bảo thị trường tại công ty chưa thực sự hiệu quá, chỉnh vì
vậy, vẫn đẻ dự trữ hàng tại kho tại Công ty chưa chủ động, nhiễu giai đoạn do dự
háo không chính xác dẫn tới lượng tôn kho lớn gây tăng chỉ phí lưu kho và bảo
quản, nhiêu giai đoạn lại không khai thác được tốt đa không gian kho do đự báo ít
hơn so với nhụ câu thị trưởng.
c) Cơn ngời
Công ty sữa quốc tế là doanh nghiệp trẻ trong ngành sữa. Chỉnh sách nhân sự
rất tập trung vảo thu hút nhân tải, tuy nhiên tỷ lệ nhãn lực trình độ cao côn thấp,
trình độ đại học vả sau đại học chí chiếm gần 30% trên tông số nguồn nhân lực tại
công ty. Nhãn sự vận hành tại nhà máy chủ yêu là người lao động phô thông, mới
chỉ qua đảo tạo tại các khỏa đảo tạo nghệ nên chưa nhanh nhạy trong vận hảnh hệ
thông, năng suất lao động con thấp. Đội ngũ công nhãn viên tại kho, có trình độ, kỹ
năng tụy, nhiên đội ngũ nhân viên tác nghiệp tại kho hiện tại thực thì công việc chủ
yêu bằng kinh nghiệm và kiến thức phô thông, các khóa đảo tạo nghiệp vụ. chuyên
môn để nâng cao tay nghề, nâng cao năng suất lao động, và cung cấp những kiến
thức nghiệp vụ tiên tiễn côn ít.
Hiện nay, doanh nghiệp nước ngoài chiếm 70% nguồn vốn của công ty, kiếm
soát vận hành từ xa thông qua hệ thắng thông tín nội bộ. Trực tiếp quản lý điều
hành tại công ty chủ yếu là người Việt. Từ năm 2014, sau khi tiếp nhân khoản đầu
tư 45 triệu USD từ Quỹ VOF và Daiwa PI Partners, Công ty cô phần sữa Quốc tế
đã bô nhiệm “Phủ thủy marketing” ông Trân Báo Minh giữ chức vụ Tông Giám
đốc. Ông Trần Bảo Minh là một trong những chuyên gia hàng đầu vẻ marketing tại
Việt Nam, có thê kẻ qua tiêu sử của ông Trần Báo Minh như sau: năm 2004 ông là
người châu Á đầu tiên giữ vị trí quản lý cao cấp ở Pepsi toàn cầu (Giám đốc
Marketing toàn cầu); tháng 10/2006 ông về nước giữ chức vụ Phó Tông Giảm đốc
kinh doanh, marketing của Vinamilk, góp phân giủn Vinamilk tăng trưởng mạnh mẽ
từ mức lợi nhuận trước thuế khoảng 660 tỉ đẳng năm 2006 lên tới 2.730 tỉ đồng năm
2009 tăng 4139%; Tháng 7/2009 ông rời Vinamilk để làm Tổng Giám đốc của TH
BI
Milk, bảng kinh nghiệm và sự đày đặn, ông đã góp công đưa TH Milk lên hàng top
trong ngành sữa Việt Nam; Năm 2011, ở chức vụ Giảm độc điều hành của Công ty
cô phân thực nhâm A Châu. Tông Giảm đốc Trân Bảo Minh được kỳ vọng tạo ra vị
thế mới cho thương hiệu sữa tươi Ba Vì, đưa Công ty IDP trở thành một trong
những công ty hàng đầu trong ngành sản xuất kinh doanh sữa.
d) Quy định, hướng dẫn công việc
Do ngành tăng trưởng nóng, nên quy trình công việc phải cập nhật nhiều, tuy
nghiên chuyên giao công nghệ chưa thực sự phù hợp, nhân viên chưa nhận thức
được tâm quan trọng của quy định vả hướng dẫn cỗng việc, thực thi cöng việc theo
kinh nghiệm, dẫn tới thời gian chờ nhiêu, xuất nhận hàng còn chậm
Hệ thống phần mềm quản lý kho còn thực hiện thủ công, chưa đáp ứng được
nhụ câu lưu trữ vả truyền tải thông tin tốc độ cao. Do thực hiện thủ công nên sai số
trong cập nhật cơ sở dữ liệu còn lớn, gãy khó khăn trong đánh giả và kiêm soát hệ
thông vận hành.
e) Sản phẩm
Công ty vẫn thiên vẻ sản phẩm truyền thông, bao bì chưa đẹp, bắt mắt, bên
cạnh đó, công tác nghiên cứu thi trường bộc lộ nhiều hạn chế, dẫn tới kho tỏn lớn,
gây khó khăn trong kiểm soát, kỹ thuật nhập trước xuất trước gặp nhiêu khó khăn,
hàng hết hạn đã gây ra những tốn thất không nhỏ cho Công ty.
3.3. Đánh giá thực trạng hoạt động Quản lý kho thành phẩm tại Công ty
Cổ phần sữa Quốc tế.
3.3.1. Điểm mạnh của Công ty
Kẻ tử khi Công ty Cô phân sữa Quốc tế đi vào hoạt động đến nay, Công ty đã
không ngừng lớn mạnh và đang dân khăng định vị thế của minh trên thị trưởng trong
nước đặc biệt là khu vực Hả nội và các tính phía Bắc, cùng với sự phát triên chung,
quản trị logistics, quản lý kho thành phẩm nói riêng không ngừng được hoàn thiện để
phủ hợp với quy mô sản xuất kinh doanh, những điều kiện và hoàn cảnh mới .... trong
quả trình làm việc tham gia vào các hoại động cua công ty đặc biệt là quản lý kho thành
phẩm tác giá đã thấy Công ty đạt được các thành tựu như sau:
82
©_ Nghiệp vụ nhập, xuất kho thành phẩm
Cúc hoạt động xuất nhập hảng. sắp xếp vị trí bảo quản, giám sát bốc xếp, nâng
hạ được thực hiện và xử lý trên hệ thông máy tính, kết hợp đôi chiếu với chứng từ
in, đảm bảo theo đối được: số lượng nhập - xuất, vị trí, số lô hàng, có áp dụng
nguyên tắc FIFO-FEFO ( nhập trước xuất trước — hết hạn dùng trước xuất trước).
Tuy còn nhiều thao tác thủ công, tuy nhiên đã bước đầu ứng đựng công nghệ khoa
học trong xử lý giấy tờ kho.
Quá trình nhập — xuất hàng hỏa tại kho đã có quy định, quy trình và hướng
dẫn, mọi nhãn viên được yếu cầu phải tuần thủ. Có các quy định vả thực hiện kiếm
soát trước lượng sữa khi nhập và trong quá trình bảo quản như: Đối với hàng nhập
có kiểm soát số lượng, phiêu kiểm nghiệm, kiểm tra cám quan bên ngoài bao bì.
Đối với hàng lưu kho cô kiếm tra ngẫu nhiên định kỳ hảng thắng, lẫy mẫu kiếm tra
chỉ tiết tình trạng. Các bước trong quy trinh thực hiện công việc có phân rõ trách
nhiệm theo từng công đoạn và kiêm soát thông qua hệ thông chứng từ.
o Bồ trí kho hàng, trang thiết bị
Công ty đã chú trọng việc xây dựng hệ thống nhà kho. Kho bảo quản được xây
dựng cao ráo, thông thoáng, với tường, sản nhà đảm bảo độ cứng, phăng tránh âm,
đảm bảo hoạt động của các phương tiện cơ giới, để đàng vệ sinh.
Kho được phân chia thành các khu vực tiếp nhận, biệt trữ, bảo quản, đóng gói vả
dán nhân, báo quán trước khi xuất hàng. Các khu vực đượcbỗ trí vả sắp xếp gọn gàng,
được quy định rõ rảng theo sơ đỗ lưu trữ kho, hàng nhập sau được bê trí sắp xếp bên
trong, hàng nhập sau được bô trí sắp xếp bên ngoài hoặc phía trên kệ giá, có phân khu
vực hảng mới và hảng cũ nhằm đảm bảo nguyên tắc nhập trước — xuất trước. Có phân
khu vực riếng biệt dành cho báo quản sữa tiệt trùng UHT và kho lạnh cho sữa chua
theo quy định về điều kiện báo quản đặc thủ đỗi với từng sán phẩm.
Kho có trang bị hệ thông điều hỏa không khí, hệ thông theo đõi nhiệt độ tự
động vả thiết bị theo đối độ âm.
Công tác vận chuyên, sắp xếp hàng hóa dưới sự giám sát của bộ phận kho
trong từng công đoạn, quy trính nhằm đảm báo lưu chuyên thuận lợi và tránh ùn tắc.
83
© Bảo quản hàng hóa
Công ty đã xây dựng các quy trình, hướng dẫn công việc cho các hoạt đông tại
kho bảo quản: kiểm tra, kiêm soát nhập — xuất hàng, hướng dẫn bó trí sắp xếp hàng
mới — cũ, theo khỏi lượng nặng dưới — nhẹ trên,... Có hệ thông điều hòa không khi,
hệ thông theo dõi điều kiện nhiệt độ và độ âm trong báo quản. Công tác về sinh kho
cũng đã được quan tâm, có bộ phận nhân lực vệ sinh kho nêng.
Sữa vả các thành phẩm tại kho được phân khu lưu trữ tách biệt, tùy theo từng
điều kiện bảo quán đặc thủ Công ty bỗ trí trang thiết bị bảo quản tương ứng. Sữa tiệt
trùng UHT được đóng thủng, sắp xếp trên Pallet theo từng lô lớn bảo quán trong
điều kiện sạch sẽ, tiệt trùng, thoáng mát,không gian lưu trữ được về sinh định kỷ, có
hệ thông thông giỏ và kiểm soát nhiệt trong ngưỡng tử 20 ~ 26°C. đây chính là
nhiệt độ thích hợp đẻ bảo quản sữa tiệt trùng Sữa chua được bảo quản tại khu vực
kho lạnh, trong điều kiện nhiệt độ luôn được giữ ở mức ôn định 2 ~ 6°C, không gian
được vệ sinh, tiệt trùng định kỳ.
Kho công ty có trang bị nguồn điện 3 ba vả có máy phát điện dự phỏng công
suất lớn đám bảo hệ thống thông giỏ, làm lạnh tại kho vận hành liên tục vả ôn định.
o_ Công tác kiểm kẽ tân kho
Cuối mỗi ngày, bộ phận quản lý kho tiên hành kiểm tra lượng hàng trong kho
với chứng từ xuất nhập trong ngảy. Hàng tháng, giám sắt lượng hàng hóa tôn kho so
với cơ sở dữ liệu lưu trên máy tính. Hàng quý, kiếm tra đỗi chiều toàn bộ hàng tôn
dưới sự tham gia của bộ phận liên quan.
Các số liệu về hàng hỏa kiểm kẻ được cập nhật nhanh chóng lên hệ thông quản lý
kho, triết xuất ra các bảng số liệu, biểu đô phân tích trên máy tính đặt tại phỏng quán lý
kho. Nhân viên bộ phận tiền hành kiểm kế thủ công, trực quan về số lượng, hiện trạng
hảng hóa đề tìm ra nguyên nhân gây ra chênh lệch, hỏng hóc,... Các thông tin, đữ liệu của
hệ thông máy tính và chứng từ được bảo quản lưu trữtheo quy trình /#finh 3. 15).
ø_ Quản lý hồ sơ tài liệu
Công ty có các quy trình, hướng dẫn làm việc cho các hoạt động liên quan đến
quản lý kho và kiểm soát kho: nhập hàng, xuất hảng, bảo quản, quản lý trang thiết
bị, kiêm tra chất lượng. Có phân rõ trách nhiệm theo từng công đoạn và kiếm soát
thông qua hệ thông chứng từ.
Có hỗ sơ lưu cho tất cả các hoạt động tại Công ty: quán lý nhân sự, sản xuất,
kiếm soát chất lượng. bảo quản.
Có quy trình, quy định vẻ lưu trữ, bảo quản hỗ sơ tải liệu kho.
o Cảng tắc kiểm soát an ninh
Tất cả các kho tại Công ty đều được trang bị camera an ninh giúp cung cấp
tâm nhìn bao quát kho, mọi hoạt đông ra vào, vận chuyên hàng hóa đều được giám
sát bởi bộ phân an ninh kho. Chỉ tiễn hành xuất nhập kho khi các đơn vị vận tải xuất
trình lệnh xuâtnhập kho hợp lê.
Hệ thông phỏng cháy chữa chảy được lắp đặt theo đúng quy định cúa pháp
luật, được nghiệm thu bởi Cảnh sát phòng chảy chữa cháy. Các khu vực lưu trữ
hàng hóa được gẫn biên tên, bảng chỉ dẫnphục vụ công tác xuất nhập kho vận hành
ôn định, và phản ứng kịp thời nêu xảy ra sự cô.
Công ty có trang bị hệ thống máy tính kết nối nội bộ theo đõi công tác xuất,
nhập, báo quản. Chí có một số máy tính được quy định cụ thê để xuất báo cáo lên
bộ phân cắp cao hơn nhắm đám báo tính bảo mật thông tin.
© Công tác vệ sinh an toán thực phẩm.
Nhà xưởng được vệ sinh sạch sẽ, vệ sinh bề mặt bằng hóa chất công nghiệp
đặc thủ, đúng hướng dẫn đảm bảo không gây ảnh hưởng tới hoạt động lưu trữ bảo
quán tại kho. Công ty đã xây đựng quy trình vệ sinh cá nhân, nhà xưởng. trang thiết
bị. Có quy định và thực hiện khám sức khỏe định kỳ cho cán bộ nhân viên.
Nhân viên trước khi vận hành trang thiết bị được yêu câu kiêm tra vệ sinh
trang thiết bị. báo cáo hư hại, và chịu trách nhiệm liên đới nêu xảy ra sự có vệ sinh.
Công ty đã đạt chứng chỉ quản trị hệ thông chất lượng TCVN ISO 22000:2005
và 3 năm đạt giải thưởng Cup vàng chất lượng Châu Âu.
3.3.2. Ý kiến tham vẫn của các chuyên gia, lãnh đạo tại Công ty Cỗ phần
sữa Quốc tế
Tác giả có tiền hành phỏng vận một số lãnh đạo tại Công ty Cô phần sữa Quốc
tế theo bảng câu hỏi được thiết kế như trong Phụ Lục 2.
R5
Hầu hết các nhận xét về hoạt động quản lý kho hàng tại công ty đang được vận
hành tương đối tốt, các công đoạn đều đã cỏ quy trình hướng dẫn, nhân viên được
phân công công việc rõ ràng gắn liên với trách nhiệm cá nhân. Công tác vận chuyên
hàng hóa tại kho đáp ứng được yêu câu lưu chuyển cúa các đơn hàng. Hoạt động
bảo quản tại kho, cũng như vệ sinh kho được tiến hành tốt, chưa gây hư hại gì
nghiềm trọng và đều có biện pháp khắc phục sự cỗ kịp thời Công tác an nình,
phỏng cháy chữa chảy tuân thú theo đúng quy định phán luật hiện hành, hoạt động
có hiệu quá.
Tuy nhiên nẵng suất lao động kho được đánh giả chưa cao, còn hao phí lao
động nhiều khâu, vẫn phát sinh nhiều lỗi trong thực hiện công việc có thê do nhân
sự mi, thiểu kinh nghiệm. kiên thức, khả năng cập nhậi kiễn thức, công nghệ.
phương thức sản xuắt chưa linh hoạt, cân nhiều thời gian đề thích ứng, Nhân lực tại
công ty chưa đáp ứng được yêu cầu phát triển của công ty.
- Một số khó khăn còn vướng phải khi quân lý kho thành phẩm như sau:
+ Khỏ khăn đề thường xuyên cập nhật số lượng hàng thực tế tại kho đo kiêm
kể thú công gây tốn thởi gian , công sức vả không đáp ứng được yêu cầu phát triển
của công ty, nhân viên vẫn mặc sai lâm trong thực thi kiểm kê.
+ Hệ thống phân mềm, công cụ xử lý số liệu cỏn chậm chạp, nhiều thao tác
thú công còn tốn tại nhiều sai xót. Công tác kiểm tra từng chứng từ, sửa lỗi phát
sinh gây tốn nhiều thời gian, tiên bạc và nhân lực.
+ Khó khăn trong xác định mức dự trữ tổn kho tôi ưu, đự báo nhu cầu thị
trưởng và mức dự trữ của hộ phận kinh doanh thường không chính xác.
+ Khó khăn trong sẵp xếp hàng hóa khoa học, trên số sách vả thực tiễn kho bãi
khó tương đồng.
+ Khỏ khăn trong đo lường hiệu quả hoạt động kiểm soát chất lượng tại kho
đo chưa có bộ phận chuyên môn làm công việc này.
+ Nhân viên bộ phân nào biết việc bộ phận đó, thiếu sự gắn kết chủ động hỗ
trợ nhau trong xử lý hàng tại kho.
+ Khó khãn trong việc chủ động điều chuyển hàng giữa các kho, dẫn tới tỉnh
8ó
trạng bị đình trệ do một trong số các kho thiểu hàng tại một số thời điểm, nguyên
nhân là đo chưa có hệ thẳng kiểm soát kho hãng chung.
3.3.3. Những tôn tại và nguyên nhân chủ yếu trong quản lý kho thành
phẩm tại Công ty Cổ phần sữa Quốc tế
Bên cạnh những cổ gắng và các thành tưu đã đạt được, quản lý kho thành
phẩm tại Công ty vẫn cỏn những hạn chế nhất định cân hoản thiện hơn nữa:
o_ Công tác vận chuyến và chất xếp hàng hỏa
Công tác xếp hàng chưa tuân thú quy định tuy trong quy trỉnh có nêu rõ sự
giám sát và hướng đẫn của Thủ kho đối với điều chuyên, nâng chuyên hàng tới vị trí
trone kho, nhưng trên thực tế nhân viên vận hàng xe nâng ghi nhớ vị trí các pallet
hàng và chú động năng chuyên. Tuy điều này cơ bản đơn giản vả có vẻ giúp giám
sự phức tạp trong quản lý, điều hành kho, nhưng thiểu tính chuyên nghiệp, chuyên
môn hóa không cao, năng suất lao động thấp, không theo một lộ trinh định trước
gây ra khả nẵng xảy ra ùn lắc, sai sót cao (nhân viên có thê di chuyên nhiều lần trên
cùng một lỗi đi —» hao phí năng lượng khi đi lại quá nhiễu —> mất thời gian), khối
lượng vả số lượng hàng xử lỷ nhỏ lẻ, gây khó khăn trong việc chuyển giao ca vả
luân chuyên hàng khó tuân thú theo phương pháp FIFO — FEFO (nhập trước xuất
trước, hết hạn trước xuất trước).
Bên cạnh đỏ, Công ty hiện đang thuê 100% hệ thông Pallet từ công ty Vĩnh
Tin, việc sử dụng hệ thông giá đỡ lã Pallet gỗ tại kho còn giản đơn vả thô sơ, chưa
khai thác hết được thể tích chiêu đọc của kho hàng so với hệ thông giá kệ nhiều
tảng đang được ứng dụng rồng rãi hiện nay. Phí thuê bên vận tải vận chuyên hàng
năm hơn 400 triệu là một khoản chỉ phí lớn trong vận hàng kho, Công ty muốn mở
rộng quy mô khai thác tính kinh tế theo quy mô như định hướng thì nên đầu tư thêm
về trang thiết bị, tăng tính chủ động.
Công tác vận chuyên, sắp xếp hàng hóa có sự giám sát của bộ phận kho trong
từng công đoạn, quy tỉnh tuy nhiên th ực tế vẫn xảy ra tỉnh trạng ủn tắc, tốc độ lưu
chuyển còn chậm, điều này đo việc bê trí không gian kho hàng còn chưa khoa học,
bỏ trí kho hãng theo bỏ cục truyền thông chưa äp dụng những kiên thức sắp xếp bỗ
trí kho hàng hiện đại trên thể giới, cũng như chưa tính toán khoa học được chiều
rộng lỗi vận chuyên.
R7
©_ Bồ trí kho hàng, sử dụng trang thiết bị
Hiện tại Công ty cỏ hai nhà máy sản xuất, hai kho hàng lớn là Nhà máy Chương
Mỹ, Nhà máy Ba Vì, tuy nhà máy cỏ tích hợp kho phân phối, việc bố trí vị trí đặt kho
thành phâm tuy có vị trí thuận lợi về giao thông trên trục đại lô, nhựng chưa gần những
khu vực dân cư đô thị phát triển, nơi có tý trọng sử dụng các sản phâm từ sữa tươi cao,
chưa gân thị trường mã chiến lược kinh doanh hướng tới,... Điều này dẫn tới khả năng
đáp ứng nhanh chóng các đơn đặt hàng của khách bị hạn chế.
Bên cạnh đó bỏ trí định vị phân khu trong kho chưa được xây dựng theo quy
mö. phủ hợp với bảo quản sữa, một số khu vực trang kho chưa được bố trí thật sự
hợp lý gây ra nhiều trưởng hợp ùn tắc trong giờ cao điểm, khó khăn trong vệ sinh
kho, nhân viên soạn hàng đổi khi phải đi chuyên quá nhiều, đi chuyển hai lần trên
một lỗi đị,..... Lỗi đi hiện tại tương đổi hẹp khoảng Ìm đổi với phân khu lưu trữ sữa
tiệt trùng LIHT và 0.8m đổi với kho lạnh lưu trữ sữa chua. Trang thiết bị chưa đạt
tiêu chuân quốc tế
Bồ trí kho hàng theo hướng truyền thông, chưa vận dụng kiến thức tử các
mỏ hình hiện đại trên thế giới dẫn tới chưa khai thắc được tôi đa không gian kho,
tốc độ lưu chuyên còn chưa cao, lỗi vận chuyển còn hẹp, thời gian vận hàng
trong kho củn cao,
o_ Cảng tác huẳn huyện đảo tạo
Công ty chưa có kế hoạch huắn luyện cho từng nhẫn viên. Tuy có đầu tư tập
huần hàng năm nhưng các khóa đảo tạo cho nhân viên mới vẫn mang tính đại trả,
chủ yếu tập trung vào các kiến thức trung chưa tập trung vào các kiến thức chuyên
sâu phân định rõ của từng bỏ phận, chưa bải bản về nghiệp vụ đặc thủ, nhãn viên
cũ tuy được ưu tiên đào tạo chuyên môn nhưng hấu như chí làm việc theo kinh
nghiệm không tuần thủ quy định chưng Việc thực hiện mang báo hộ lao động khi ra
vào, làm việc trong kho chưa nghiêm túc.
o Công tác kiểm kế tốn kho
Phương pháp nhận đạng sản phẩm băng cách ghi thông tin lên nhãn, đán
nhãn bẻn trên, dưới hoặc bên cạnh vị trí hàng, sử dụng bút lỗng ghi thông tin lên
S&
nhãn. Phương pháp này đơn giản, chí phí thấp, đề dàng dán, gỡ, mẫu nhãn thông
nhất và để đàng thay đối thông tin, tuy nhiên do là thông tín viết tay nên không
mang tính quy chuân cao, chữ viết tay không rõ ràng, dễ nhằm lẫn vả làm tăng
chị phi lao động.
Hệ thông theo đồi hàng hóa băng thẻ kệ (nội dung: tên mặt hàng, đơn vị trính,
quy cách, ngày, số lô, hạn dùng, nhập, xuất, tôn, số tham chiêu), cuỗi ca được thư
ký kho cập nhất thông tim trên thẻ kho vào máy. Phương pháp này đôi hỏi nhải có
thư kỷ kho, nhân viên kho phải ghi chép thưởng xuyên mất thời gian, nhằm lẫn đo
phi chép sai hoặc đề lõn hàng.
Thao tác trong kiểm kê, giám sắt hàng hóa xuất nhập, hàng tôn kho còn thực
hiện nhiều thao tác thủ công, nặng vẻ giấy tờ thủ tục hành chính dẫn tới tốc độ lưu
chuyên hàng còn chậm, nhiều trường hợp nhập nhằm số liệu, giảm tỉnh chính xác
của thông tin, sử dụng nhiêu nhân lực trong kiêm kẽ, trong khi đó trên thể giới đã áp
dụng nhiều tiễn bộ công nghệ vào kiểm kê giám sát hàng hóa, tự động hóa trong
thông kê, thu thập số liệu qua hệ thông mã vạch, thiết bị định vị kho hàng thông
minh, tiết kiệm thời gian, nâng cao tỉnh chỉnh xác.
©_ Công tác vệ sinh an toản thực phẩm.
Công tác vệ sinh an toàn thực phẩm tại Công ty chưa mang tỉnh chủ động, chú
yêu là khi có đoàn kiểm tra từ Cục vệ sinh an toàn thực phẩm, Công ty mới có
những động thái rả soát lại quy trình, quy định kiểm soát về sinh an toàn thực phẩm.
từ đó phối hợp với Cơ quan Quản lý đề kiểm soát. Điều này thể hiện sự bị động của
Công ty, tuy nhìn nhận tắm quan trọng của công tác về sinh an toàn thực phẩm tại
kho tuy nhiên vận dụng còn chậm chạp, thiếu nhất quán.
Công ty hiện chưa có Ban giảm sát hệ thống quản lý chất lượng và an toàn
thực phẩm. Điều này dẫn tới đánh giá trong nội bộ công ty, đánh giá sự phủ hợp của
các bỏ trí trong quy định, các yêu cầu của hệ thông quản lý an toản thực phẩm chưa
mang tính khách quan, thiểu tính cập nhật liên tục và tức thời.
© Hệ thông phẩm mêm quản lý kho
Hệ thông phân mềm quản lý kho ứng đụng nhiều công cụ Mierosoft Offiee
Excel, tuy vẫn cỏ thê sử dụng, nhưng bộc lộ nhiều hạn chế, số lỗi sai còn nhiêu,
nhập dữ liêu thủ công gây ra nhiều sai sót, chênh lệch số liệu. do là công nghệ cũ,
89
thao tác thủ công nhiêu, chưa được thiết kế phủ hợp với nhụ câu tăng trưởng và thay
đổi địch vụ trong tương lai của Công ty.
Hệ thông máy tỉnh hiện tại của công ty chủ yếu lả các máy tính đời cũ sử
dụng hệ điều hành Window XP, Chíp xử lý Intel# Penium® đời đầu, nên tốc
độxử lý thông tin còn chậm, khả năng đồng bộ thông tin theo thời gian còn thấp,
cung cần thông tin cũng như đưa ra các báo cáo tủy chọn cho người sử dụng
thiêu tỉnh tức thời.
Chinh những điều này dẫn tới nhiều hạn chế trong kiểm tra, giám sắt cơ sở đữ
liệu xuất nhập kho, lưu trữ kho, bảo quản kho, điều kiện nhiệt độ độ âm.... gây ra
nhiều sai xót trong nhập số liệu, kiểm soát kho.
©_ Công tắc kiểm soắt an ninh
Hệ thống kiểm soát an ninh thông qua Camera theo đối còn bộc lộ nhiều hạn
chế, còn tôn tại nhiều góc khuất. Thực tế đã phát hiện nhiều trường hợp mà nhân
viên an ninh và công nhân kho móc nỗi nhau gây hao hụt tại kho hàng.
Kiểm tra thủ công chứng từ xuất, nhập kho phụ thuộc nhiều vào lao động giám
sát, thiểu linh hoạt, giảm tốc độ lưu chuyền, tốn nhiều thời gian mả vẫn sảy ra nhằm
lẫn, thiểu xót. Thực tếtính trạng gây ủn tắc tại cửa xuất nhập còn tốn tại trong giờ
cao điểm xuất nhập hàng.
Nhãn viên an ninh là chủ yêu những lao động phô thông. một số được thuế
ngoài từ các công ty cung cấp dịch vụ an ninh, một số cá nhãn chưa có nhận thức
nghiêm túc về thực thi nội quy an ninh tại kho hàng, Nguyên nhân là đo Công ty
chưa phân rõ trách nhiệm cá nhân trong sai phạm, trừ trường hợp bất quả tang, hoặc
có camera an ninh phì hình được.
Công tác phỏng chảy chữa cháy tại kho tuy tuần thủ theo đúng quy định của
pháp luật nhưng vẫn bị xem nhẹ, bố trí vị trí chưa hợp lý theo điều kiện đặc thủ tại
kho. Chưa chủ động kiếm tra, giám sát các mỗi phát sinh cháy nô tiêm tảng tại
Công ty, các công tác này chủ yếu phát sinh một phía từ cơ quan cánh sát phòng
cháy chữa cháy địa phương.
90
Kết luận: Những tôn tại hiện nay của công ty như đã đẻ cập ở trên đây chú
yêu là do những lý do:
- Công ty còn tân dụng công nghệ cũ (Terapark) do mua lại nhà máy cũ, dẫn
tới trang thiết bị, công nghệ cũ và mới thiểu tỉnh đồng bộ, tự động hóa còn thấp, dẫn
tới sán xuất chưa đạt được năng xuất cao, hao phí lớn, kiểm soát chất lượng sản
phẩm sau sản xuất bộc lộ nhiều hạn chế dẫn tới hàng tôn kho nhiều, gây khó khăn
cho công tác bảo quản tại kho.
- Ngành sữa tăng trưởng nóng, sức ép thị trưởng, yêu cầu vẻ chất lượng, công
nghệ đôi mới. Trong khi đỗ, chuyên giao công nghệ tại Công ty chưa thực sự theo
kịp tốc độ phát triển.
- Công ty còn non trẻ trong ngành sản xuất và chế biến sữa, xây dựng quy
trinh, quy định, cũng như lả đầu tư công nghệ cỏn cần nhiều thời gian đề bắt kịp.
- Nguồn nhân lực tại Công ty chưa thực sự đáp ứng được yêu cầu sứ dụng lao
động, tỷ lệ người lao động trình độ cao vẫn còn ít, chủ yêu vẫn là những nhân lực sử
dụng kinh nghiệm trong vận hành hệ thông trang thiết bị, dẫn tới chưa khai thác
được triệt để hiệu quá trong sản xuất.
9Ị
CHƯƠNG 4
GIẢI PHÁP QUẢN LÝ KHO THÀNH PHÁM TẠI CÔNG TY
CÔ PHẢN SỮA QUỐC TẾ
4.1. Định hướng và mục tiêu phát triển quản lý kho thành phẩm của Công
ty Cổ phần sữa Quốc tế đến năm 2020
Tuyên bố tâm nhìn chiên lược của Công ty, đó là: “Chúng tôi luôn hướng đến
việc tạo ra các sản phẩm định dưỡng trên triết lý tôn trọng và giữ gin những gì tự
nhiên đã ban tặng cho con người. Chúng tôi luôn tìm tôi và ứng dụng các giải phản
đinh dưỡng và công nghệ tiên tiền nhất, hợp tác với các đối tác đỉnh đưỡng, công
nghệ hảng đâu thể giới, tìm kiểm và phát triển các vùng nguyên liệu tự nhiên được
thiên nhiên chọn lọc, ưu đãi trong nước lẫn nước ngoài, tất cá nhắm tạo ra các sản
phẩm đinh đưỡng tự nhiên tươi ngon cho người tiêu đùng Việt Nam”. Chính vì vậy
Công ty ra đời với quy mô lớn bậc nhất tại khu vực miễn Bắc, luôn quan tắm xây
dựng và thực hiện quy trình sản xuất một cách khoa học, bài bản, tâm huyết trong
lim tôi, ứng dụng khoa học kỹ thuật tiền tiền nhất trên thể giới giúp mang lại những
sản phẩm dinh dưỡng cao, vệ sinh an toàn hơn. Và 1/2015 khi Love' in Farm đã ki
kết hợp tác nghiên cửu dinh dưỡng với Ketry tại Singapore chính là mính chứng
cho nỗ lực kiểm soát chất lượng không ngừng nghỉ của IDDP.
Bên cạnh việc đầu tư công nghệ tiên tiến và đây chuyền sản xuất hiện đại,
Công ty cỏn rất coi trọng vẫn để an toàn vẻ sinh từ khâu nguyên liệu, lưu trữ đến
khi thành phẩm được tiếp cần tới người tiêu dùng cuỗi cùng theo đúng tiêu chuẩn.
Công ty tạo ra môi trường nguyên liệu sạch khi liên kết chặt chẽ với các trang trại
chãn nuôi, kiêm soát nghiêm ngặt vệ sinh trong khâu lưu trự tại kho hàng. 1009 sữa
tươi nhiên liêu được vận chuyên tới nhà máy bằng ô tô bản lạnh chuyên dùng, tiệt
trùng hoän toản trong từng khâu sản xuất, kho bảo quản luôn gọn gang sạch sẽ vả
được kiếm tra định kỳ. Chính vì những lý do đó, sản phâm của IDP đạt chứng chỉ
quản trị hệ thẳng chất lượng TCVN ISO 22000:2005, 3 năm liên đạt giải thưởng
Cup vàng chất lượng Châu Âu (2010, 201 1, 2012)
92
Sứ mệnh của IDP là: “Cung cấp các sản phâm với chất lượng quốc tế và phủ
hợp với con người Việt Nam. Áp dụng công nghệ tiên tiến phối hợp với giải pháp
dinh dưỡng mang tính tự nhiên nhất để thỏa mãn tối đa nhu câu dinh dưỡng của
khách hàng”. Với sứ mênh nảy, Công ty phần đẫu sẽ ngày cảng mở rộng hơn nữa sự
hiện diện của mình trên thị trưởng thông qua hợp tác với những siêu thị lớn như:
BiegC, Metro, Coopmart, Fivimart, Hapro,... đặc biệt là vươn ra thị trưởng Nhật Bản
thông qua hệ thông phân phối vả mỗi quan hệ của Công ty Daiwa PI Partners (Nhật
Bán) sau khi công ty này chỉ 45 triệu USD để năm giữ 70% cô phần của IDP hỏi
thắng 12/20014.
a) Định hướng
Dựa trên việc khảo sát và nghiên cứu thị trường và khả năng cung cấp của
Công ty hiện có thể đáp ứng, công ty đã xây dựng định hướng phát triển trong
những năm tiếp theo như sau:
- Công ty nhận định, ngành sữa còn nhiều tiễm năng nên đa đạng các sản
phẩm làm từ sữa vả chuyên biệt hóa các dòng sữa để phục vụ nhu cầu riêng của
từng nhóm đối tượng, tạo ra sán phâm khác biệt, hệ thông quán trị khác biệt, thương
hiệu khác biệt, marketing khác biệt, máy móc khác biệt. IDP sẽ hợp tác quốc tẻ theo
lướng tận dụng công nghệ, nghiên cứu quốc tế, kinh nghiệm toàn cầu, kết hợp am
hiểu về nhu cầu người tiêu đủng Việt của IDP, để đưa ra những công thức cải tiễn
ưu việt và những đòng sản phẩm mới chất lượng cao.
- Nâng cao hơn nữa quan hệ hợp tác về phát triển công thức dinh đưỡng theo
tiêu chuân thế giới với tập đoàn nghiên cứu định dưỡng Kerry (Ireland) nhằm đưa ra
những công thức cải tiên riêng biệt cho [DP - tiên đề để [DP tung ra những dòng sản
phẩm mới khác biệt với các ông lớn trong ngành. Khai thác truyền thông thành quả
công nghệ mới lả hệ dinh dưỡng PRO có trong dòng sản phâm Love`in Farm Kun,
Love'in Farm Ba Vì, sữa chua men sông Love "in Farm, qua đó giúp các sản phẩm
IDP ngày cảng "gân gũi" với người tiêu dùng.
- Sau thương vụ đầu tư của VinaCapital Vietnam Opportunity Fund và Công
ty Datwa PÌ Partners, giờ đây, tiêm lực tải chính đã trở thành công cụ để IDP đột
83
phá trên thị trường. Thời gian tới, Công ty sẽ tiếp tục hợp tác chiến lược với công ty
sữa của Nhật Bản về công nghệ hiện đại, sự hỗ trợ của các chuyên gia dinh dưỡng,
nhằm tạo ra sản phâm đi trước một bước so với đối thủ lớn trên thị trường, "Đẫu tư
nhiều cho tăng trưởng trong tương lai" định hướng phát triển tương lai tại Công ty
- Mỡ rộng thị phản trong phân khúc sản phẩm sữa chua tại Việt Nam và thâm
nhập sâu hơn vào phân khúc sản phẩm dành cho trẻ em vả tạo ra phân khúc thị
trường mới. Đôi với thị thị trường ngoài nước, IDP tận dụng mỗi quan hệ sự hợp tác
với Daiwa PI Partners - Nhật Bản đẻ có thể tận dụng mạng lưới phân phối đối tác ,
giủn IDP phát triển như cäc công ty trong ngành sữa ở Nhất Bản.
- Thành công trong năm 2015 khi mà IDP chọn một trong ba dòng sán phẩm
của mình là Love in Farm KÙN dành cho trẻ em trở thành thương hiệu đại diện độc
quyền của đội bóng Liverpool tại Việt Nam giúp IDP nhận được rất nhiều cảm tỉnh
từ người tiêu dùng. Trong những năm tiếp theo, IDP tiếp tục khai thắc sử đụng
thương hiệu lớn thẻ giới cá vẻ hình tượng quảng cáo, uy tín thể giới về đỉnh dưỡng,
năng lực sản phẩm.
- Danh mục sản phẩm
Đề đảm bảo thực hiện tốt định hưởng như trên công ty cần:
+ Tổ chức các kể hoạch sản xuất, lưu trữ vả cung ứng các sản phẩm dính
dưỡng một cách khoa học, đảm bảo tiễn đồ sản xuất và giao hàng đúng thời gian,
địa điểm đáp ứng đây đủ các đơn hàng cả về số lượng và chất lượng, giám sắt chặt
chẽ hoạt động quản lý lưu kho, lưu trữ, báo quản, kiếm soát mức độ tồn kho vả tỷ lệ
hư hại trang quá trình giao vận.
+ Chủ trọng đâu tư đôi mới hệ thông trang thiết bị, cái tiễn áp dụng công nghệ
tiên tiên trong quá trình sản xuất, báo quản, hoàn thiện bộ máy quản lý và đây mạnh
quá trình sản xuất, nhằm tãng năng suất, chất lượng sản phẩm đảm bảo hoàn thành
kế hoạch sản xuất.
+ Chú trọng hoàn thiện quy trình trong quản lý kho hàng, lập kế hoạch quản lý
lồn trữ, kiêm soát những điều kiện bảo quản, lưu kho phối hợp nhịp nhàng với cơ sở
kế hoạch sản xuất vả kinh doanh, nhằm khai thác tối ưu nhất lợi thể trong quán lý
kho, qua đó giúp chủ động trong nguồn cung ứng sản phâm hàng hóa, tạo ra lợi thể
cạnh tranh trong kinh doanh.
+ Xúc tiễn quảng cáo, công tác marketing đây mạnh tiêu thụ mớ rộng thị
trưởng, nâng cao sự thóa mãn của khách hàng từ nhiễu khía cạnh như: chủ động thu
thập ý kiến đóng góp của khách hàng vẻ sản phẩm và địch vụ của công ty, nghiên
cửu công nghệ, khai thắc phân khúc - thị trường mới, định hướng nhu câu và dự báo
xu hướng tiêu dùng sữa trong tương lai trên cơ sở luôn cam kết mang lại cho khách
hàng sản phẩm dịch vụ tốt nhất.
+ Trong bỗi cảnh cơ hội vả quy mô thị trường sữa là rất lớn, Công ty phẫn đâu
tắng tưởng bên vững, nâng cao hiệu quá sản xuất kinh doanh, tăng lợi nhuận, nâng
cao thu nhập, mở rộng quy mô nhà máy sản xuất, mớ rộng qui mô kho lưu trữ, đạt
tỉnh kinh tế theo quy mỏ, chăm sóc cải thiện đời sông cho người lao động, đảm bảo
tuân thủ các quy định của nhả nước và pháp luật trong hoạt động sản xuất kính
đoanh và các hoạt động khác. IĐP đặt kế hoạch tăng trưởng 50% năm 2015( đã đạt
được), 2534/năm cho 3 năm tiếp theo.
b) Mục tiêu
Trên cơ sở định hướng của công ty. căn cứ vào những kết quả đã đạt được
trong những năm qua công ty đã xây dựng những mục tiêu cho những năm tiếp theo
cụ thể như sau:
+ Chú động trong xác định định mức tổn kho, định mức sản xuất, chủ động trong
chiến địch kinh doanh, tăng số lượng đơn hàng từ khách hàng (số lượng lớn, không có
đơn hảng lẻ nhiều. .), giảm số lần khiêu nại của khách hàng xuống mức thấp nhất.
Bảng 4.1: Dự kiến doanh thu phát triển theo từng năm
Đơn vị: Triệu LSh
ĐN:HLUNLL..M..LE
| Doanh thu | thu 4248. | 120 |I0 | 5ũ
(Nguồn: phòng kinh doanh công ty )
95
+ Tăng thêm kho phân phối thành phẩm trên cả nước, tăng số lượng đại lý,
nhà phản phối sản phẩm sữa của IDP rộng khắp các vùng miền trên cả nước. Đạt
tính kinh tế theo quy mô, giảm chỉ phí điều hành, sản xuất, lưu trữ, vận chuyền...
Đưa ra chính sách giá hợp lý đối với các đại lý, sản phẩm bán ra với mức giá được
kiêm soát từ cá bên phân phối và IDP, ôn định thị trường.
+ Tăng năng suất lao động, nâng cao năng lực sản xuất, tăng giả trị gia tăng
trên mỗi đơn vị sản phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm giá thành, đảm báo
có lãi, lợi nhuận sau thuế tăng.
+ Tăng cưởng công tác kiểm tra chất lượng nguyễn vật liệu, thảnh phẩm, giảm
sắt vận chuyển, công tác nhập kho, lưu kho, bảo quản, xuất kho nguyên vật liệu,
thành phâm. đầu tư công nghệ, nẵng cấp giá kệ, bỗ xung trang thiết bị nâng chuyền,
bảo quán, đảm bảo về sinh tiêu độc trong sản xuất và ngoài sản xuất...
+ Tăng cường đảo tạo nghiệp vụ chuyên ngành cho nhân viên mới, huần luyện
nâng cao tay nghề cho nhân viên lâu năm, nâng cao ý thức, kiến thức vận hành
trang thiết bị hiện đại, luân chuyên công tác và huấn luyện chẻo giữa các bỏ phân để
mọi nhân viên trong Công ty đều củng thấu hiểu, chía sẻ, hợp tác trong khi thực
hiện công việc.
4.2. Các giải pháp hoàn thiện quản lý kho thành phẩm của Công ty Cỗ
phần sữa Quốc tế
Hiện nay cạnh tranh trong ngành sữa đang ngày cảng trở lên khốc liệt hơn bao
giờ hết, nêu như trước những năm 1990 chỉ có 1-2 nhà sản xuất, phân phối th hiện
nay thị trường sữa Việt Nam tăng lên 72 doanh nghiệp. Bên cạnh đó là sự thâm
nhập của các thương hiệu sữa nước ngoái như Ahbott, Babysan, Dumex, Duth Lady
( Friesland campina), Meliji, NesHé,... rất nhiêu đơn vị, doanh nghiệp đã và đang
tiên hành tham gia vào lĩnh vực nảy, vì vậy để tổn tại và phát triển bên vững thì
Công ty phải cần thiết chủ đông xây đựng kế hoạch sản xuất, lưu trữ, kinh đoanh
nhằm tạo điều kiện hoản thành các mục tiêu kinh doanh.
Qua thực tế khảo sát bảng câu hỏi (Phụ lục 1 - phát ra 5 phiêu câu hỏi, thu về
50 phiếu câu hỏi), phòng vẫn (Phụ lục 2 - phỏng vẫn lI cắn bộ nhân viên) với
96
những cán bộ và nhân viên làm việc tại công ty, tham gia trực tiếp vào các công
đoạn của Công ty tác giá nhân thấy trong tắt cả các ý kiến của các thành viễn trả lời
đều quan tâm đến việc cải tiễn quy trình quản lý kho, lâm rõ chức năng nhiệm vụ
của các thành viên trong mỗi công đoạn đặc, vẫn để an toàn và vệ sinh trong quá
trình vận chuyên và lưu trữ, cái tạo nâng cấp, kiểm soát bỏ trí mặt băng, trang thiết
bị lưu kho, hoản thiện các quy trình nhập kho, kiểm soát bảo quản và xuất kho
thành phẩm, cũng như các công tác hỗ trợ cần được thực hiện và hoản thiện sớm.
Ngoài ra. các quy trinh kiểm kế và kiêm soát tôn kho, lập kế hoạch và xác định nhu
cầu dự trữ,... đều đang hoạt động tương đổi ôn định, chưa có nhiều ý kiến, kiến
nghị cũng như quan điểm cho việc cái tiên, thay đổi hoặc hoàn thiện hơn.
Bảng 4.3: Bảng khảo sút sửa đổi
SỮAE
QUẦN LÝ HO THÀNH PRÌM CÔNG TY CÓ PH(S sữa DuÓC TẾ IDP
TP ¿ kho thánh p
BE EEBIEITEIEIEO.-:
Bm.——xẽE1E11HEA;
=mmm.a ]
Cñ-[ — net — | 8Í 0L x|LHÀ | lbessa
97
t3šï 3ï)
Biểu đỗ 4.1: Kết quả khảo sút
Căn cứ vào kết quả khảo sát và những ý kiến khác nhau của những thành viên
được khảo sát và phỏng vẫn với tư cách là người cùng làm thực tế trong các khâu
của quy trỉnh quản lý logistics nguyên vật liệu tại Công ty tác giá xin để xuất các
giải pháp nhằm hoản thiện hơn việc quản lý logistics nguyễn vật liệu của công ty
như sau:
Thứ nhất, Giải pháp hoàn thiện công túc vận chuyển và chất vấp hãng húa
Yêu cầu nhân viễn vận chuyên bất buộc tuân thủ quy trình, đề thực hiện điều
đó, bộ phận quản lý kho cân giảm sát chặt chẽ và hướng dẫn cụ thẻ cho bộ phận
nâng chuyển tại kho. Đồng thời để tránh thông đồng giữa kho và vận tải Công ty
cần thành lập bộ phận giám sát độc lắp, có thể giám sát định kỳ và đột xuất.
Yêu cầu tất cả các thành phâm phải xếp trên pallet. Không dùng đỗ vật sắc
nhọn trảnh gây tôn hại trong nâng chuyên. Xuất thành phẩm khi trời đang mưa phải
được che chăn đảm bảo. Thành phâm xếp trong kho hoặc trên pallet, khi bắc xếp
phải nhẹ nhàng, cân thân tránh lật, nghiêng, rơi đỏ. Thành phẩm đánh lỗ. xếp theo
ngày sản xuất vả theo loại sắn phẩm.
Trong công tác chất xếp hàng hóa cần tuân thủ theo nguyên tắc FIFO — FEFO,
nghĩa là nhân viên chất xếp hàng hóa vào các phân khu hàng hóa phái sắp xếp hàng
hóa sao cho những hàng nhập trước địch ra bên ngoài lỗi đi để xuất trước, hàng
98
nhập sau sẽ chất xếp bên trong, đây trong để xuất sau - hàng sắp hết hạn dùng cân
vận chuyển chất xếp ra phân khu ngoài để xuất trước. Quản lý theo nguyên tắc này
sẽ thuận tiện vả hiệu quả hơn nếu tích hợp với phân mêm quản lý kho hàng hiện đại
như SAP, giúp theo dõi tông quát trạng thái hàng hóa thánh phẩm tại kho, thông qua
những triết xuất hàng hóa theo thời gian thực từ đó Thủ kho đưa ra những quyết
định vẻ tái bố trí, sắp xếp hàng hóa tại kho, hàng nhập trước ưu tiên xuất trước,
tránh hao hụt, chủ động xuất hàng.
Bên cạnh đó Công ty cũng cần chú trọng nâng cấp thay mới hệ thống khung
kệ dân thay thể hệ thông Pallet bộc lộ nhiều hạn chế nhằm tăng tôi đa không gian sử
dụng kho, đáp ứng tỉnh hình phát triển, mở rộng quy mô kho hàng của công ty.
Trong năm 2016 công ty đã có kế hoạch đầu tư hơn 2 tỷ đồng cho hệ thống Khung
kệ hiện đại tại cả hai kho. Hệ thông khung kệ Double Deep 3,4 tầng, Kế 3 tầng cao
5.§ m, kệ 4 tẳng cao 7,Im. Có thể đỡ được trọng lượng tôi đa 1 000kg/đơm vị kệ.
Được thiết kế theo model hiện đại O- Mê- Ga (Q) trên khung có dập lỗ đề tạo khá
năng dịch chuyên khoảng cách cao thấp dễ dàng khi cân thiết Kết cầu khung gỗm
các thanh trụ, thanh giẳng nagng, giảng chéo. Tay dẫn hướng được thiết kế dạng đặc
biệt, đặt trên các tayđỡ đề giữ Pallet một cách an toàn và chắc chắn, các ray đỡ
Pallet được liên kết với các khung tạo sự vững chắc cho hệ thông kệ.
(Nguồn: Phòng quản lý kho)
Hình 4.2: Bản vẽ khung kệ 4 tầng
(Nguân: Phòng quản lý kho)
Hệ thông kệ xếp hàng 3 vả 4 tầng đặt tại Kho có thể chịu được trọng lượng 1000kp/đơm
vị khung, lỗi đi giữa các các gian kế có khoảng cách chuẩn là 3,8m, chiều cao kệ tử 5m3 ~
7m1. Trần nhả cao Ì Šm đảm bảo không gian an toàn trong vận hành xép đỡ hàng hóa.
—————_S—BSDÔ
"Ca bênh |
ti
ri TRERT- ke» Ki.
xa H| J# ÍNA Bế lUÌ [CC 8/P= A2 “ÉE DÁ¡s CÚC*g6 TION 0€ EKCXBG XYNGẾH | PẾY ch 8c. lam
s==" ——“=e.=zẽ= [1=] |
s.=—-_-=ẽ._.—_—:x=_=_..—_——.—'
Hình 4.3: Sơ đã kệ Kho Ba Lĩ
(Nguân: Phòng quản lý kho cóng ty)
Các trang thiết bị nâng chuyên cũng cân nâng cấp chuân hỏa theo chuân quốc
tế về bốc xếp hàng hóa. Trang thiết bị mới có thê tích hợp được nhiều công việc, có
khả năng tích hợp trong bốc xép với hệ thông kệ Double Deep hiện đại. (Ước tỉnh
tông mức đầu tư hệ thống kệ Doule Deep xem tại Phụ Lục 7j
Đổi với công nhiên vận hành kho công ty cần đưa ra những chính sách đảo tạo
nhãn lực tại kho hiệu quá hơn. Trích ngân sách hàng năm đầu tư cho các khóa đão
tạo chuyên sâu về vận hàng Công nghệ, Quản lý chất lượng, An toàn vệ sinh thực
phẩm. Huấn luyện và huẳn luyện chéo, Đối với nhân viên mới cần sử dụng nhân
viên cũ kèm cặp truyền đạt kinh nghiệm tại nơi làm việc, sau khi đảo tạo khởi đầu
hoàn tất cân theo đôi, giám sắt sự thích nghi trong công việc. Tiên hành huấn luyện
chéo để các nhân viên thấu hiểu sự ảnh hưởng lẫn nhau, điều nảy giúp tạo môi
trưởng hỏa nhập giữa nhẫn viên mới - cũ. Bên cạnh đó, kiểm tra, giảm sát kiến thức
nhân viên định kỳ về tình thần, kiến thức, thái độ trong công việc.
Thứ hai, Giải pháp hoàn thiện công tác kiếm soát bố trí mặt bằng kho
hàng
q) Mữ rộng quy mỗ kho hàng
Dựa trên như câu thực tế của Thị trưởng, mạng lưới nhần phối của Công ty có
thể mớ rộng quy mô kho thành phẩm của Công ty theo chiêu ngang. Địa điểm được
lựa chọn kho cân đáp ửng các yêu câu sau: hệ thông cơ sở hạ tầng giao thông thuận
tiện, gắn Nhà máy sản xuất, thuận tiện trong vận chuyên hàng tới đại lý phân phối,
gân khu vực dân cư đồ thị phát triển có tỷ trọng sử dụng các sản phẩm từ sữa tươi
cao, gần thị trường mà chiến lược kinh doanh hướng tới,....
Công ty cần nghiên cửu thị trưởng chăn nuôi cũng như thị trường cung cấp
sữa dựa vảo những số liệu được công bố trên trang website của ngành chăn nuôi
việt nam cụ thê như sau:
Căn cứ điển biến sản lượng sữa và khá năng tiêu thụ sản phẩm sữa nhằm, lập
kế hoạch sán xuất, lưu trữ, tên kho, dự đoán biến động giá đầu vào, đầu ra trên thị
trường sữa, tử đó lập kế hoạch định mức tôn kho, chủ động bình ôn giá, phát triên
thị trưởng.
L0I
Đơn vị:nghin lít
Diễn biển sản lượng sữa (2000-2014|
B0 00G
B71 00G
j1 mũ
Ũ
8m=jẤ~)g AM Jg 2W 70 Z0: 27005 X6 7Ý X0 70 210 Nđ3Œ XH/ 23 2014 HE
Biêu đô 4.3 : Diễn biển sản lượng sữa (2000 - 2015)
( Nguồn: cha„nhuoivieftam.com)
Bảng 4.3: Bang dự bảo sản lượng sữa tươi 2012 -20120
Dư bảo sản lượng sữa tươi năm 2012 đến năm 2020
con) (1000 tần) (%)
T[ mm [| mm | zm—.| 5S —
| mm | mm | mm. | T1 —
_—=
(Nguân: Cục chăn nuôi)
102
Từ biêu đỗ và bảng dự báo sản lượng sữa tươi có thẻ nhận thấy, chương trình
phát triển chăn nuôi bỏ sữa tử năm 2001-2010 của Bộ NN&PTNT đang phát huy
hiệu quả cao, sản lượng sữa tươi đang tăng mạnh trong những năm trở lại đây vả
đuy trì mức tăng trong tương lai. Cụ thể, mức tăng ôn định sản lượng sữa tươi luôn
ở mức xấp xi 15% từ năm 2006 đến năm 2015. Phát triển chăn nuôi bỏ sữa theo
hướng trang trại, áp dụng công nghệ cao trong phát triển nông nghiệp, năng xuất
cao sẽ tiếp tục là xu hướng tắt yêu của Việt Nam trong giai đoạn 201 5-2020.
Tiêu thụ sữŒa bình quân đầu ngtrời của Việt Nam
(Ckg/ngườỡi năm)
Biểu đô 4.3 : Diễn biến mức tiêu thụ sữa tươï/ người/ năm (1980 - 20211)
(Nguồn: Bộ Công Thương)
Theo số liệu thông kê được công bổ của Bộ Công Thương, ở Việt Nam, nhu
câu tiểu dùng sữa tăng nhanh trong những năm gân đây, thay vỉ mức tiêu thụ sữa
chí đạt 0,Šlingưởi nằm vào năm 1990 thì sản lượng tiểu dùng sữa trong năm 2010
đã đạt khoảng 1.4 tý lít bình quân hơn 1Š liUngườinăm, từ năm 2014 đến năm
201 Smức tăng trưởng cao khoảng3192/nãm, vả con số này được dự báo vẫn tiếp tục
tăng trong những năm tiếp theo.
Mặt khác, căn cứ vào diễn biến tăng trướng thị trường sữa đề có kế hoạch phát
triển thị trường, mở rộng qui mô nhả máy, kho phân phối thành phẩm, chủ động
trong sản xất kinh doanh.
103
œœ. Doanh thu (ngàn tỉ đống) 23%
Nguồn: Euremenitor 2 0 lo
1Ï*
2» "
]b
2014
Xi *
42
_ Ns ĐO `
Biểu đã 4.4: Tốc độ tăng trưởng ngành sữa từ năm 2/10) đến 20115
(Nguồn: nhipcaudautu.vn)
Ngành sữa tại Việt Nam quá hấp dẫn vẻ tiểm năng, với thị trường trên 90 triều
người và tốc độ tăng đân số cao, khoảng I,2%4/năm. Hãng nghiên cứu The Neilsen
đưa ra thông lin, trong ngân sách ngưởi tiểu đừng chỉ cho mặt hàng tiêu dùng ở
thành thị thì sữa chiếm 32% Còn Euromonitor ước lượng, doanh thu ngành sữa
Việt Nam năm 201Š đạt trên 4 tỉ USD, tức tăng khoảng 23%. Đây là những thông
tin vô củng quan trọng khăng định sự phát triển mạnh mẽ của Ngành sữa Việt Nam,
việc kết hợp nghiên cứu các diễn biến về nguồn nguyên liệu sữa, phân bô sữa, khả
năng tiêu thụ, ... giúp Công ty IDP đưa ra các phương án vẻ định vị Nhà máy, Kho
nguyên vật liệu — thành phẩm, kho phân phối một cách hợp lý, đễ tiếp cận phương
pháp JIT trong sản xuất và phân phối, tránh rủi ro thị trưởng. chủ động trong sản
xuắt, tôn trữ, kinh doanh.
Ngành sữa đã vả đang phát triển theo xu hướng tất yêu của thời đại, nhu cầu
tiêu dùng sữa tăng trưởng lớn theo từng năm, kéo theo sự phát triển của ngành kinh
doanh chế biển sữa, ngành chăn nuôi bỏ sữa Có thể nhận định rằng, hướng đầu tư
l3*
trong ngành chế biến và kinh doanh sữa của Công ty cô phần sữa Quốc tế là đúng
đăn, phủ hợp với yêu cầu của thị trường Việt Nam nỏi riêng, thị trưởng quốc tế nói
chung, xu hướng tiêu dùng sữa, thị trưởng tăng trưởng đều đã và đang tạo nhiều cơ
hội phát triển cho doanh nghiệp. Tuy nhiên đẻ có thể nắm bắt tốt hơn những cơ hội
nảy, đôi hỏi Công ty cân đầu tư nhiều hơn nữa vào sản phẩm, cơ sở vật chất trang
thiết bị, kiểm soát tốt hơn vấn đề chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản
xuất và quản lý kho hàng.
b) Giải pháp về bồ trí phân khu hàng hóa trong kho
Hiện tại khu vực Kho thánh phẩm tại Công ty IDP cỏ điện tích 200m2/kho,
đây là một điện tích tâm trung và có thể triển khai bố trí linh hoạt. Tuy nhiên đo
chưa được bố trí một cách hợp lý vả khoa học nên vẫn thưởng xuyên sảy ra ùn tắc,
thời gian luân chuyên còn cao, không gian kho bồ trì gây cảm giác trật hẹp. Vậy cần
tái bố trí khoa học lỗi đi trong kho giúp tiết kiệm không gian, giảm khoảng cách đi
lại và tăng tốc độ lưu chuyên cao nhất, Dựa trên những lý thuyết đã trình mày ở
Chương II, mục 2 2 3, tác giả để xuất giải pháp cho Công ty nên áp dụng thiết kế
kho dạng Sọc chữ V ( Hình 2.7 - The Chevron). Đây lả thiết kế hiện đại, đang
được áp dụng rộng rãi tại nhiêu tô chức Logistics phát triển trên thể giới, đỗi với
nhà kho tâm trung có thể hồ trí từ 27 đến 30 lỗi đi thì thiết kế kho đạng Sọc chữ V
mang lại lợi ích cao nhất về không gian, khoảng cách vận chuyển, thời gian luân
chuyên, bên cạnh đó, thiết kế này hoàn toàn phủ hợp với định hướng tăng trưởng,
mỡ rộng quy mô mả Công ty đang hướng tới trong tương lai. Đặc biệt cần quan tâm
tới tiêu chuẩn khoảng cách lỗi đi trong ngành sản xuất và chế biến sữa: Lôi đi chỉnh
để vẫn chuyển nguyễn vật liệu tối thiểu là ! Šm, với thảnh phẩm tối thiêu là l 5m
(sữa tiệt trùng) và Im với sữa chua ăn.
Bên cạnh việc sử dụng thiết kế kho dạng Sọc chữ V cẩn đồng thời tái bố trị,
sắp xếp lại các khu vực, xây đựng tách biệt khu vực, bộ trí khu vực linh hoạt theo
kỹ thuật FSN (Ƒasr moving, Slow moving & Non-moving). Tức là sắp xếp hàng
theo thứ tự ưu tiên: đặt hàng hóa luân chuyên nhanh gân khu vực xuất nhập hàng,
tiếp đến là hàng hỏa luân chuyên trung bình và hảng hỏa luân chuyển chậm, mặt
105
khác, những mã hàng có nhu cầu di chuyên cao ( hàng bán chạy) đặt ngoài cùng,
gần lỗi đi chính.
+ Tập trung các mặt hàng có như câu luân chuyên nhanh vào một vị trí soạn
hàng: Các mặt hảng thời vụ, hảng đang trong chiến dịch kinh doanh, hảng khuyến
mãi, khuyến mãi đặc biệt, hàng có như cầu thị trường ôn định,... Sự bê trí này lãm
Eia tăng sự tập trung soạn hằng của nhân viên soạn hảng và mật độ soạn hảng, tăng
năng suất, giảm thời gian vận chuyên trong kho, rút ngăn khoảng cách trong một lần
soạn hàng.
+ Tính toán mặt hàng chiến lược dựa trên cơ sở thông kẻ, theo dõi, phân tích,
đánh giá vẻ mã hàng hóa, tính khối lượng luân chuyên trung bình, cao điểm, tỷ lệ
lăng trưởng tồn kho,... từ đó đưa ra quyết định phản bỏ vị trí ưu tiên quanh khu vực
lỗi đi và công xuất, nhập.
+ Đo lường chính xác thao tác soạn hàng của nhân viên nâng chuyên kho.
Tiến hàng theo đõi, đo đạc về số lượng thao tác của nhân viên bốc xếp, nâng
chuyên, thời gian đi chuyên giữa các vị trí, thói quen trong công việc. từ đó đưa ra
khung chuẩn trong quy trinh thực thi công việc, tìm ra những nguyên nhân làm
giảm năng suất, đưa ra những cái tiền trong công việc, bố trí sắp xếp các khu vực
thực thi công việc theo chuỗi công đoạn liên tục, khớp vẻ thời gian vả thao tác. Việc
nhận phản hỏi thông tin vả đo lường đánh giả phải thường xuyên vả kịp thời, theo
hướng tích cực.
Trong kiểm soát không gian kho cân áp dụng mô hình 5S — Nhật Bản (của
Seiri - Sàng lọc, Seiton - Sắp xếp, Seiso - Sạch sẽ), Seiketsu - Săn sóc), Shitsuke -
Sẵn sàng). Quản lý theo phương pháp: Sảng lọc xem xét, nhân loại, chọn lựa vả loại
bó những thứ không cần thiết tại nơi làm việc. Chia trang thiết bị 4 nhóm: Những
thứ chắc được cần đến thường xuyên trong quá trinh sản xuất, Những thử thỉnh
thoảng cân đến trong quá trình sản xuất; Những thử được cho là không còn được
cần đến trong tương lai: Những thử mà tô chức không cần đến nữa. Mọi sản phẩm
phải được xếp đặt vào đúng chỗ của mình bề trí các vị trí lưu giữ dựa trên tần xuất
sử dụng: Sắp xếp gọn gàng, có thử tự, phân loại vật tư thành từng ngăn ô có nhãn
mác rõ ràng, nên đề vật tư nặng ở đưới, nhẹ trên cao, sắp xếp từ trong ra ngoài,
những thứ thường xuyên sử dụng được sắp xếp gẵn với vị trí làm việc, những thứ ít
sử dụng được sắp xếp xa vị trí làm việc, trảnh xảo trộn. Thường xuyên vệ sinh, giữ
gìn vệ sinh tại nơi lắm việc, máy móc, thiết bị, dụng cụ làm việc hay các khu vực
xung quanh nơi làm việc để đảm bảo môi trường, mỹ quan tại nơi làm việc. Tạo
thỏi quen tự giác tuân thủ nghiễm ngặt các qui định tại nơi làm việc.
Thứ ba, Giải pháp hoàn thiện phần mềm quản lý kho: Ứng dụng phần
mềm SAP — HANA (phiên bản mới nhất của SAP trong ứng dụng quản lý các
doanh nghiệp hàng đầu trên thê giới)
SAP là phần mêm hoạch định doanh nghiệp được phát triển bởi công ty SAP
của Đức, SAP kết hợp các chức năng kinh đoanh chính của một tô chức .SAP cung
cấp một loạt các kế hoạch nguồn lực đoanh nghiện (ERP) các ứng dụng bao gồm cả
quản lý quan hệ khách hàng (CRMI), quản lý tải chính, quản lý nguồn nhân lực,
quản lý dòng sản phẩm, và quân lý chuỗi cung ứng.
Điểm ưu việt của SAP lả công nghệ xứ lý ngayL ai bộ nhớ trong (In-memory
solution), tạo ra sự đốt phá trong việc tăng tốc đô truy xuất nguồn dữ liệu tử các ứng
đụng quán trị nhục vụ cho các tác vụ tính toán —, phân tích va bao cáo . Tất cá các
phòng ban đều sẽ kết nối chặt chẽ vả tuần thủ theo quy trình. Khi một tác vụ kinh
doanh được triển khai, ngay lập tức sẽ cập nhặt vào hệ thống, giúp tối ưu hóa cũng
như kiêm soát chặt chẽ hoạt động kinh doanh.
Tính năng thăm chiều theo hạng mục và thay thể hạng mục, Công ty có thể
đưa ra các thông bảo hay lời khuyên một cách nhanh chóng cho khách hàng khi họ
đặt hảng nơi Công ty. Tính năng xử lý khi hàng không còn trong kho cho phép
Công ty có thê mở rộng việc chảo hàng thay thế đẻ có thể đáp ứng những nhu cầu
thay đổi của khách hàng. Tính năng mua hàng dựa trên nhu cầu đảm bảo răng hàng
trong kho luôn sẵn sang với số lượng đủ khi có yêu câu của khách hàng Tính năng
gom hàng vả giao hàng đám bảo hoán thành việc giao hàng đúng hàng và chính xác.
Ngoài ra chức năng quản lý hàng trả lại cũng tạo ra một cách đơn giản và trực tiếp
cho việc nhận lại hãng và quản lý hàng trong kho. Vì những tính năng trên mà ứng
107
dụng SẮP giúp cho Công ty: giảm chì phí sử lý đơn hàng, giám thời gian tính toán
giá hán, yêu cầu bảo giá, tăng chủ động trong quản lý đông tiền, tạo ra môi trường
làm việc hiệu quả hơn cho nhãn viên, tăng đâu tư tiêm năng, giám chỉ phí phân
phối, vận chuyển hàng hóa, cung cấp thông tin nhanh chóng, chính xác và kịp thời,
giám số lượng vốn vay cân thiết,...
Bên cạnh đó, với sự trợ giúp của thiết bị mã vạch, SAP cho phép Công ty vận
hành quản lý kho một cách tự động và để đảng các hạng mục trong kho. Các thao
túc như gom hàng, đóng hàng, đóng vào Container, kiêm hàng ... trở nên hiệu quả
hơn, tiết kiệm thời gian, nãng lượng. Ngoài ra khi áp dụng kết hợp mã vạch và SAP
giúp giám thiểu lỗi nhập các hạng mục hảng hóa so với phương phán nhận thủ công
đang được áp dụng tại IDP.
Với việc ứng dụng ERP trên n ên SAP-HANA, IDP sẽ tự động hóa t ất cả quy
trình kinh doanh, nâng cao hiệu qua trong công tác điền hành vả ra quyết đĩnh th ông
qua các đữ liệu đa chiêu được phân tích trong thởi gian thực với tốc độ nhanh nhất.
Bên cạnh đó, giải pháp quản lý giá Vistex hỗ trợ quản lý giá, chương trình khuyên
mãi một cách uyên chuyên. Từ đó, hỗ trợ các quyết định vẻ giá nhanh chóng, chính
xác và báo đảm yếu tô cạnh tranh.
Thứ tư, Giải pháp hoàn thiện công tác kiếm soát dự trữ
> Nâng cẩn hệ thông định vị kho hàng: nhận điện tần suất võ tuyến (RFID -
Radio Frequency [dentification).
Sau khi hoàn tật thủ tục nhập kho sẽ gắn thẻ RE1D lên sản phâm, thùng hàng.
pallet hàng... Các ID của thẻ RFID sẽ được cập nhật vào phần mềm Quản lý kho
hàng SAP đề đông bỏ hóa nó với một lượng dữ liệu nhất định mà qua đó Công ty có
thẻ nhận dạng thông tin sán phẩm đó. Thông qua một thiết bị đọc thẻ RFID cô định
hoặc di động Bộ phận kho có thể dễ dàng thu thập các ID của thé REID, từ đó phân
mềm của bạn sẽ phân tích ID này đề truy vẫn ngược về đữ liệu hàng hóa.
Việc ứng dụng RFID sẽ giúp giám thời gian, thao tác nhập số liệu, giảm thiểu
sai sót trong soạn hảng từ 70 — 90%, loại bỏ công việc giấy tờ, thay vì hình thức
nhập, xuất số liệu thủ công như hiện tại.
108
Bên cạnh đó, công nghệ này còn hỗ trợ đắc lực trong việc tìm kiếm và xác
định vị trí hàng hóa trong kho, qua đó giúp giảm chỉ phí quản lý, tỗi ưu lượng tôn
kho, quản lý date của sản phâm cũng như lịch trình cúa sản phẩm trong sản xuất,
lưu kho, vận chuyên Nhân viên dẻ dàng lên lịch trình di chuyên trong kho trong
công tác sắp xếp/ soạn hảng, tăng năng suất lao động.
Một lợi ích đáng kế nữa là bất kỳ một sự duy chuyên hàng hóa trong kho bạn
cũng có thê đỏ tìm thấy bới chức năng tìm hảng trên phần mềm, hoặc bản đỗ kho
giúp đánh giá năng suất lao động, hỗ trợ cho công tác kiếm soát an ninh kho hàng.
> Sử dụng phương pháp kiểm kê định &ỳ (- Cvcle Coumt) và công cụ ABC
analvsis
Sử dụng phương pháp nảy để kiếm kê toàn bộ kho hàng sau những khoảng
thời gian cô định ( tuần/ tháng), Công cụ kiếm kê ABC giúp Công ty không cắn
kiểm kê toàn hộ hàng hóa vào mỗi lắn kiểm, chỉ cần kiếm kẽ một nhóm ngành hàng
trong một lần kiêm, thay đối nhóm ngành hàng vào lần kiếm kê tiếp theo, sau một
chu kỳ sẽ quay lại nhôm ngành hàng ban đâu LỨu tiên tần suất kiếm nhiều chớ
những mặc hàng giá trị cao, tần suất xuất nhập hàng nhiều. Nhờ vậy giúp cắt giám
lao động, năng cao hiệu quả sử dụng lao động kho.
Công cụ kiểm kê ABC: phân tích và chia mức độ quan trọng của tửng mặt
hàng trong kho theo 3 thứ tự quan trọng (từ thấp đến cao — có thẻ về doanh số hay
sự lưu chuyển) là A - B =€, trong đỏ:
A là 209% số lượng các mặt hàng sẽ chiêm giá trị 80% cúa tông tôn kho,
B là 30% số lượng các mặt hàng chí chiếm | 59⁄4 giá trị tôn kho,
€ là Š0%% các mãt hàng còn lại chỉ chiếm 3% giả In tổn kho.
Như vậy, các mặt hàng A sẽ được thực hiện tân suất nhiều lần kiêm kê định kỳ
hơn so với B, và B sẽ được thực hiện kiếm kê định kỳ nhiều lần hơn so với C.
Thứ năm, Giải pháp hoàn thiện công tác kiếm soát chất lượng vệ sinh an
toàn thực phẩm
Công ty cần giám sát, cập nhật áp dụng thực hiện bộ tiểu chuân TCVN ISO
22000:2007 - hệ thống quán lý an toàn thực phâm cho toàn bộ hệ thông vận hành
Công ty. Đôi với hoạt động kho, phải lập quy trình, lưu đỗ băng văn bản rõ ràng, chỉ
tiết bao gồm: người chịu trách nhiệm, vãn bảo, cách thức thực hiện, cách thức kiểm
tra cụ thể bằng cá tiêu chuân.
Công ty cần thưởng xuyên đánh giá các yêu tổ: Kết cấu và bễ cục của tòa nhà
vả các tiện ích đi kèm; cách bê trí của cơ ngơi, bao gồm cá không gian làm việc vả
các tiện nghỉ cho người lao động; các nguôn cung cấp không khí, nước, năng lượng
và các vật dụng khác; địch vụ hỗ trợ, bao gồm cá xử lý rác thải và nước thải: tỉnh
thích hợp của thiết bị và khả năng tiến cận thiết bị để làm sạch, bảo dưỡng vả bảo
dưỡng phỏng ngửa: quản lý nguyên vất liệu được mua (ví dụ như nguyên liệu thõ,
thành phân, chất hóa học và bao bì) các nguôn cung cấp (ví đụ như nước, không
khi, hơi và nước đá), hệ thống xử lý (ví dụ như rác thải và nước thải) và xử lý sản
phẩm (vỉ dụ như lưu kho và vận chuyên); các biện pháp ngăn ngừa lây nhiễm cho:
làm sạch vã vệ sinh; kiểm soát sinh vật gây hại; vệ sinh cá nhân người lao động:...
Lập thành văn bản kế hoạch HACCP và phải có các thông tin sau cho từng điểm
kiểm soát tới hạn (CCP) đã được nhận biết: các mối nguy hại về an toản thực phãm
cần kiểm soát tại CCP ; các biện pháp kiểm soát ; các giới hạn tới hạn: các thủ tục
theo dõi, khắc phục vả các hành động khắc phục cần trến hành nêu vượt quá các
giới hạn tới hạn; trách nhiệm và quyền hạn.
Để hiệu quả hơn trong quả trình thực hiện bộ tiêu chuẩn TCVN ISO
22000:2007 „ Công ty nên thành lập Ban an toản thực phẩm, thành viên Ban sẽ được
huy động từ tất cả các bộ phân trong công ty như: Phòng quản lý chất lượng, Phòng
nông vụ, Phỏng sản xuất các nhà máy, Phòng R&D, Phòng nhân sự, Bộ phận mua
nguyễn vất liệu, Bỗ phân quản lý kho vẫn, Phòng marketing, dịch vụ khách hàng...
điều này đâm báo cá nhân có kiến thức đa ngành và có kinh nghiệm trong việc xây
dựng và áp dụng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Điều này bao gồm: các sản
phẩm. quá trinh, thiết bị .... và các mỗi nguy hại vẻ an toàn thực phẩm của tô chức
nằm trong pham vi của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
Thành lập Ban an toàn thực phẩm nhãm đảm báo việc xây đựng, áp dụng, duy
trì hệ thống quản lý an toàn thực phâm TCVN ISO 22000:2007 tại công ty. Ban an
H10
loàn thực phẩm sẽ là đầu mỗi tô chức xây dựng, áp dụng, duy trì hệ thông quản lý
an toàn thực phẩm TCVN ISO 22000:2007 một cách có hiệu quả vả hiệu lực. Ban
có nhiệm vụ xây dựng, sửa đối hệ thông tài liệu phủ hợp, cập nhật kịp thời, áp dụng
vả duy trì việc thực hiện: Bảo cáo Ban giám đốc về kết quả hoạt động của hệ thông
an toàn thực phẩm, kiến nghị cải tiến hệ thông tải liệu, hệ thông an toàn thực phẩm.
Giám sát việc thực hiện ISO tại bộ phận mình phụ trách. Đảm bảo việc thiết lập, án
dụng, duy trị hệ thông an toàn thực phẩm TCVN ISO 22000:2007 tại công ty.
Theo đõi, cập nhật áp dụng tiêu chuẩn sữa thanh trùng TCVN $860:1994 và
tiêu chuân quy định kỹ thuật sữa hoàn nguyên tiệt trủng TCVN 7029:2002. Trong
khâu kiểm tra thành phẩm, kết quá kiểm ra về sữa thanh trùng/sữa hoàn nguyên
không chứa chất kháng sinh vượt quá quy định, chỉ tiêu ví sinh vật theo quy định
của Bộ ý tế, Bao bì chứa sữa thanh trùng phải kín, sạch, chất liệu bao bì không ánh
hướng tới chất lượng sữa trong quả trình bảo quản, nhãn bao bì cung cấp rõ nét các
thông số về : tên, nguôn gốc, địa chí sản xuất, ngày sản xuất, khối lượng/ dung tích,
thời gian sử dụng, điều kiện bảo quản, thành phần hóa học chính ( Protein3⁄4, Chất
béo?⁄4), bên cạnh đó sữa phải được bảo quản ở nơi khó, sạch, mát, trảnh ánh sang
mặt trời, được vận chuyên hãng các nhương tiện chuyên đúng nhiệt đỗ báo quản từ
6 ~ 8°C, mặt sản khô, sạch, không cô mùi lạ gây ảnh hướng tới sản phẩm
Thứ sắu, Giải pháp hoàn thiện công tác kiếm soát an ninh
Tại kho Chương Mỹ cần tách rời, phân lập rõ ràng hơn khu vực nhập hàng và
xuất hàng cân có công và lỗi đi cách xa.
Tích hợp hệ thông quét mã vạch rà soát ra vào. Sử dụng hệ thông quản lý nhân
sự ra vào kho băng quét vẫn tay. Sử dụng niềm phong để niễm phong cửa xe
tải/contener trước và sau khi chất/hạ hàng.
Cần định lcỳ bỏ trí nhân sự kiếm tra hệ thông camera, phát hiện vả xứ lý những
* góc chết” trong hệ thông giám sát an ninh nảy, nâng cập hệ thông.
Cần nẵng cao ý thức an ninh của nhân viên thông qua cụ thể hóa nội quy an
ninh kho hàng. Các nội dung cần phải bao gồm các điều khoán về: Kiêm tra bao bì,
đóng gói, kiểm tra phỏng thay đồ, khu vực vệ sinh, kiểm tra chứng tử, hỗ sơ hợp
IH
quy cách, trách nhiệm đổi với cơ sở vật chất cơ sở, hình thức kỷ luật khi gây rối,
phá hoại, thông đồng lảm giả chứng tử, ãn cắp, sử dụng đỗ uống có côn vả các chất
kích thích trong giờ lảm việc, đỗ rác thải, quy định việc ra vào khu vực kho, phân
định rõ khu vực, trách nhiệm cá nhân và biện nháp phòng ngừa, ngăn chăn ra vào
khu vực không được phép, quy định an nình kho trong giờ nghỉ giải lao và nghỉ
cuỗi ca ( thời gian, địa điêm,... )... Và để đảm bảo thực thí quy định nghiêm ngặt
cân xử lý nghiêm các trường hợp thông đồng gian đổi, vĩ pham nội quy, găn trách
nhiệm đôi với cả nhân, xứ lư trách nhiệm liên đới trong trường hợp có sai phạm.
Bên cạnh đó. cần định vị lại những khu vực nhạy cảm như: Hảng dễ chảy đề
gân cửa, vị trí đặt trang bị thiết bị bình cứu hoả và đề ở vị trí thuận tiện gần những
mối nguy phát sinh chảy nỗ tiêm tảng, thưởng xuyên kiểm tra các thiết bị Phòng
cháy chữa chảy. Khu vực để xe nhân viên, khách hảng xa cửa kho. Khu vực hàng
hóa giá trị cao lưu trữ ở khu vực cá biệt có hệ thông bảo vẽ an nĩnh, nhân sư,
camera theo đối nghiêm ngặt hơn.
Thứ bảy, Một số đề xuất khác trước mắt và lâu dài đối với công ty nói
riêng và nhà nước nói chung
> Để xuất các giải pháp trước mất:
e_ Để nghị Nhà nước nâng cao quản lý chất lượng, vệ sinh an toàn thực phâm
trong ngành sản xuất và chế biến sữa.
e Đẻ nghị Nhà nước nâng cao công tác quản lý thị trưởng, giám sắt tốt hơn
các hoạt động kinh doanh, đảm bảo môi trường kinh doanh công bằng, xử Ìý
nghiềm các doanh nghiệp gim lận, cạnh tranh không lành mạnh.
e Cải tiên thủ tục vay tín dụng, hỗ trợ vay vễn đầu tư các doanh nghiệp sản
xuất, chế biến sữa tạo điều kiện thuận lợi đâu tư trang thiết bị công nghệ trong sản
xuất và lưu trữ kho hảng, phất triển sản nhằm mới tại doanh nghiệp.
® - Xóa bỏ độc quyên ưu tiên cung cấp địch vụ tử một số Doanh nghiệp sữa có
vẫn nhà nước, mở rộng cạnh tranh công bằng cho các hình thức doanh nghiệp đâu
tư trong nước và quốc tế.
H2
> ĐỀ xuất các giải pháp lâu dài:
Trong bối cảnh toản cầu hỏa, hội nhập kinh tế quốc tế ngảy cảng sâu rộng,
chuân bị cho thực thi hiệp định TPP vào năm 2018 và tạo mỗi trường tăng trường
kinh tế bên vững, tác giá đẻ xuất một số những giải pháp lâu dài như:
« Tiếp tục xây dựng, cập nhật và hoàn thiện khung pháp lý cho hoạt động
quản trị chuỗi cung ứng nói chung, trong quản lý vận tải và quản lý kho hảng nói
TIÊng.
e Hoàn thiện khung pháp lý cho các hoạt động giao dịch trên mternet, nâng
cấp tốc độ và giảm giá sử dụng hệ thông internet, tiến tới thực hiện xã hội thông tin.
Nâng cấp hệ thông cơ sở hạ tẳng giao thông vận tải, cơ sở thông tin điện tử,
e Đây mạnh cải cách thủ tục hành chỉnh. kiểm soát hiệu quả cơ chế một cửa
liên thông, tạo điều kiện thuận lợi cho doanh nghiệp thực thi công tác nhập-xuất
hàng qua cửa khâu.
e Tăng cường kiểm tra giám sắt các cơ sở sản xuất, chế biến sữa theo đúng quy
định pháp luật, áp dụng các bộ tiêu chuân hiển đại đảm bảo an toàn về sinh thực
phẩm, kiểm soát chất lượng.
e Xây đựng chính sách khuyên khich xuất khẩu sữa như tham gia các hiệp định
mậu dịch, tham gia tổ chức kinh tế thể giới, nhằm bình Ôn giá sữa trong nước vả
xuất khâu tăng thêm kim ngạch.
seQuy hoạch khu chãn nuôi bỏ sữa tiêu chuẩn cao, giám sát thực hiện các tiêu
chuân an toản vệ sinh thực phẩm trong chăn nuôi và sản xuất, quy hoạch, phát triên
các vủng nguyễn liệu bên vừng, trồng cây nguyên liệu thức ăn gia súc, nhằm đảm
bảo nguồn nguyên vật liệu trong nước chất lượng cao, giá thành rẻ.
e© Thành lập hiệp hội chế biển và kinh doanh sữa, để đảm bảo có một sân
chơi lảnh mạnh cho doanh nghiện trong nước.
e_ Tiếp tục khuyến khích, hỗ trợ thực hiện chiến lược chãn nuôi và đề án phát
triển giỗng cây nông, lâm nghiệp, giông vật nuôi vả giỏng thú sản đến năm 2020
của thủ tướng Chính phủ phê đuyệt tại Quyết định số 10/2008/QĐ-TTg ngảy
16/01/2008 và Quyết định số 2194/QĐ-TTg ngày 25/12/2009.
HH3
KÉẾT LUẬN
Quản lý kho hàng là một bộ phân quan trong trong Quản trị chuỗi cung ứng, lả
một thành tô quan trọng tác đông trực tiệp tới dòng vận chuyên vật chất ( hàng hóa,
nguyên vật liệu...) trong doanh nghiệp, vì vậy đóng vai trò quan trọng đến hiệu quả
hoạt động cúa doanh nghiệp. Quản lý tốt kho hàng giúp tăng tốc độ luân chuyên
hảng hóa, nguyên vật liệu, giám thiểu tôn thất hư hại, tiết kiệm nặng lượng, chỉ phí
tài chính,... đảm báo sự phát triển bên vững của doanh nghiệp. Tuy nhiên, để đạt
được tính hiệu quả trong quản lý kho hàng ( - kho thành phẩm) cần sự phối hợp áp
dụng nhiều biện pháp, ứng dụng khoa học công nghệ, đảo tạo và nâng cao phương
thức sản xuất, vận hành hệ thông một cách khoa học. Do vậy, nghiên cửu về hoạt
động quân lý kho hàng ( - kho thành phẩm) có vai trò quan trọng đối với các doanh
nghiệp nói chung và Công ty cô phần sữa quốc tế nói riêng.
Trên cơ sở vận dụng các biện phán nghiên cứu, bám sắt mục tiêu, nhạm vĩ
nghiên cửu, luận văn đã để cập đến một số vẫn đẻ sau:
Thử nhát, khái quát lý luận chung về quản lý kho hàng (- kho thành phâm).
Thứ hai, nghiên cứu và phân tích thực trạng hoạt động quản lý kho thành
phẩm tại Công ty cô phần sữa quốc tế. Qua đó đánh giả những kết quả đã đạt được.
những tên tại, nguyên nhân, yêu tô tác động tới hoạt động quản lý kho thành phẩm
tại công ty cô phần sữa quốc tế.
Thứ ba, trên cơ sở đánh giá thực trạng hoạt động quản lý kho thành phẩm tại
Công ty cô phân sữa quốc tẻ, luận văn đã đẻ xuất giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt
động quản lý kho thành phẩm.
Kết quả của hoạt động nghiên cứu nảy dựa trên việc nghiên cứu vả phân tích
tỉnh hình thực tẻ của hoạt động quản lý kho thành phẩm của Công ty cô phân sữa
quốc tế, do vậy kết quả nghiên cứu là tư liệu có Ích giúp Công ty cổ phần sữa quốc
lễ có những điều chỉnh phủ hợp, áp đụng giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản
lý kho thành phẩm tại Công ty cô phân sữa quốc tẻ.
Quản lý kho hàng (- kho thành phẩm) là một vẫn đẻ phức tạp và đa dạng nên
luận văn sẽ khó tránh khói những thiểu sót, hạn chế, tác giá mong được sự đóng góp
ý kiến của các nhà khoa học, các thầy cô và cán bộ công nhiên viên Công ty cô
phân sữa quốc tế đẻ luận văn hoàn thiện hơn.
th kh. bè
In"
I14
TÀI LIỆU THAM KHAO
Tiêu chuẩn TCVN ISO 2000:2007 - hệ thông quản lý an toản thực phẩm
Tiêu chuẩn sữa thanh trùng TCVN 5860: 1994
Tiêu chuẩn quy định kỹ thuật sữa hoản nguyên tiệt trùng TCVN 7029-2002
Quyết định 3339 /QD-BCT: Phê duyệt Quy hoạch phát triên Ngành công
nghiệp chế biến sữa Việt Nam đến năm 2020, tâm nhìn đến năm 2025
Quyết định số 10/2008/QĐ-TTg ngảy 16/01/2008 của Thủ tướng Chính phú về
phê duyệt chiến lược phát triển chăn nuôi đến năm 2020
Quyết định số 2194/QĐ-TTg ngày 25/12/2009 vẻ phê duyệt Đề án phát triển
giỏng cây nông, lâm nghiệp, giống vật nuôi và giống thuỷ sản đến năm 2020
Quyết định số 10/2008/QĐ-TTg phê duyệt chiến lược phát triển chăn nuôi đến
năm 2020
Ths. Nguyễn Công Bình, Quản lỷ chuỗi cung ứng, 2008, NXB thẳng kê
TS. Nguyễn Thành Hiểu, Quản trị chuỗi cung ửng, 2015, NXR đại học kinh tế
quốc dân
. PGS.TS. Lê Công Hoa, Giáo trình Quán trị hậu cẩn - Logistics management,
2012, NXB Đại Học Kinh tế quốc đân
. G§.TS§. Đuản Thị Hồng Vân, Logistics những vẫn đẻ cơ bản, 9.2010, NXB Lao
động xã hội
. Michael Hugo, Quán trị chuỗi cung ứng, 2010, NXB Tông hợp TP. Hỗ Chi
Minh
. James A. Tompkins,lerry D. Smith, The Warehouse Managemenmt Handbook,
xuất bản năm 1976, tái bản năm 2006, Trang 247
. Anne Frans van der Meer, The selechon of the apnropriate equipment for a
taritcular warehouse situation and the selecHion of the apnropriate situations for
a particular piece of warehouse equipment, xuất bản năãm1973, tái bản năm
2004, Trang 52 —+ 69
. D. Chandra Bose, Inventory Management, xuất bản năm 2006 tải bản năm
2011, Trang 35 —s 40
Các trang lF ebsite tham khao:
S .Đ% mm tà 3k tà ha
— —_—_ —
la = ¬
hifps: “Heu.edlui vn
ki(o:/#hiuwienl
http-/Tuqanvan net vn
hitp:(khotailieu.com
hiip-⁄/ nhìncaudautu vn
http:cafef'com.VH
hiftp (AeEvn
hup:6IranditSx blagsno1 cam
ÁN Ị H.
. hữn:/lidn vn
._MIĐ:chanHug0ivietnam cam
hifp:¿Auww.angliahandling co.uk
I1á
PHỤ LỤC
PHỤ LỤC 1: PHIẾU KHẢO SÁT TÔNG HỢP
(Các hoạt động trong quản lý thành phẩm của Công ty sữa Quốc tế)
Mục tiêu của phiếu khảo sát:
Phiếu khảo sắt được xây dựng nhằm khảo sắt các thông tin về hoạt động
quản lý kho thành phẩm của Công ty Có phản sữa Quốc tế. Bên cạnh đó các nội
đưng liên quan đến quy trình trong từng công đoạn, nghiệp vụ cũng được khảo sắt,
đánh giá. Các thông tin khảo sắt sẽ giúp định hướng cho việc để xuất cải tiễn nhãm
hoàn thiện hơn và có thể áp dụng ngay vào công tác quản lý kho thành phẩm tại
Công ty Cỏ phần sữa Quốc tế.
»
°
G
Hướng dẫn điện các nội dung của phiêu khảo sát;
Họ tên người được khảo sát:
Bộ phận công tác:
Chức vụ:
Số năm lảm việc với công ty:
Số điện thoại:
Vui lùng đánh giá khách quan các nội dung sau đây theo các mức độ
I_ Hoàn toàn không đẳng ý — 2 Không đồng Ý 3 Không ý kiến
4. Dàng ý §, Hoàn toàn đồng ý
Các thông tin đơn hàng được thông báo kịp thời cho các bộ
phận liên quan
117
Khách hàng hay thay đôi và thời gian hay đôi thường muộn,
gập...
Các hợp đồng cung cấp sản phầm cho khách hàng thường
lớn, số lượng nhiễu
Các hơn đông cung cấp sản phâm cho khách hàng thưởng
vẫn còn nhiều đơn hảng lẻ
Hoạt động giao vận với những đối tác cũng ứng dịch vụ giao
vận uy tín, tin cậy, tính chuyên nghiệp cao, có tính liên kết
vả tin tưởng cao trong hợp tác, Í( xảy ra sự cổ trong thực
hiện công việc.
Công tác kiếm kẽ hàng hóa, trang thiết bị được áp dụng bài
bản và có tỉnh trung thực cao, là cơ sở để đánh giá chất
lượng sản phảm của nhà cung cấp cũng như kẻ hoạch sản
xuất cho Công ty.
Công tác nhân hàng thành phẩm được thực hiện bài bản,
phân rõ trách nhiệm, nghĩa vụ cho từng cá nhân, bộ nhận.
Công tác bốc xếp đỡ hàng hóa trong kho và trên xe được
thực hiện nhanh gọn vả hầu như không có thiểu hụt hay đỗ
vỡ, hư hại hàng hóa.
Công tác vận chuyên hàng hóa thành phẩm trên đường chưa
được tốt, vẫn có các sự có gây thiệt hại
Xe vận chuyên sữa tươi là xe chuyên dụng đảm bảo được
nhiệt độ trong vận chuyên sữa, tiệt trùng. xe dể cọ rửa
HI§
Lái xe không chấp hảnh quy định thường tận dụng đề vận
chuyển các hàng hóa khác.
Nhân viên giao vận có kinh nghiệm, được trang bị kiến thức
về sinh an toản
Nhân viên giao vận có kinh nghiệmkỹ thuật tốt, có thẻ khắc
phục các sự cô cơ bản trong lúc vận chuyên
Nhãn viên giao vận có kinh nghiệmkỹ thuật bốc đỡ vả xép
hảng hóa sữa lên vả xuống xe an toản
Kho hàng được bỏ trí công ra vào các khu vực nguyễn vật
liệu, sản xuất, thành phẩm khoa học thuận tiện trong vận
chuyên và bốc xép hàng hóa.
Bộ cao trần nhá, giá kệ hợp lý phủ hợp với các trang thiết bị
xếp dỡ tại kho đảm bảo công tác xếp đỡ các pallet sữa để
đảng, không xảy ra sai xót.
Công tác đánh mã hàng hóa, kiếm kẻ hàng, xác định vị trí,
sở lượng hàng hóa tôn kho xây ra nhiều sai xói
Nhân viên kiếm tra chất lượng sữa có chuyên môn cao, kỹ
thuät sử dụng trang thiết bị kiểm nghiệm. đưa ra kết quả độc
lập, phát hiện chính xác các sai phạm chất lượng.
Trong quả trình vận chuyên trên đường lái xe không phanh
gắp, chạy âu, đặc biệt khi lên và xuống dốc.
Bễ trí các khu vực trong kho hàng hóa hợp lý, tôi đa hóa thê
tích sư dụng kho.
Quy trỉnh tiếp nhận hàng hóa tại kho thành phâm của Công
ty được thực hiện đúng quy trình, cán bộ tiếp nhận có kinh
nghiệm.
119
luãn chuyên hàng hóa nhanh chóng, để đăng, ÍL xây ra
trưởng hợp ách tắc trong lưu thông.
Công ty thưởng xuyên kiếm tra định kỳ các tôn thất trong
quá trình lưu trữ để đưa ra nhũng biện pháp khắc phục cũng
như có những chương trình đảo tạo cho các nhân viên
Tại các khu vực như lưu trữ hãng hóa đều có bảng hướng
dẫn các quy trình và xử lý các vẫn đẻ cơ bản
I20
PHỤ LỤC 2: ĐANH SÁCH CÂU HỘI SỬ DỤNG ĐỀ THAM
VẤN LÃNH ĐẠO, CHUYÊN GIÁ TRONG CÔNG TY CÓ
PHÁN SỮA QUỐC TẾ
« - Thông tin cả nhân:
Họ tên người được phỏng vẫn:.....................
Bồ phận công LắC:.................-......:......-:-:
Số điện thoại:......
® - Danlt sách căn húi:
Hoạt động quản lý kho thành nhâm tại công ty đang hoạt động tốt không?
Như thẻ nảo?
Đảnh giá chung về nhân lực hoạt động tại bộ phân kho? Có đáp ứng được
yêu câu phát triển tại công ty?
Hoạt động quản lý kho thành nhầm có vướng phải mội số khó khăn gì
không? Là gì?
Cũng tắc quản lý xuất — nhận kho có gãn những khó khăn gi không” Có
thưởng xuyên xảy ra sự cố?
Sắp xến bỏ trí tại kho có thực sự hiệu quả vả khoa học” Doanh nghiệp có
định hưởng mở rộng quy mô kho. phát triển kho thành phẩm hiện đại trong
giai đoạn sắp tới chưa?
Tái săp xếp, bỏ trí sơ đô kho có thẻ gặp những khó khăn gĩ? Hướng khác
phục?
Có căn trở gì khi năng cấp hệ thông phân mẽm quản lý kho thành phãm, hay
ứng dụng phương thức quản lý kho thành phẩm hiện đại không? Cân trở đó
là gì?
Công tác giảm sát chât lượng, vẻ sinh an toàn thực phầm tại kho cô thưởng
xuyên không” Có bộ phần chuyển mỗn thực hiện công việc chưa”
s Danh sách cắn bộ tham gia trả lời phóng vẫn:
T |RESTNEE |REWTNDHERE|EDSSEE-IERGED.
3 | Nguyên Thị Thu Hiện | Phòng kẻ hoạch 0974 938.129
hien nguyenthu/idp.vn
Trưởng phòng kinh doanh | vĩnh luucong(iidp.vn
Nguyễn Thị Thanh Giám sát nhân sự 0912252738
Huyền huyen.nguyenthithanh(2 idp.vn
Chu Tú Quỳnh Chuyên viên nhãn sự 0912801751
quynh chutu(4 tdp.vn
Phan Thị Hương Hành chỉnh Nhân sự (984 224.912
lJ . phanhuong07096email com
Đảo Thụ Tâm Trưởng bạn [SO 0986 934.198
Lộ | T2 me.emm
Nguyễn Thị Thu Hiển | Phòng Kẻ hoạch và Điều | 0974.938 129
nguyenhien Ì 39 grmail com /h
ten.nguyenthu( idp.vn
Hoàng Nam Thăng Phòng Kẻ hoạch và Điểu | 0988.16.48.49
TP pm thang hoangnamí(2idp.vn
Phạm Thị Thủy Nhân viên Nhân sự - Nhà [| 0964.967.699
PP mm. máy sữa Ba Vị thuy nhamthu/# tdp.vn
22
/
132
Có thể bạn quan tâm
Tài liêu mới
Chịu trách nhiệm nội dung: Nguyễn Công Hà. ©2025 Công ty TNHH Tài Liệu trực tuyến Vi Na.
Địa chỉ: 54A Nơ Trang Long, P. Bình Thạnh, TP.HCM - Điện thoại: 0283 5102 888 - Email: info@tailieu.vn
Giấy phép Mạng Xã Hội số: 670/GP-BTTTT cấp ngày 30/11/2015